CONSUMO PER CÁPITA

Panorama cárnico mundial

● La recuperación del mercado chino se hizo notar, sus incrementos de 34% en

producción y 28% en consumo de carne de cerdo, impulsaron el crecimiento de
ambos indicadores globales, que cerraron el año con un alza de 5.5%. Es el primer
año que se reportan cifras positivas desde las caídas de 2019 y 2020.
● Las naciones con mayor capacidad exportadora fueron Estados Unidos, Brasil y la
Unión Europea, el flujo de exportaciones de estos países se dirigió principalmente a
Asia, Medio Oriente, y algunos países de África. De manera análoga, China, Japón y
México reportaron la mayor demanda de importaciones.
● Estados Unidos, Argentina y Brasil lideran el consumo por persona en el ranking
mundial, con cantidades que rondan los 100 kilogramos anuales. México pasó del 6!
al 5! lugar y aunque China quedó ubicado en el noveno puesto, reportó el
crecimiento más grande, 17.3%, sumando 54 kg de carne por habitante.
● La concentración de mercado más grande fue para la industria porcícola, pues más
del 90% de la producción y el consumo se centra en 10 países, tan sólo China
absorbió el 45% de la producción mundial y 49% del consumo.
Huevo

Consumo Lácteo Mundial

Panorama Cárnico Nacional.

Carne de Res
En promedio, un mexicano consume 1.27 kilos de carne de res al mes.
Carne de Cerdo
En promedio, un mexicano consume 1.73 kilos de carne de cerdo al mes.
Carne de Pollo
En promedio, un mexicano consume 2.92 kilos de carne de pollo al mes.
Huevo
En promedio un mexicano consume 345 huevos al año, lo que equivale a más de 26 kilos,
lo que convierte a México en el país donde más se consume este producto.
Esta actividad, precisó, contabiliza la existencia de 202 millones de aves para la producción
de huevo, mejor conocidas como aves de postura, en todo el país.
Es debido a esto que México está considerado como el cuarto productor de huevo a nivel
mundial y es responsable de uno de cada 27 huevos producidos en el mundo. Existe gran
cantidad de pequeños y medianos productores dedicados, a través de la avicultura de
traspatio, a la producción de huevo.
Consumo Lácteo Nacional.
Se estima que en México se tiene un consumo per cápita anual de leche, de 130 litros,
incluyendo sus derivados.