Entorno actual de la porcicultura internacional.

Los cerdos han sido criados por el hombre tanto para producir su propio alimento como

para disponer de medios de comercialización o intercambio. Estos animales se caracterizan

por su alta capacidad productiva y adaptabilidad, por ello muchas personas los consideran

como una alcancía y aprovechan su capacidad de convertir productos considerados de

desecho (por ejemplo: residuos de cocina, de cosecha, de restaurante, de agroindustria) en

proteína y dinero (DANE 2012).

Contexto general

 La producción de carne de cerdo de la Unión Europea se proyecta un 3% menor

frente al año anterior. Por otro lado, es probable que el incremento de las

regulaciones ambientales y la debilidad de los márgenes de los productores a causa

del aumento de los costos de los insumos continúen sofocando la producción.

Asimismo, se prevé que las exportaciones disminuirán un 10% debido a la caída de

las exportaciones hacia China, Japón y Corea del Sur a medida que estas pierden

competitividad debido al aumento de los costos de los insumos.

 Se pronostica que la producción de Vietnam aumentará un 6% gracias a las

inversiones que han posibilitado la recuperación de la industria de los impactos de

la PPA.

 La producción de Brasil se estima un 2% más alta que un año atrás, ya que la

demanda interna y las oportunidades de exportación siguen siendo sólidas debido a

los precios competitivos.

 Se espera que la producción de China aumente marginalmente a medida que la

demanda de los consumidores siga siendo robusta.

 Los envíos de Canadá en 2023 se pronostican un 4% más bajos que el año anterior.

Se espera que el cierre de algunas plantas y los precios relativamente altos del

alimento balanceado pesen en la producción de carne de cerdo, reduciendo la oferta

disponible para la exportación.

 Las exportaciones hacia China se pronostican más altas a medida que se anticipa

que la flexibilización de los controles fronterizos en Japón y Hong Kong estimulará

la demanda del sector hotelero y de restaurantes, así como del sector institucional

para productos procesados.

 La producción de carne de cerdo en Estados Unidos será un 1 % más alta que en

2022 debido a que el crecimiento relativamente fuerte de la faena durante el primer

trimestre se moderaría a lo largo del año. Por otro lado, las exportaciones se

pronostican ligeramente más altas en 2023, con pequeños aumentos hacia China,

Japón y Corea del Sur debido al aumento de la competitividad de la carne

estadounidense y a la disminución de las exportaciones de la Unión Europea.

 La producción mundial de carne de cerdo para 2023 se ubicaría en 114,3 Millones

de toneladas (Mt), cifra que representa un decrecimiento de 0,2% respecto al total

de 2022 (114,6 Mt).

 Las exportaciones globales caerían un 0,1% respecto a 2022, pasando de 9,89 a 9,88

Mt en su orden.
  Las importaciones alcanzarían un volumen de 10,6 Mt en 2023, lo cual representaría

una caída de 3,4% frente al año anterior (11,0 Mt).

 El consumo aparente crecería un 0,2%, al pasar de 113,4 a 113,7 Mt.

La producción mundial en la última década se ha concentrado en cuatro países que son:

China, Unión Europea, Estados Unidos y Brasil, que aportan en promedio el 80% de la

producción mundial. De acuerdo con las estadísticas de USDA, el ranking de los 10 de

países productores se ha mantenido prácticamente intacto.

 China es el país que más carne de cerdo demanda; a pesar de ser el mayor productor en

el mundo, su nivel de consumo es tan alto que debe importar carne de cerdo para abastecer

su mercado interno, comprándole carne a México, Canadá, Chile y la Unión Europea, entre

otros. El 81,2 % de la producción mundial de carne es consumida en cuatro regiones

principalmente: China, Unión Europea, Federación de Rusia y Estados Unidos, quienes al

igual que China, a pesar de ser grandes productores, requieren importar el producto para

abastecer su mercado interno.

Estimaciones por Continente

 Latinoamérica exhibiría el mayor crecimiento regional, con una producción que

alcanzaría los 8,08 Mt y que representaría un aumento de 2,4% respecto a 2022

(7,89 Mt). Asimismo, el volumen de exportaciones crecería un 3,3% consolidando

1,89 Mt, en tanto que, las importaciones disminuirían 0,3% y el consumo aparente

crecería 1,5%.

 Asia incrementaría su producción un 0,5%, alcanzando 63,4 Mt, gracias al aumento

de la oferta interna de China y Vietnam. Por otro lado, se proyecta un incremento en

el volumen de importaciones de 0,1%, el cual se ubicaría en 5,7 Mt.

 Para el total de América, la producción aumentaría un 1,2%, alcanzando 22,5 Mt.

Sin embargo, las importaciones caerían 4,3%, ubicándose en 2,69 Mt, en tanto que,

las exportaciones crecerían un 0,4% alcanzando 6,14 Mt.

 El continente europeo caería 2,9% en producción con un total de 27,5 Mt.

Asimismo, se espera un decrecimiento en las exportaciones de 9,2%, las cuales

alcanzarían 4,2 Mt.

  África aumentaría en 3,2% su producción, la cual se ubicaría en 0,5 Mt, en tanto

que, Oceanía decrecería un 2,3% y alcanzaría un volumen de producción muy

similar al de África.

INTRODUCCIÓN

La porcicultura, desempeña un papel fundamental en la industria agropecuaria y

alimentaria, ya que es fuente valiosa de proteína animal proporcionando una nutrición

esencial que incluye aminoácidos necesarios para el crecimiento, la reparación celular y la

salud general por ende contribuye significativamente a la seguridad alimentaria al

proporcionar una fuente confiable de carne a nivel local y global ayuda a satisfacer la

demanda de proteínas animales en dietas humanas.

La industria porcina es una fuente importante de empleo y actividad económica en

muchas regiones del mundo, generando empleos en la producción, procesamiento,

distribución y venta, así como en la cadena de suministro relacionada. la porcicultura

también produce subproductos como cuero, grasa y otros materiales que pueden ser

utilizados en la fabricación de productos diversos, desde prendas de vestir hasta productos

químicos y productos farmacéuticos.

Por otra parte, Los desechos orgánicos generados por la actividad se pueden utilizar

como fertilizantes en la producción agrícola, contribuyendo así a la sostenibilidad de la

cadena alimentaria. Sin embargo, es importante abordar los desafíos relacionados con la

salud animal, la seguridad alimentaria, la sostenibilidad ambiental y la ética en la cría de

animales para garantizar que la porcicultura siga siendo beneficiosa para la sociedad en su

conjunto.
 OBJETIVOS

General

 Analizar el entorno actual de la porcicultura nacional e internacional.

Específicos

 Analizar la situación de la porcicultura a nivel nacional y sus perspectivas frente

al mundo globalizado.

Análisis de la porcicultura a nivel internacional.

La producción de carne de cerdo ha experimentado un crecimiento constante durante

décadas, ya que la carne de cerdo es una fuente importante de proteínas para muchas

personas en diferentes culturas. históricamente China es el principal productor y

consumidor de carne de cerdo a nivel mundial, seguido por la Unión Europea, Estados

Unidos y Brasil. Sin embargo, la producción y el consumo de carne de cerdo también son

significativos en otras regiones de Asia, América Latina y Europa. Por lo que Asia lidera el

crecimiento de la industria en los países en via de desarrollo sigue manteniéndose la

producción porcina bajo sistemas tradicionales mientras en países desarrollados los

sistemas de producción a gran escala han llegado de tener un alto nivel de uniformidad ya

que se maneja la misma genética, por ende, proporcionan la misma infraestructura y

alimentación.

La producción porcina a gran escala involucra grandes instalaciones que van hasta las

12.000 cabezas destinadas al engorde, todos en sistemas de confinamiento mientras que las

granjas de reproducción cuentan con más de 100 hembras por lo que para estos resultados
solo se maneja genética y alimentos de alta calidad. La producción de cerdos en algunas

partes del mundo está fuertemente ligada a las creencias religiosas (musulmanas y judías)

por ende su producción se limita a unos pocos animales.

La porcicultura global inicia el 2023 como un año en el que se prevé algunos altibajos

que provienen del año anterior, marcados principalmente por el precio de los granos básicos

para la alimentación de los cerdos, la sanidad, los retos supuestos por la Fiebre Porcina

Africana y el mercado chino el cual a más de 4 años de sus primeros brotes ya marcaría una

tendencia de autosuficiencia del 95% en su mercado y el conflicto bélico entre Rusia y

Ucrania, impactando todo ello en el comercio y abasto mundial.

De acuerdo al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) tiene la

producción mundial de carne de cerdo para 2023 alcanzaría en 111,0 Millones de Toneladas

(Mt), cifra que representa un incremento de 1,0% respecto a 2022 (109,8 Mt). Por lo que las

exportaciones globales decrecerían un 1,6% respecto a 2022, pasando de 10,7 a 10,5 Mt

respectivamente. Este resultado obedecería a la disminución de grandes productores como

la Unión Europea (-3,6%), Estados Unidos (-1,7%) y Canadá (-1,8%), por lo que las

importaciones alcanzarían un volumen de 9,5 Mt en 2023, lo cual representa una reducción

de 0,6% frente a 2022 (9,6 Mt).