Universidad Nacional del Santa

Facultad de Ingeniería
EAP. Ingeniería Agroindustrial

Regulaciones nacionales e
internacionales aplicables al embalaje.
La rotulación de los envases, el código
de barras de EAN y UPC .

Ms. QUEZADA BERRU SOLEDAD MERCEDES

 Regulaciones nacionales e internacionales aplicables al embalaje.

Cada país al que se dirigen nuestras exportaciones cuenta con una serie de regulaciones
y exigencias que deberán ser cumplidas y así evitar detenciones o rechazos de las
exportaciones. Es importante conocer a tiempo estas exigencias, ya que en algunos
casos puede tomar algún tiempo su implementación.

Empaque:
Funciones básicas que debe cumplir el empaque, su objetivo, el estudio del producto,
especialmente el análisis del mercado y su comportamiento ante los detalles.

Embalaje:
Esencial para lograr su buen desempeño durante la logística de distribución, conviene
entender muy bien lo siguiente: Unitarización de la carga y Contenerización
 Regulaciones nacionales e internacionales aplicables al embalaje.

• Unitarización de la carga: es la agrupación de mercaderías en unidades superiores de carga, con el fin

exclusivo de facilitar su transporte, por lo que debe conservar su integridad durante el tiempo que dure su
movilización o transporte. La paletización y la contenerización constituyen las modalidades más comunes
de unitarización de la carga.

• Paletización:  consiste en colocar un cargamento sobre una plataforma construida en función de los
requerimientos de cada empresa para sus productos. 

• Contenerización: por su parte, es otro método de distribución que utiliza una unidad de transporte de carga
llamada contenedor. Este sistema permite el manejo de carga como una unidad indivisible y más segura, ya
que es inviolable.
 Regulaciones nacionales e internacionales aplicables al embalaje.

Existen tres aspectos que la legislación busca cubrir al generar una normatividad de
los elementos del empaque, envase y embalaje de productos de consumo:

•Protección al consumidor:  trata sobre los materiales en contacto con alimentos,

acerca de prácticas de higiene y sanidad durante el proceso de fabricación de
alimentos, leyes sobre manejo y transporte de mercancías peligrosas y sobre
especificaciones técnicas relacionadas con el diseño de empaques y embalajes.

•Cuidado del medio ambiente: sobre sistemas de gestión y manejo de residuos con

relación a empaques y embalajes, leyes que controlan los materiales y prácticas de
elaboración de empaques.

•Prácticas comerciales: involucra el mercado y rotulado de los empaques y

embalajes.
 Normas internacionales aplicables a envases y embalaje.

• NORMA VERDE EUROPEA: Los acuerdos mundiales sobre empaques, envases y

embalajes tienen un referente común: la norma verde europea.

• NORMA ISO 3394: Rige las normas modulares de las cajas, pallets y
plataformas paletizadas.

• R87 O REGLAMENTO 87 Aplica a los productos para la venta detallada,

específicamente para la descripción del contenido de su envase o paquete.

• REGLAMENTO 780 Y 7000: Contiene las instrucciones de manejo, advertencias

y símbolos pictóricos de la caja.
 Normas internacionales aplicables a envases y embalaje.

NIMF 15
Es la Norma Internacional para Medidas Fitosanitarias N°15 que regula el embalaje de
madera utilizado en el comercio internacional y que describe las medias fitosanitarias
para reducir el riesgo de introducción y/o dispersión de plagas relacionadas con el
embalaje de madera (incluida la madera de estiba)

PAISES QUE LAS EXIGEN APROXIMADAMENTE 81 PAISES

 Normas internacionales aplicables a envases y embalaje.

Las leyes y normas en Latinoamérica son dadas, principalmente, por Mercosur, aunque
existen variaciones entre localidades, regiones o países. Esta asociación ha acordado
que los empaques y embalajes de los productos alimenticios, así como del implemento
y herramientas que participan en su proceso productivo deben estar sanitariamente
aptos; esto aplica a los materiales básicos como plásticos, elastómeros, metálicos, vidrio
y cerámica.
 La Rotulación de envases y embalaje.

El rótulo de los productos es cualquier marca u otra materia descriptiva o gráfica, que
se haya escrito, impreso al producto su envase o empaque, destinada a informar al
consumidor sobre las características de un alimento.
 Función del Rotulado de envases y embalaje.

El rotulado tiene por objeto suministrar al consumidor, información sobre las

características particulares de los productos, su forma de elaboración, manipulación
y/o conservación, sus propiedades y su contenido.

• Nombre del producto.

• Origen del producto.
• Nombre y dirección del fabricante, importador o representante del producto dentro
del país, junto con su razón social.
• Contenido neto
• Fecha de expiración.

De ser el caso se debe incluir:

• Número de lote.
• Lista de ingredientes (si el producto tiene más de un ingrediente).
• Modo de empleo.
• Condiciones de almacenamiento.
Función del Rotulado de envases y embalaje.
Función del Rotulado de envases y embalaje.
 Función del Rotulado de envases y embalaje.

Como parte de la protección al consumidor se tiene especial cuidado en que normas

existen al adquirir un producto.
El envase y embalaje tiene como función primordial garantizar una llegada segura del
producto hasta su destinatario.
Por ello, al contemplar el desarrollo de un producto se debe tomar en cuenta qué
clase de medio se empleará en todo el proceso de producción y distribución para
garantizar que el producto llegue al consumidor en las condiciones que promete.
 La Rotulación de envases y embalaje.

Los símbolos de manipulación ISO (ISO 780:1999)

La mayoría de daños e incidencias sufridas por el binomio producto-embalaje durante su
ciclo de distribución suelen darse durante su manipulación y más concretamente durante el
proceso de carga y descarga.
 La Rotulación de envases y embalaje.

Los pictogramas más utilizados:

 La Rotulación de envases y embalaje.

Los pictogramas más utilizados:

 CÓDIGOS DE BARRAS

Los códigos de barras son un sistema de codificación de datos mediante símbolos

geométricos, diseñado para su lectura automatizada mediante un lector o escáner
de códigos de barras. Los códigos de barras más extendidos son los lineales, que
emplean líneas paralelas verticales de distinto grosor y espaciado, pero cada vez
están más extendidos los códigos de barras bidimensionales que en vez de barras
paralelas utilizan otros patrones geométricos en su codificación, como puntos,
rectángulos, cuadrados o hexágonos.
 CÓDIGOS DE BARRAS

Cada producto que tenga un precio y pueda ser ordenado o facturado tendrá
un GTIN único (Global Trade Item Number)
 Tipos de códigos de barras

Los códigos de barras se dividen en dos grandes grupos:

•Códigos de barras lineales.

•Códigos de barras de dos dimensiones.

Los códigos de barras lineales, también llamados códigos de barras unidimensionales o

códigos de barras 1D, codifican los datos mediante un conjunto de líneas paralelas
verticales de distinto grosor y espaciado, de manera que las barras y los espacios
representan cadenas de caracteres. El diseño de los códigos de barras lineales está
optimizado para los escáner láser. Veamos algunos códigos de barras lineales:

EAN.
UPC.
Code 128.
Code 39.
Code 93.
Codabar
 Tipos de códigos de barras

Los códigos de barras de dos dimensiones, también llamados códigos de barras

bidimensionales o códigos de barras 2D, codifican los datos en dos dimensiones
empleando en su codificación puntos, rectángulos, cuadrados, hexágonos y otros
patrones geométricos en vez de barras paralelas, por lo que permiten incluir más
información por unidad de área. Los lectores de códigos de barras 2D están basados en
cámaras, pudiendo emplearse para ello los teléfonos móviles gracias a la cámara
incorporada. Existen numerosos códigos de barras bidimensionales, como:

•Código QR.
•Datamatrix.
•EZcode.
•Semacode.
•Microsoft Tag (HCCB).
 Ventajas e inconvenientes de los códigos de barras

VENTAJAS:

Veamos las principales ventajas de los códigos de barras:

•Permite capturar rápidamente los datos, agilizando la lectura de los artículos en las
cajas.
•Posee porcentajes muy bajos de error, tanto en lectura como en digitación.
•Agilidad al etiquetar.
•Rápido control del stock de mercancías, permitiendo automatizar el registro y
seguimiento de productos.
•Bajo costo de impresión, etiquetas e impresoras a buen precio.
•Los equipos de lectura e impresión de código de barras son flexibles, fiables, económicos
y fáciles de conectar e instalar.
•Estandarización de códigos.
•Alta capacidad y productividad.
•Procesamiento sencillo de los resultados de la lectura en sistemas automatizados.
•Identificación automática de tasa de error.
 Ventajas e inconvenientes de los códigos de barras

INCONVENIENTES:

Entre los inconvenientes de los códigos de barras podemos citar:

•La tecnología es óptica, por lo que es sensible a las condiciones ambientales como
suciedad, humedad o luz con interferencias.

•No ofrece información al consumidor, únicamente facilita la actividad comercial del

fabricante y el distribuidor.

•Información de baja densidad.

 Aplicaciones de los códigos de barras

Actualmente, los códigos de barras están implantados masivamente en las empresas,

industrias o instituciones, por lo que su uso se extiende a todos los ámbitos de la
sociedad de forma global. Veamos algunos ejemplos de uso:

•Control de inventarios.
•Control de movimientos, embarques y logística.
•Controles de acceso y presencia.
•Punto de venta y facturación.
•Control de calidad.
•Control de documentos.
•Control de procesos.
 código QR

Un código QR es un tipo de código de barras de dos dimensiones que se caracteriza por
estar registrado en un cuadrado que contiene un patrón de puntos blancos y negros.
En los códigos QR se puede guardar más información que en los códigos de barras
unidimensionales y se suelen fotografiar con un teléfono inteligente, para a
continuación leerlos con un software que interpreta la información contenida, por lo
general alguna URL.
 Características de los códigos QR

Los códigos QR (Quick Response, respuesta rápida) son códigos de barras de dos
dimensiones formados por patrones cuadrados en blanco y negro. Fueron creados en
1994 por la compañía japonesa Denso Wave, subsidiaria de Toyota, para marcar piezas
del sector del automóvil. Su nombre se debe a que el objetivo de sus creadores era que
el código permitiera que su contenido se leyera a alta velocidad.
A diferencia de los conocidos códigos de barras unidimensionales, formados por líneas
con distintos grosores, los códigos QR son bidimensionales y están inscritos en un
cuadrado que contiene un patrón de puntos blancos y negros. Aunque es posible usar
otros colores, por lo general se utilizan puntos blancos y negros, para conseguir el
máximo contraste visual entre los puntos.
 Características de los códigos QR

En los códigos QR se pueden almacenar diversos tipos de datos, correspondientes tanto

a un texto alfanumérico, como a una dirección de Internet para un hiperlink, un número
de teléfono o una dirección de correo electrónico. Veamos la capacidad de
almacenamiento de datos de que dispone un código QR:

•Datos numéricos: hasta 7.089 caracteres.

•Datos alfanuméricos: hasta 4.296 caracteres.
•Datos binarios: hasta 2.953 bytes.
•Datos en escritura japonesa: hasta 1.817 caracteres.
 Código Datamatrix

Un código Datamatrix, también llamado Data Matrix, es un tipo de código de barras

2D que consiste en un conjunto de módulos en blanco y negro dispuestos en un
formato cuadrado o rectangular. Los códigos Datamatrix pueden almacenar hasta
2.335 caracteres alfanuméricos y disponen de sistemas de codificación con algoritmos
de corrección de errores que permiten el reconocimiento de códigos que están
dañados hasta en un 60%.
 Aplicaciones Código Datamatrix

Son en el servicio postal para automatizar la ordenación del correo, marcado de

componentes para control de calidad, etiquetado de residuos peligrosos,
marcado de productos en la industria farmacéutica, codificación de transacciones
financieras o etiquetado de boletos de lotería.
 Código  EZcode

Un código EZcode es un tipo de código de barras de dos dimensiones diseñado para

ser utilizado por teléfonos móviles con cámara, que se caracteriza por su simplicidad
en comparación con otros códigos 2D, ya que los EZcode no almacenan la información
al completo, sino únicamente un índice de referencia que se envía a la base de datos
de Scanbuy, cuyos servidores devuelven posteriormente al teléfono los datos
solicitados.
 CÓDIGOS DE BARRAS Y TRAZABILIDAD

Los códigos de barras son un elemento esencial para obtener la trazabilidad de un

producto, ya que la mayoría de las mercancías que ingresan al mercado son
identificadas a través de su código de barras. Actualmente el código de barras está
implantado y es utilizado de forma masiva en la práctica totalidad de los sectores
para la identificación del producto, ya que permite realizar un control automático
de los artículos.
 CÓDIGOS DE BARRAS Y TRAZABILIDAD

El funcionamiento de los códigos de barras consiste en que cuando es leído por

un lector o escáner, se captura la información codificada en el código, de tal
manera que existe una correspondencia entre el código y la información que
éste contiene. Los datos del producto están almacenados en el código de barras,
y una vez capturados por el dispositivo lector son procesados y enviados a la
computadora donde se almacena de manera centralizada toda la información y
características referentes al producto.
 Lector de Códigos de Barras

Los lectores de códigos de barras son aparatos electrónicos que posibilitan leer la
información que contienen los código de barras y trasmitirla al terminal TPV o al PC. Los
lectores de códigos de barras se utilizan en todos los ámbitos de la sociedad, debido a
que los códigos de barras están implantados masivamente en la industria, empresas o
instituciones, en actividades como control de stocks, facturación, control de presencia y
accesos, control de calidad o control de procesos.
https://www.youtube.com/watch?v=N3MDwEfU_bU

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