INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TOLUCA

INGENIERIA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

“DESARROLLO TEMA 3”

CADENA DE SUMINISTROS

PRESENTA:

SANCHEZ ROMERO GERMAN

No. CONTROL

18281052

PROFESOR(A):

NATALIA REYES AGUILAR

METEPEC, ESTADO DE MÉXICO, 20 DE OCURUBRE DE 2022

TEMA 3: Señalización y tecnología de
empaque.
3.1 Identificación y señalamientos en almacenes.
SEÑALIZACIÓN DE ALMACÉN.

Forma de dar a conocer información importante sin decirlo con palabras, con frecuencia incluyen
imágenes o símbolos que dan a entender el mensaje de forma sencilla. Además, presentan una
similitud entre todos ellos, ya que son llamativos visualmente para que sean notados y se puedan
entender. El objetivo es lograr mejores resultados dentro de la empresa, ahorrando tiempo y
movimientos, así como disminuir costos evitando accidentes. Además, de mantener la calidad de
los productos en los almacenes, evitando que se contaminen o se dañen
3.2 Tecnologías de empaque y codificación de
productos almacenados.

ENVASE:

• Contacto directo con el contenido de un producto.

• Ofrece una adecuada presentación.
• Facilita su manejo, transporte, almacenaje, manipulación y distribución.

EMPAQUE:

• Presentación comercial del producto.

• Seguridad durante el desplazamiento.
• Otorga una buena imagen y lo distingue de la competencia.
• Presentar el producto terminado en el punto de venta.

EMBALAJE:

• Es una forma de empaque que en vuelve, contiene, protege y conserva los productos en
vasados.
• Facilita las operaciones de transporte al informar en el exterior las condiciones de manejo,
requisitos, símbolos e identificación de su contenido.

ETIQUETA: Es cualquier imagen o descripción gráfica que identifica al producto, brinda información
esencial acerca del producto, el código de lote, fecha de caducidad, código de barras, condiciones
de uso, manejo y almacenamiento.
Niveles de embalaje
PRIMARIO: Esta en contacto directo con el producto.

SECUNDARIO: Es el que protege al embalaje primario y se desecha en el momento que es usado el

producto.

TERCIARIO O TRANSPORTE: Es el que protege al producto al momento de transportarlo,

generalmente utilizado para exportación o distribución.

Empaque inteligente
Aquel que permite mantener la calidad y seguridad de un producto involucrado al consumidor tras
hacerlo consiente del estado del producto.

Se clasifican en:

EMPAQUE ACTIVO: Modifica el espacio interno del gas, quitando o agregando gases en el interior
del empaque.

EMPAQUE PASIVO: Proporcionan información del estado y afectación del producto generando un
registro o historia activa para determinar su calidad.

Empaques permeables o de atmosfera modificada.

Reducen el paso de oxígeno hacia el producto y aumentan la concentración de dióxido de carbono

dentro del empaque.

Absorben gases tales como etileno, amoníaco y sulfuro de hidrógeno, los cuales son los principales
catalizadores en el proceso de maduración de frutas y hortalizas.

Preservan las vitaminas y extienden la frescura total del producto empacado.

Se clasifican en:

Rígidos: • Vidrio • Metal • Plástico • Madera

Flexibles: • Papel • Cartón

CODIFICACIÓN

Representar cada artículo por medio de un código que contiene la información necesaria y
suficiente. Facilita la localización de los materiales almacenados en la bodega.

3.3 Normatividad relacionada con el envase,

embalaje e información del producto.
Como todos los procesos de la cadena de producción, el empaque y embalaje de un producto están
regularizados por las normas de empaque tanto del país de origen como del destino. Es importante
tener presente cuáles son las principales, en este caso cuáles son las normas de empaque y embalaje
en México.

La Norma Oficial Mexicana NOM-050-SCFI-2004 establece qué información debe aparecer en el

etiquetado general de los productos, empaques y en el embalaje para su transporte. Los principales
puntos son:

• Nombres de fabricante y quien importa (cuando sea el caso)

• Qué ingredientes tiene
• La manera correcta de usarlo o conservarlo
• Fecha de caducidad en el caso de alimentos y bebidas
• Descripción de los componentes y características del producto
• Advertencias de riesgos cuando el contenido sea de alto riesgo

Para este último caso, cuando el producto empacado es de alto riesgo, existe la NOM-024-
SCT2/2010 que especifica los procedimientos adecuados para la construcción, reconstrucción, así
como los métodos de ensayo de los envases y embalajes de sustancias, materiales o residuos
peligrosos.
Estas normas de empaque principalmente mencionan que los envases y embalajes que contengan
materiales peligrosos deben ser suficientemente sólidos para resistir las cargas o choques
inherentes al transporte y el transbordo entre unidades y depósitos de almacenamientos.

¿cuáles son las normas de empaque y embalaje internacionales?

Cuando un producto y su correspondiente empaque y embalaje serán exportados, existen ciertos

estándares y normas a nivel mundial que regulan la información que deben contener, los
procedimientos, manejo, etc.

A grandes rasgos podemos hablar de cuatro principales:

• Contenido de empaque o embalaje. Corresponde a las normas para la especificación de

cierta información del contenido en el envase o paquete, por ejemplo, su contenido neto,
contenido nutricional, fecha de caducidad, etc. y se conoce como la R-87.
• Parámetros fitosanitarios. Esta se aplica, por ejemplo, cuando se utilizan cajas o empaques
de madera. Se trata de la NIMF N°15 y tiene como objetivo regular los procesos de
tratamiento de la madera, fabricación y manejo que impidan ingresar una plaga al país
destino.
• Manejo de mercancías. Estas son las normas 700 y 7000 que regulan los símbolos y
pictogramas que indican las instrucciones de manejo y/o advertencias sobre el contenido
del empaque o embalaje.
• Dimensiones. La Norma ISO 3394 establece los parámetros para las estivas, pallets,
plataformas paletizadas o cajas que se utilizan para el transporte de productos.