Análisis, Desarrollo e

Integración de Mercado para

los Productos Agrícolas
Sesión 5
Indicador de logro
El participante gestiona los procesos logísticos de agronegocios enfocados en la
investigación de mercados, la oferta y demanda, las herramientas de información
comercial, los requisitos y normas técnicas de agroexportación, etiquetado y
certificaciones, así como las herramientas digitales, no solo a nivel nacional sino
internacional.
Normativa de etiquetado y rotulado en los
principales mercados de destino.
El participante conocerá los requisitos técnicos referidos a normas
de etiquetado y rotulado a fin de poder cumplir con las exigencias
del mercado internacional.
Conexión

zegelipae.edu.pe
Veamos el video

Video: https://www.youtube.com/watch?v=vtyVQewx0L8
¿Por qué es importante el Marcado y rotulado de los embalajes?

Porque facilitan la manera

de identificar rápidamente
cada pieza de la carga y
además permite la
localización en las
bodegas y agiliza en el
proceso de confrontar las
cantidades físicas
Analicemos

Desde tu experiencia,
¿por qué es importante el
Marcado y Rotulado de
nuestro Producto?
¿Qué problemas conoces
por no haber realizado
correctamente este
requisito?
Exploración

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Agroindustria

La información alimentaria, como la relativa a los

nutrientes e ingredientes, es ahora más importante que
nunca para ayudar a los consumidores a realizar una
elección informada a la hora de comprar alimentos.

http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/themes/nutrition-labelling/es/
Marcado de Expedición, Información y
Manipuleo
Concepto
Marcado de expedición
Se refiere a los datos necesarios para la entrega del
embalaje a su destino. Hay ligeras variaciones entre los
productos enviados vía marítima o aérea. A continuación, se
presenta la información que una guía debe tener en cuenta.
El marcado recomendado para el transporte marítimo de
exportación consta de los siguientes elementos, situados
centralmente en dos de las caras del embalaje como mínimo
y dispuestos siempre en el mismo orden:
- Iniciales o nombre abreviado y dirección del comprador o
consignatario
- Número de referencia acordado entre el comprador y el
vendedor.
- Puerto de descarga - Lugar de destino
- País y lugar de descarga
- Número de embalaje o número total de cajas en el envío.
- El tipo de letra utilizada debe ser mínimo de 2 cm de
altura.
El marcado para el transporte aéreo es diferente
al utilizado para otros medios de transporte. La
Asociación de Transporte Aéreo Internacional
(IATA) cuenta con un formato normalizado para
indicar los datos de transporte. Son
imprescindibles los siguientes puntos:
- Nombre de la compañía aérea
- Número de la carta de porte aéreo
- Aeropuerto de descarga, indicado según el
código de tres letras acordado por la IATA para
designar el aeropuerto. Por ejemplo,
- PER significa Perú.
- País y lugar de descarga
- El número total de unidades de envío y el
número del embalaje.
Concepto

Marcado de información
Estas marcas deben estar separadas de las marcas
de expedición. Están relacionadas con información
sobre el producto, como es el peso bruto, peso neto,
tipo y nombre de producto, número de unidades. Esta
información se debe colocar al menos en las dos
caras de mayor tamaño de la caja corrugada.
Concepto

Marcado de manipulación
Generalmente se utilizan símbolos de manipulación los
cuales son indicaciones gráficas para el manejo de
embalajes de transporte. Consisten en un grupo de
símbolos, utilizados convencionalmente para transmitir
las instrucciones de manejo. Dichas indicaciones gráficas
se encuentran en la norma ISO 780 “Packaging Pictorial
Marking for handling of goods” emitida por la
Organización Internacional de Normalización (ISO). Estas
marcas se deben ubicar siempre en la esquina superior
izquierda de los embalajes, impresas en color negro y
deben tener una medida mínima de 10 cm.

Norma ISO 780.

En ella se presentan las indicaciones gráficas
universales, que permiten transmitir las instrucciones de
manejo de los embalajes independientemente del lugar o
país donde se transporten.
Concepto

Marcado para mercancías peligrosas

En este punto se debe señalar que para los embalajes y
transporte de mercancías peligrosas se deben tener en
cuenta varios documentos técnicos y normatividad tanto a
nivel nacional como internacional. En lo relacionado con los
documentos técnicos, se sugiere la lectura de los
documentos presentados por Naciones Unidas, Transporte
de mercancías peligrosos, volumen I y II, también conocidos
como El libro Naranja.
Construcción

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Legislación
Legislación relacionada con la protección del consumidor

- Legislación sobre materiales en contacto con

alimentos para prevenir migraciones del material al
producto.
- Legislación sobre prácticas higiénico-sanitarias
durante los procesos de fabricación de alimentos.
- Legislación sobre manejo y transporte de
mercancías peligrosas.
- Legislación sobre especificaciones técnicas en los
diseños de los empaques para proteger al
consumidor.
Legislación relacionada con la protección del medio ambiente

- Legislación sobre sistemas de gestión de residuos

de empaques y embalajes.
- Legislación sobre materiales y prácticas de
fabricación de empaques nocivos con el medio
ambiente.
- Legislación fitosanitaria y zoosanitaria.
Legislación relacionada con las prácticas comerciales

- Legislación sobre marcaje y rotulado de los empaques y

embalajes.

Ningún país posee una recopilación única de legislaciones

relativa al envasado, empacado, etiquetado y marcaje de
productos importados; por lo que es poco probable que un
exportador obtenga de una única fuente toda la información
que necesita.
Materiales de envases y empaque en contacto con alimentos

Etiquetado de productos
Documento vigente: directiva 2000/13/ce del parlamento europeo y del consejo, de 20 de marzo de
2000, relativa a la aproximación de las legislaciones de los estados miembros en materia de
etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.

La nueva directiva contempla que las etiquetas deben contener obligatoriamente la siguiente
información:
- La denominación de venta del producto.
- La lista de ingredientes.
- La cantidad de determinados ingredientes o categorías de ingredientes de conformidad con las
disposiciones del artículo 7.
- Para los productos alimenticios preembalados, la cantidad neta.
- La fecha de duración mínima o, en el caso de productos alimenticios muy perecederos por razones
microbiológicas, la fecha de caducidad.
- Las condiciones especiales de conservación y de utilización.
- El nombre o la razón social y la dirección del fabricante o del embalador o de un vendedor
establecido dentro de la Comunidad.
Requisitos medioambientales

Las regulaciones medioambientales en la Unión Europea se basan en la norma Directiva

94/62/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 1994, relativa a los
envases y residuos de envases101. Los otros reglamentos a tener en cuenta son:
Reglamento (CE) No. 66/2010 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de noviembre
de 2009102, relativo a la etiqueta ecológica de la UE texto pertinente a los efectos del EEE.

En el capítulo 3 de este documento se considerarán los aspectos medioambientales más

relevantes de los materiales de envase, empaque y embalaje en la Unión Europea.

Se recomienda al exportador consultar el texto completo actualizado de la legislación

relacionada con su caso y solicitar orientación especializada al respecto o pedir aclaraciones
al importador europeo. El texto completo de las directivas puede ser obtenido a través de la
oficina de publicaciones del Diario Oficial de la Unión Europea.
Legislación de Estados Unidos relativa a envases,
empaques y embalajes

En Estados Unidos, la legislación relativa a Envases,

Empaques y Embalajes, en su mayoría, es promulgada por
cada uno de los estados en forma independiente de forma tal
que el exportador debe cerciorarse de haber revisado la
legislación vigente en el estado al que destinará su producto.

Los principales aspectos relativos a los envases, empaques y

embalajes que el exportador debe contemplar cuando su
mercado objetivo es algún estado de los Estados Unidos son:
Etiquetado de productos

Si bien se ha dicho que la mayor parte de la legislación es promulgada por cada

estado, el gobierno federal ha dispuesto algunas leyes como la relacionada con el
etiquetado de alimentos la cual es promulgada por la Food and Drug Administration
(FDA). Las regulaciones sobre etiquetado sobre productos alimenticios se recopilan
en el Título 21 del Código de Regulaciones Federales (Code of Federal Regulations,
CFR), parte 101.

A diferencia de la Unión Europea, en los reglamentos de la (FDA) de los Estados

Unidos se exige el etiquetado de los nutrientes en la mayoría de los envases de
alimentos.

La FDA presenta en su página web la Guía de Etiquetado de Alimentos en la que

presenta los requisitos exigidos para la comercialización de productos en los
Estados Unidos: A continuación, se presenta lo relacionado con la información
incluida en los paneles de las etiquetas de los productos.
Ubicación de la Información
Tamaño de letra para el Rotulado de Etiquetas
Organismos Normalizados pertenecientes a la ISO
Organismos Normalizados pertenecientes a la ISO
Tipos de Normas ISO relativas a empaques y embalajes
Sustancias Peligrosas
Normas Internacionales
Normas Internacionales

Las normas internacionales son dictaminadas por entidades que aglutinan los
organismos de normalización de diferentes países.

Estas normas son de ámbito mundial. Los dos mayores organismos

internacionales de normalización son el International Organization for
Standarisation (ISO) y la International Electrotechnical Commisision (IEC/CEI).

Bajo ISO se agrupan más de 90 organismos normalizadores, que representan un

95% de la producción industrial mundial.

Otros organismos internacionales son: International Maritime Organisation (IMO),

el Codex Alimentarius Commission (CAC).
Normas relativas a empaques y embalajes

- Tipos de empaques.
- Mecanismos de cierre.
- Compatibilidad de los materiales de envase con los productos a
contener, especialmente los alimentos, bebidas y farmacéuticos.
- Compatibilidad con contenedores, estibas y elementos de transporte.
- Ensayos para control de calidad de los materiales y envases.
- Especificaciones de los materiales de envase.
- Rotulado y etiquetado de empaques y embalajes.
- Requerimientos en cuanto a tamaño de los empaques y embalajes.
- Pruebas de desempeño de los empaques y embalajes.
- Aspectos medioambientales de los empaques.
Etiquetado
Etiquetado
Etiquetado y codificación del Embalaje
Riesgos a ser considerados
Envases y embalajes para exportación

Lectura: envases y embalajes para exportación

Ejecución

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Practiquemos lo aprendido

En equipos de 4 personas efectuar lo siguiente:

- Elegir una de las empresas agrícolas donde labora uno de los

integrantes del equipo.

- Determinar que Norma de Etiquetado y Embalado utilizan y cómo mi

empresa se ve afectada por su mala aplicación.

- Comentar si se tuvo algún inconveniente y como fue solucionado.

Presentar vía correo electrónico al facilitador máximo antes del inicio de

la siguiente sesión.
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