INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE MÚZQUIZ

Tecnología, Ecología y Ciencias para un México mejor.

EXTENSIÓN QUÍMICA DEL REY
INGENIERÍA GESTIÓN EMPRESARIAL

Consulta; Señalización y tecnología de

empaque

Asignatura: Cadena de Suministro

Semestre: VIII
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Contenido
1. Introducción ..................................................................................................... 3

2. Desarrollo ..........................................................¡Error! Marcador no definido.

2.1. Desarrollo .............................................................¡Error! Marcador no definido.

3. Conclusión ....................................................................................................... 8

4. Bibliografía ...................................................................................................... 9
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1. Introducción
Un almacén es un espacio donde coinciden personas, mercancía y equipos de
manutención. Como es lógico, el riesgo de que se produzcan accidentes
laborales es una realidad, lo que obliga a mantener unas estrictas pautas de
prevención que garanticen la máxima seguridad.

El trabajo en el almacén, se trata de una gestión que controla y mantiene todos los
artículos inventariados y se debe establecer resguardo físico adecuado para
proteger los artículos de un daño, o uso indebido, así como facilitar su
localización.

2. Consulta; Señalización y tecnología de empaque

2.1. Señalización e identificación en almacenes
2.1.1. Señalización de almacenes
La señalización del almacén es una forma de informar, mediante paneles con
colores y formas geométricas, sobre posibles riesgos. Este procedimiento
ayuda a los operarios a identificar zonas de acceso restringido (por ejemplo,
donde se depositan artículos peligrosos), áreas en las que operan las
carretillas elevadoras o espacios donde se preparan y acondicionan los
pedidos.

Las señales pueden ser de distintos colores, símbolos y formas dependiendo de sus
características y el mensaje que deban transmitir.

2.1.2. Identificación de almacenes

La identificación tiene como misión realizar una inspección general de los artículos
recibidos, para ello debe acometer las siguientes tareas.

Los almacenes de categorizan:

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Según su organización

• Los almacenes pueden estar centralizados o descentralizados.

• Los centralizados se dan cuando del establecimiento reúne en su propia sede
todos los almacenes.
• Los descentralizados se dan cuando hay sectores del almacén que pueden
estar situados en otros lugares

Según las operaciones.

• Para el ejercicio racional del almacenaje, existen en general, locales para las
siguientes exigencias:
• Recepción de los materiales, los cuales pueden ser a su vez distribuidos en
locales de llegada y estancia eventual.
• En espera, de ser registrados contablemente e ingresados en el propio local
de recepción donde tienen lugar las operaciones de desembalaje y control.

Tipo de material

Los almacenes resguardan, custodian, controlan y abastecen la mercancía, y hay

diferentes tipos.

• Almacén de materias auxiliares

• Almacén de piezas de recambio
• Almacén de productos en proceso
• Almacén de productos terminados
• Almacén de materias auxiliares
• Almacén de herramientas
• Almacén de materiales de desperdicio
• Almacén de materiales obsoletos
• Almacén de devoluciones.

II
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2.2. Tecnologías de empaque y codificación de productos almacenados

2.2.1. Tecnologías de empaque
La American Marketing Association (A.M.A.), define el empaque (package) de la
siguiente manera: "Contenedor utilizado para proteger, promocionar,
transportar y / o identificar un producto. El empaque puede variar de un
envoltorio de plástico a una caja de acero o de madera o de tambor. Puede
ser primario (contiene el producto), secundario (contiene uno o más paquetes
primarios) o terciario (contiene uno o más paquetes secundarios)".

Características del empaque:

• Proteger y dar imagen al producto.

• Proteger medio ambiente
• Dar información relevante del producto como elaboración, características,
especificaciones, contenido, etc.
• Ser funcional.
• Ser atractivo.
• Actualmente forma parte del valor agregado.

Empaque inteligente: Es aquel que permite mantener la calidad y seguridad de un

producto, involucrando al consumidor, tras hacerlo consiente del estado del
producto e interactuando con el mismo.

Tipos de envases

• Envase primario: Es todo aquel que contiene al producto en su presentación

individual o básica dispuesto para la venta de primera mano. A este grupo
pertenecen las bolsas plásticas, botellas, sistema tetrapak, enlatados y
frascos entre otros.
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• Envase secundario: Es un complemento externo que agrupa varias muestras

de empaques primarios, su función es resguardarlo en cantidades que
simplifiquen su distribución, almacenamiento e inventario. Dentro del
segundo nivel se encuentran las cajas de cartón, huacales (jaulas), canastas,
bandejas y cajas agujereadas (lugs), entre otros.
• Terciario o embalaje: El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades
uniformes del producto, ya dispuesto bajo las normas del empaque
secundario. Los materiales se seleccionan de acuerdo a las disposiciones
del producto; especificaciones del comprador, estándares internacionales,
resistencia, fletes y entorno ambiental.

Empaques permeables o de atmosfera modificada:

• Reducen el paso de oxígeno hacia el producto y aumentan la concentración

de dióxido de carbono dentro del empaque.
• Impiden la acumulación de agua en la superficie de la película del empaque.
• Reducen el oscurecimiento enzimático.
• Retardan el suavizamiento en la textura.
• Absorben gases tales como etileno, amoníaco y sulfuro de hidrógeno, los
cuales son los principales catalizadores en el proceso de maduración de
frutas y hortalizas.
• Preservan las vitaminas y extienden la frescura total del producto empacado.

III

2.2.2. Codificación de productos almacenados

Codificar es asignar un código a un producto. Si esta codificación muestra las
características de dicho producto (como por ejemplo en el número de cuenta
del banco, el número de la seguridad social, el número de bastidor de un
automóvil…), entonces se dice que es una codificación significativa; en caso
contrario, la codificación será obviamente no significativa.
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Las características que debe cumplir una codificación son cuatro: que sea fácil de
teclear, que cada código sea único para cada producto, que se use una
codificación significativa siempre que sea posible, que se incluya un código
de control

IV

2.3. Normatividad relacionada al envase, embalaje e información del

producto
En la actualidad México cuenta con dos tipos de normas: la primera es la Norma
Oficial Mexicana, esta se identifica bajo las siglas NOM, y son obligatorias
para todos aquellos que comercializan productos, ya sean nacionales o
extranjeros.

La segunda son Normas Mexicanas se identifica con las siglas NMX, y estas no son
obligatorias, pero si son recomendables, porque generalmente están
basadas en otras normas internacionales.

La normatividad oficial mexicana tiene como objetivo asegurar valores, cantidades

y características en el diseño, producción de los bienes de consumo.

Respecto al etiquetado, las indicaciones de la información obligatoria que debe

contener un envase, por lo general, van en la etiqueta unida al mismo.

Será forzoso que figuren en el mismo campo visual las indicaciones relativas a:

• Denominación de venta.
• Marcado de fechas. Fecha de caducidad.
• Relación de ingredientes o componentes.
• Contenido neto. Unidades en volumen (litros, mililitros, etc.), unidades de
masa (kilos, gramos).
• Condiciones especiales de conservación y utilización.
• Nombre, razón social o denominación del fabricante.
• Lote.
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• Procedencia.
• Grado alcohólico en su caso superiores a 1.2%.
• Si es sustancia peligrosa, señalar la simbología adecuada.

Estas normas son:

• Normas de protección al consumidor

• Normas de información comercial.
• Normas industriales de envase y embalaje.
• Normas de producto específico.
• Normas sanitarias.
• Normas y políticas ecológicas.

VI

Legislación técnica aplicable a envase y embalaje.

Tipos de normas ISO relativas a empaques y embalajes.

• Básicas: relacionadas Básicas: relacionadas con terminología, unidades,

símbolos, terminología, unidades, símbolos, medición, medición, tolerancias,
limites, cantidades unitarias de consumo, certificación y codificación.
• Aplicadas: Relacionadas Aplicadas: Relacionadas con dimensiones, calidad
dimensiones, calidad y aptitud para aptitud para el uso, metodología de
pruebas físicas y mecánicas, análisis químico, pruebas de aceptación.

VII

3. Conclusión
Al momento de producir un producto, y su posterior distribución, son demasiadas
cosas que se tienen que tomar en cuenta en la cadena de suministro, entre
ellas está el almacén, para que su almacenamiento y posterior distribución
sea eficiente, se tiene que tener cuidado incluso en esta parte de la cadena,
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una señalación adecuada para su fácil identificación y movimiento de la

mercancía, es necesaria para el funcionamiento óptimo de la cadena.

Así que, al tener un buen producto, debemos contar como parte fundamental de la
cadena de suministros, con el empaque, envase y embalaje adecuado, que
cumpla con las normas establecidas en el mercado, es conveniente
investigar sobre las regulaciones de cada país puesto que el empaque debe
estar diseñado pensando en la protección del producto de las condiciones
ambientales, de los riesgos posibles durante su manipulación, transporte y
almacenamiento.

4. Bibliografía
I. M. (2020, 3 abril). Señalización en el almacén: seguridad y protección
para operarios y mercancía. MECALUX. Recuperado 28 de abril de
2022, de https://www.mecalux.com.mx/blog/senalizacion-almacen
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almacenes/

III. Gallardo, A. G. M., Jiménez, P. C. J. C., Hernández, J. L. H. M., &

Eulices, B. E. P. (s. f.). 3-3.2 Tecnolgías de Empaque y Codificación

de Productos Almacenados [PDF] | Documents Community Sharing.

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IV. Tecnólogas de empaque y codificación de productos almacenados.

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V. Aguilar, L. A. (2017, 10 septiembre). 3.3 Normatividad relacionada

con el envase, embalaje e infor [Diapositivas]. Prezi.Com.

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VI. FiizTerra, C. (2014, 5 mayo). Cadena de suministros. SlideShare.

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VII. Ramírez, K. R. (2014, 28 marzo). 3.3. Normatividad Relacionada Con

El Envase, Embalaje e Información Del Producto. Scribd.

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