Enólogo

El enólogo es el profesional técnico y científicamente

preparado que, del cultivo de la vid a la recolección de la
uva, de la vinificación al embotellado, controla toda la
operación, supervisando y determinando lo necesario para
garantizar, tanto en los diferentes niveles productivos como
en los diversos segmentos de consumo, la calidad del
producto.
Enología

Antes que surgiera la enología como

materia de estudio, quienes hacían los Sommelier
vinos se nombraban bodegueros y ellos El sommelier es un persona
tenían, y tiene hoy día todo el experta en vinos, aunque no lo
conocimiento que la universidad no Conceptos de debemos confundir con la figura
proporciona, como son los cambios vitiviniculturas del enólogo, que también es
climatológicos, el conocimiento del experto en vinos pero tiene otras
terreno por años de trabajo, la apacible funciones-, que es capaz de
observación de las uvas madurando en el reconocer las características,
campo, la experiencia adquirida por las defectos y virtudes de esta
buenas y malas cosechas y sobre todo el bebida.
haber degustado más vinos que cualquier
otro.

Región vinícolas
Viniculturas
Son las dos franjas vinícolas en el planeta
Consiste en el arte de hacer vinos la vinicultura se relaciona
están geográficamente comprendidas
con la formación y el cuidado de las plantas de vid o cepas es entre las latitudes 50º y 30º grados norte
sobre la línea ecuatorial y 30º y 40º grados
decir se relaciona con el
sur bajo la línea ecuatorial
cultivo ,cuidado ,reproducción ,crecimiento, formación,
Actores que intervienen en la producción de vinos
Agrónomo Ampeólogo
Asesor profesional del viticultor Biólogo que estudia la vid y su cultivo.

02

Bodeguero 03 01 Recolector
Propietario de una bodega Es el encargado de vendimiar la uva
vitivinícola.

04 10
Sommelier Viticultor
Sirve los vinos adecuados para cada Es el que se encarga de cultivar y
ocasión . mantener las parras

05 09
Catador Enólogo
Personas que degustan distintos tipos Responsable de dirigir el proceso de
de vino . vinificación .
06 08
07
Viverista Tanolero
Planta y germina pies madres de Quien arma las barricas
porta-ingertos