Conceptos

Enología

Antes que surgiera la enología como materia de estudio, quienes hacían los vinos se nombraban
bodegueros y ellos tenían, y tiene hoy día todo el conocimiento que la universidad no proporciona,
como son los cambios climatológicos, el conocimiento del terreno por años de trabajo, la apacible
observación de las uvas madurando en el campo, la experiencia adquirida por las buenas y malas
cosechas y sobre todo el haber degustado más vinos que cualquier otro.
La enología moderna es aquella que, junto con la viticultura trata de extraer la mayor cantidad de
virtudes de una uva que ha terminado de madurar en el viñedo.

Vitiviniculturas
Consiste en el arte de hacer vinos la vinicultura se relaciona con la formación y el cuidado de las
plantas de vid o cepas es decir se relaciona con el cultivo ,cuidado ,reproducción ,crecimiento,
formación, maduración y cosecha de la uva

Región vinícolas
Son las dos franjas vinícolas en el planeta están geográficamente comprendidas entre las latitudes
50º y 30º grados norte sobre la línea ecuatorial y 30º y 40º grados sur bajo la línea ecuatorial

Enólogo
El enólogo es el profesional técnico y científicamente preparado que, del cultivo de la vid a la
recolección de la uva, de la vinificación al embotellado, controla toda la operación, supervisando y
determinando lo necesario para garantizar, tanto en los diferentes niveles productivos como en
los diversos segmentos de consumo, la calidad del producto.

Sommelier
El sommelier es un persona experta en vinos, aunque no lo debemos confundir con la figura del
enólogo, que también es experto en vinos pero tiene otras funciones-, que es capaz de reconocer
las características, defectos y virtudes de esta bebida.

Actores que intervienen en la producción del vino

Ampeólogo
Biólogo que estudia la vid y su cultivo
Agrónomo
Asesor profesional del viticultor

Bodeguero
Propietario de una bodega vitivinícola
Sommelier
Sirve los vinos adecuados para cada ocasión
Catador
Personas que degustan distintos vinos
Viverista
Planta y germina pies madres de porta-injertos
Tanolero
Quien arma las barricas
Enólogo
Responsable de dirigir el proceso
Viticultor
Cultiva parras
Recolectores
Encargados de vendimiar la uva

Enología

Antes de que las máscaras aparezcan como un problema de investigación, lo que hace que el vino
se denomina granjas de cromo y lo tienen, y hoy todos los conocimientos que las universidades no
proporcionan, como los cambios invasivos hau, y la tierra durante muchos años de trabajo,
monitoreo maduro de las uvas gemesales de esta área El experimento se ha obtenido una buena
cosecha y particularmente para probar más vino que cualquier otra cosa.
La enología moderna es una de ellas, junto con la uva de uva, intenta extraer muchos de sus
botines de uvas que han completado maduras en viñedos.

Vitiviniculturas.
El arte de hacer vino asociado con la capacitación y el cuidado de las plantas de cromo o las razas,
incluye cultura, cuidado, renovación, desarrollo y capacitación en cosecha madura y uvas.

Regiones vinícolas .
Estas son ventanas geográficas entienden entre 50 y al norte de 30 al norte del ecuador y evalúan
30 y 40 en el sur del ecuador.

Enólogo
Los fabricantes de vinos de preparados profesionales y profesionales, desde uvas crecientes para
recolectar uvas, de producción de vinos, operación total, monitoreo y determinación de lo que se
requiere y se requiere un conjunto para garantizar, tanto en diferentes niveles de eficiencia como
en diferentes sectores de consumo, calidad del producto.

SOMMELIER.

Sommelier es un vino experto, aunque no debemos asociarnos con las figuras de vinos de la
compañía, expertos también en vino, pero tienen otras funciones, esta es la capacidad de obtener
propiedades, desventajas y ventajas de esta bebida.