NUTRICION I

ARTES DOMESTICAS

DAMARIS CARREÑO MONTOYA

 LA PIR Á MIDE ALIMENTICIA, O TAMBI ÉN
LLAMADA PIR Á MIDE NUTRICIONAL,
ES UNA REFERENCIA GR Á FICA DE LA
CANTIDAD DE LOS DIFERENTES GRUPOS DE
ALIMENTOS QUE DEBEMOS CONSUMIR
DIARIAMENTE PARA MANTENERNOS
SALUDABLES.
 PORQUE ES IMPORTANTE TENER UNA
DIETA SALUDABLE
LAS FRUTAS Y VERDURAS PROPORCIONAN AL CUERPO MINERALES, VITAMINAS Y
FIBRA PARA EL BUEN FUNCIONAMIENTO DE CADA ÓRGANO;
 CONSUMIR DIARIAMENTE CINCO RACIONES DE ESTOS ALIMENTOS FACILITA EL
PROCESO DIGESTIVO,
DA MAYOR ELASTICIDAD A LA PIEL Y REFUERZA EL SISTEMA INMUNOLÓGICO.
LOS CEREALES Y LAS LEGUMINOSAS OTORGAN A MUJERES Y HOMBRES LA
ENERGÍA NECESARIA PARA REALIZAR SUS ACTIVIDADES COTIDIANAS;
INGERIR ESTOS ALIMENTOS COMBINADOS REFUERZA LOS NUTRIENTES DE CADA
UNO.
TODOS ESTOS BENEFICIOS, AL COMBINARSE CON ALGÚN TIPO DE EJERCICIO
FÍSICO COMO CAMINAR, CORRER O NADAR, PERMITEN QUE LAS PERSONAS ENTRE
20 Y 50 AÑOS DE EDAD MANTENGAN SU PESO IDEAL,
 TIPOS DE DIETAS
VEGANA
OVOLACTO- OVO-
VEGETARIA VEGETARIAN
NA A
 VEGANA
 Vegano se le dice a una persona
que no come ningún producto de
origen animal y que tampoco usa
ningún producto derivado de
animales como cuero, lana o seda.
 Los veganos evitan la carne
(incluyendo el pollo y el pescado),
el huevo, la leche y productos
lácteos, la manteca, la gelatina e
inclusive la miel de abejas
 OVO-LACTO-VEGETARIANA
 Esta dieta es una de las menos estrictas de las
dietas vegetarianas, debido a que permite el
consumo de huevos y lácteos. Cuando se incluyen
este pequeño pero importante grupo de alimentos,
se están proporcionando más nutrientes al
organismo, como proteínas, grasas y demás.
 La ingesta de proteínas queda cubierta, en el
sentido de que se están aportando la vitamina B2,
B12 y D, y también minerales como el zinc, el
calcio y el fosforo.
 La dieta ovolactovegetariana es una opción para
aquellas personas que quieran iniciar un nuevo
estilo de vida alejados de la carne animal.
 OVO-VEGETARIANA
 Es un régimen alimentario 
 perteneciente al vegetarianismo y una de
las posibles variantes dentro de las dietas
vegetarianas.
 En esta modalidad, al igual que en todas las
dietas vegetarianas, se realiza la abstención
de todo tipo de CARNES,
 Se consumen cereales, legumbres, setas,
  frutas, verduras, etc.
 A diferencia del veganismo en la dieta ovo-
vegetariana también se permite el consumo
de huevos (ovo-).
 ¿PERO….
ENTONCES,
CO M O DEBO
COMER?
VITAMINAS DEL
COMPLEJO
 COMPLEJOS
MULTIVITAMINICOS
EN LA ACTUALIDAD ESTÁ A LA ORDEN DEL DÍA EL CONSUMO
DE SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS QUE MUCHA GENTE INGIERE
PARA COMPENSAR LOS DÉFICIT DE UNA DIETA ALIMENTICIA,
CUANDO REALMENTE NO ES ASÍ, YA QUE DEBERÍAMOS
INGERIR LAS VITAMINAS A TRAVÉS DE LOS ALIMENTOS, POR
SER LA VÍA MÁS SEGURA DE OBTENERLAS.

YA SABEMOS QUE LAS FRUTAS Y VERDURAS SON UNA

IMPORTANTE FUENTE DE VITAMINAS, POR LO QUE ELLAS DEBEN
OCUPAR NUESTRA DIETA Y NO LOS SUPLEMENTOS, QUE
PUEDEN ACABAR POR APORTARNOS UN EXCESO DE
NUTRIENTES.
 EL EXCESO DE VITAMINA D ES EL CAUSANTE DE UNA DEBILIDAD
GENERAL, YA QUE LOS MÚSCULOS SE VEN AFECTADOS, PUES
PIERDEN FUERZA. JUNTO A ESTO PADECEMOS VÓMITOS Y DIARREAS.

 EN EL CASO DE LA VITAMINA K, SU ACCIÓN EN CONDICIONES

NORMALES ES LA DE AYUDARNOS A CICATRIZAR Y PARAR LAS
HEMORRAGIAS, PERO EN EXCESO PUEDE SER LA CAUSANTE DE
ANEMIAS Y HASTA CABE LA POSIBILIDAD DE QUE LLEGUE A VERSE
AFECTADO EL HÍGADO.

LA VITAMINA A CONSUMIDA EN CANTIDADES RAZONABLES ES

FUNDAMENTAL PARA EL BUEN FUNCIONAMIENTO DE LA VISIÓN Y
LOS TEJIDOS, MIENTRAS QUE EN EXCESO SE LA RELACIONA CON LA
TENDENCIA DEL ORGANISMO A SUFRIR OSTEOPOROSIS, VISIÓN
BORROSA, PÉRDIDA DE PESO, FALTA DE APETITO.
?
LAS ENFERMEDADES Y LAS
DIETAS SALUDABLES
OBESIDAD
DIABETES
HIPERTENSION
ARTERIAL
HARINA INTEGRAL

La preferida de los nutricionistas. A diferencia de la refinada

conserva todos los nutrientes y propiedades porque se obtiene del
grano entero. Por eso, los panes integrales aportan vitamina E,
fibra y minerales como potasio, magnesio, hierro y zinc.
El hierro se utiliza para llevar oxígeno en la sangre. -El magnesio
ayuda a fortificar los huesos y liberar la energía de los músculos.-
El ácido fólico, otra vitamina B que se encuentra en alimentos
integrales, ayuda a que el cuerpo forme los glóbulos rojos.
Consumir alimentos con harina integral producen más saciedad..
Los alimentos ricos en fibras, reducen los niveles de colesterol,
disminuyen el riesgo de padecer problemas del corazón y ataques
cardiacos, ayudan a mejorar el funcionamiento intestinal.  
HARINA REFINADA

La harina blanca o también llamada refinada es la que se

obtiene a partir de un proceso en el cual se saca la semlla y la
cáscara de los granos para molerlos, pero así el cereal pierde la
fibra, el hierro y muchas vitaminas B.
En el proceso de refinamiento se pierden muchos nutrientes y
sube el índice glucémico que es el encargado de calcular en
qué medida los alimentos que contienen carbohidratos elevan
la glucosa en la sangre. Por eso, quienes consumen productos
con este tipo de harina en exceso pueden engordar debido a su
alto índice glucémico. La harina refinada genera picos altos de
glucosa en la sangre y la persona que habitualmente la
consume puede tener ataques de hambre cuando esos picos de
azúcar bajan. Sin embargo, esta harina es la más consumida en
todo el mundo, es más económica y se conserva durante más
tiempo.
 C.D.R
CANTIDAD DIARIA RECOMENDADA

SE TRATA DE LA MEDIDA O PROPORCIÓN DE LOS

NUTRIENTES QUE NECESITA EL SER HUMANO PARA
SOBREVIVIR Y MANTENER UNA DIETA LO MÁS
SALUDABLE Y COMPENSADA POSIBLE.
EN LA ZONA DE INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE
ALGUNAS DE LAS ETIQUETAS DE PRODUCTOS QUE
CONSUMIMOS, SE PUEDEN OBSERVAR LAS
RECOMENDACIONES DE PORCENTAJES DE INGESTA
DIARIOS PARA UN DETERMINADO PRODUCTO.
 “LA COMIDA QUE
COMES, PUEDE SER
LA MAS PODEROSA
FORMA DE
MEDICINA,
O LA FORMA MAS
LENTA DE VENENO”
La complacencia de los apetitos animales ha degradado y
esclavizado a muchos. La abnegación y la restricción de
los apetitos animales son necesarias para levantar la
condición de los seres humanos y establecer y promover
entre ellos una salud mejor y principios morales más
elevados, y quitar así la corrupción de la sociedad. Cada
violación de los principios alimentarios contribuye a
embotar las facultades de percepción, haciendo imposible
que la persona culpable pueda apreciar las cosas eternas
o valorarlas correctamente. La humanidad no debe
ignorar las consecuencias de los excesos; esto es de
importancia fundamental. La temperancia en todas las
cosas es indispensable para la promoción de la buena
salud, el desarrollo y el crecimiento de un buen carácter
cristiano.  CSI 38,2
GRACIAS