VEGANISMO

¿Qué es el Veganismo?
El veganismo es una actitud y una manera de vivir dedicada a evitar causar daños a animales
no humanos en la medida en que esto es posible. Esto incluye lo que hacemos de manera
directa, como cazar o pescar. Pero, más importante (puesto que afecta a muchos más
animales), también incluye lo que promovemos con nuestro consumo. Los animales son
matados y se les hace sufrir de manera habitual en las granjas y mataderos. Esto ocurre
porque existe una demanda de productos de origen animal, especialmente productos
alimenticios. El veganismo supone no consumir estos productos para no dañar a los animales
en el proceso.

El veganismo transmite un mensaje de respeto hacia todos los seres sintientes. Las personas
veganas ven a todos los animales sintientes como seres a los que deberíamos respetar, y no
como objetos para nuestro uso

¿Qué promueve el veganismo?

El veganismo es una filosofía, una postura ética que promueve la no utilización de productos
de origen animal, esto se traduce en un estilo de vida, no solamente en una cuestión dietaría.

¿Por qué es importante el veganismo?

Para comprender el porqué de la importancia de esta forma de vivir es necesario comprender
que cuando hablamos de individuos veganos no estamos hablando solamente de personas que
deciden no alimentarse con productos animales (o derivados de ellos) sino que debemos
referirnos también a aquellas personas que entienden que deben transformar el modo en el
que viven en términos generales, es decir, tomando en cuenta muchas de las actividades o
decisiones que pueden tomar en lo cotidiano.

En este sentido, ser vegano implica obviamente no comer carne en ninguna de sus formas
pero tampoco los derivados de los animales como lácteos o huevos. Pero ahí no termina la
cosa ya que tampoco se usan productos de cuero, ni plumas, ni piel o lana ni ningún otro
producto que pueda significar que los animales están al servicio del ser humano. Esta forma de
entender las cosas es toda una cosmovisión de la realidad que vivimos y es mucho más
compleja que una manera de alimentarnos. Se basa en la noción de que los animales tienen los
mismos derechos que nosotros a vivir su vida sin dolor y abuso

¿Cómo impacta el veganismo en la sociedad?

En sus inicios, el veganismo fue muy criticado debido a las posibles deficiencias nutricionales al
eliminar todos los productos de origen animal. Sin embargo, con el avance de la ciencia y los
estudios realizados sobre este tema, se ha demostrado que se puede seguir una dieta vegana
aportando todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita, ya sea a través de la alimentación
o con la suplementación.

Entre las posibles deficiencias de este colectivo, destaca la deficiencia de vitamina B12, además
de la de vitamina B9, las deficiencias proteicas y la de omega 3. La vitamina B12, en el caso de
una alimentación vegana estricta, es necesario suplementar de forma externa, ya que esta
vitamina únicamente está presente en los productos de origen animal. Un caso parecido
ocurre con el omega 3, ya que, si bien es cierto que está presente en su forma ALA en
determinados alimentos vegetales como la chía o el lino, la biodisponibilidad y la funcionalidad
del mismo es inferior a la omega 3 procedente de DHA y EPA.

Respecto a la proteína, si bien es cierto que se eliminan todas las fuentes proteicas de alto
valor biológico, existen una gran variedad de fuentes de proteína vegetal, que, combinadas
entre sí, aportan los mismos aminoácidos que una proteína animal. Estas fuentes en su gran
mayoría, a diferencia de la carne o el pescado, se encuentran combinadas con carbohidratos o
grasas por lo que habrá que ajustar correctamente la dieta y elegir aquellas que se adapten
más a nuestras necesidades nutricionales

¿Por qué no todo el mudo puede ser Vegano?

Una dieta vegetariana o vegana no es viable en todas las áreas del mundo, ya que algunas
tierras no son aptas para el cultivo. Además, los productos animales poseen más nutrientes
por caloría que los principales productos vegetales (por ejemplo arroz y cereales).

¿Qué desventajas tiene ser vegano?

Carencia de vitamina D muy importante para la absorción del calcio. Escasa ingesta de
proteínas animales muy necesarias para los músculos. El alto contenido en fibra de la dieta
vegetariana impide la absorción de otros minerales importantes para la salud en general. Salud
ósea debilitada por falta de proteína animal.

Aseguran que los veganos pueden sufrir problemas en su desarrollo físico e intelectual si no
reciben el triptófano que está contenido en las proteínas y alimenta a las neuronas del
cerebro.

Las vitaminas vegetales no son completas. ...

No reciben la vitamina B12 adecuada

Por otro lado, las desventajas que tienen las personas que llevan una dieta vegetariana son un
riesgo mayor de sufrir carencias de algunos micronutrientes, ya que el alto consumo de fibra
puede impedir una correcta absorción de minerales y además, algunos nutrientes son escasos
o nulos en el reino vegetal
Un veganismo improvisado podría causar desequilibrios en la alimentación, que a su vez
podrían derivar en problemas -además de los ya mencionados- como cansancio, sensación de
debilidad, pérdida de masa muscular, calambres, insomnio, irritabilidad, trastornos capilares y
dermatológicos, inapetencia y anemia

Ventajas

1. Previenen enfermedades cardíacas.

2. Disminuye la presión arterial.

3. La sal marina no refinada es mucho menos dañina que la refinada que genera infartos,
hipertensión y otras patologías.

4. Facilita la expulsión de residuos alimenticios.

5. Los cereales, vegetales y frutas permiten un mayor control de la diabetes.

6. Es saludable para quienes tienen colesterol alto. Ellos deben ingerir soja, berenjenas,
quingombó, almendras, margarina con esteroles vegetales y cebada.

7. Las pastas como los cereales son buenas fuentes energéticas.

8. Las vitaminas y nutrientes que el organismo necesita están contenidas en los cereales, las
frutas y los vegetales.

9. Suele ser más económica.

Desventajas

1. Aseguran que los veganos pueden sufrir problemas en su desarrollo físico e intelectual si no
reciben el triptófano que está contenido en las proteínas y alimenta a las neuronas del
cerebro.

2. Las vitaminas vegetales no son completas. Por eso si no comes carne, será mejor que
combines los vegetales para poder recibir las proteínas que tu cuerpo necesita para funcionar
bien.

3. No reciben la vitamina B12 adecuada. En el caso de los niños, esto puede repercutir
negativamente en su desarrollo y nutrición.

No es recomendable incluir a los niños en estos tipos de dietas restrictivas en donde se

prohíben alimentos.

El veganismo fue definido como una forma de vida que busca rechazar la explotación de los
animales. Usualmente, las personas que no están involucradas en el tema, lo confunden con el
vegetarianismo.

Veganismo y Vegetarianismo
La diferencia es que este último si permite el consumo de algunos productos que provengan
del maltrato animal: los lácteos, la miel o el huevo. En los últimos años, el veganismo se
convirtió en la forma de vivir de más de 2 millones de argentinos y argentinas. Entre ellos se
encuentran jóvenes y adultos.

Según un estudio realizado a mediados del 2020, un 12% de la población del país decidió ser
vegetariana o vegana. Unión Vegana Argentina (UVA), con respecto a la medición realizada en
el 2019, hubo un aumento notorio del 3%.

¿De dónde surgió el veganismo?

“El veganismo es una filosofía de vida que excluye todas las formas de explotación y crueldad
hacia el reino animal e incluye una reverencia a la vida”, afirmaba Donald Watson. Quien
implementó en la década del 40 por primera vez este nuevo habito alimenticio.

En noviembre de 1944 fundó la “Vegan Society”. Lo que logro que este movimiento sea la
lucha por los derechos de los animales no humanos, a partir de la abolición de todas formas de
explotación.

Algunas de las ventajas que trae el veganismo:

1- Ayuda a bajar de peso y controlarlo.

2- Con más consumo de fibra, se purifica el cuerpo de manera natural. ventajas y desventajas

3- Previene enfermedades como el cáncer de mama, colon, estómago, próstata y pulmón.

Además de que disminuye la probabilidad de desarrollar enfermedades cardiovasculares y
cerebrales, debido al no consumo de grasas animales, ni colesterol.

4- Los cereales, vegetales y frutas permiten un mejor control de la diabetes.

5- Al prescindir de la carne, más cara que la soja. Por ejemplo, invertir ese presupuesto en más
alimentos naturales y así, convertirse en una dieta económica.

6- Mejora nuestro estado de ánimo.

7- Posee mayor valor nutricional. Según varios estudios las dietas veganas, cuando se siguen
correctamente, tienden a contener más fibra, antioxidantes, potasio, magnesio y vitaminas A,
C y E.

8- Debido a toda esa vitamina c adicional y el consiguiente colágeno la piel será mucho más
lozana y saludable.
Aunque si no se logra seguir correctamente una alimentación, con las proteínas, las vitaminas,
el calcio y el hierro necesario para el cuerpo, pueden causar inconvenientes como:

1- No adquirir las proteínas necesarias, de alto valor biológico, con aminoácidos, como la
carne. Por ello, un vegano debe reemplazarlo por una mezcla de cereales y legumbres, así
como frutos secos, quínoa, arroz integral y guisantes.

2- No adquirir la vitamina B12, que ayuda a mantener sanas las neuronas y los glóbulos
sanguíneos, que sólo están en productos de origen animal. Para reemplazarla, se debe tomar
suplementos o cereales enriquecidos con esta vitamina.

3- Sufrir un déficit de calcio, el cual se encuentra presente en los lácteos. Por eso, es necesario
integrar alimentos que lo poseen en buena cantidad, como espinacas, soja, semillas, tofu,
frutas y hortalizas.

Sin embargo, a la hora de empezar una transición al veganismo es recomendable consultar con
un nutricionista. Para así saber si nuestro cuerpo está preparado para tal cambio.