La Ensalada

¿Qué es una ensalada?

Plato compuesto de verduras, crudas o cocidas, y otros ingredientes, aderezados con una
vinagreta u otra salsa, que se consume como entrada, guarnición o plato principal de
una comida.
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2 Su historia

 Es un plato muy saludable e imprescindible en cualquier dieta equilibrada. Pero no

siempre ha sido como la conocemos actualmente. Tiene una historia de más de 2.500
años.

 Durante el paso de los siglos, ha sido elaborada con muchos ingredientes y aliños
diferentes. Muchos de ellos se siguen empleando actualmente.

 Los primeros indicios de consumo de ensalada datan del año 600 a.C de la mano de los
persas y, también este plato estuvo presente en la gastronomía del periodo tardío del
Antiguo Egipto donde el cultivo de frutas y vegetales, como la lechuga, era común entre
los agricultores.
3 Clasificación de l ensalada

 Ensaladas simples:
Se componen de un solo elemento, tanto crudo como cocinado, servido frío y con un
aderezo también frío. Podemos dividirlas atendiendo al género del que están compuestas:
 De hojas
 De frutos y raíces crudas
 De hortalizas cocinadas

 Ensaladas mixtas:
Son aquellas mezclas de dos más ingredientes; de hoja, de frutos, raíces crudas y
hortalizas cocidas, generalmente son acompañamiento de platos principales, entre las más
conocidas consideramos: ensalada chilena, habas con cebolla, primavera, etc.
4  Ensaladas compuestas:
Tienen más de originalidad, imaginación y creatividad que de técnica profesional. Para su
elaboración no existen reglas específicas pero si hay que tener en cuenta:
- La combinación de sabores
-La composición por colores
-La precisión en el sazonado.

Pueden estar compuestas de múltiples géneros: hortalizas crudas o cocinadas, pastas, arroz,
carnes, charcutería, pescados, quesos, hierbas aromáticas, etc. Se componen de tres partes:

-Una principal cuyo elemento dará nombre a la ensalada

- Otra de elementos secundarios que complementan, aromatizan y dan color.
-La salsa de acompañamiento.
5 Tipos de ensalada
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