Recetario Keto 2019-Compressed

RECETARIO
PROGRAMA
CLEAN KETO
LA MAYORIA ESTÁ CALCULADA PARA 1 PORCIÓN
SIN EMBARGO REVISA EL CUADRO DE
PORCIONES PERMITIDAS
POR RECETA
Desayunos! Huev Revuelto
Con pavo
INGREDIENTES
1 Cucharita de aceite de aguacate
1/4 de cebolla mediana en rebanadas
1/4 pimiento rebanado
2 dientes de ajo
4 onzas de pechuga de pavo
1/4 cucharita de chilito en polvo
2 huevos
1/4 taza de espinaca
PREPARACIÓN
1.-En un sartén calienta el aceite a fuego medio
2.- Agrega la cebolla, pimiento, ajo y sofríe por 7
min hasta que suavicen
3.-Añade el jamón de pavo en trozos con un
poco de chile en polvo, sal y pimienta y cocina
hasta que el jamón se ponga cafecito
4.-En un bowl mediano bate los huevos y
vacíalos arriba de pavo
5.-Acomoda la espinaca encima del huevo y
combinalos hasta que los huevos queden
revueltos y cocidos.
5 15 1 1
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
367 23 g 6g 32 g
Desayunos! Huev Revuelto
Con Tocino
INGREDIENTES
2 rebanadas de tocino
1 cuchara de aceite de aguacate
2 huevos
PREPARACIÓN
1..-En un sartén calienta el aceite a fuego medio
cocina el tocino hasta que quede crujiente y
café. Transfiere a una servilleta extendido.
Retira del sartén el exceso de grasa.
2.-En el mismo sartén a fuego medio vacía
aceite de aguacate y añade los huevos y
cocinalos.ue los huevos queden revueltos y
cocidos.
15 15 1 1
455 39 g 1g 25 g
Desayunos! Quequit de
Huevo con Jamón
INGREDIENTES
2 huevos
1/2 T espinaca picada
1 cebollin picado
1 C de leche de coco sin azúcar
1 Cda de aceite de coco
2 rebanadas de jamón dobladas a la
mitad
Sal, pimienta
PREPARACIÓN
1.-Precalienta el horno a 350 F
2.-En un bowl pequeño bate los huevos,
incorpora la espinaca, cebollin y mezcla
3.-Incorpora la leche y alade sal y pimienta
4.-Engrasa 2 charolas de quequitos con aceite
de coco y coloca 1 rebanada de jamón en el
huevo de la charola del quequito y añade la
mezcla del huevo a 2/3 del hueco de la charola.
5.-Hornear por 30 min o hasta que estén cocido
los huevos
5 30 2 2
302 22g 2g 23 g
Desayunos! Omelette con queso
de Cabra & espárragos
INGREDIENTES
3 Espárragos limpios
2 Huevos
1 C de aceite de aguacate
1 C de queso de cabra
1 Cda de aceite de oliva extra v
Cilantro 1 puño opcional
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1.-En un sartén pequeño calienta 2 cucharas de
agua a fuego alto, añade los espárragos y tapa
hasta los espárragos estén suaves. Coloca los
espárragos en un plato y rebánalos en
pequeños pedazos. 2.-En un bowl pequeño
bate los huevos
3.-En un sartén calienta aceite de aguacate e
incorpora los huevos, el queso de cabra, sazona
con sal y pimienta. Cocina hasta que los huevos
estén cocidos y el queso derretido. Sirve con los
espárragos con el aceite de oliva y cilantro
como topping
5 15 1 1
334 29g 2g 14 g
Desayunos! Omelette
Italiano
INGREDIENTES
1 C mantequilla Ghee
1 Rebanada de jamón picada
4 tomate Cherry (se van a cocinar ok dieta keto)
1/4 T de espinaca
2 huevos
1 Cda Sazonador Italiano (ver receta)
1 C de Albahaca Pesto (ver receta
PREPARACIÓN
1.-En un sartén derrite la mantequilla y añade el
jamón, los tomates, espinaca y cocina por 2
min
2.-En un bowl pequeño, bate los huevos y el
Sazonador italiano y vacia los huevos al sartén
encima de los vegetales y expandelo moviendo
el sartén hasta que queden cubiertos, cuando
el Omelet se empieza a poner firme dóblalo a
la mitad con ayuda de una espátula.
3.-Deja que se cocine unos min mas, adereza
con Pesto de Albahaca
5 10 1 1
365 29g 4g 21 g
Desayunos! Huev revuelto
con Pesto
INGREDIENTES
2 Huevos
1 Cuchara Ghee
1 C de Albahaca Pesto (ver receta)
Sal y pimienta
1 C de Albahaca Pesto (ver receta)
1/4 aguacate rebanado
PREPARACIÓN
1.-En un sartén derrite la mantequilla
Pesto y vacia los huevos al sartén
3.-Deja que se cocine unos min mas, coloca
aguacate como Topping
5 10 1 1
41.5 20.4
400 2.6g
g g
Desayunos! Omelete de
Champiñones y queso
INGREDIENTES
2 Huevos
1 C mantequilla Ghee
2 cucharas de queso cheddar rallado
1/4 cebolla picada
1/2 Taza Champiñones picados
sal y pimienta
PREPARACIÓN
1.-En un sartén derrite la mantequilla
Pesto y vacia los huevos al sartén
3.-Deja que se cocine unos min mas, coloca
aguacate como Topping
5 10 1 1
41.5 20.4
400 2.6g
g g
Desayunos! Huev dur con
mayonesa y espárragos
INGREDIENTES
2 Huevos
1 Cuchara Mayonesa keto
2 espárragos
1 Cuchara de Aceite de Aguacate
PREPARACIÓN
1.-En una olla hierve los huevos.
2.-En un sartén calienta los espárragos con 1 C
de aceite de aguacate
3.-Sirve el huevo cocido con 1 C de mayonesa y
los espárragos
5 10 1 1
326 29g 1.8 g 11 g

Desayunos! Mug Muffin de Huevo
con espinacas y queso
INGREDIENTES
1/4 T de harina de almendras (25 g )
1/4 T de harina de linaza(38 g)
1/4 T Cuchara de polvo para hornear
1 Huevo
2 Cucharas de leche de coco sin azúcar
2 Cucharas de agua
Pizca de sal
2 Rebanadas de Tocino picado ya cocinado
50 g queso feta (puede ser otro queso
permitido)rallado o en "migajas"
3 C de espinaca cocinada y drenada (30 g)
PREPARACIÓN
1.-Coloca los ingredientes en una Taza para
microondas
2.-Calienta en el microondas 70-90 seg (o hasta
que el huevo esté firme)
5 1 1 1
390 31 g 3.4 g 19 g
Desayunos! Overnight
Chia Pudding
INGREDIENTES
2 C de semillas de Chia
1 Taza de leche de coco sin azúcar
1/2 Cda de extracto de vainilla
1/2 Cda de stevia
PREPARACIÓN
1-En un Mason Jar (o vaso) Mezcle las semillas
de chia, vainilla, leche y stevia.
2.-Mezcle
3.-Coloque el Vaso en el refrigerador por al
menos 2 horas
5 NA 1 1
588 57 g 4g 9g
Chia Pudding Chocolate
INGREDIENTES
1/4 Taza de semillas Chia
1/4 Taza de Leche de coco sin azúcar
1/2 Taza de Leche de Almendra sin azúcar
1 Cucharita de cacao en polvo sin azúcar
1 Cucharita de stevia
Topping: 1/2 Cucharita de cacao nibs
Opcional : 1/4 Cucharita de canela o pimienta
cayena
PREPARACIÓN
de chia, Cacao, leches y stevia.
2.-Mezcle
menos 2 horas o toda la NOCHE, y coloque
como topping cacao nibs
5 NA 1 1
26.6
329 6.3 g 9.5 g
g
Chia Pudding Berry
INGREDIENTES
1/4 Taza de semillas se chia
1/4 Taza de leche de coco sin azúcar
1/2 Taza de leche de almendras sin azúcar
1/4 cucharita de canela
1 Cucharita stevia
1/4 Taza de Berries frescas o congeladas
PREPARACIÓN
de chia, canela, leches y stevia.
2.-Mezcle
menos 2 horas o toda la NOCHE, y coloque
como topping Berries
5 NA 1 1
22.4
288 5.5 g 9g
g
Desayunos! Granola
de Coco
INGREDIENTES
1/4 T de nuez macadamia
1/2 T de almendras rebanadas
1/4 T cacao nibs
2 C de coco rallado natural
1 Cda de extracto de vainilla
1 Cda canela
1/4 Cda sal
2 C aceite de coco derretido
1 T leche almendras sin azúcar (opcional)
PREPARACIÓN
1.-Precalienta el horno a 325 F y coloca papel
encerado a una charola para hornear
2.-En un procesador de alimentos pica las
nueces de macadamia. Coloca las
nueces,almendras, cacao nibs, coco, vainilla,
canela y salen un bowl y alade el aceite de
coco y mezcla bien.
3.-Extiende la granola sobre la charola y hornea
por 20 min o hasta que quede tostadas.
5.-Sirva con 1 Taza de leche de almendra sin
azúcar o yogurth griego natural sin azúcar (si te
lo tengo autorizado)
5 20 3 1/2
433 43 g 4g 8g
Desayunos! Cereal
Keto
INGREDIENTES
1/4 T de semillas de Chia
1/4 T de coco rallado sin azúcar
1/4 T de coco rebanado
1/3 T de almendras rebanadas
1 Cuchara extracto de Vainilla
1/2 T de leche de coco sin azúcar
1 T de agua tibia o fría dependiendo
como quieras tu cereal
2 Cucharitas de stevia
PREPARACIÓN
1.- Para mejorar el sabor tostar en un sartén el
coco y las almendras.
2.-Coloca los ingredientes en un bowl.
3.-Deja reposar 10-15 min antes de consumir si
estas usando agua fria un poco mas
Si añades 1/4 de T de Blackberries se suman 1.6

net carbs
quick keto oatmeal
10 2 2 1
30.4
359 5g 9.4 g
g
Desayunos! pastel moca
en una taza
INGREDIENTES
2 Cucharas de harina de almendras
1 Cuchara de cocoa en polvo sin azúcar
1 Cucharita de café instantáneo
1/8 Cuchara de polvo para hornear
Stevia
1 huevo
1 Cuchara de mantequilla / Ghee/ Aceite de coco
derretidos
2 Cucharas de leche de coco sin azúcar
Pizca de canela
PREPARACIÓN
1.-Coloca los ingredientes secos en una Taza
para microondas
2.-Añade stevia, huevo y mantequilla y mezcla
con un tenedor todos los ingredientes
3.-Calienta en el microondas 70-90 seg
Tips para cocinar en horno: sugiero hacer 4-8

porciones a la vez. precalienta horno a 350 F y
cocina por 15 min o hasta que este cocido del
centro
Mocha keto mug
5 1.5 1 1
30.5
330 5.1 g 11 g
g
Desayunos! Ket Green
Smoothie
INGREDIENTES
1/2 aguacate pelado
1/2 T Leche de coco sin azúcar
1/2 T agua fria
1 Cda extracto vainilla
1 C de MCT OIL
1/2 Cda stevia
1 T Espinaca
Hielo (opcional)
PREPARACIÓN
1-Licuar los ingredientes
5 NA 1 1
504 48 g 4g 5g
Desayunos! Cheesecake
Smoothie
INGREDIENTES
1 1/2 T de leche de coco sin azúcar
1/2 T de agua fria
1 C MCT OIL
1/4 T de queso crema (phidalephia)
1/2 Cda stevia
1/4 T bluberries
Hielo opcional
PREPARACIÓN
5 NA 1 1
575 55 g 9g 7g
Desayunos! Smoothie de
Proteina y Chocolate
INGREDIENTES
1 Scoop de colageno en polvo* opcional
1 Cucharita de cacao polvo sin azúcar
1 Cuchara de MCT OIL
1 T Espinaca
1/2 Cucharita de stevia
Hielo opcional
PREPARACIÓN
5 NA 1 1
631 55 g 7g 19 g
limón y jengibre
INGREDIENTES
1/2 taza de agua
2 Cucharas de jugo de limón
1 puño de espinacas congeladas
2 cucharitas de jengibre molido
1 /2 Cuchara de MCT OIL
PREPARACIÓN
5 NA 1 1
147 15 g 3g 1g
vainilla keto
INGREDIENTES
2 Cucharas de chia ó 1 Cuchara de almond
butter sin azúcar
1/4 T Proteina de Vainilla low carb ( o 2 yemas
de huevo)
1 cucharita de MCT oil
1 Cuchara de extracto de vainilla sin azúcar
Stevia
1/4 T de agua
Hielo
PREPARACIÓN
5 NA 1 1
566 45 g 5.1 g 34 g
Desayunos! Smoothie low carb
Cinnamon Roll
INGREDIENTES
1 T leche de coco sin azúcar
2 Cucharas de proteina en polvo low carb
1/2 Cucharita de canela
1/4 Cucharita de exttracto de vainilla
Stevia
1 Cucharita de linaza
Hielo
PREPARACIÓN
the Low carb diet
5 NA 1 1
3.25 26.5
145 0.6 g
g g
Desayunos! Queso
Rollups con aguacate
INGREDIENTES
50 g queso cheddar o provolone en
rebanadas (Son como 3 rebanadas)
1/4 aguacate
Puedes agregar perejil/ paprika encima
PREPARACIÓN
1.-Extienda las rebanadas de queso y coloque
aguacate en medio untado como mantequilla
DietDr
5 NA 1 1
335 31 g 2g 13 g
Sides & snacks! Brócoli rostizado
con Almendras
INGREDIENTES
1 1/2 T floretes de brocoli
2 dientes de ajo picados
Jugo de 1/2 limón
2 C almendras rebanadas
1 Cda de queso parmesano (opcional)
PREPARACIÓN
1.-Precaliente el horno a 425 F y coloque papel
encerado sobre 1 charola para hornear
2.- En un bowl mezcle el brócoli, ajo y aceite.
Sazone con sal y pimienta
3.-Extienda el brócoli en la charola y hornea.
Después de 15 min añade el limón, almendras y
queso.
4.-Continúa horneando 10 min más.
5 25 1 1
192 10 g 9g 7g
Sides & snacks! Puré de
Coliflor
INGREDIENTES
1/2 cabeza de coliflor cortada en floretes
1 C de aceite de oliva Extra V
1 C de mantequilla Ghee
PREPARACIÓN
1.-En una olla hierve agua y añade la coliflor por
8 min o hasta que esté suave
2.-Remueve del fuego y deja enfriar
3.-Coloca la coliflor en un procesador de
alimentos o licuadora, añade el aceite y la
mantequilla y mezcla hasta que quede
cremosita. Sazona con sal y pimienta al gusto
5 10 1 1
274 26 g 4g 3g
Sides & snacks! Col de Bruselas
Crujientes
INGREDIENTES
150 g de Col de bruselas rebanadas (1 1/2 T)
2 dientes de ajo picado
Jugo de 1/2 limón
1 Cda de queso parmesano (opcional)
PREPARACIÓN
1.-Precalienta el horno a 400 F y prepara una
charola con papel encerado
2.-Coloca las col de bruselas y el ajo sobre la
charola extendidos
3.-Cubre bien con aceite y sazona con sal y
pimienta
4.-Usando tus manos mezcla lpos ingredientes
y rostiza por 25 min o hasta que las col estén
suaves (revolve cada 8 min)
5.-Transfiere a un bowl y baña con limón y
queso parmesano
5 25 1 1
385 29g 13g 8g

Sides & snacks! Arroz de Coliflor
Mexicano
INGREDIENTES
1/2 Cabeza de Coliflor cortada en floretes (1 1/2 T)
1 diente de ajo picado
1/4 T de salsa de tomate (cocinada si entra keto)
1 Cda de cebolla en polvo
1/2 Cda de comino
Jugo de 1/2 limón
1 C de cilanto opcional
1/4 T de agua o bone broth
PREPARACIÓN
1.-.Coloca la coliflor en un procesador de
alimentos y licua hasta que se formen bites de
coliflor.
2.-En un sartén calienta el aceite y añade los
bites de coliflor y el ajo. Cocina por 5 min
3.-Vacía el tomate, agua, cebolla en polvo,
comino y sazona con sal y pimienta.
4.-Cubre y cocina por 10 min o hasta qu esté
suave. Adereza con limón y cilantro topping.
5 15 1 1
291 15g 12 g 4g
Sides & snacks! Champiñones
Rostizados
INGREDIENTES
200 gr Champiñones rebanados
1 C de Mantequilla de ajo y Hierbas ( Mix: 1 C de
mantequilla + 1/4 cda de jugo de limón + 1/4
diente de ajo picado +1/4 cda de perejil picado+
1 Cda de orégano y albahaca)
PREPARACIÓN
1. Precalienta el horno a 375 F y prepara una
charola con aluminio
2.- En un bowl combina los champiñones y la
mantequilla de ajo. Sazona con sal y pimienta.
3.-Extiende los champiñones en la charola y
hornea por 15 min.
5 15 1 1
168 12 g 7g 6g
Sides & snacks! Calabacitas
Salteadas con parmesano
INGREDIENTES
1 T calabacitas en rodajas
1 cda queso parmesano
PREPARACIÓN
1.-En un sartén calienta el aceite a fuego medio
2.- Añade las calabacitas y sazona con sal y
pimienta
3.-Revuelve y deja que se doren por 2 min,
dáles la vuelta y deja nuevamente que se
cocines por 5 min, transfiere a un bowl y
espolvorea queso parmesano
5 10 1 1
162 14 g 5g 2g
Sides & snacks! Kale al
ajillo
INGREDIENTES
1 puño de kale
1/4 T de agua o caldo de pollo
PREPARACIÓN
1.-En un sartén calienta el aceite a fuego medio.
2.- Añade el ajo y deja cocinar por 2 min, añade
el kale y mezcla. Añade agua, sazona con sal y
pimienta. Reduce la temperatura del fuego. Y
cocina por 20 min o hasta que el agua se
evapore
5 25 1 1
192 14 g 11 g 4g
Sides & snacks! Espinaca
Cremosa
INGREDIENTES
1 C aceite de aguacate
1 C de Ghee
1/4 Cebolla blanca rebanada
2 dientes ajo machacados
1 C queso crema
1 Cda queso parmesano
6 T de espinaca
PREPARACIÓN
2.-Agrega cebolla, ajo y sofríe por 7 min.
3.-Mezcla el queso crema y el queso
parmesano en el sartén hasta que queden
derretidos, añade la espinaca (si esta muy
espesa la mezcla puedes añadir 1 chorrito de
agua).
4.-Sazona con sal y pimienta
Cubre por 5 min hasta que la espinaca este
cocinada.
5 15 1 1
363 31 g 7 g 9g
Sides & snacks! Pepinos
Condimentados Asiático
INGREDIENTES
1/2 pepino pelado y rebanado
1 cebollin picado
1/2 C de aceite de sésamo
1/2 Cda de vinagre de arroz
1/2 Cda de semillas de ajonjolí
1/4 Cda chile polvo
PREPARACIÓN
1. Coloca el pepino en un bowl
2.-Agrega los cebollines, aceite de sésamo,
vinagre de arroz, y el chile en polvo. Mezcla
3.-Cubre con plástico y refrigera por al menos
30 min antes de servir o por 24 hrs
5 NA 1 1
108 8g 5 g 2g
Sides & snacks! Ejotes con Nuez
al Ajillo
INGREDIENTES
200 g de ejotes limpios
1/4 t de nuez picada
1 C de ghee
1 dientes de ajo machacados
PREPARACIÓN
1.Precalienta el horno a 450 F y prepara una
charolapaa hornear con papel encerado
2.-En un bowl mezcla los ingredientes y
extiéndelos en la bandeja. Rostiza por 25 min
5 25 1 1
249 17 g 9 g 5g
Ensaladas! Ensalada de Camarón
Con Aguacate
INGREDIENTES
2 T de espinacas y lechuga romana
4 Tomates Cherry a la mitad (OMITIR ingrediente
en dieta KETO)
1 cebollin finamente picado
1 Aguacate pelado y en cubitos
170 g de camarón cocido y limpio
2 C de Vinagreta Balsámica (ver receta)
PREPARACIÓN
1.-Añade los ingredientes a un bowl mediano y
adereza con la vinagreta
10 NA 1 1
674 42 g 13 g 45 g
Ensaladas! Ensalada de Atún
Italiana
INGREDIENTES
1 Lata de atún en aceite oliva
4 Tomates cherry a la mitad (OMITIR DIETA
KETO)
1/4 cebolla picada
4 Aceitunas negras sin hueso por la mitad
2 C de Vinagreta Italiana (ver receta)
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
adereza con la vinagreta
10 NA 1 1
430 28 g 8 g 39 g
Ensaladas! Ensalada del
Chef
INGREDIENTES
2 T de Espinaca y Lechuga Romana
4 Tomates chery por la mitad (OMITIR EN DIETA
KETO)
1 cebollin finamente picado
1 huevo duro pelado y partido en 4
1/2 aguacate en cubitos
2 C de aderezo Balsámico (Ver receta)
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
adereza
15 NA 1 1
563 43 g 9 g 25 g
Ensaladas! Ensalada
Picada
INGREDIENTES
4 Tomates Cherry por la mitad (OMITIR DIETA
KETO)
1/4 cebolla en rebanadas
1/4 de pimiento verde en rebanadas
1/4 pepino en rebanadas
4 Aceitunas negras "kalamata" sin hueso
rebanadas
2 C de aderezo vinagreta italiana (ver receta)
1 Pechuga de pollo cocida a la plancha en
cubos
1 C de queso feta (opcional)
1/2 aguacate partido en rebanaditas (opcional)
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
adereza
10 NA 1 1
371 27 g 12 g 17 g
Ensaladas! Ensalada
de pollo condimentado
INGREDIENTES
Jugo de 1 Limón
1 Cda de mostaza Dijon
1 Cda de Sazonador italiano (ver receta)
1/2 Cda de sal del himalaya
1 C de aceite de Oliva
2 T de espinaca
3 pechugas de pollo a la plancha
PREPARACIÓN
1.-Licua el jugo del limón,
mostaza,Sazonador,ajo,sal y aceite.
2.-Coloca la espinaca en un plato o bowl. Y
coloca el pollo y adereza con el aderezo
licuado.
Nota. No lleva tomate image ilustrativa
10 NA 1 1
284 16 g 5 g 28 g
Ensaladas! Ensalada
de Espinaca y Tocino
INGREDIENTES
1 Diente de ajo picado
1/4 Cda de sal himalaya
1 C de vinagre de manzana
1 Cda de mostaza Dijon
1 C aceite de oliva extra V
2 T de espinaca
1 Huevo duro cortado en 4
2 rebanadas de tocino cocinado finamente
picado
PREPARACIÓN
1.-Machaca el ajo, cúbrelo con sal y combínalo
hasta que se forme 1 pasta. Coloca en un bowl
2. Incorpora a ése bowl el vinagre y la mostaza
y gradualmente añade el aceite mientras
mezclas, sazona con pimienta
3.-Coloca la espinaca, el huevo y el tocino en un
bowl y adereza
10 NA 1 1
423 35 g 3 g 22 g
Ensaladas! Ensalada
de Brócoli
INGREDIENTES
1 C de mayonesa sin azúcar o Keto
Mayonesa (ver receta)
1/2 Cda de stevia (opcional)
1 C de vinagre de manzana
1 1/2 T de Floretes de brócoli cocido en
un sartén.
2 T de tocino cocido picadito
1/4 cebolla picada
1/4 T de almendras naturales
rebanadas
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1.-En un bowl combina la mayonesa, vinagre y
stevia. Sazona con sal y pimienta
2.-En un bowl combina el brócoli, tocino,
cebolla y almendras y adereza con la mezcla.
3.-Cubre y deja reposar en el refrigerador por 1
hora antes de servir
10 5 1 1
511 39g 9g 23 g
Ensaladas! Ensalada
con Carne
INGREDIENTES
1 filete de res (180 g)
1/4 T de liquid aminos "soya"
2 T de espinacas y lechuga romana
4 tomates cherry a la mitad (OMITIR EN DIETA
KETO)
2 rábanos en rebanaditas
2 C de aceite de Oliva Extra V
Sal y pimienta
Jugo de 1 Limón
PREPARACIÓN
1.-Marina la carne en la "soya" por 5 min.
2.-Mientras en un sartén calienta 1 C de aceite
3.-Cocina la carne, una vez alcanzado el témino
déjala reposar por 5 min. En un bowl adereza
las espinacas, las lechugas,tomate y rábanos
con 1 C de aceite y el jugo del limón, sazona
con sal y pimienta. Acomoda en un plato y
sirve la carne encima
10 10 1 1
792 68 g 8 g 33 g
Ensaladas! Ensalada de atún
con huevo
INGREDIENTES
1 Lata de atún en aceite oliva
2 huevos
1 T espinaca
½ aguacate
¼ Taza mayonesa
⁄ Limón (opcional)
sal y pimienta
PREPARACIÓN
1.-Mezcla los ingredientes de la ensalada
2.-En una olla hierve agua y añade sal y vinagre.
Hierve el huevo
3.-Sirve el atún sobre cama espinacas con el
huevo, la mayonesa y adereza con limón.
Keto tuna plate diet dr
5 10 1 1
765 69 g 6 g 29 g
Ensaladas! Ensalada en
Mason Jar
INGREDIENTES
110 g salmón ahumado o pollo o atún.
30 g Espinacas y lechugas
30 g tomate cherry (OMITIR EN DIETA
KETO)
30 g pimiento rojos
30 g pepino
½ cebollin
60 ml Vinagreta balsámica (ver receta)
PREPARACIÓN
1. Pica los vegetales de la ensalada. Coloca
primero en el Mason Jar las espinacas, lechuga
romana. Forma capas con el tomate, pepino y
los pimientos.
2.-Coloca al final salmón ahumado / atún y el
cebollin
3.-Agrega vinagreta (ver receta)
salad in a jar diet dr
5 NA 1 1
799 55 g 4 g 71 g
Ensaladas! Ensalada con pollo
Keto chicken Tonnato dietdr

y salsa de Alcaparras
INGREDIENTES
PARA LA SALSA
½ Cuchara de Alcaparras
30 g de atún en aceite
½ diente de ajo
15 ml albahaca picada
¼ Cucharita de perejil
½ Cuchara de Limón
30 ml mayonesa keto
15 ml Aceite de oliva
Pizca de sal
Pizca de Pimienta
PARA EL POLLO
175 g pechuga de pollo
Agua
Sal
50 g de mix de espinaca y lechugas
PREPARACIÓN
1.Licua todos los ingredientes de la salsa
2.-En una olla con agua cocina el pollo (15-20
min) o hasta que esté cocido
3.-Corta el pollo en tiras
4.-Coloca 1 cama mix de espinacas y lechuga y
coloca el pollo. Baña con la salsa.
10 20 1 1
687 54 g 2 g 46 g
Ensaladas! Ensalada de poll y nuez
en wrap lechuga
Low-Carb Chicken Pecan Salad
INGREDIENTES
450 g Pechuga de pollo desmenuzada cocido
1/4 T de perejil picado
3/4 T de nuez picada
1/2 cebolla picada
1 palito de apio picado
1/2 T mayonesa Keto
1 Cucharita de limón
1 C Mostaza Dijon
sal y pimienta
Hojas de Lechuga para los wraps
PREPARACIÓN
1.En un bowl mediano combina el pollo, perejil,
cebolla, nuez, apio, sal y pimienta.
2.-En otro bowl pequeño mezcla la mayonesa
con el jugo de limón y la mostaza. Y agrégalo al
pollo. Mezcla bien.
3.-Divide en 4 el pollo y coloca sobre wraps de
lechuga
10 NA 4 1.5
542 42 g 3 g 36 g
Ensaladas! Ensalada César
con Pollo y tocino

INGREDIENTES
150 g Pechuga de pollo
1 /2 C aceite de oliva
sal y pimienta
30 g de tocino
100 g lechuga romana
1 C parmesano (SOLO si no consumió en el
dia queso)
Aderezo Opcional* puede usar Marzetti o Provencia*

60 ml mayonesa
1/2 C mostaza Dijon
1/4 jugo de limón y cascara rallada
1 C de queso parmesano rallado
1 C de sardinas
1/2 diente de ajo
sal y pimienta
PREPARACIÓN
1.-Licua todos los ingredientes del aderezo
2.-Cocina el pollo con el aceite de oliva en un
sartén, coloca sal y pimienta. Añade el tocino y
cocinalo.
3.-Servir sobre la cama de lechuga con aderezo
comercial Marzetti o Provencia o bien el
preparado señalado aqui en la receta
Dietdr
10 NA 1 1
993 86 g 4g 47 g
Sopas! Cald de Pollo
con Sazonador Tacos
INGREDIENTES
1/4 de cebolla picada
1/4 pimiento morrón verde en rebanadas
1 diente de ajo machacado
1/2 T de tomates rebanados (se cocinan si entra
keto)
1 T de sazonador de Tacos (ver receta)
4 T de caldo de pollo
1 C de cilantro picado
1 T pollo desmenuzado cocido
jugo de 1 limón
1/2 Aguacate en cubos
PREPARACIÓN
1.-En una olla mediana calienta el aceite y
añade la cebolla, pimiento y el ajo y sofríe por
10 min.
2.-Añade los tomates y el sazonador y deja
cocinar por 3 min.
3.-Añade el caldo de pollo y el cilantro y
revuelve.Hierve un poco y baja la temperatura
déjala cocinar por 20 min
4.-Añade el pollo y el jugo del limón a la olla y
mezcla.
5.-Antes de servir coloca aguacate y cilantro
10 30 2 1
595 41 g 5 g 31g
Sopas! Ket Chilli en
Slow Cooker
INGREDIENTES
1 C de aceite de Oliva Extra V
1/4 de cebolla rebanada
1/4 de pimiento verde rebanado
340 g de carne molida
1 lata de puré de tomate (se cocina si entra keto)
1 C de Liquid aminos "soya"
2 T de caldo de res
1/2 Cda comino polvo
1/2 Cda ajo polvo
1/4 Cda chile en polvo
1/4 Cda paprika
1/4 Cda orégano seco
1/4 Cda pimienta cayena
1/4 Cda pimienta
1/4 Cda Sal
PREPARACIÓN
1.-En un sartén caliente a fuego medio el aceite
de oliva y sofría las cebollas, pimiento y el ajo
por 7 min.
2.-Añada la carne al sartén y cocínela.
3.-Transfiera a una olla de cocción lenta y
añada el tomate, liquid aminos, el caldo y las
especias. Combine con una cuchara y
programarla en "alto" o "high" por 2 horas
(revuelva ocasionalmente)
10 120 2 1
663 51 g 12 g 35 g
Pescados & Camarones
Mariscos! Con vegetales
INGREDIENTES
1/2 Calabacita en rebanadas
1/4 cebolla en rebanaditas
1/4 pimiento verde cortado en rebanaditas
2 dientes de ajo picados divididos
1/4 Cda de paprika dividida
2 C de Ghee derretida dividida en 2
170 g de camarones pelados y limpios
1/2 limón en rebanadas para adornar (modera
consumo de limón)
PREPARACIÓN
1.-Pre caliente el horno a 425 F y prepare una
charola para hornear con papel encerado
2.-Coloque las calabacitas, la cebolla y el
pimiento en un bowl y espolvoree 1 porción de
ajo y de paprika. Añada 1 C de mantequilla
derretida encima.
3.-Extienda los vegetales en la charola y
hornear por 15 min.
4.-En el mismo bowl usado coloque los
camarones y añada lo remanente del ajo, la
paprika y mantequilla. Combine y añada a la
charola de los vegetales los camarones
extendidos y hornee por 5 min más o hasta
que los camarones se pongan rosas.
5.-Sirve en un bowl y adorna con limón
5 20 1 1
421 25 g 7 g 39 g
Pescados & Salmón
Mariscos! Al limón con Espárragos
INGREDIENTES
2 C de aceite de aguacate, divididas
170 g de filete salmón
jugo de 1/2 limón y 1 limón en rebanas (mide
tu consumo de limón en el resto del día)
6 espárragos limpios
PREPARACIÓN
1.-Precaliente el horno a 425 F y prepare una
charola para hornear. Combina 1 C de aceite
con ajo en un bowl. Extiende el salmón en la
charola y embarra con la mezcla. Exprime 1
limón encima del salmón y sazona con sal y
pimienta.
3.-Extiende los espárragos en la charola y
coloca 1 C de aceite y encima rodajas de limón.
4.-Rostiza por 15 min o hasta que el salmón
este cocido
5 15 1 1
527 39 g 5 g 36 g
Pescados & Salmón
Mariscos! Estilo Asiático
INGREDIENTES
1 Cda Mostaza Dijon
1 Cda liquid aminos "soya"
1 Cda de aceite de aguacate
1/4 Cda de jengibre polvo
170 g de filete salmón
PREPARACIÓN
1.-En un bowl mezcle la mostaza, liquid
aminos, aceite, ajo y jengibre.
2.-Marine el salmón y deje reposar por 10 min.
3.-Coloque el salmón en 1 sartén a fuego
medio- medio alto. Cocine por 5min por cada
lado (depende de lo grueso) o hasta que el
salmón esté cocido.
10 10 1 1
355 23 g 3 g 34 g
Pescados & Trucha
Mariscos! Con Mantequilla
INGREDIENTES
2 filetes de pescado (130 g cada uno)
1 C de mantequilla ghee
Sal al gusto
1/2 C de aceite de aguacate
PREPARACIÓN
1.Derrite la mantequilla y el aceite en un sartén
2.-Coloca el pescado en el sartén y cocina a
fuego medio alto. Espolvorea sal.
3.-Cocina hasta que el pescado cambie de
color y voltea de lado y continua cocinando
hasta que esté firme y cocido.
4.-Sirve con la mantequilla Ghee encima
sobrante del sartén (opcional espolvorea perejil
encima)
10 15 1 1
320 20 g 4g 21g
Pescados & Pescad a la plancha
Mariscos! con kale y calabacita
Grilled white fish with zucchini and kale pesto dietdr
INGREDIENTES
KALE AL PESTO:
20 G Kale
1/4 Cuchara de jugo de limón
15 g de nuez
1 diente de ajo
⁄ cucharita de sal
150 ml de aceite de oliva
1 Cuchara de aceite de oliva
PESCADO Y CALABACITAS:
½ calabacita
¼ Cuchara de jugo de limón
⁄ Cucharita de sal
½ C de aceite de Oliva
175 g de Pescado
1/4 cucharita de pimienta
PREPARACIÓN
1.- Pica el Kale y coloca en un procesador de
alimentos: Kale, nuez, limón ajo, sal y pimienta.
2.-Parte la calabacita en rebanadas, coloca en un
bowl y sazona con sal, pimienta, aceite de oliva y
limón. Cocina unos min en el sartén hasta que
queden suaves
3.-Sazona el pescado con sal y pimienta y coloca
aceite de oliva por ambos lados. Asa en un sartén a
fuego medio.
4.-Sirve el pescado con la calabacita y el kale encima
10 15 1 1
778 67 g 7g 38 g
Pescados & Atún con
Mariscos! con Alcaparras
INGREDIENTES
1 Lata de atún aceite de Oliva
30 ml de mayonesa keto
30 ml mayonnaise
1/4 Cuchara de alcaparras o aceitunas negras
1/8 pepino picado sin semillas
⁄ Cucharita de chile en polvo
sal y pimienta
adornar con cebollin
PREPARACIÓN
1.- Mezcla ingredientes en un plato (bowl)
keto tuna salad with cappers dietdr
5 NA 1 1
271 26 g 1g 8g
Pollo! Hamburguesa de Pollo
En wrap de lechuga
INGREDIENTES
170 g de pollo molido
1 aguacate en rebanadas
4 hojas de lechuga romana
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1.En un sartén caliente el aceite a temperatura
media.
2.-Forme bolitas de pollo con sus manos y
sazone con sal y pimienta.
3.-Añade la bolita aplanada de pollo al sartén y
cocina por 5 min de cada lado
4.-Sirve con aguacate y envuelve con hojas de
lechuga "como wrap".
5 10 1 1
682 54 g 4 g 33 g
Pollo! Wraps de
Tiras de Pollo
INGREDIENTES
1 huevo
1 Cds de Sazonador italiano (ver receta)
1 C aceite de aguacate
2 pechugas de pollo cortadas en tiras
2 hojas de lechuga romana
1 C Parmesano opcional topping*
PREPARACIÓN
1.En un bowl mezcla el huevo con el sazonador
y añade sal y pimienta.
2.-En un sartén grande calienta el aceite de
oliva a fuego medio.
3.-Cubre las pechugas de pollo con el huevo y
coloca en el sartén. Déjalas cocinar por 15 min
o hasta que queden cocidas (dándoles vueltas
ocasionalmente)
4.-Extiende las hojas de lechuga , divide el pollo
en 2 y colócalo sobre las hojas de lechuga. Y
coloca parmesano
La imagen es ilustrativa NO lleva tomate
15 15 2 1
544 44 g 1 g 36 g
Pollo! Tac Bowl
de Pollo
INGREDIENTES
1/4 cebolla rebanada
170 g de pollo desmenuzado
1 C de Sazonador Taco (ver receta)
1 Porción de guacamole (ver receta)
2 T de Mezcla de Lechuga y espinacas
PREPARACIÓN
Añade la cebolla y sofríe por 7min. Añade el
pollo y cocínalo por 5 min o hasta que quede
cocido.
2.-Agrega el sazonador de Taco y mezcla por 1
min (puede estar un poco espeso)
3.-Coloca las Espinacas y Lechuga en un bowl y
coloca encima el pollo y la porción de
guacamole.
5 15 1 1
581 41 g 9 g 34 g
Pollo! Pasta de Calabacita
con Pollo al pesto
INGREDIENTES
1 C de ghee
2 pechugas de pollo en cubos
1/4 de cebolla en rebanadas
2 dientes de ajo machacados
1/2 Calabacita hecha "pasta" con spirulizer o
con pela papas
1 Cda de aceite de aguacate
1/4 T de Albahaca Pesto (ver receta)
4 tomates cherry por la mitad (OMITIR EN
KETO)
PREPARACIÓN
1.En un sartén derrite la mantequilla Ghee a
fuego medio. Añade la cebolla y el pollo y
cocina por algunos min. hasta que la cebolla
esté cafecita. Añade ajo y cocína por 3 min o
hasta que quede cocido el pollo. Baja la
temperatura
2.-En un bowl mediano baña las calabacitas en
aceite de aguacate y revuelve. Añade al sartén
y cocina por 1 min revolviendo.
3.-Transfiere la mezcla a un bowl y adereza con
el Pesto de Albahaca y coloca los tomates
encima
10 15 1 1
875 74 g 7 g 37 g
Pollo! Poll Balsámico
con Espárragos
INGREDIENTES
1 Cda de Vinagre balsámico
2 C de Aceite de aguacate
1 Cda de Mostaza Dijon
1 pizca de chile en polvo
2 pechugas de pollo
4 Espárragos limpios
4 Tomates cherry a la mitad (OMITIR EN DIETA
KETO)
PREPARACIÓN
1.-En un bowl combina el vinagre , 1 C de aceite,
la mostaza, el ajo y el chile en polvo y combina.
2.-Sazona el pollo con sal y pimienta, añade a
un sartén previamente calentado con 1 C de
aceite de Aguacate. Cocina el pollo y
remuévelo del sartén.
3.-Añade los espárragos y los tomates al sar´ten
y sazona con sal y pimienta, cocina por 5 min o
hasta que los espárragos queden color verde
fuerte. Mueve los vegetales a una sección del
sartén y regresa las pechugas de pollo al sartén.
Vierte vinagre balsámico sobre los ingredientes
y cocina y revuelve durante 5 min adicionales o
hasta que el vinagre esté especito.
5 15 1 1
650 54 g 3 g 33g
Pollo! Arroz frito
con Pollo
INGREDIENTES
1/2 cabeza de coliflor
170 g de Pechuga de Pollo cortado en tiras
1 C de Ghee
1 cebollin picado (lo blanco y lo verde
separados)
1 Cda de jengibre en polvo
1 huevo batido
1 C liquid aminos
1 Cda aceite de sésamo (ajonjolí)
3 floretes de brócoli partidos a la mitad
PREPARACIÓN
1.-Coloca los floretes de la coliflor en un procesador y
haz "bites" de coliflor
2.-En un sartén calienta el aceite a fuego medio, y
sella las pechugas por 4-5 min y luego colócalas en
un plato.
3.-En el mismo sartén coloca la mantequilla, el arroz
de coliflor , los 3 floretes de brócoli y la parte blanca
de las cebollita cambray y cocina por 5 min hasta
que la coliflor se suavice.
4.-Agrega jengibre y ajo. Y revuelve por 30 seg.
Añade el huevo batido y cocina. Por ultimo añade
nuevamente las pechugas en tiras y el liquid aminos
y cocina por 2 min o hasta que las pechugas estén
cocidas.
5.-Adereza con aceite de sésamo y las partes verdes
del cebollin
10 15 1 1
565 41 g 6 .5 g 39g
Pollo! Albóndigas de
pavo ó pollo ó carne
INGREDIENTES
1 huevo
170 g de pollo molido o pavo
1/4 T de harina de almendras
1 C de sazonador Italiano (ver receta)
1/2 T de salsa marinara (ver receta)
PREPARACIÓN
charola.
2.-En un bowl pequeño bate el huevo, añade el
pollo,harina de almendras, sazonador y
combina con tus manos. Forma 3 albóndigas y
colocalas en la charola de hornear. Hornea por
30 min
3.-Coloca las albóndigas en 1 bowl y añade la
salsa marinara encima calientita.
5 30 1 1
382 22 g 4 g 39 g
Pollo! Poll envuelto
en tocino
INGREDIENTES
2 pechugas de pollo
4 rebanadas de tocino sin cocina
PREPARACIÓN
1.Precalienta el horno a 400 F y prepara una
charola.
2.-En un bowl mezcla el aceite y el ajo.
Embarra la mezcla a las pechugas de pollo y
envuelve cada una con 2 rebanadas de tocino.
3.-Coloca el pollo en la charola de hornear y
cocina por 25 min. Voltea a la mitad del tiempo
el pollo de lado para que quede crujiente.
5 25 1 1
887 71 g 3 g 59 g
Pollo! Poll al ajo
y finas hierbas
INGREDIENTES
0.31 lbs Pechuga de Pollo
1/2 C Aceite de Oliva
1/8 Cuchara de ajo en polvo
1/8 Cuchara de finas hierbas
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1.-Seca la pechuga con una servilleta y añade
aceite de oliva, Sazona con sal, pimienta, ajo y
finas hierbas por cada lado.
2.-Cocina en un sartén por ambos lados
LOW CARB MAVEN
10 8 1 1
187 6g 0g 32 g
Carne! Fajitas de Res
con guacamole
INGREDIENTES
1/4 cebolla rebanada
170 g de fajitas de Res
1 C de sazonadro Taco (ver receta)
1/2 T guacamole (ver receta)
1/4 pimiento verde rebanado
PREPARACIÓN
1.-En un sartén a fuego medio calienta el aceite.
Añade la cebolla y el pimiento y sofríe hasta
que estén suaves.
2.-Añade las fajitas de res y el sazonador.
Cocina la carne. Añade guacamole para servir
5 15 1 1
543 39 g 7 g 33 g
Carne! Mini Burgers
en pan calabacitas
INGREDIENTES
1 Calabacita partida en 8 rebanadas
gruesas
1 Rebanada de queso cheddar partida
en 4 cuadros (opcional)
1 aguacate
PREPARACIÓN
2.-En un bowl sazona la carne con sal y
pimienta y mezcla con tus manos. Forma 4
tortitas de hamburguesa y colócalas encima de
la charola. Colóca las calabacitas también en la
charola extendidas. Hornear por 5 min y con
una espátula voltéalas y cocinalas por otros 4
min. Coloca las rebanadas de queso encima y
cocina 1 min adicional.
5.Remueve coloca las calabacitas como si
fueran el "pan" de la hamburguesa y agrega
aguacate. Puedes poner mostaza, tomate y
pepinillos.
5 15 1 1
950 78 g 8 g 40 g
Carne! Espagueti
Italiano con carne
INGREDIENTES
1/4 cebolla picada
1/2 T de salsa Marinara (ver receta)
1 T espinacas
1/2 Calabacita hecha pasta con
spirulizer ó en rodajas cocidas
PREPARACIÓN
2.-En un bowl sazona la carne con sal y
pimienta y mezcla con tus manos. Forma 4
tortitas de hamburguesa y colócalas encima de
la charola. Colóca las calabacitas también en la
charola extendidas. Hornear por 5 min y con
una espátula voltéalas y cocinalas por otros 4
min. Coloca las rebanadas de queso encima y
cocina 1 min adicional.
5.Remueve coloca las calabacitas como si
fueran el "pan" de la hamburguesa y agrega
aguacate. Puedes poner mostaza, tomate y
pepinillos.
10 10 1 1
701 57g 12 g 31 g
Carne! Carne con
Brócoli
INGREDIENTES
1 C de aceite de coco
170 g de carne de res cortadas en tiras
1/2 Cda de jengibre molido
1 1/2 T de floretes de brócoli
1/4 T agua
1/4 T liquid aminos "soya"
1/2 Cda de vinagre de manzana
Jugo de 1 limón y chile polvo
PREPARACIÓN
1.-En un sartén derrite el aceite de coco a
Temp. Alta y sofríe la carne por 5-7 min. Retira
y coloca en un plato. Baja la temperatura a
media.
2.-Añade el ajo y el jengibre y cocina por 1 min.
Añade el brócoli y cocina 2 min o hasta que
cambie de color. Añade el agua y cubre. Baja la
temp. de la estufa. Y revuelve hasta
ocasionalmente hasta que el brócoli esté suave.
3.-Añade el liquid aminos "soya", vinagre, limón,
chile en polvo y reincorpora la carne. cocina
por 2 min y sazona con sal y pimienta
10 20 1 1
458 26 g 17 g 35 g
Carne! Rib eye al
ajo y finas hierbas
INGREDIENTES
170 g de Corte de Rib Eye
2 C de aceite de aguacate divididas
1 C de mantequilla de Hierbas y Ajo
(Ver receta)
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1.-Seca la carne con una servilleta de cocina y
añade 1 C de aceite de aguacate y salpimienta.
2.-Precalienta el horno. En un sartén calienta el
aceite remanente, coloca la carne en medio y
cocina por un lado hasta que se forme una
costra, con pinzas voltea la carne de lado y
cocina por 1 min adicional. Transfiere la carne a
un pyrex para horno y cocina hasta que quede
al término que te guste. Sirve con la
mantequilla encima.
*Puedes usar el Asador*
5 10 1 1
579 51 g 0 g 30 g
Carne! Pastel de carne
con queso cheddar
INGREDIENTES
1 huevo batido
1/4 cebolla picada
1 Cda sal himalaya
1 Cda de ajo en polvo
1/4 T de queso rallado cheddar
2 C de puré de tomate (se cocinara entra en keto)
1 C de mostaza
1 C liquid aminos "soya"
PREPARACIÓN
1.-Precalienta el horno a 350 F y engrasa 1 Pyrex
con Aceite de Oliva Pam
2.-En un bowl combina usando tus manos la
carne molida, huevo,cebolla, ajo, sal y queso.
Coloca en un Pyrex y aplana, y hornea durante
30 min.
3.-Mientras en un bowl mezcla el pure de
tomate, la mostaza y el liquid aminos. Una vez
que hayan transcurrido los 30 min coloca esta
mezcla encima del Pastel de carne y regresa a
hornearlo por 15 min o hasta que esté cocido
5 45 1 1
737 57 g 10 g 42 g
Carne! Arrachera
Marinada
INGREDIENTES
1 C de vinagre "red wine"
1 C liquid aminos "soya"
170 g de arrachera
PREPARACIÓN
1.-En una Ziploc marina durante toda la noche:
la carne con aceite, ajo,vinagre, liquid aminos y
sal. Antes de cocinarla déjala reposar afuera del
refrigerador durante unos min.
2.-Precalienta un sartén a temperatura media y
cocina la arrachera. Déjala reposar 5 min antes
de servirla
5 10 1 1
393 25 g 3 g 38 g
Carne! Rollos de Milanesa
con queso y mantequilla
INGREDIENTES
2 Milanesas de Res
2 palillos
10 g de queso cheddar cortado en palitos
sal y pimienta
½ Cuchara de Ghee
100 g champiñones
1/2 Cuchara de aceite de Oliva
35 g mantequilla finas hiervas y ajo (ver
receta)
PREPARACIÓN
1.-Frie los champiñones en un sartén con aceite
de oliva, coloca sal y pimienta. Retira y coloca
en un bowl.
2.-Coloca la carne sobre una tabla y sazona con
sal y pimienta. Coloca el queso enmedio y
enrolla y cierra con un palillo.
3.-Cocina lacarne en un sartén por 15 min o
hasta que quede cocida de cada lado.
Sirve con mantequilla de hierbas y
champiñones (retira los palillos)
10 15 1 1
772 61 g 5 g 50 g
Carne! Albondigas
con queso y pimiento
INGREDIENTES
20 ml de mayonesa
15 ml de pimientos verdes o jalapeños
¼ Cucharita de paprika
¼ Cucharita de mostaza Dijon
¼ Cucharita de pimienta cayena
30 g queso cheddar rallado
para las Meatballs:
175 g carne molida
1 huevo
sal y pimienta
½ Cuchara de Ghee
1/4 Pepino + 1 puño espinaca
PREPARACIÓN
1.-Mezcla todos los ingredientes (menos la
mantequilla) en un bowl y mezcla con la mano
2.-Forma bolitas con la mano.
3.-Coloca Ghee en un sartén y cocina las
albóndigas de carne y cocina
4.-Sirve sobre cama de espinaca y pepino
Keto pimiento cheese meatballs diet dr
15 20 1 1
660 53 g 2 g 42g
Carne! Milanesas de Res
gratinadas con queso
INGREDIENTES
225 g Milanesas de Res (vampiros)
3/4 Cuchara de aceite de oliva
Sal y pimienta
Cebolla en polvo
Ajo en polvo
32 g chile morrón
3 rebanadas o 100 g de queso manchego
PREPARACIÓN
1.-En un sartén coloca el aceite de oliva y la
carne y comienza a cocinar a fuego medio
2.-Cuando la carne comience a cocinarse
agregue el pimiento morrón y las especias
3.-Añade el queso encima y gratina
10 25 1 1
660 52 g 5 g 87g
Puerco! Egg Roll
in a Bowl
INGREDIENTES
170 g de molida de puerco
2 tazas de Mix de repollo y col
1 Cda de jengibre molido
1 Cda de liqud aminos"soya"
1 cebollin picado (verde)
1 Cda de aceite de sésamo
PREPARACIÓN
1.-Calienta un sartén a fuego medio y añade el
puerco hasta cocinarlo. Añade el repollo, ajo,
jengibre, liquid aminos, y cocina por 4 min o
hasta que el repollo se suavice. Transfiere a un
bowl y coloca cebollin y adereza con aceite de
sésamo.
10 10 1 1
463 35 g 6g 26 g
Puerco! Chuletas
de Puerco
INGREDIENTES
2 C de aceite de Coco
170 g de chuletas de cerdo
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1.-En un sartén derrite el aceite de coco. a
fuego medio-alto
2.-Sazona las chuletas con sal y pimienta y
colócalas en el sartén cocinalas por 5 min o
hasta que estén cocidas (hazle un corte por en
medio para saber si está cocida)
5 10 1 1
423 31 g 0 g 36 g
Puerco! Arroz frito
con Puerco
INGREDIENTES
1/2 cabeza de coliflor
170 g de chuleta de puerco cortada en
tiras
1 C de Ghee
1 cebollin picado (lo blanco y lo verde
separados)
1 Cda de jengibre en polvo
1 huevo batido
1 C liquid aminos
1 Cda aceite de sésamo (ajonjolí)
PREPARACIÓN
1.-Coloca los floretes de la coliflor en un procesador y
haz "bites" de coliflor
2.-En un sartén calienta el aceite a fuego medio, y
sella las chuletas por 4-5 min y luego colócalas en
un plato.
3.-En el mismo sartén coloca la mantequilla, el arroz
de coliflor y la parte blanca de las cebollita cambray
y cocina por 5 min hasta que la coliflor se suavice.
4.-Agrega jengibre y ajo. Y revuelve por 30 seg.
Añade el huevo batido y cocina. Por ultimo añade
nuevamente las chuletas en tiras y el liquid aminos y
cocina por 2 min o hasta que las chuletas estén
cocidas.
5.-Adereza con aceite de sésamo y las partes verdes
del cebollin
10 15 1 1
565 41 g 6 g 39g
Postres! Bolitas
de Nuez
INGREDIENTES
3 C de mantequilla
1/4 T de crema batida sin azúcar
(Chanty wip sin azúcar)
1/2 Cda de stevia
1/2 cda de extracto de vainilla
1 T de nuez picada
PREPARACIÓN
1.-Prepare una contenedor apto para congelador
con papel encerado.
2.-En un sartén pequeño derrite la mantequilla a
fuego medio hasta que cambie de color 2-3 min
mezcla frecuentemente. Añade la crema y combina
3.-Baja la temperatura y añade stevia,vainilla y sal. Y
continua mezclando sin dejar grumos.
4.-La mezcla debe empezar a endurecer como
caramelo,remueve del fuego y añade las nueces,
con una cuchara arma bolitas y colócalas en la
charola.
5.-Congela la charola por 10 min y transfiere las
bolitas a un contenedor (guarda en el refigerador)
5 10 6 1
125 13 g 0 g 1g
Postres! Bites de Limón
con Macadamia
INGREDIENTES
1/2 T de aceite de coco derretido + algo
para engrasar
1 T de nuez de macadamia
3 C de jugo de limón
1 cda de ralladura de limón
1/2 cda de stevia
1 C de harina de coco
PREPARACIÓN
1.-Engrasa una charola de hielos
2.-Combina los ingredientes en la licuadora la
consistencia debe ser como de "crema de
almendras". Transfiere la mezcla a la charola de
hielo. Congela por 30 min hasta que estén cubitos
sólidos. Mantener Congelados
5 NA 16 1
111 11 g 1g 1g
Postres! Galletas de coco
Sin hornear
INGREDIENTES
2 C de mantequilla
2/3 T de crema de almendras sin
azúcar
1 C de cacao en polvo sin azúcar
1 Cda de stevia
1 T de coco rallado sin azúcar
PREPARACIÓN
1.-Prepara una charola apta para congelador con
papel encerado
2.-En un sartén derrite la mantequilla. Añade la
mantequilla a un bowl e incorpora crema de
almendras y mezcla. Añade la cocoa y mezcla.
3.-Añade el stevia y el coco al bowl y mezcla. Con
una cuchara de nieve coloca bolitas de coco sobre
la charola. Congela por 10 min o hasta que estén
solidas.
4.-Transfiere a un contenedor y refrigera
5 NA 6 1
315 31 g 6 g 5g
Postres! Coc Avo
Pudding
INGREDIENTES
1 aguacate pelado sin hueso congelado
por 2 hrs
1/3 T leche de coco sin azúcar
2 C cacao enpolvo
1/2 Cda stevia en polvo
1/2 cda de extracto de vainilla sin
azúcar
PREPARACIÓN
1.-Licua los ingredientes hasta que queden
cremosito. Come de inmediato o refrigera 1 hr antes
de consumirlos
120 NA 1 1
414 38 g 9 g 6g
Postres! Cuadritos fudge
Chocolate
INGREDIENTES
1 T de aceite de coco
1/4 T de cacao en polvo sin azúcar
1/2 cda de stevia
1 cda de extracto de vainilla sin azúcar
1/4 T de crema de almendras sin azúcar
PREPARACIÓN
1.-En un plato cuadrado de 12x12 apto para congelar
coloca papel encerado que "salga o cuelgue" de los
lados
2.-En un sartén derrite el aceite de coco, añade
stevia y cacao y mezcla. Remueve del fuego y añade
la vainilla y mezcla.
3.-Coloca sobre el plato cuadrado y añade la crema
de almendras en tiras encima y espolvorea sal.
4.-Congela por 30 min hasta que esté sólido.
Transfiere a una tabla de corta en 12 cuadritos y
guarda en el congelador
35 NA 12 1
235 23 g 3 g 2 g
Bebidas!
Café Cremoso Bulletproof - Coffee
Rinde 2 tazas Rinde 1 tazas
Permitido: 2 Permitido: 1
Kcal: 584 ,Total Fat:60 g; Proteína: 5 g; Total Kcal: 123 ,Total Fat: 13.6 g; Proteína: 0 g; Total
carbs: 6 g; Fibra 3 g; Net carbs: 3 g carbs: 0 g; Fibra 0 g; Net carbs: 0 g
Mezclar/Licuar: Mezclar/Licuar:
1 T de café negro en agua 1 T de café negro en agua
1 T de leche de coco sin 1/2 C de ghee ó mantequilla
azúcar libre de pastoreo
1/2 C de ghee 1/2 C (7.5ML) de MCT OIL
1/2 C de MCT OIL bulletproof
Bone Broth
Rinde 12-16 Tazas
Té Verde Latte Permitido: 1 Taza
Kcal: 70 ,Total Fat: 5 g; Proteina: 4 g; Total
carbs: 1 g; Fibra 0 g; Net carbs: 1 g
Rinde 2 tazas
Permitido: 2 Tazas
342 ,Total Fat: 35 g; Proteina: 2 g; Total Coloca en una olla de cocción
lenta "slow cooker" durante 18 a
Mezclar/licuar: 72 hrs en temperatura "low" :
1 1/2 T de te verde o matcha
1/2 T de leche de coco sin 900 g de huesos de pollo y carne
azúcar 2 zanahorias cortadas
1 C de MCT OIL 2 ramas de apio picado
1 cebolla picada
2 dientes de ajo partidos
1 C de sal himalaya
2 C de Vinagre de manzana
Chocolate Caliente Keto Cuela y refrigera hasta por 1

Rinde 1 Taza semana o congela por 6 meses
Permitido: 1 Taza
482 ,Total Fat: 46 g; Proteina: 5 g; Total carbs:
12 g; Fibra 6 g; Net carbs: 6 g
Limonada Keto
Mezclar 1 T de leche de coco
sin azúcar caliente con: Rinde 8 Tazas
1 Cda de cacao en polvo Permitido: 1 Taza
1/2 Cda de stevia
Mezclar:
8 T de agua
1/4 T de jugo de limón natural
1 Cda de stevia
Aderezos y salsas!
Sazonador italiano Mantequilla Finas Hierbas y
Rinde 12 porciones
ajo
Rinde 4 porciones
Permitido: 1C Permitido: 1 C
1kcal: 1,Total Fat: 0 g; Proteina: 0 g; Kcal: 29,Total Fat: 1 g; Proteina: 1 g;
Total carbs: 2 g; Fibra 1 g; Net carbs: 1 g Total carbs: 4 g; Fibra 1 g; Net carbs: 3 g
Mezclar: Mezclar:
2 C de albahaca seca 4 C de mantequilla (1/2 barra)
2 C orégano 3/4 Cda de jugo de limón
2 C de romero seco 1 diente de ajo machacado
2 C de ajo en polvo 1 Cda de perejil picado
2 C de tomillo seco 1 Cda de mezcla de oregano +
2 C pimienta romero+ albahaca seca
Salsa Marianara Italiana

Sazonador Ranch
Rinde 10 porciones Rinde 3 porciones
Permitido: 1C Permitido: 1 C
kcal:12,Total Fat: 0 g; Proteina: 1 g; Total Kcal: 57 ,Total Fat: 5 g; Proteina: 0 g; Total
carbs: 3 g;Fibra1g; Net carbs: 2 g carbs: 3 g; Fibra 1 g; Net carbs: 2 g
Mezclar:
Sofrie: 1 C de aceite de aguacate
6 C eneldo seco
+ 4 dientes de ajo machacados +
1 C sal himalaya
1 lata de salsa de tomate sin
1 C de pimienta
azúcar (plain) +
1 C cebolla polvo
2 C de sazonador italiano (ver
1 C ajo en polvo receta) por 20 min.
Sazonador Tacos Pesto (Albahaca)

Rinde 8 porciones
Rinde 8 porciones
Permitido: 1C
Permitido: 2 C
Kcal: 29,Total Fat: 1 g; Proteina: 1 g;
Total carbs: 4 g; Fibra 1 g; Net carbs: 3 g
Mezclar:
4 C comino Licúa: 3 T de albahaca fresca
1 C ajo en polvo 2 dientes de ajo a la mitad
1 C chile en polvo 1/4 T de almendras naturales
1 C cebolla en polvo 1/4 Cda de sal himalaya
2 Cda de orégano seco 1/4 T aceite de Oliva extra V
2 Cda Paprika incorpóralos hasta le final
Chimichurri Aderezo Keto Ranch
Rinde 8 porciones
Permitido: 2 C Rinde 8 porciones
1kcal: 66 ,Total Fat: 6 g; Proteina: 1 g; Total Permitido: 1/4 T
carbs: 2 g; Fibra 1 g; Net carbs: 1 g Kcal:358 ,Total Fat: 38 g; Proteina: 2 g;
Total carbs: 2 g; Fibra 0 g; Net carbs: 1 g
Licuar:
1 T de cilantro Licuar incorporando al final el
2 T de perejil aceite y la leche de coco:
1/4 T de vinagre vino rojo 2 huevos
3 dientes de ajo 4 C de vinagre vino rojo
1/2 Cda de comino 2 C de sazonador ranch (ver receta)
1/2 Cda de pimienta 1 1/2 T aceite de aguacate
1/4 Cda de sal himalaya 4 C de leche de coco sin azúcar
1/4 T aceite oliva extra v
Vinagreta Balsámica Guacamole

Rinde 2 porciones Rinde 2 porciones
Permitido: 2 C Permitido: 1/2 T
kcal:138 ,Total Fat: 14 g; Proteina: 0 g; Kcal: 65 ,Total Fat: 13 g; Proteina: 2 g; Total
Total carbs: 3 g; Fibra 0 g; Net carbs: 3 g carbs: 10 g; Fibra 6 g; Net carbs: 4 g
Mezclar:
Machaca 1 aguacate pelado y sin
1 1/2 C de vinagre balsámico
hueso y añade y revuelve con:
1/2 C de mostaza Dijon
1 Cda jugo de 1 limón
1/4 de cebolla en picado
2 C de aceite de Oliva extra V
1/4 C de comino molido
Sal y pimienta para sazonar 1/4 C de ajo en polvo
1 Cda cilantro picado (opcional)
Sal para sazonar
Vinagreta Italiana
Rinde 2 porciones
Permitido: 2 C
Mezclar:
2 C de vinagre de vino rojo
1 diente de ajo machacado
1 Cda de sazonador italiano
(ver receta)
2 C de aceite de Oliva extra V
CLEAN KETO
Intercambios
Si alguna receta del menú no es de tu agrado,

puedes sustituirla por alguna de las
siguientes, siempre y cuando coincida en el
tiempo de comida por ejemplo: cambiar un
desayuno por otro desayuno de la lista de
intercambios
Puedes añadir aguacate o tostadas SIEMPRE

y cuando en la receta original hayan estado
señalados
POR EJEMPLO 1:
Puedo cambiar unas tostadas de ceviche de
pescado por tostadas de pollo.
ó
POR EJEMPLO 2:
Si la receta es Pollo a la Plancha puede
cambiarlo por Pescado a la Plancha.
V A N E S S A S I E R R A
N U T R I C I Ó N & I R I D I O L O G I A
Desayunos! Keto chorizo omelette
Rollos de jamòn Rinde 2 porciones
Permitido: 1
Rinde 1 porciones
Permitido: 1 En un bowl bate 2 huevos + 1/4 T
1kcal: ,Total Fat: g; Proteina: g; Total carbs: g;
espinaca+ 2 c de cebolla+sal+
Fibra g; Net carbs: g
pimienta
4 rebanadas de jamon Cocina en un sartén 50 g chorizo y
1/2 aguacate retira. Coloca el huevo extendido en
Mix Lechuga el sartén (omelette) y cocina por
1 C de queso crema ambos lados. Añade en medio
1 C aceite de oliva queso y chorizo y dobla por mitad.
wrap de jamòn y queso

Rinde 1 porciones Almendruka y Barra Slim
Permitido: 1
Fast
Envolver en 1 hoja de lechuga
Rinde 1
grande: 1 rebanada de pechuga Permitido: 1 max 2 veces por semana
de pavo + 1 rebanada queso
Almendruka - 1 pieza máximo 2
cheddar + 1 rebanada de salami
veces por semana
+ mayonesa +1 c semillas ajonjoli
Barra Slim Fast Keto- Maximo 2
veces por semana 1 barra
Blueberry Breakfast
keto Flat + aguacate + 1/2
Smoothie saludable
Rinde 1 porcione huevo
Permitido: 1
Rinde 1 porcion
1/2 aguacate + 1/4 T blueberries + Permitido: 1 vez por semana
2 Cucharita de semillas linaza + 1 2 Keto Flats de Vanela + 1/4
Mct oil + 1 T leche de almendras aguacate
sin azúcar
Low carb smoothie fresa

Rinde 1 porcione
Permitido: 1
1 T leche de coco sin azúcar + 1/2 T

fresas rebanadas + ½ C de limón +
¼ Cucharita de extracto de vainilla
sin azúcar + 1 C MCT OIL
Comidas y Cenas! Pescado a la plancha con
aguacate
Salchicha con aguacate Rinde 1 porción
Permitido: 1
Rinde 1 porciones
Permitido: 1
En un sartén cocinar 1 filete de
2 salchichas de res libres de pescado 170 g con 1 C aceite de
nitritos y azúcar + 1/4 aguacate oliva + sal + pimienta. acompañar
+ 1 C mostaza+ 1 C semillas con 1/4 aguacate encima en cubos
ajonjolí + 1 T brócoli hervido
Ensalada con pollo y

tocino con espárragos
Ranch
Rinde 1 porciones Rinde 1 porción
Permitido: 1 Permitido: 1
3 a 4 rebanadas de tocino libre 1 pechuga de pollo a la plancha +

nitritos (no ahumado ni con sal) 1/2 pepino en cubos+1 rábano en
+ 4 Espárragos cocinados con 1 c cubos+ 1 C de queso cheddar en
aceite de oliva cubos+ 1 C tocino picadito + 1/2 T
de champiñones rebanados + 1 C
salami con aceitunas aderezo Ranch
Rinde 1 porcion Ensalada salmón ahumado

Permitido: 1
7 rebanadas de salami + 4 Rinde 1 porción

Permitido: 1
aceitunas negras por la mitad +
1 rebanada de queso + Aderezo: 1 C aceite de Oliva + 1 C
jalapeños de vinagre de manzana + sal +
pimienta. Ensalada de Arugula +
2 Dedito de queso con pepino + 3 rebanadas salmón
ahumado + 1/4 aguacate +
aguacate y aceituna aceitunas kalamata + 1 C semillas
hemp
Rinde 1 porcion
Permitido: 1
3 Wrap de picadillo
2 dedos de queso + 7 aceitunas
Rinde 1 porción
negras sin hueso + 1/4 aguacate Permitido: 1
1/2 aguacate + 1 C 150 g picadillo cocinado con

sal+pimienta y comino sobre 3
tocino + queso lechugas de hoja romana + 1 C
Rinde 1 porcion
queso cheddar rallado
Permitido: 1
1/2 aguacate sin cáscara y Carne res con morrón,cebolla

hueso + 1 C tocino cocido y en y champiñón
trocitos + 1 C parmesano Rinde 1 porción
Permitido: 1 porcion
1 filete 150 g cocinado a la plancha
con sal y pimienta con
morron,champiñones y cebolla
RECETAS- GRAB & GO
COMIDAS O CENAS:
VANESSASIERRANUTRIOLOGA
VANESSA SIERRA
NUTRICIÓN & IRIDIOLOGIA
DUDAS DEL RETO CONTACTAR AL
WHATSAPP: 812 319 6606
SI PADECES ALGUNA ENFERMEDAD CRÓNICA, ANOREXIA, ESTAS EMBARAZADA, LACTANDO
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CUALQUIER TIPO DE ENFERMEDAD O CONDICIÓN SIMPLE,SERIA O ESPECIAL POR LO QUE LA AUTORA SE EXIME DE CUALQUIER TIPO DE
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RECETARIO

326 29g 1.8 g 11 g

Si añades 1/4 de T de Blackberries se suman 1.6

quick keto oatmeal

Tips para cocinar en horno: sugiero hacer 4-8

Mocha keto mug

the Low carb diet

385 29g 13g 8g

Nota. No lleva tomate image ilustrativa

Keto tuna plate diet dr

salad in a jar diet dr

Keto chicken Tonnato dietdr

con Pollo y tocino

Aderezo Opcional* puede usar Marzetti o Provencia*

keto tuna salad with cappers dietdr

La imagen es ilustrativa NO lleva tomate

LOW CARB MAVEN

Keto pimiento cheese meatballs diet dr

Chocolate Caliente Keto Cuela y refrigera hasta por 1

Salsa Marianara Italiana

Sazonador Tacos Pesto (Albahaca)

Vinagreta Balsámica Guacamole

Si alguna receta del menú no es de tu agrado,

Puedes añadir aguacate o tostadas SIEMPRE

wrap de jamòn y queso

Low carb smoothie fresa

1 T leche de coco sin azúcar + 1/2 T

Ensalada con pollo y

3 a 4 rebanadas de tocino libre 1 pechuga de pollo a la plancha +

Rinde 1 porcion Ensalada salmón ahumado

7 rebanadas de salami + 4 Rinde 1 porción

1/2 aguacate + 1 C 150 g picadillo cocinado con

1/2 aguacate sin cáscara y Carne res con morrón,cebolla

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