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Administración de Empresas
GESTIÓN DE PROYECTOS
PRODUCTIVOS
Actividad:
FINAL
Índice general
2
Carrera
Universidad
Objetivo profesional
Aplicar los conocimientos adquiridos a lo largo de la carrera en el marco
empresarial, con un alto sentido de efectividad, responsabilidad, ética y
compromiso.
a) Nombre completo
b) Nombre completo
4
1.2.5 Historia
Vips Acapulco Condesa fue la primera apertura fuera del Distrito Federal
hecha en 1974. En 1994, al fusionarse con Wal-Mart Stores, Vips fue una
notable aportación de la cadena mexicana Aurrera a la experiencia de su
socio, que no manejaba restaurantes. En 2007, sus ventas representaron el
2.6% de las ventas totales de Wal-Mart de Mexico con gran eficacia como
generador de tráfico.
Es el Restaurante familiar líder en México que ha alimentado el corazón
de los mexicanos por más de 50 años; siendo el punto de encuentro favorito
para las Familias y nuevas generaciones que buscan un espacio amable,
confortable, buen servicio, y una gran variedad de platillos. Alsea opera la
marca en México desde 2014.
6
1.3.1 Organigrama.
1.4 Planteamiento.
1.4.1 Situación.
9
1.4.4 Justificación.
Capítulo II
Planeación, ejecución y desarrollo del proyecto.
2.1 vigencia.
2.1.1 cronogramas.
Cronograma operativo
mayo junio
semana D L M MI J V S semana D L M MI J V S
1 2 3 4 5 1 2
1 6 7 8 9 10 11 12 5 3 4 5 6 7 8 9
2 13 14 15 16 17 18 19 6 10 11 12 13 14 15 16
3 20 21 22 23 24 25 26 7 17 18 19 20 21 22 23
4 27 28 29 30 31 8 24 25 26 27 28 29 30
julio agosto
14
D L M MI J V S D L M MI J V S
9 1 2 3 4 5 6 7 14 29 30 31 1 2 3 4
10 8 9 10 11 12 13 14 5 6 7 8 9 10 11
12 15 16 17 18 19 20 21 12 13 14 15 16 17 18
13 22 23 24 25 26 27 28 19 20 21 22 23 24 25
Presentación con el equipo de trabajo, planteamiento de estadía,
recopilación de información
Visita a los centros de costo para comparativo cualitativo
Entrega de observaciones y planteamiento de solución y proyecto
Elaboración de diseños de material y controles para el proyecto
Presentación final e impresión de materiales
Capacitación a equipo gerencial.
Aplicación del proyecto en primer turno con enfoque del equipo gerencial
y análisis de resultados.
Adición del segundo turno con enfoque en el mismo por parte del equipo
gerencial. Análisis de resultados
Ambos turnos aplicando proyecto con supervisión dividida por turnos y
análisis de resultados.
Primera entrega de reconocimientos, retroalimentación y análisis de
resultados
Proyecto liderado únicamente por jefes de turno.
Elaboración de gráficas y análisis. Continuo proyecto sin efecto
comparativo por temporada alta. Redacción y ajustes finales de tesis.
Revisión por parte de asesores y aprobación.
Replica oral.
Tabla 4 Cronograma operativo. Fuente: Elaboración propia.
1. ¿Quién? Plan
2. ¿Dónde? Plan
3. ¿Qué? Plan
5. ¿Cuándo? Plan
15
6. ¿Cuánto? Plan
8. ¿Cómo? Plan
11. Lecciones
Plan
aprendidas
2.2 Recursos.
Recursos materiales.
Precio
Artículo. Cantidad. Descripción. Total.
unitario.
Sistema operativo aloha 1 Reservado por la empresa $ - -
Equipo de cómputo 1 Reservado por la empresa $ - $ -
Impresora multifuncional 1 Reservado por la empresa $ - $ -
Notebook hp 1 proporcionado por alumno $ 6,000.00 $ 6,000.00
hojas blancas tamaño carta 500 proporcionadas por la empresa $ 0.10 $ 50.00
plumas tinta azul 41 proporcionadas por la empresa $ 3.00 $ 123.00
Plumas tinta verde 5 proporcionadas por la empresa $ 4.00 $ 20.00
Plumas tinta Roja 2 proporcionadas por la empresa $ 3.00 $ 6.00
impresión en opalina 48 pagadas por la empresa $ 13.00 $ 624.00
perforadora 1 Reservado por la empresa $ - $ -
Cinchos plásticos 100 Reservado por la empresa $ - $ -
Mobiliario de oficina Reservado por la empresa $ - $ -
Impresiones blanco y negro 350 Proporcionadas por la empresa $ - $ -
Pago de servicios Reservado por la empresa $ - $ -
Estado de resultados 2 Reservado por la empresa $ - $ -
Total $ 6,823.00
Tabla 6. Recursos materiales. Fuente: Elaboración propia
Recursos humanos.
Artículo. Cantidad. Descripción.
Gestión y supervisión de
Gerente General 1 operación del centro de costos.
Gestión y supervisión de
Sub gerente 1 operación del centro de costos.
Gestión y supervisión de
Jefe de piso 2 operación del centro de costos.
Cobro, atención al invitado y
Cajeras anfitrionas 5 venta de artículos.
17
Supervisión de producción y
Chef 1 operación
Supervisión de producción y
Sub chef 2 operación.
Atención al invitado, sugerencia y
Vendedoras/meseras 41 venta.
implementación de proyecto de
Estudiante de estadía 1 mejora en indicadores.
Fase de implantación:
2. Fase de desvanecimiento:
3. Referencias bibliográficas
https://pymex.com/liderazgo/productividad/importancia-de-establecer-un-
cronograma-de-actividades-en-tu-proyecto
Jurado López, R.L (2009). Técnicas para la disminución y/o restauración de conductas. Innovación y
Experiencias educativas.
4. Anexos x
Glosario x
26
Índice de figuras
Figura 1. Ubicación x
Figura 1. Dirección Alsea x
Figura 1. Organigrama Vips x
Índice de tablas
Tabla 1. Cédula de presentación del estudiante 1
Tabla 2. Asesor empresarial 2
Tabla 3. Asesor académico 2
Tabla 4. Cronograma operativo x
Tabla 5. Programa de trabajo, Gantt x
Tabla 6. Recursos materiales x
Tabla 7. Recursos humanos x
Tabla 8. Pasos de la Economía de logros x
Tabla 9. Recursos materiales x
Tabla 10. Recursos materiales x
Tabla 11. Recursos materiales x
Índice de gráficos
Gráfica 1. **Nombre de la gráfica** x
27
Anexos