EMPRESA ´¨ALIMENTOS SAN MARCOS¨ S.A DE C.

HISTORIA

Alimentos San Marcos inicia operaciones en el año 1949 en Puebla con la fabricación de botes,
siendo esta la actividad que daría pie a la elaboración de productos alimentarios enlatados, para
el año de 1951 se inicia el envasado y comercialización de chiles enlatados, durante el año 1957
al 1970 se llevaría a cabo una estandarización de procesos el cual les permitiría implementar
mas productos a su línea de producción.

Para el año 2000 la empresa Alimentos San Marcos, recibiría la certificación ISO 9001, y para el
año 2013 la certificación de inocuidad FSSC 22000.

En el 2017, Alimentos San Marcos integra la línea modelo de chiles chipotle y para el año 2018
integra la línea de producción de vinagre.

Figura 1.0 Nuestra Historia, 2021. Documento recuperado de internet, Reporte de sostenibilidad San
Marco
Durante su historia Alimentos San Marcos a logrado obtener una cartera de más de 850 clientes
dentro de la republica mexicana, y ha logrado colocar sus productos en 34 países.

Figura 1.1 Datos operativos, 2021. Documento recuperado de internet, Reporte de sostenibilidad San
Marcos

PRODUCTOS O SERVICIOS

Alimentos San Marcos Ofrece una amplia gama de productos entre los cuales se clasifican en
productos principales y sus variables, entre ellos se encuentran.
CHILES

 Chipotles

 Jalapeños

 Rodajas

 Chiles largos
FRIJOLES

 Frijoles refritos bayos

 Frijoles refritos bayos con chipotle

  Frijoles refritos negros

 Frijoles refritos negros con chipotle

FRUTAS

 Duraznos en almíbar

 Coctel de Frutas en almíbar

 Piña en almíbar

SALSAS

 Salsa casera

 Salsa verde

 Salsa de chipotle

 Salsas para cocinar

VERDURAS

 Granos de elote

 Chicharos con Zanahoria

VINAGRE

 Vinagre blanco
Figura 1.2 Datos operativos, 2021. Documento recuperado de internet, Reporte de sostenibilidad San
Marcos

AREAS DE OPORTUNIDAD

De acuerdo al giro de la empresa Alimentos San Marcos, las áreas de oportunidad para un
ingeniero en gestión empresarial son diversas entre las cueles se pueden encontrar funciones
derivadas del área de producción, finanzas y recursos humanos.

FUNCIONES ESPECIFICAS

Área de producción:

 Inspector de calidad de producción : Asegurar que los productos que se fabrican en

planta de producción sean seguros y cumplan con las normativas de la industria.
Completar revisiones exhaustivas para identificar posibles fallas y para certificar que los
productos son uniformes según las exigencias de los clientes. Escribir, enseñar, mantener
y actualizar los protocolos de prueba de la empresa.

 Gerente de producción: Los gerentes de producción, también conocidos como jefes de

producción, son una figura de alto mando en las plantas de fabricación. Dirigen el
departamento de producción, por lo que están a cargo de monitorear y mejorar la
eficiencia de su equipo. Dentro de las características destacables de este perfil se
incluyen sus sólidas habilidades de liderazgo, trabajo en equipo, administración del
tiempo y su capacidad para elaborar informes detallados destinados a la gerencia de una
compañía.

Área de finanzas:

 Contable de fondo de inversión. Analizar las opciones de inversión que puede ejecutar
el negocio o particular. Estar al día de las tendencias financieras para tomar decisiones
tras calcular los costes y beneficios que puede conllevar una operación de estas
características.

 Analista y Tasador. Valorar la cuantía de las empresas dentro del mercado para
posteriormente realizar acciones de compra-venta de negocios. Para ello tiene en cuenta
tanto factores externos como internos: superficie, ubicación, competencia, estado del
edificio, datos económicos, licencias, cartera de clientes… Para así estimar las
perspectivas de sus resultados.

 Auxiliar administrativo. Las funciones del auxiliar administrativo pueden variar de

acuerdo a la persona o puesto de la persona que se esté apoyando, las actividades
principales son el soporte administrativo y control de información que el área genere.
Área de Recursos Humanos:

 Director de recursos humanos. Coordinar las funciones propias del área y delegar
tareas. llevar a cabo tareas de supervisión y contratación de personal y trabajar en
colaboración directa con la dirección general para desarrollar políticas de contratación y
definir perfiles de puestos y estrategias de motivación para incentivar la lealtad de los
colaboradores y el entendimiento de la cultura organizacional.

 Técnico de selección. Atender a los candidatos, ya sea a través de llamadas telefónicas,

mensajes de correo electrónico o mensajes a través de plataformas de búsqueda de
empleo. Revisar currículums, captar candidatos a través de bolsas de trabajo y
determinar su compatibilidad con el perfil de puesto solicitado.

 Relaciones laborales. Elaborar los contratos de trabajo de todo el personal. En caso de

que existan trabajadores sindicalizados, mediar y negociar con los sindicatos.

Dirección y ubicación de la empresa

Carretera Puebla-Amozoc-Oriental Km. 54, 75120 Puebla, Pue.

Figura 1.3 Imagen tomada de Google maps