TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ENSENADA

INGENIERÍA INDUSTRIAL

RESIDENCIA PROFESIONAL

“ESTANDARIZACION”

ELABORADA POR:

“LUIS FELIPE ORTIZ GALICIA”

No. CONTROL: 18760688

LUGAR DE ADSCRIPCIÓN:

“BERRYMEX, S. DE R.L. DE C.V.”

ASESOR INTERNO:

“MARIA LUCIA ROMERO OCAMPO”

ASESOR EXTERNO:

“SERGIO ESPINOZA”

ENSENADA, B.C.

DEL “24/01/22” AL “24/12/22”

AGRADECIMIENTOS

i
RESUMEN

ii
 ÍNDICE

AGRADECIMIENTOS................................................................................................i

RESUMEN.................................................................................................................ii

ÍNDICE......................................................................................................................iii

1. GENERALIDADES DEL PROYECTO..............................................................1

1.1 Introducción..................................................................................................................1

1.2 Empresa u organización...............................................................................................2

1.3 Problemas a resolver.....................................................................................................3

1.4 Objetivos.......................................................................................................................4

1.4.1 Objetivo general.....................................................................................................4

1.4.2 Objetivos específicos.............................................................................................4

1.5 Justificación..................................................................................................................5

2. MARCO TEÓRICO...........................................................................................6

3. DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS...................................7

4. RESULTADOS..................................................................................................8

CONCLUSIONES.....................................................................................................9

COMPETENCIAS DESARROLLADAS Y/O APLICADAS......................................10

FUENTES DE INFORMACIÓN...............................................................................11

ANEXOS.................................................................................................................12

Anexo 1............................................................................................................................12

iii
Anexo 2............................................................................................................................13

Anexo 3............................................................................................................................14

iv
ÍNDICE DE TABLAS

v
ÍNDICE DE FIGURAS

vi
 1. GENERALIDADES DEL PROYECTO

1.1 Introducción

1
1.2 Empresa

Nuestra misión

El empeño incansable por deleitar a nuestros consumidores y

Por la prosperidad de nuestros empleados y comunidades

Nuestros valores

Honestidad, equidad y respeto

Dentro del corazón del éxito de esta compañía agrícola multigeneracional, se cree

fervientemente en sus valores fundamentales y principios rectores: Honestidad, Equidad, y

Respeto, están enmarcados a lo largo de los corredores de cada oficina de BerryMex, desde las

más pequeñas operaciones de rancho en Tapalpa, hasta en las oficinas corporativas en

Guadalajara. Estos valores han sido integrados dentro de cada aspecto de la compañía,

definiendo una ruta clara para que la integridad fluya a través de la organización.

2
Historia de la Empresa.

BerryMex es una empresa líder en la industria agrícola, que cultiva fresas, frambuesas,

arándanos y zarzamoras de la más alta calidad. Nuestra empresa abrió en Jocotepec, Jalisco, en

1991 y su enfoque en deleitar a los consumidores y proporcionar prosperidad para nuestros

trabajadores en el campo y las comunidades en las que operamos. BerryMex es un filial de Reiter

Affiliated Companies, un productor mundial de berries con afiliados en los Estados Unidos,

Portugal, Marruecos y México.

Por más de 20 años, BerryMex ha identificado grandes oportunidades en la industria

agrícola de México, desde nuestra primera experiencia en ranchos de frambuesa en el estado de

Jalisco, hasta nuestras operaciones agrícolas en otros estados y localidades como Ciudad

Guzmán, Tapalpa, Arandas, Tala, Zamora (Michoacán), El Seco (Puebla) y San Quintín (Baja

California).

Los valores de honestidad, equidad y respeto de nuestra compañía están vivos y son una

brújula para guiar el rumbo de nuestra empresa y brindar un sólido telón de fondo para nuestras

decisiones. El compromiso con estos valores empodera a nuestros empleados y ha resultado en el

crecimiento personal y profesional de muchos de los que forman parte de nuestra familia

BerryMex. Estamos orgullosos de tener una larga historia de colaboración con más de 100

productores asociados, cuyas familias han trabajado mano a mano con nosotros durante varias

generaciones y que han dado vida y crecimiento a nuestra empresa agrícola en todo México.

Nuestra misión no solo nos invita a cultivar berries que deleiten a los consumidores de

todo el mundo, sino que también nos implora enriquecer las vidas de nuestros empleados y

nuestras comunidades. A través de nuestros beneficios y programas de salud, como Sembrando

Salud, podemos ofrecer programas de educación para la salud que se enfocan en la prevención
3
de la obesidad y la diabetes a fin de mejorar la salud de nuestros empleados. También nos

enorgullece haber establecido «Comités de Bienestar» en todas nuestras regiones, cuyos

objetivos principales son escuchar y satisfacer las necesidades de nuestros empleados. Nuestro

enfoque no solo se extiende a nuestra familia BerryMex, sino también a nuestras comunidades

BerryMex. Nos apasiona invertir en nuestras regiones locales, ser voluntarios, donar y

proporcionar recursos que mejoren la calidad de vida de nuestras comunidades.

A medida que continuamos creciendo y evolucionando, creemos que nuestros valores,

nuestros socios y nuestra gente ayudarán a guiar nuestro futuro y nos permitirán permanecer para

las generaciones futuras.

4
1.3 Problemas a resolver

Estandarizar los procesos culturales en el cultivo de la frambuesa, para lograr resultados

positivos así como la reducción de gastos monetarios, ahorro de tiempo y mejor

aprovechamiento de los materiales.

5
1.4 Objetivos

1.4.1 Objetivo general

Contar con la documentación que permita la estandarización de los procesos culturales en

el cultivo de la frambuesa en Distrito Baja y la calidad del mismo.

1.4.2 Objetivos específicos

 Elaboración de la documentación que permita la estandarización.

 Análisis de cada uno de los procesos culturales.

 Elaboración de diagramas.

 Toma de tiempos.

 Disminuir el mayor esfuerzo físico en los trabajadores.

6
1.5 Justificación

7
 2. MARCO TEÓRICO

Marco teórico (fundamentos teóricos)

8
 3. DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS

Procedimiento y descripción de las actividades realizadas

9
 4. RESULTADOS

Resultados, planos, gráficas, prototipos, manuales, programas, análisis estadísticos,

modelos matemáticos, simulaciones, normatividades, regulaciones y restricciones, entre otros.

Solo para proyectos que por su naturaleza lo requieran: estudio de mercado, estudio técnico y

estudio económico.

Actividades sociales realizadas en la empresa u organización (si es el caso).

10
 CONCLUSIONES

Conclusiones del proyecto, recomendaciones y experiencia personal profesional adquirida

11
 COMPETENCIAS DESARROLLADAS Y/O APLICADAS

Competencias desarrolladas y/o aplicadas.

12
 FUENTES DE INFORMACIÓN

(recomendamos utilizar el administrador de citas para generar automáticamente la relación

de las fuentes consultadas)

13
 ANEXOS

Anexo 1.

(carta de autorización por parte de la empresa u organización para la titulación si aplica

para modelo dual, y otros elementos o documentos de apoyo para la realización del proyecto

como: tablas, normatividad de referencia, etc..)

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Anexo 2.

Registro de productos (patentes, derechos de autor, compra-venta de proyecto, etc. En caso

de que sea el caso y de que aplique al proyecto).

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Anexo 3.

Evaluación de residencia (evaluaciones parciales y evaluación final firmada y sellada

debidamente).

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