“Año de
Datos importantes:
· Tiempo de preparación: 15
minutos
·Tiempo de cocción: 1 hora
· Tiempo total: 1 hora y 15
minutos
· Comensales: 8 personas
· Calorías: 120 kcal.
La unidad, la paz y el
desarrollo
Gracias por
su atención
Área: Educación para el trabajo.
: “comida típica de Huánuco”
Docente: Sarita Noya Rodríguez.
Integrantes: Andy Bruss Huamán
Espinoza.
Erick Lujan Valencia.
Vilder López Rojas
Grado y sección: 2do”C”
Huánuco – Perú
2023

Introduccion
Esta deliciosa sopa en su
receta original se prepara
con gallina de chacra, es
decir criada en casa con
dos tipos de papa, una
tiene la función de crear
textura y la otra volumen.
L a hay de color amarillo y
colorado, todo depende
del color de ají que usemos
en el aderezo.
Ingredientes
- 1 gallina cortada en 8 presas.
- 1 kilo de papa blanca.
- 1 kilo de papa amarilla.
- 1 ramita de apio .
- 1 cucharadita de orégano seco.
-2 cucharadas de aceite.
- 1 cucharada de ajos molido.
- 4 cebollas medianas a la juliana de
ancho medio .
- 4 cucharadas de ají mirasol licuado.
- sal, pimienta y comino al gusto.
Procedimiento
1.-En una olla grande, coloca 5 litros de agua,
el orégano restregado, la ramita de apio
entera (sola partida a la mitad), sal al gusto y
las presas de gallina. Cocina por 1 hora a
fuego medio .
2.-Mientras tanto pela las papas y corta en
cuadro medianos. Reserva en un tazón con
agua.
3.-Una vez que la gallina este tierna, retira el
apio, añádele las papas y deja cocer hasta que
la papa amarilla se haya deshecho y las papas
blancas estén suaves. Prueba la sazón y apaga
el fuego.
4.- Listo el caldo, prepare el aderezo en una
sartén, calienta un poco el aceite y dora los
ajos por un minuto, luego añade el ají mirasol,
dora por un minuto mas.
5.-Finalmente hecha las cebollas y fría hasta
que estén transparentes, sazona con un poco
de comino, pimienta y sal al gusto.
Mientras tanto pela las
papas y corta en cuadrados