Tarea más significativa: TORTILLA ALEMANA DE PAPA

Descripción del proceso:

TORTILLA ALEMANA DE PAPA

Ir a almacén y verificar si hay ingredientes

Salir de compras o solicitar

al proveedor NO SI Leer e interpretar receta

¿Están todos
los
ingredientes?
Calcular / Pesar ingredientes

Lavar y desinfectar los

insumos.

Mise en place

 En un bowl agregamos el
 Lavamos y pelamos las huevo, la sal, la sal de apio
papas. (en caso de usarla).
 Rallamos las papas con 
un rayador grueso.
 Lavamos y pelamos la
ceboola.


Reservar los insumos en

bowls.
 TORTILLA ALEMANA DE PAPA

Salir de compras o
solicitar al proveedor
NO

¿Está listo el Mise

en place?

SI

Preparación

Cubrimos la base de una sartén amplia con un Reservar

dedo de aceite de girasol y lo calentamos. .

Tomamos cucharadas de nuestra mezcla de

patata, las depositamos en la sartén y las
aplastamos con el reverso de la cuchara para
que queden de igual grosor por toda la
superficie

Dejamos cocinar a fuego lento hasta que agarre

textura. Freímos a fuego medio hasta que los
Freír bordes adquieran un todo dorado.

Alcanzado ese punto, volteamos y freímos por

la otra cara. Las kartoffelpuffer estarán listas
para ser retiradas de la sartén cuando
adquieran un tono dorado por ambas caras.

Por último, las colocamos sobre un

Plato redondo
colador o sobre papel de cocina
blanco
absorbente, para escurrir el exceso de
aceite. Servimos inmediatamente.
Emplatamos la preparación.
TORTILLA ALEMANA DE PAPA