SUN

DAY
Desayunos
RÁPIDOS Y
SALUDABLES

NICOLE PALOMINOS
@ C O C I N O C+123-456-7890
BOOKINGS: ONPLANTAS
PAN RÁPIDO AL
SARTÉN
Ingredientes
1 taza de harina
1/2 taza de agua tibia
1 cda de aceite de oliva
1/4 cdita de sal
Champiñones
Palta
Tomate
Cebolla
Choclo
Hojas verdes
Sal
Aceite de oliva

Procedimiento:
1. Ponemos en un bowl la harina, sal y
aceite de oliva. Mezclamos.
2. Agregamos el agua y formamos la
masa. Resulta una masa blanda que no
se pega en las manos.
3. Cortamos en 6 a 7 porciones, ovillamos
aunque no es imprescindible.
4. Estiramos con ayuda de harina en el
mesón y un uslero hasta que queden
muy delgados. Ponemos sobre la
sartén caliente, doramos por un lado
para luego cocinar el otro.
5. Rellenamos con champiñones
salteados, guacamole, choclo y hojas
verdes.
 Ingredientes
1 1/2 taza de harina
3/4 taza de agua tibia aprox.
PAN PITA
1 cdita de levadura seca
1 cdita de aceite de oliva
1/2 cdita de sal

Preparación:
1. Lo primero que vamos a realizar es
mezclar la levadura con el agua tibia
por unos 10 minutos.
2. En un bowl aparte, vamos a
disponer la harina, sal por
alrededor y la mezcla de levadura y
agua al centro, junto con el aceite
de oliva.
3. Formamos una masa suave que
amasamos en el mesón por unos
minutos hasta lograr que quede
uniforme.
4. Dejamos reposar en un bowl
ligeramente aceitado y tapado con
un paño o envuelto en una bolsa
por 1 hora aprox. o hasta que doble
su volumen.
5. Pasado este tiempo, encendemos el
horno.
6. Desgasificamos apretando la masa
y dividimos en 8 porciones,
ovillamos y uslereamos.
7. Tratamos de lograr que queden
delgados, aprox. unos 3mm.
8. Cocinamos en sarten bien caliente
hasta que dore en la base y se
inflen. Damos vuelta y terminamos
la cocción.
9. También podemos hornearlos a
200°c por unos 15 a 20 minutos.

NOTA: Puedes congelar tus panes

ya cocidos en bolsas recerrables,
uno sobre otro.
Luego cuando los quieras utilizar
pasas la noche anterior al
refrigerador y al día siguiente
utilizas.
 BABAGANOUSH
Ingredientes
2 berenjenas
2 dientes de ajo
1/4 cebolla
1/4 taza de tahini o mantequilla de maní
3 cdas de aceite de oliva
1 Limón
Sal
Comino
Pimienta

Preparación:
1. Asamos las berenjenas directamente en la llama hasta chamuscar la piel.
2. Reservamos en una bolsa recerrable hasta enfriar.
3. Pasados unos minutos retiramos la piel quemada de la berenjena y cortamos de
forma irregular.
4. Disponer en una procesadora la berenjena asada junto con el resto de
ingredientes y molemos hasta lograr una textura lisa y homogénea.
5. Servimos junto al pan pita y tomates asados.
PORRIDGE
DE AVENA
Ingredientes
1 taza de avena integral
2 tazas de leche vegetal
1 plátano maduro
2 cdas de cacao en polvo
Cacao nibs
Fruta para decorar

Procedimiento:
1. Ponemos en una olla la
avena, cacao y leche vegetal.
2. Cocinamos por 10 minutos o
hasta que espese y burbujee.
Retiramos del fuego.
3. Agregamos el plátano molido
y mezclamos.
4. Decoramos con nuestros
toppings favoritos, en este
caso trozos de chocolate y
fruta.
 HOTCAKES
Ingredientes
3 cdas de harina de linaza
1/2 taza de agua
1/8 taza de agave
3/4 taza de leche vegetal
1 1/2 taza de avena
3/4 cdita de polvo de hornear
Ralladura de naranja o canela

Preparación:
1. Disponemos los ingredientes en la licuadora y procesamos hasta lograr una
pasta homogénea.
2. En este punto podemos adicionar fruta picada como manzana, pera, plátano,
arándanos, etc.
3. Tomamos porciones de mezcla ayudándonos con una taza medidora de 1/4.
4. Cocinamos en una sartén caliente ligeramente aceitada.
5. Notaremos como se forman burbujas en la superficie; en ese punto están listos
para ser dados vuelta.
6. Cocinamos por el otro lado hasta dorar y servimos con syrup, yogurt, fruta,
mantequilla de maní, etc.
AVENA
TRASNOCHADA
Ingredientes
1/4 taza de avena
1/3 taza de leche vegetal
1 cda de semillas de chia

Procedimiento:
1. En un recipiente o vaso
disponemos los ingredientes y
mezclamos.
2. Dejamos reposar por al menos
30 minutos o de un día para
otro en caso de querer dejar el
desayuno listo.

NOTAS: Podemos endulzar la

mezcla con plátano molido, syrup
de ágave o stevia.
También podemos saborizar con
canela, vainilla, cacao, ralladura de
cítricos, etc.
Este desayuno es ideal para utilizar
fruta madura y realizar diferentes
sabores en base a esto.
Podemos incluso sumar otros
ingredientes como mantequilla de
maní, capas de chocolate,
mermelada, caramelo, etc. para
lograr un desayuno que parece
postre y que quede mucho más
completo y apetitoso.