PRESENTACIÓN PLATO ANDINO A continuación, la ponemos en una cacerola y la

ALLIM CHUÑO hervimos hasta que quede seca.

La IX Feria Gastronómica 2023 organizado por la 2. Calentamos el aceite en una sartén y freímos la
cebolla, el ají y el ajo durante unos 12 minutos. A
Ugel 02, permite a los estudiantes mostrar al
continuación, añadimos la sangre cocida y las
público en general lo que se viene realizando en
especias al gusto. Remover y cuando esté listo
los Cetpros y como los estudiantes han
servir.
fortalecido sus competencias técnicas y de
empleabilidad. Servir acompañado con:
✓ Chuño rebosase y chuño dorado con queso
“MIKUYTA THANI” (Platos saludables) engloba ✓ Ensaladas mixtas de germinados con quinua
a los proyectos “ALLIM CHUÑO” que cumple ✓ Pure de papas tricolor
con los componentes adecuados y nutritivos Ingredientes para el Rebosado de Chuño ✓ Ensalada mixta germinado
para formar un plato típico y el “ATUQ MISCHI”  1/4 de papa chuño remojado y sancochado
como plato Innovador.  1 cebolla pequeña picada PLATO INNOVADOR
 1 tomate pequeño “ATUQ MISCHI”
 100 gramos queso fresco
Dichos proyectos impulso la creatividad e
 4 huevos
innovación de los estudiantes usando diferentes
 Sal, pimienta, comino
recursos que tenemos dentro de nuestro país que
son muy nutritivos y que, por desconocimiento Ingredientes para Guiso de Sangrecita
de la población, no preparan dichos productos
que son de alto valor nutricional.  500 gramos de sangre de pollo
 3 cucharadas de aceite vegetal
Cabe mencionar que se desarrollo técnicas y  1 cebolla mediana picada  500g jugo de naranja
procedimientos para obtener un producto con  1 cabeza de ajo picada  150g de aguaymanto
control de calidad.  2 ají amarillo fresco picado  300g azúcar
 7 cebollas china  1 cuchara esencia de vainilla
 Orégano  5 unidades de plátano de seda
 Hierbabuena y culantro picado  100g pasas negras
 Sal  100g quinua roja
 150 de mantequilla
Preparación:  5 huevos
1. Dejamos reposar la sangre en agua para  100g de pan
limpiarla, y cambiamos el agua un par de veces.
Preparación
El CETPRO Villa del Norte te
1. cocinar la papa con cáscara, pelar y prensar.
Llevar una sartén a fuego medio con azúcar y
ofrece Formación en Carreras
media taza de agua, dejar hasta que tome punto
de caramelo rubio y líquido.
Técnicas.
CARRERAS TÉCNICAS
2. Retirar del fuego, agregar la preparación sobre un
molde para el budín. Reservar. Panadería y Pastelería IX FERIA GASTRONÓMICA
3. En un recipiente aplastar bien los plátanos hasta Corte y Ensamble
lograr la consistencia de un puré. Luego agregar Peluquería y Barbería
la papa, leche, huevos, azúcar al gusto, esencia de
Soporte técnico y Operaciones de Centros de
vainilla y mezclar bien hasta conseguir una mezcla
suave. Agregar las pasas. Cómputos
4. Verter la mezcla en el molde con caramelo y Fabricación de artículos de cuero y marroquinería.
engrasado con mantequilla, llevar a horno
precalentado a 180 °C.
5. hornear por un aproximado de 45 minutos, hasta MÓDULOS OCUPACIONALES
cuajar completamente y que tome mayor textura.
Ofimática
Una vez listo, retirar del horno y dejar enfriar.
Desmoldar, cortar en porciones y servir con el Diseño Gráfico
caramelo de la misma preparación Decoración de Eventos Especiales
Servir acompañado con: Bisutería
✓ Galletas de quinua Manualidades Decorativas
✓ Lachiwa Attuq (Mermelada de Aguaymanto) Instalaciones Eléctricas Domiciliarias

VIABILIDAD DEL PRODUCTO

Visítanos en el Distrito de Los Olivos
La viabilidad en una idea de negocio es garantizar en INTEGRANTES
marcha el negocio a corto o mediano plazo desde la Tania Margot Rojas Espinoza
Psje. Pedro Helmes S/N. Urbanización Villa del
fecha que el emprendedor se haya trazado el negocio. Nélida García Dia
Norte
En resumen, de costo material S/ 21.70 a venta S/ 65 y Ana Cecilia Ramos Duin
(Referencia: Centro de Salud Villa del Norte)
por porción S/4 y ganancia de ingreso S/ 70, este Jenny Soledad Mostacero Ruiz
proyecto tiene diferentes beneficios. Betty Castillo Chávez
Calle Los Jazmines 1045 – Jazmines de Naranjal
(Referencia: Frente al mercado Los Productores) Jose Manuel Paz Youri

931653615 ASESOR:
Lic. Irving Cruz Flores
551-9681 633-5721