La causa Ferreñafana Que es considerada el ¨Plato Bandera¨ de la provincia ya que este plato tradicional además de su delicioso sabor aporta una gran cantidad de nutrientes a nuestro cuerpo como ingredientes principales tenemos pescado salado, cebollas picadas, camote, choclo, papa, plátano sancochado y lechuga.
Sopa de Cholo
La sopa de cholo es un plato el
antiguamente se acostumbraba a consumir después de cualquier celebración para recuperar las fuerzas. Tiene como ingredientes principales el pan, la gallina criolla o la pava, el plátano frito y la cebolla Ferreñafe El acto de cocinar es un arte ya que por medio de este se puede expresar el sentimiento de amor y dedicación que se les pone al preparar su comida La gastronomía en este lugar es un resultado del mestizaje cultural entre sus antiguas culturas prehispánicas y el mundo occidental. Entre los platos más conocidos tenemos:
El frito Es una tradición en Ferreñafe comer ‘frito’ Cabrito los domingos, tiene como ingrediente principal el chacho, la yuca, la cebolla y el camote, en algunos casos se le coloca arroz según el gusto. Uno de los platos bandera de Ferreñafe, hecho a base de carne tierna de cabrito, sazonado con chicha de jora, ají amarillo, loche, culantro y tras especias. Se acompaña de arroz blanco y frejoles.
El chinguirit o El chingo o pez guitarra seco y deshilachado se prepara con limón, sal, pimienta y cebolla. Se sirve acompañado de yucas, camotes y cancha Su preparación es parecida a la preparación del ceviche norteño.
