NOMBRE DEL ALIMENTO

Productos:
Definición:

Alimento crudo Alimento cocido

Característica
Aceptación Rechazo Descripción de los cambios
Según tipo de cocción (solo si corresponde)

Olor:

Según tipo de cocción (solo si corresponde)

Color:

Según tipo de cocción:

 Concentrate – Horno. – descripción de la textura
 Expansiva – Al vapor. -
Textura:

Según tipo de cocción:

 Concentrate – Horno. - (foto)
 Expansiva – Al vapor. -
Aspecto:
 Peso para realizar la compra del
alimento, acá tienen que
considerar la unidad de medida
en la compra ej: amarro: > o = a
3,5Kg
Peso aprox. De la
pieza: Peso bruto: (acá va a ir el peso
que están recibiendo para su
práctica)
Peso neto 1:
Peso neto 2: corte bastones
(colocar la Fotografía del alimento
que están viendo en clase)
Referencia visual:
(colocar una Imagen o fotografía
del alimento dañado o maltratado)
Según tipo de cocción: (consideren el peso bruto y peso
neto)
 Peso neto 1: Concentrate – Horno. – colocar el peso
observado
 Peso neto 2: Expansiva – Al vapor. -
Según tipo de cocción: (colocar la fotografía del alimento
que están manipulando en clase)
 Concentrate – Horno. - (foto)
 Expansiva – Al vapor. – (foto)

Origen: Animal o vegetal

Método de embalaje y distribución

Embalaje:

Distribución:

Condiciones de almacenamiento, transporte y caducidad

Almacenamiento:
Transporte:

Caducidad: