Grado:

Sánguche de Primaria
pescado +
uva + agua
PROTEÍNA
Ingredientes: 11.8G
por porción

- 1 filete chico de bonito fresco

- 1 pan regional
- 1/4 de tomate picado en cubos
- 1 cucharada de queso paria
- 1/4 de cucharadita de pasta de ajo
- 1 hoja de lechuga crespa
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Cantidad necesaria de orégano molido
- Cantidad necesaria de hojas de huacatay

Preparación:
1. En un bowl sazonar el pescado con pasta de ajo y sal
al gusto.
2. En una sartén a fuego medio, sellar el pescado por
ambos lados con una mínima cantidad de aceite.
3. Agregar queso paria y dejar cocinar por 5
minutos a fuego medio.
4. Cortar el pan y agregar la hoja de lechuga, pescado,
tomate y hojas de huacatay.

Agua
Uvas

Sánguche
de pescado

Energía Proteína Grasa Carbohidratos Hierro

(Kcal) (G) (G) (G) (MG)

239.4 11.8 8.9 29.2 2.5

 Grado:
Sánguche de Primaria
pescado primavera +
durazno + agua
PROTEÍNA
Ingredientes: 13.3G
por porción

- 1 pan integral
- 1 filete chico de bonito fresco
- 2 cucharadas de vainita cortado en cubos
- 2 cucharadas de zanahoria cortado en cubos
- 1/2 limón
- 1 hoja de lechuga
- Sal al gusto
- Cantidad necesaria de agua

Preparación:
1. En una sartén mediana a fuego medio sancochar el
filete de pescado con sal.
2. En esa misma sartén sancochar las vainitas y zanahoria
por 3 minutos.
3. Sazonar las vainitas y zanahoria con jugo de limón y
sal al gusto.
4. Cortar el pan por la mitad y agregar el pescado junto
con la mezcla de vainitas y zanahoria.

Agua
e
Sánguche d era
d o p ri m av
pesca

Durazno

Energía Proteína Grasa Carbohidratos Hierro

(Kcal) (G) (G) (G) (MG)

184.4 13.3 2.0 29.1 2.1

 Grado:
Pesca quinua Inicial
con arveja +
granadilla + agua
PROTEÍNA
Ingredientes: 12.1G
por porción

- 2 1/2 cucharadas de quinua cocida

- 1 cucharada de arveja cocida
- 1/4 de cucharadita de pasta de ajo
- 1 cucharadita de perejil picado
- Sal al gusto
- 1 filete chico de trucha
- 1 cucharadita de pimiento rojo en juliana fina
- 1/4 de cucharadita de aceite

Preparación:
1. En un bowl mezclar la quinua y arvejas
previamente cocidas.
2. Agregar sal al gusto y perejil.
3. Sazonar el filete de trucha con sal y pasta de ajo.
4. En una sartén, previamente calentada con mínima
cantidad de aceite, sellar por ambos lados el filete con
pimiento rojo y dejar cocinar a fuego medio por 5 min.
5. Servir el pescado con pimiento y acompañar con
la quinua arvejada.

Agua

a
Pesca quinu
con arveja
la
adil
Gran

Energía Proteína Grasa Carbohidratos Hierro

(Kcal) (G) (G) (G) (MG)

180.5 12.1 4.6 23.3 3.4

 Grado:
Desmenuzadito de Inicial
pescado con yucas +
pera + agua
PROTEÍNA
Ingredientes: 8.3G
por porción

Para el desmenuzadito:
- 2 cucharadas de conserva
de caballa Para la yuca:
- 1 cucharadita de hojas de - 3 trozos pequeños
culantro fresco de yuca sin raíz
- 1/4 de cucharadita de pasta - Sal al gusto
de ajo - Cantidad necesaria
- 1 cucharadita de aceite vegetal de agua
- Sal al gusto
- 1/4 de limón
- 1/4 de cucharadita de tomate
en cubo pequeño

Preparación:
1. En una olla mediana a fuego medio hacer hervir
agua y sancochar la yuca con mínima cantidad de sal.

Dejar cocinar por 20 min hasta que este

tierna la yuca y reservar.

2. En un bowl mezclar la conserva de pescado, aceite,

tomate y culantro.
3 .Finalmente sazonar con sal y gotas de limón al gusto.
4. Servir acompañado con yucas cocidas.

Agua
Desme
Pera de pescanuzadito
do + yuc
a

Energía Proteína Grasa Carbohidratos Hierro

(Kcal) (G) (G) (G) (MG)

209.8 8.3 10 23.9 0.3

 MINISTERIO DE LA PRODUCCIÓN
Programa Nacional “A Comer Pescado”
Calle Antequera 671, San Isidro, Lima
Teléfono: (01) 614-8333

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