RECETARIO

Encargado: Prof. CARLOS MEJIA

 Café Peruano reparación: 2.81

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 15 grs. Café molido ___________________________________
 02 onz. Agua hervida
 01 onz Pisco Puro/Acholado ___________________________________
 15 grs. Azúcar granulada (opcional) ___________________________________
 100 grs crema chantilly ___________________________________
 01 unid. Servilleta descartable ___________________________________
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 Café Baileys Preparación: 4.30

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 15 grs. Café molido ___________________________________
 15 grs. Azúcar granulada (opcional) ___________________________________
 02 onz. Agua hervida ___________________________________
 02 onz Baileys ___________________________________
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 01 unid. Servilleta descartable ___________________________________
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 Café Cappuccino Preparación: 1.32

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 15 grs. Café molido ___________________________________
 20 grs. Azúcar granulada opcional ___________________________________
 04 onz. Agua hervida ___________________________________
 03 onz leche fresca ___________________________________
 Pisca canela en polvo ___________________________________
 01 unid. Servilleta descartable ___________________________________
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 RISTRETTO / DEMI TASSE Preparación: 1.39

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 20 grs. Café molido ___________________________________
 02 onz. Agua hervida ___________________________________
 15 grs. Azúcar granulada (opcional) ___________________________________
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 01 unid. Servilleta descartable ___________________________________
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 EXPRESS / ESPRESSO Preparación: 1.06

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 15 grs. Café molido ___________________________________
 RECETARIO
 15 grs. Azúcar granulada (opcional) ___________________________________
 02 onz. Agua hervida ___________________________________
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 01 unid. Servilleta descartable ___________________________________
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 EXPRESS CORTADO / MACCIATTO Preparación: 1.16

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 15 grs. Café molido ___________________________________
 15 grs. Azúcar granulada ___________________________________
 02 onz. Agua hervida ___________________________________
 01 onz. Leche fresca ___________________________________
 02 cub. Hielo ___________________________________
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 01 unid. Servilleta descartable ___________________________________
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 AMERICANO / ALARGADO Preparación: 1.12

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 15 grs. Café molido ___________________________________
 20 grs. Azúcar granulada ___________________________________
 04 onz. Agua hervida ___________________________________
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 01 unid. Servilleta descartable ___________________________________
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LISTA DE PRECIOS DE PRODUCTOS

PRODUCTO MEDIDA PRECIO  
CREMA CHANTILLY CHANTIPACK 1 KG S/ 10.50  
CAFÉ MOLIDO (X) 250 GR S/ 19.00  
PISCO PURO 750 ML S/ 25.00  
BAILEYS 750 ML S/ 48.00  
AZUCAR 1 KG S/ 3.20  
CANELA EN POLVO 1 KG S/ 28.00
LECHE ENTERA UHT GLORIA 1 LT S/ 3.50