INFORME DE INSPECCIÓN

Establecimientos y Productos Alimenticios

Número de Expediente
06/03/2024
Fecha Requerida de inspección
11:00 11:40
Hora de Inicio Hora de Fin
AVELLANEDA AV. 2555
Domicilio
DGHySA-460988
Número de Ticket
DGHYSA
Origen
Relevamiento
Motivo de Inspección
50
Comisaria N°

Número de Expediente de habilitación Superficie Habilitada

Funciona Como
Sra. Noelia Ianni DNI 28997019
Atendido por

► Observaciones del Inspector

Constituida por orden de la superioridad DGHYSA en la Esc N° 12/JIC N° 2 / Jor. Extendida DE 12 ubicados en la dirección Av.
Avellaneda 2555/47 a fin de verificar las condiciones higiénicas y sanitarias. El concesionario es DASSAULT SA Dirección: Lavarellos 1869
(Avellaneda) CUIT: 30-70806934-1. Fui atendida por quien dijo ser la Sra. Noelia Ianni DNI 28997019, encargada del concesionario. El
concesionario cuenta con 2 empleados quienes exhiben carnet de manipulación de alimentos en vigencia. En el día de hoy se sirvió de
Desayuno: Yogurt con pan de salvado. Almuerzo: Fideos cortos semolados con salsa boloñesa y de postre ensalada de fruta. El
almuerzo proviene elaborado de planta en contenedores térmicos y es servido por el personal del concesionario. Los refrigerios son
sándwiches de paleta y queso y fruta banana. Se reparte las siguientes raciones: primaria: 238 desayunos, 238 meriendas y 241
refrigerios (sándwich de j y q y banana), jardín: 105 desayunos y 100 meriendas, jornada extendida 78 raciones. Se verificaron los
rótulos y vencimientos de los alimentos, y se controlan condiciones de higiene, almacenamiento y conservación de los productos
alimenticios, siendo estos adecuados, al momento de la inspección. Se solicita: 1) Exhibir certificado de limpieza de tanques vigente. Con
lo expuesto se eleva a su consideración.

► ACTAS
Sin actas generadas

► DATOS DE LA INSPECCIÓN

ConIrregularidades
Resultado de la inspección

Obstrucción al Procedimiento: Total: Parcial: Clausura:

Local
Intervención policial
-
Oficial a Cargo y LP Cria Nº

1/3
► CHECKLIST RESPONDIDO
Fecha de Inspección: 06/03/2024
Hora de Inicio: 11:00
Estado del Local: En Funcionamiento
Hay obstrucción total al procedimiento ?: No
Atendido por: Sra. Noelia Ianni DNI 28997019
En caracter de : ENCARGADA DE COCINA
Procede con la Inspeccion ?: Sí
Seleccione Tipo de Entidad a Inspeccionar: Organismos Oficiales

ORGANISMOS OFICIALES
Cual es el tipo de Establecimiento: Escuelas/Colonias

ESCUELAS / COLONIAS
Nro de Escuela: 12
Nombre: Prov de Chaco
D.E: 12
Jornada: COMPLETA
Dirección y Teléfono: AVELLANEDA AV. 2555
Concesionario: Dassault SA
Direccion: lavarellos 1869
Cantidad de Raciones: Se reparte las siguientes raciones: primaria: 238 desayunos, 238 meriendas y 241 refrigerios (sándwich de
j y q y banana), jardín: 105 desayunos y 100 meriendas, jornada extendida 78 raciones.
Total de Niños que asisten al comedor: 78
Menú del Dia: En el día de hoy se sirvió de Desayuno: Yogurt con pan de salvado. Almuerzo: Fideos cortos semolados con salsa
boloñesa y de postre ensalada de fruta.

Personal del Concesionario

Cual es la dotación del personal?: 2
Tiene vestimenta reglamentaria?: Sí
Se encuentra la vestimenta en condiciones de higiene adecuada?: Sí
Exhibe libretas sanitarias?: Si
Exhiben cursos de manipulación de alimentos?: Sí
El personal del concesionario, tiene acceso a adecuados servicios sanitarios? Detalle: ADECUADA
Hay disposición de guardarropas para el personal del concesionario?: Sí
Desea realizar alguna observación con respecto al personal de la empresa concesionaria?: .

Higiene General
Cocina: Buena
Mesadas Sanitariamente Aptas ?: Sí
Agua Caliente Corriente: Sí
Protección Anti-Insectos: Si
Esta en buenas condiciones de higiene la campana captadora de humo y olores: Si
Cuenta con protección de luminarias adecuada?: Sí
Posee Rejillas en Desagües ?: Sí
Higiene en Depósito: No Corresponde
Comedor: Buena
Exhibe Certificado de limpieza de Tanques ?: No
Exhibe Certificado de Fumigación y Desinsectación ? : Sí
Observaciones de la Higiene: ADECUADA

Vajillas - Utensillos
Conservación y Estado de Vajillas - Utensillos: Bueno
Lavado Adecuado de Vajilla - Utensillos?: Sí
Observaciones de la Vajilla y Utensillos: ADECUADA

Heladeras y/o Camaras

Higiene de Heladeras - Freezer - Camaras: Buena
Orden de Heladeras - Freezer - Camaras: Correcto
Estado de Conservación de Heladeras - Freezer - Camaras: Bueno
Peligro de Contaminación Cruzada: No
Temperaturas Correctas en Heladeras - Freezer - Camaras: Sí
Describa las Temperaturas: REGLAMENTARIA
Observaciones de la Heladera y/o Camaras: ADECUADA

2/3
 Maquinarias
Higiene de las Maquinarias: Bueno
Conservación de las Maquinarias: Bueno
Observaciones de las Maquinarias: ADECUADA

Control de Productos Alimenticios

Manipulación de Productos Alimenticios: Correcta
Conservación (Caracteres organolepticos alterados) de Productos Alimenticios: Adecuada
Se encuentran los alimentos a adecuada temperatura ?: Sí
Describa la temperatura: REGLAMENTARIA
Almacenamiento / Estiba: Correcto
Rotulado: Sí
Transporte Adecuado (carros térmicos): Si
Observaciones del Producto Alimenticios: ADECUADOS

Residuos
Disposición Adecuada de Residuos: Sí
Recipiente con Tapa / Bolsa ?: Sí
Higiene del Recipiente ?: Buena
Hay Obstrucción parcial al procedimiento ?: No
Existe toma de muestra ?: No
Hay Intervención: No
Resultado de la Inspección: Con Irregularidades
Requiere Intervención Policial ?: No
Se requiere Adjuntar información adicional?: Sí
Adjunto de Información Adicional: DOCUMENTACION SOLICITADA-REMITOS
Informe de Inspeccion: Constituida por orden de la superioridad DGHYSA en la Esc N° 12/JIC N° 2 / Jor. Extendida DE 12 ubicados en la
dirección Av. Avellaneda 2555/47 a fin de verificar las condiciones higiénicas y sanitarias. El concesionario es DASSAULT SA
Dirección: Lavarellos 1869 (Avellaneda) CUIT: 30-70806934-1. Fui atendida por quien dijo ser la Sra. Noelia Ianni DNI 28997019,
encargada del concesionario. El concesionario cuenta con 2 empleados quienes exhiben carnet de manipulación de alimentos en
vigencia. En el día de hoy se sirvió de Desayuno: Yogurt con pan de salvado. Almuerzo: Fideos cortos semolados con salsa boloñesa
y de postre ensalada de fruta. El almuerzo proviene elaborado de planta en contenedores térmicos y es servido por el personal del
concesionario. Los refrigerios son sándwiches de paleta y queso y fruta banana. Se reparte las siguientes raciones: primaria: 238
desayunos, 238 meriendas y 241 refrigerios (sándwich de j y q y banana), jardín: 105 desayunos y 100 meriendas, jornada
extendida 78 raciones. Se verificaron los rótulos y vencimientos de los alimentos, y se controlan condiciones de higiene,
almacenamiento y conservación de los productos alimenticios, siendo estos adecuados, al momento de la inspección. Se solicita: 1)
Exhibir certificado de limpieza de tanques vigente. Con lo expuesto se eleva a su consideración.
E-mail : .
Contacto: .
Hora de Fin: 11:40

Sorace, Jesica Mariel

Inspector Firma

► Observaciones del Calificador

ConIrregularidades
ResultadoInspeccionCalificado

Accion posterior Reinspección

Devolución al Origen
Circuito de Clausura
06/03/2024 Lynch, Liliana Beatriz
Fecha de calificación Nombre del calificador

3/3