PRESENTACIÓN:
MAZAMORRA DE MAÍZ
El maíz es el cereal más consumido
del mundo y un ingrediente
fundamental y versátil en la cocina.
Sigue leyendo y descubre las
mejores recetas con maíz, platillos
perfectos para cualquier momento
del día.
El maíz es una graminácea de
origen americano y uno de los
cereales más consumidos en todo
el mundo, de hecho, ha sido el
sustento principal de muchas
civilizaciones a lo largo de la
historia gracias en parte a su fácil
adaptación a distintos climas. De
hecho, es el cereal con mayor
volumen de producción. Existen
numerosas variedades de maíz
fruto de los cruces que se han
dado durante su producción y
todos ellos tienen usos culinarios
muy interesantes que te
ayudaremos a descubrir.
Atentamente,
LOS AUTORES
PREPARACIÓN
INGREDIENTES: 1. Desgranar las cuatro mazorcas
Para 4 personas de maíz.
 4 mazorcas de maíz tierno y 2. Colocar los granos de maíz en la
dulce o 350 gr de maíz de licuadora con un poco de leche y
licuar.
almidón blanco.
3. Colar y exprimir bien la mezcla.
 1 litro de leche de preferencia
4. Volver a verter el resto de maíz
fresca. con un poco de leche en la
 2 latas de leche evaporada o licuadora y licuar nuevamente.
leche de coco. 5. Colar y desechar el resto de
 ½ taza de azúcar (al gusto) maíz.
6. Poner una cazuela al fuego y
 Una pizca de sal
añadir todos los ingredientes
 2 palitos de canela
menos la maicena y la vainilla.
 5 unidades clavo de olor 7. Mover continuamente hasta que
 1 cucharadita de vainilla hierva y espese.
 1 cucharada de maicena disuelta 8. Agregar la maicena disuelta en
en un poquito de agua fría un poco de agua o leche y mover,
 Canela en polvo para decorar , cuando haya espesado se retira
del fuego y se agrega la vainilla.
UTENSILIOS.
9. Dejar enfriar un poco y verter
 1 olla
en vasitos.
 Licuadora 10. Espolvorear la canela en
 Cubiertos polvo. Para lograr una decoración
 1 espátula y consumirlo.
¡Buen Provecho!
 “Año de la Unidad la Paz y el Desarrollo”
PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL

Institución
MAÍZ

1 antioxidantes: El maíz es fuente de

antioxidantes que combaten los
radicales libres y el envejecimiento
celular.
Educativa
¿Porque debemos consumir maíz?
2 saciante: Rico en fibra e hidratos
de carbono el maíz es saciante y
ayuda a controlar nuestro apetito.
36299
Es un alimento muy completo, que
contiene muchas vitaminas y minerales 3 bueno para el cerebro: Rico en
que favorecen nuestro metabolismo. ácido fólico y otras vitaminas, el maíz San Pablo
Fueron las civilizaciones es un aliado de diversas funciones
precolombinas las que establecieron el cerebrales. de Occo
maíz como uno de los alimentos
básicos en su dieta y fueron los
MAZAMORRA
4 cuida nuestra salud cardiovascular:
españoles quienes lo trajeron a
América. A principios del siglo XVI se
DE
La vitamina B1 que contiene el maíz
disminuye la homocisteína y, por lo
empezó a cultivar se extendió por
toda América, África y Asia. MAÍZ
tanto, reduce también el riesgo de
sufrir un ataque cardiovascular.
Valor nutricional de 100 gramos de
Maíz 5 indicado para las embarazadas: Rico
 Calorías: 86 en ácido fólico, es muy recomendable Grado y sección: 6º “U”
 Carbohidratos: 19 g para las embarazadas y en etapas de
 Grasas: 1,2 g lactancia.
Receta producida por los
 Proteínas: 3,2 g
 Ácido fólico (vitamina B9): 46 μg
6 mantiene los huesos fuertes. estudiantes del 6º “U” como una
 Potasio: 270 mg Gracias a la presencia de calcio entre alternativa para una alimentación
sus nutrientes. saludable