"AÑO DE LA UNIDAD LA

PAZ Y EL DESARROLLO "

PROPIEDADES CONCLUSIONES
NUTRITIVAS I.E.Simón Rodriguez

Alumnos: Sol Olortegui Ramirez

La kiwicha es un pseudocereal originario de América del
1.-La galleta de kiwicha es muy buena Giancarlo Ramirez Hinostroza
Sur, que se ha cultivado desde hace miles de años. Es
una fuente importante de proteínas, fibra, vitaminas y para nuestra salud ósea y muscular Luis Mendoza Bautista
minerales ¹²³. A continuación se presentan algunas de las
2.-La kiwicha ayuda a combatir el
principales propiedades y beneficios de la kiwicha: Yosep Antezana Contreras
cáncer y las enfermedades cardíacas ya
- **Rica en proteínas**: La kiwicha es una excelente
que contiene antioxidantes.
fuente de proteínas, ya que contiene todos los
aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita ¹². 3.-Es rica en proteínas que ayudan a GALLETAS
- **Rica en fibra**: La kiwicha es rica en fibra soluble e
insoluble, lo que ayuda a mejorar la digestión y a
que nuestro cuerpo tenga los DE
prevenir el estreñimiento ¹².
- **Rica en minerales**: La kiwicha es rica en minerales
como hierro, calcio, fósforo y magnesio, que son
aminoácidos esenciales.
4.-Es rica en vitaminas minerales como
KIWICHA
importantes para la salud ósea y muscular ¹². hierro qué ayuda a la anemia.
- **Rica en vitaminas**: La kiwicha es rica en vitaminas
del grupo B, vitamina C y vitamina E, que son
importantes para el sistema inmunológico y la salud
cardiovascular ¹².
- **Antioxidante**: La kiwicha contiene antioxidantes
que ayudan a combatir los radicales libres y prevenir
enfermedades crónicas como el cáncer y las
enfermedades cardíacas ².
- **Antiinflamatoria**: La kiwicha tiene propiedades
antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la
inflamación en el cuerpo ².
- **Hipocolesterolemiante**: La kiwicha puede ayudar a
reducir los niveles de colesterol en sangre ⁴.
Ademas está galleta es rico en fibra dietética (5,6 g/100
g), calcio (250 mg/100 g), hierro, almidón, vitamina C y
complejo B y grasas poli-insaturadas 1 .
 INGREDIENTES PREPARACIÓN
½ TAZA HARINA DE KIWICHA 1. En una mesa limpia mezclarla harina de
trigo y de kiwicha, hacer un hueco al
2 CDA MANTEQUILLA centro y agregar la mantequilla, polvo de
hornear, el huevo, miel al gusto y la leche
1 UND HUEVO
evoporada. (Probar dulzor de la masa)
2. Mezclar y amasar hasta formar una masa
½ TAZA LECHE EVAPORADA
uniforme y consistente, (Si esta muy seco
3 CDA MIEL AL GUSTO agregar un poco mas de leche o si esta
La kiwicha, o amaranto, es una fuente de proteínas de
muy aguado agregar mas harina).
alta calidad. Contiene todos los aminoácidos esenciales,
lo que la convierte en una excelente opción para aquellos 3. Añadir la masa en un bolw y dejar reposar
KIWICHA: El grano de kiwicha tiene un contenido de
que siguen una dieta vegetariana o vegana. Además, es en la nevera por 20 minutos. espolvorear
calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y
rica en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y a
complejo de vitamina B. harina en la mesa y agregar la masa
mantener un sistema gastrointestinal saludable.
LECHE: Proteínas de alto valor biológico, hidratos de
refrigerada, usar un rodillo para aplanar la
carbono (lactosa), lípidos, yodo, calcio, fósforo,
el postre de galletas de kiwicha no solo es delicioso, sino masa hasta obtener un 1 cm de espesor.
vitaminas A, B12 y riboflavina.
que también ofrece un valor nutricional significativo.
HUEVO: Un solo huevo aporta seis gramos de proteína y 4. Cortar la masa en círculos con una
Gracias a la presencia de proteínas, fibra, minerales y
14 nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas A, B, D y
vitaminas en la kiwicha, estas galletas son una opción cortadora de galletas, y reservar en un
E, además de ser fuente de calcio, selenio y yodo.
saludable para disfrutar de un dulce sin comprometer recipiente. Untar mantequilla en un molde
nuestra salud.
plano, para luego agregar las galletas
previamente cortadas.
MATERIALES DE SEGURIDAD 5. Precalentar el horno a 180º C por 20
minutos, luego agregar el molde con las
1. Guantes desechables. galletas y hornear a 180º por 20 minutos. Y
2. Delantales. listo ya tenemos nuestras Galletas de
3. Gorros o redes para el cabello. Amaranto o Kiwicha
4. Cubrebocas o mascarillas.
5. Gafas de seguridad.
6. Líquidos desinfectantes.