A nivel nacional más de 700 mil
Perú es el principal centro de origen de
Gracias a una resolución suprema del
23 de febrero de 2005, el Perú celebra
el Día Nacional de la Papa el 30 de
mayo de cada año, esto con la idea de
valorar su riqueza en cuanto a
biodiversidad y promover su mayor
consumo.
familias de 19 regiones se dedican al
la papa, tubérculo cuya antigüedad es
mayor a 8,000 años, siendo alimento
fundamental en nuestro desarrollo
desde tiempos ancestrales y salvó del
hambre al mundo.
El Día Nacional de la Papa y es una
oportunidad para conocer el
importante valor nutricional de este
genuino superalimento que destaca
por sus enormes beneficios para la
salud y es aliado esencial para la
seguridad alimentaria.
cultivo de la papa. Entre las regiones
con la mayor producción se
encuentran Puno, Huánuco, Cusco,
Cajamarca, Huancavelica, Junín, entre
otras. El cultivo de papa se concentra
en la sierra en un 90%, destacando el
grupo de papas nativas.
Propiedades nutricionales de la papa
La papa es un tipo de carbohidrato
complejo, lo que la convierte en una
fuente de energía 100% natural.
 Aporta las proteínas diarias
necesarias al organismo.
 Poseen un alto nivel de
antioxidantes y nutrientes
esenciales.
 Tiene vitamina C, B6, B3 y B9.
 COLEGIO CRISTIANO
“INTERNACIONAL ELIM”
INGREDIENTES:
Para la masa
 1 de papa (patata) de preferencia amarilla
 4 limones (limas), verdes pequeños
La causa rellena también llamada causa  2 ajíes amarillos
 Aceite de girasol
a la limeña es un plato típico de Perú, de  Sal y pimienta
Para el relleno
origen precolombino que es reconocido  1/2 kg de zanahorias
en muchos países como parte de nuestra  1/2 kg de arvejas (guisantes)
 1 pechuga de pollo
gastronomía. Su nombre proviene del  Mayonesa
PREPARACION:
quechua Kausay que significa sustento Hierven las papas. Vigila que no se cuezan
demasiado y no se deshagan.
necesario y alimento. Pela las papas cuando todavía estén calientes y TEMA:

DÍA DE LA PAPA
prénsa hasta conseguir una masa uniforme sin
grumos. Deja enfriar.
Cuando las papas estén frías agrega el jugo de
limón, el ají amarillo licuado (sin venas), sal y
pimienta poco a poco y ve probando el grado de
acidez.
Si la masa está muy seca agrega un poco de aceite CURSO: PERSONAL SOCIAL
y mezclar con las manos.
Hierve la pechuga de pollo lo suficiente hasta que PROFESORA: ADA LUZ CABEZAS
esté cocida y desmenúzala.
Hierven las zanahorias y pícalas en cuadros
CRISPIN
pequeños. Hierven las arvejas y resérvalas. ALUMNA: RAQUEL ARELIZ TROYES
Mezcla el pollo deshilachado, las zanahorias y las
arvejas con mayonesa, sal y pimienta al gusto. HUAMAN
Para servir utiliza un molde de cocina.
GRADO: 4TO
Primero coloca una capa de la masa de la causa.
Una capa más de la masa.
Ahora pon el relleno de manera generosa.
Y para terminar una capa más de la masa.
ICA – PERU
2022