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Triptico Causa Rellena

El Perú celebra el Día Nacional de la Papa el 30 de mayo para valorar la riqueza de este cultivo ancestral. Más de 700 mil familias peruanas dependen de la papa, principalmente en la sierra. Además de ser un alimento básico, la papa proporciona proteínas, antioxidantes, vitaminas y energía. Platos típicos como la causa rellena resaltan la importancia culinaria de la papa en la cultura peruana.

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Arian Pamela Calle
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Triptico Causa Rellena

El Perú celebra el Día Nacional de la Papa el 30 de mayo para valorar la riqueza de este cultivo ancestral. Más de 700 mil familias peruanas dependen de la papa, principalmente en la sierra. Además de ser un alimento básico, la papa proporciona proteínas, antioxidantes, vitaminas y energía. Platos típicos como la causa rellena resaltan la importancia culinaria de la papa en la cultura peruana.

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A nivel nacional más de 700 mil

Perú es el principal centro de origen de familias de 19 regiones se dedican al


la papa, tubérculo cuya antigüedad es cultivo de la papa. Entre las regiones
mayor a 8,000 años, siendo alimento con la mayor producción se
Gracias a una resolución suprema del fundamental en nuestro desarrollo encuentran Puno, Huánuco, Cusco,
23 de febrero de 2005, el Perú celebra desde tiempos ancestrales y salvó del Cajamarca, Huancavelica, Junín, entre
el Día Nacional de la Papa el 30 de hambre al mundo. otras. El cultivo de papa se concentra
mayo de cada año, esto con la idea de en la sierra en un 90%, destacando el
valorar su riqueza en cuanto a El Día Nacional de la Papa y es una grupo de papas nativas.
oportunidad para conocer el Propiedades nutricionales de la papa
biodiversidad y promover su mayor
importante valor nutricional de este La papa es un tipo de carbohidrato
consumo. genuino superalimento que destaca
complejo, lo que la convierte en una
por sus enormes beneficios para la
salud y es aliado esencial para la fuente de energía 100% natural.
seguridad alimentaria.  Aporta las proteínas diarias
necesarias al organismo.
 Poseen un alto nivel de
antioxidantes y nutrientes
esenciales.
 Tiene vitamina C, B6, B3 y B9.
COLEGIO CRISTIANO
“INTERNACIONAL ELIM”
INGREDIENTES:
Para la masa
 1 de papa (patata) de preferencia amarilla
 4 limones (limas), verdes pequeños
La causa rellena también llamada causa  2 ajíes amarillos
 Aceite de girasol
a la limeña es un plato típico de Perú, de  Sal y pimienta
Para el relleno
origen precolombino que es reconocido  1/2 kg de zanahorias
en muchos países como parte de nuestra  1/2 kg de arvejas (guisantes)
 1 pechuga de pollo
gastronomía. Su nombre proviene del  Mayonesa
PREPARACION:
quechua Kausay que significa sustento Hierven las papas. Vigila que no se cuezan
demasiado y no se deshagan.
necesario y alimento. Pela las papas cuando todavía estén calientes y TEMA:

DÍA DE LA PAPA
prénsa hasta conseguir una masa uniforme sin
grumos. Deja enfriar.
Cuando las papas estén frías agrega el jugo de
limón, el ají amarillo licuado (sin venas), sal y
pimienta poco a poco y ve probando el grado de
acidez.
Si la masa está muy seca agrega un poco de aceite CURSO: PERSONAL SOCIAL
y mezclar con las manos.
Hierve la pechuga de pollo lo suficiente hasta que PROFESORA: ADA LUZ CABEZAS
esté cocida y desmenúzala.
Hierven las zanahorias y pícalas en cuadros
CRISPIN
pequeños. Hierven las arvejas y resérvalas. ALUMNA: RAQUEL ARELIZ TROYES
Mezcla el pollo deshilachado, las zanahorias y las
arvejas con mayonesa, sal y pimienta al gusto. HUAMAN
Para servir utiliza un molde de cocina.
GRADO: 4TO
Primero coloca una capa de la masa de la causa.
Una capa más de la masa.
Ahora pon el relleno de manera generosa.
Y para terminar una capa más de la masa.
ICA – PERU
2022

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