INGREDIENTE CLASIFICACIÓN USOS Y CARACTERISTICAS

Trigo Cereal Transformándolo en

harinas para poder producir
diferentes formas de
panificación así como
pastas y otros productos
Papa Tubérculo Se cocinan al horno,
hervidas o fritas, y se
utilizan en una asombrosa
variedad de recetas: en
puré, tortitas, bolas de
masa, croquetas, sopas,
ensaladas o gratinadas,
entre muchas otras
modalidades de
preparación.
Avena Cereal Es la reina de los desayunos,
gracias a que contiene
aminoácidos esenciales
como leucina y tronina, las
cuales fomentan el
crecimiento. Además es el
cereal con más proteína, por
lo que se recomienda para
fortalecer los músculos
Maíz cereal Desde tiempos prehispánicos
era una base fundamental
para la alimentación, es rico
en minerales, fibra, vitamina
B y antioxidantes que ayudan
a retrasar el envejecimiento.
arroz cereal Se destaca por ser una
fuente rica de silicio, un
mineral que contribuye al
crecimiento y salud de los
huesos. Suele recomendarse
para las personas que
buscan bajar de peso ya que
es bajo en sodio y grasa.
Amaranto Cereal Es uno de los pocos cereales
que contiene vitamina C, pero
sobre todo te brinda el doble
de proteína que el maíz o el
arroz.
cebada Cereal No solo es importante para la
elaboración de cerveza y la
destilación del whisky,
contiene antioxidantes y
nutrientes que ayudan a
regular el colesterol y ácido
fólico que protege el sistema
nervioso.
Centeno Cereal Resulta especialmente buen
para deportista o personas
que hacen mucha actividad
 física, gracias a que aporta
fibra, antioxidantes y ácidos
fenólicos
Quínoa Cereal Es una gran alternativa para
las personas intolerante al
gluten, aportan el doble de
proteína, minerales como
calcio, magnesio y hierro, así
como ácidos grasos Omega
3, que son buenos para el
corazón.
Ajonjolí Cereal Aporta gran cantidad de fibra,
por lo que mejora el
funcionamiento intestinal y su
hierro es perfecto para
prevenir la migraña.
Espelta Cereal Es uno de los cereales más
nutritivos y antiguos, en la
Edad Media se utilizaba para
preparar pan. Su principal
característica es que sus
hidratos de carbono son
complejos por los que la
asimilación es más lenta y
por lo tanto la energía que te
aporta es más duradera.
Rábano Tubérculo una especie de planta
originaria de Eurasia, aunque
ya se cultiva en todo el
mundo. Se trata de un
tubérculo bajo en calorías
pero rico en vitamina C y con
propiedades diuréticas y de
estimulación de la digestión.
Zanahoria Tubérculo se trata de tubérculos que
pueden consumirse de
muchas formas distintas y
que tienen un gran interés
nutricional, con un sabor
dulce
Boniato Tubérculo El boniato, también conocido
como batata, patata dulce,
papa dulce, moniato o
camote, se pude ocuapar en
algunas nensaldas o
comerlos asi solos solo se
necesita hervirlos y listo.
Yuca Tubérculo Suele utilizarse en países
sudamericanos como
sustituto de las patatas.
Como curiosidad, cabe
destacar que hay algunas
variedades muy venenosas.
Wasabí Tubérculo Tiene un sabor
 extremadamente amargo,
fuerte y picante, con unos
aromas que se transmiten a
lo largo de las fosas nasales
y que producen ardor. Se
trata de un alimento caro, por
lo que se suele consumir en
pequeñas porciones para
mojar el sushi en él.
chufa Tubérculo Sea como sea, la chufa es
utilizada para elaborar la
horchata, una bebida muy
popular en España y que
suele consumirse fría.
Daikon Tubérculo Es conocido popularmente
como rábano japonés. Se
trata de una variante del
rábano con una forma similar
a la de una
zanahoria, aunque de color
totalmente blanco.
Ginseng Tubérculo Una especie de planta
utilizada en la antigüedad por
la medicina china. Muchos de
los supuestos beneficios no
han sido confirmados por
ningún equipo científico, pero
sí que parece estimular la
producción de hormonas
sexuales en hombres
Jengibre Tubérculo Una especie de planta
oriunda del subcontinente
indio, donde empezó a
cultivarse en el año 5000
a.C. Tiene un particular
aroma y sabor picante y unas
propiedades nutricionales
muy interesantes: rico en
aceites vegetales, vitaminas
B y C, minerales,
aminoácidos… Tiene
propiedades
antiinflamatorias, acelera el
metabolismo y puede ser
eficaz para tratar
determinadas patologías.
Tomate Vegetal Un alimento de lo más
completo, contiene un
antioxidante llamado
licopeno, que no se
encuentra en muchas otras
verduras. Los tomates
también tienen un alto
contenido de vitamina C y
fibra. Ayudan a combatir el
 cáncer, las enfermedades
cardiovasculares y tiene gran
aporte vitamínico y
antioxidante.
Esparrago Vegetal Es un alimento ideal para
combatir los problemas de
riñones y también del hígado.
Además de un gran sabor,
tiene un alto contenido en
vitamina B1, también
conocida como tiamina,
esencial para el crecimiento y
desarrollo
Pimiento Vegetal Muy rico en vitamina C, B2 y
E. dada la gran cantidad de
nutrientes que contiene y su
efecto antioxidante, evitan el
envejecimiento prematuro.
Sus máximas propiedades se
consiguen cuando se
consumen en crudo
Cebolla vegetal Es preferible consumirla en
crudo. y entre sus múltiples
beneficios para el organismo,
ayuda a combatir el
colesterol, regula el nivel de
grasa en sangre y previene la
arteroesclerosis.
Calabacín Vegetal Si queremos aprovechar
todos sus beneficios y
propiedades, es importante
que lo consumamos crudo o
al vapor y no se recomienda
guardarlo más de cinco días.
Brócoli Vegetal Es alto en fibra y bajo en
calorías, además de estar
cargado de vitaminas y
minerales. Contiene también
polifenoles ideales para
ayudar a prevenir las
enfermedades degenerativas
y diversos tipos de cáncer.
lechuga Vegetal Este ingrediente básico en
las ensaladas se caracteriza
por ser una buena fuente de
ácido láctico y hierro.
Además es un relajante
natural dado su efecto
sedante sobre el sistema
nervioso ideal para la hora de
cenar.
Guisantes Vegetal Contienen un 76% de
proporción de agua, así como
varios nutrientes destacables,
como hidratos de carbono,
 proteínas y vitaminas del
complejo B. Se recomiendan
la inclusión de los guisantes
en nuestra dieta, sobretodo
en casos de problemas
cardíacos, trastornos del
sistema nervioso o Diabetes
Repollo o col Vegetal Se recomienda consumirlo lo
más fresco posible y sin
someterlo a preparaciones
muy complejas para
aprovechar sus beneficios al
máximo, ya que el calor
puede arrebatarle gran parte
de su potencial. Por eso es
perfecta para la preparación
de ensaladas