Ingredientes para 4 pizzas:

• 1 taza de harina de garbanzos

• 1 y ½ tazas de agua
• 1 cda de aceite de oliva
• Una pizca de sal
⠀
Preparación:

1. En un bowl ponemos la harina de garbanzo y vamos agregando de a poco el agua y

entreverando con un batidor de alambre para que no queden grumos.
2. Agregamos la sal y el aceite y mezclamos.
3. Dejamos descansar la masa por 30 min.
4. Formamos las bases en una sartén caliente y aceitada.
5. Luego las horneamos con salsa, queso y gustitos varios.
🥚MAYONESA CASERA

Ingredientes:

3 huevos duros
Jugo de 1 limón
4 cdas de aceite de oliva
agua
Sal
1 cda de Ajo y perejil

Preparación:

1. Hervimos los huevos por 8’

2. Pelamos los huevos
3. Colocamos los huevos cocidos en el vaso de la licuadora o mixer.
4. Añadimos el zumo de un limón, será el elemento que le aporte el sabor cítrico de
esta salsa que combina con todo.
5. Incorporamos el aceite de oliva.
6. Ponemos la misma cantidad de agua, de esta manera crearemos la base ideal de
una salsa cargada de buenas sensaciones.
7. Añadimos la sal al gusto y el ajo y perejil y batimos hasta que tenemos la
mayonesa lista.
 Hamburguesas de lentejas

1 taza de lentejas cocidas

1 taza de arroz integral cocido
1 taza de semillas de girasol
2 cdas de aceite de oliva
Condimentos a gusto

1. Primero procesamos o licuamos el girasol con el aceite de oliva hasta que quede
como pan rallado, agregamos las lentejas y seguimos procesando y agregamos el
arroz y procesamos un poquito más. Armamos las hamburguesitas con la mano y
las hacemos al horno en una asadera pintada con aceite.
¡Vuelta y vuelta!

🍌 BUDÍN DE BANANA 👇🏻

INGREDIENTES:

🍌3 bananas maduras

🍌1 manzana

🍌1/3 taza de aceite de oliva, ghee o manteca

🍌1/4 taza de azúcar mascabo (opcional)

o 1 banana
🍌1 taza de harina de arroz integral

🍌1 taza de harina de avena (o harina trigo sarraceno, sorgo o mitad fécula de mandioca,
mitad almidón maíz)

🍌1 cda de polvo de hornear

🍌1 pizca de sal

🍌1 cta de canela molida

🍌1 puñado de nueces

1. Precalentamos el horno a 180C.

2. En un bowl pisamos las bananas y rallamos la manzana
3. Agregamos el azúcar y el aceite y batimos con batidor manual (también podemos licuar
todo)
4. Incorporamos la harina, la harina de avena, el polvo de hornear, la sal, la canela y las
nueces y mezclamos hasta que quede bien homogéneo.
5. Colocamos en una budinera aceitada y decoramos si quieren con una banana cortada a
lo largo.
6. Horneamos por 40 min aprox o hasta que esté firme.
7. Dejamos enfriar 5 min y desmoldamos.

💚Pan de avena y semillas

Ingredientes
• 1 taza de semillas de girasol
• 1/2 taza de harina de lino
• 1/2 taza de nueces (o almendras, avellanas, pistacho o castaña de caju)
• 1 e 1/2 taza de avena arrollada
• 4 cdas de psyllium (opcional)
• 2 cdas (sopa) de chía
• 1 cta de sal
• 3 cdas de aceite de oliva, ghee o aceite de coco
• 1 cda de azúcar mascabo
• 1 e 1/2 taza de agua

• Preparación:

• Untar una budinera

• En bowl grande, mezclar todos os ingredientes secos.
• En otro recipiente, mezclar el agua, la chía y el azúcar. Mezclar con los secos y entreverar
bien.
• Transferir a la asadera, acomodar con una espátula y reserve por aprox. 30 minutos. O
toda la noche de preferencia.
• Precalentar a 180ºC. Hornear por 45 min
• Dejar enfriar y desmoldar.

🍊 Torta de naranja

• 1 naranja
• 2 huevos
• 1/2 t de aceite
• 1 t de avena
• 1/2 t de pasas de uva o dátiles
• ½ t de agua
• 1 t de harina integral fina o harina de arroz
• 2 cdas. de polvo de hornear
1. Precalentamos el horno a 180C
2. Remojamos las pasas o dátiles.
3. cortamos la naranja en cuartos.
4. Licuamos la naranja, los huevos, el aceite, las pasas, la avena y el agua.
5. En un bowl tamizamos la harina y el polvo de hornear.
6. Pasamos la mezcla licuada a un otro bowl y agregamos la harina.
7. Mezclamos bien todo y vertemos sobre asadera aceitada.
8. Llevamos al horno por 25 a 30min. hasta que dore.
9. Cuando esté pronta podemos decorar con coco rallado y fruta.

🌻RAPIDITAS DE AVENA

Ingredientes:

• 1 taza de avena arrollada

• 2 bananas
• 2 huevos
• 2 cdas de cacao en polvo
• agua para ir agregando si espesa mucho

🌻RAPIDITAS DE FÉCULA DE MANDIOCA

Ingredientes:
- 2 huevos
- 4 cdas de fécula de mandioca
- 4 cdas de queso rallado (opcional)
- 2 ctas de semillas de chía
- 1 pizca de sal

🌻RAPIDITAS DE QUINUA

• 1/2 taza de quinua

• agua para el remojo
• 1 taza de agua
• condimentos: sal, cúrcuma, pimienta u otros.

CREPS 🥞 DE AVENA Y CHOCOLATE 🍫 SIN AZÚCAR

Ingredientes:
• 1 taza de avena arrollada

• 2 bananas

• 2 huevos

• 2 cdas de cacao en polvo

• agua para ir agregando si espesa mucho

🌀Licuar o mixear (también podríamos pisar la banana y mezclar) todos los ingredientes.

🔥En la sartén aceitada y caliente vamos poniendo un cucharon de masa y cocinamos vuelta
y vuelta hasta que estén doraditas.

💦 Si la masa se va poniendo muy espesa podemos ir agregando agua o un huevo más y

licuamos.

🥞 Rinden 8 creps aprox.

Yo estas las rellené con mantequilla de maní, banana y miel 🍯 mmmmm muy delis!

CREMA DE AVENA

• 1 taza de avena
• 3 tazas de agua (o leche vegetal o la que prefieras)

🌻De preferencia utilizamos avena arrollada, que es el grano entero aplastado pero podemos
usar la laminada instantánea que es pre cocida.

🌻Si se deja en remojo la noche anterior mucho mejor, es más dijerible, pero si no, no hay
problema, la preparamos igual, lo más importante es que esté cocida. La podemos tener ya
hervida en tupper en la heladera y después es solo calentarla y agregarle los sabores a
gusto.

🌻Se cocina de 5 a 10 min a fuego lento revolviendo.

🌻Me gusta dorar la fruta picada (manzanas o peras) + 1/2 cda de canela + 1 cda de aceite
de coco.

🌻Luego agrego la avena y el agua y cocino.

o saborcitos ricos:
Se le agrega fruta rallada o picada, coco rallado, pasas de uva, frutos secos,
canela, todo queda deli!!

CREPIOCAS (creps de fécula de mandioca) INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 4 cdas de fecula de mandioca • 8cdas de agua
1. Mezclamos los huevos con la fécula de mandioca, agua y sal a gusto.
2. Preparamos las crepiocas el la sartén como un panqueque y las reservamos (rinde entre 5
y 7)
3. Luego las usamos como creps, para preparar canelones, lo que gusten!

Galletitas o tapitas:

🍌 2 bananas

🥥 2 tazas de coco rallado

Ingredientes:

- 1 1/4 de tazas de harina integral o de arroz

- 1 1/4 de tazas de avena o sarraceno
- 1/2 cta de bicarbonato
- 1 cta de canela molida
- pizca de sal
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1 taza de manzanas picadas en cubitos o rallada
- 1/2 de taza de azúcar rubia o mascabo
- 1 huevo (opcional)
- 2 ctas de jugo de limón

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180 grados. Acéitanos y enharinar una asadera de horno

mediana.
3 Mezclamos la harina, la avena, la canela, el bicarbonato y la sal.
4. En otro bowl, mezclamos el aceite y el azúcar. Añadimos el huevo e integramos todo muy
bien.
5. Ponemos las manzanas en un plato y las bañamos con el jugo de limón para que no se
oxiden.
6. Unimos las dos mezclas y agregamos las manzanas.
7. Con un cucharón mediano, sacamos porciones de la masa de aproximadamente dos
cucharadas y colocamos en la asadera.
8. Horneamos durante 15 min aprox o hasta que estén doradas.
9. Dejamos reposar y guardar en un frasco o servir.
🥕Torta de zanahoria

- 2 zanahorias ralladas
- 3 cd de harina de lino diluidas en 10 de agua por 5 min
- 2 huevos
- 3/4 t de azúcar rubia
- 1/2 t de aceite
- 1 t y 1/2 de harina de arroz integral
- 3/4 t de fécula de mandioca o maíz.
- 3/4 t almendras o de avena.
- 1 cda de polvo de hornear
- 1/2 cta de bicarbonato
- 1 cta de vinagre de manzana

1 - En un bowl mezclamos las harinas, polvo de hornear y bicarbonato. Reservamos.

2- Licuamos, las zanahorias con los líquidos
3- Se lo agregamos a los secos y mezclamos.
4. Ponemos la masa en una asadera de 30cm aprox
5. Llevamos al horno 180C por cerca de 20 min
6. Esperamos enfriar antes de desmoldar.
🌿Pesto de palta y brócoli

• 1/2 brócoli cocido

• 1 palta madura
• 1 diente de ajo
• 1/3 de taza de aceite de @olivatuperci
• 1/3 de taza de nueces peladas (o semillas de girasol, almendras, maní, semillas de
calabaza, pueden ir variando)

1. Para este pesto lo único que debemos hacer es licuar o mixear todos los ingredientes
hasta que estén completamente integrados, podemos servir en el momento o guardar en
frasco en la heladera.
Si tenemos un mortero para variar y que quede más entero se puede hacer en el mortero.

🥦BUÑUELITOS DE COLIFLOR (o brócoli)

Ingredientes:
* 1/2 coliflor cocido al vapor
* 1 taza de avena
* 1 zanahoria rallada
* Un poco de queso rallado (+12m) o sustituir por 3 cdas de aceite de oliva
* 2 huevos batidos
* 1/2 cta de polvo de hornear
* Orégano
* Sal de ajo (+12m)

Preparación:
- En una olla él coliflor con fondito de agua y tapado por 10 min.
- En un bowl poner la avena, la zanahoria rallada y lo huevos batidos
- Agregar el coliflor desmenuzando
- Agregar polvo de hornear y condimentos
- Poner en pirotines
- Llevar a horno pre calentado a 200C hasta que doren. 20min aprox

Croquetas de Quinua y zanahoria 🥕 deliciosas y salvadoras que amo!

Lava 1 taza de quinua y dejala en remojo toda la noche. Vuelve a lavar y cocinala a fuego
bajo con el doble de agua. Igualito al arroz. Cuando el agua evapore está pronta.
Podes guardarla en heladera para otras preparaciones.

Para las croquetitas:

• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria rallada
• 1 taza de quinua cocida
• 1/2 cdita de curry o cúrcuma
• Sal y pimienta
• Provenzal opcional

Mixear todo y armar bolitas para congelar y guardar en bolsitas en el freezer. Para cocinar
no hace falta descongelar van directo al horno
🌟 BROIÑAS 🌟de fécula de mandioca

- 2 tazas de fécula de mandioca (y un poco más para la mesada) o almidón de maíz

- Ralladura de 1 limón
- 3 cdas de jugo de limón
- 1/2 taza azúcar rubia (o miel de dátiles)
- 2 cdas de harina de chía o chia
- 1/2 cta sal
- 1/2 cta de polvo de hornear
- 1/2 taza de aceite
- 1 huevo (reemplazar por 1 huevo de chia - 1 cta de chia + 1/4 taza de agua reposar
10min)
- 1/4 taza chips chocolate (opcional)

PREPARACIÓN
- Pre calentar el horno 180ºC
- En un bowl batir los huevos.
- Agregar azúcar y sal; batir hasta formar una crema.
- Agregar ralladura, jugo y aceite y batir.
- Agregar la fécula y unir con cuchara de madera.
- Agregar los chips si le vamos a poner y unir.
- También podemos dividir la masa y a una mitad ponerle cacao.
- Amasar hasta q se forme masa homogénea (queda algo pegajosa).
- Se puede estirar y hacer formitas o tomar porciones y formar bolitas y achatar.
- Y ahí la imaginación de los niños en hacer formitas, acá les encanta hacerlos marmolados.
- También pueden ser tapitas de alfajor para despés rellenar.
- Colocar en asadera forrada y aplastar con el dedo o tenedor empolvado.
Hornear 20 minutos horno a 175°C, hasta q queden levemente doradas.
RAPIDITAS DE QUINUA

1/2 taza de quinua

• agua para el remojo
• 1 taza de agua (o un poco menos si quieren la masa mas espesa, es cuestión de probar.)
• condimentos: sal, cúrcuma, pimienta u otros.

1. Lavar y remojar la quinua toda la noche.

2. Al día siguiente lavar la quinua.
3. Licuar la quinua con el agua y los condimentos hasta que quede lisita.
4. En sartén aceitada y caliente poner 1/2 taza de masa. Esperar con paciencia a que se
despeguen los bordes y dar vuelta.
5. La primera se puede pegar a no desesperar.

Rellenar con lo que más les guste!

RAPIDITAS VERDES DE ESPINACA O ZUCHINI

Ingredientes:

- 2 tazas de espinacas crudas o de zucchini crudo rallado

- 1 huevo
- 3 cdas de agua
- 3 cdas de harina de arroz integral (u otra)
- 1 cta de polvo de hornear
- 1/4 cta de nuez moscada
- Sal a gusto

Preparación:
Súper fácil:
- Licuar todo
- Cocinar vuelta y vuelta en la sartén hasta dorar de los dos lados.

CREPIOCAS (RAPIDITAS DE FÉCULA DE MANDIOCA)

Ingredientes:
2 huevos
4 cdas de fécula de mandioca
4 cadas de queso rallado (opcional)
2 ctas de semillas de chía
1 pizca de sal

Preparación:
Batimos los huevos, los mezclamos con la fécula, le agregamos la sal y las semillas de chía.
Ponemos en sartén pre calentada y aceitada.
Cuando esté dorada de un lado la damos vuelta para dorar del otro.
Rellenar o untar con lo que más te guste o comerlas así solitas que son una delicia total!

Mousse de palta

🥑 2 paltas maduras
🍌 3 bananas medianas

🍊Jugo de 1 naranja

🍫3 cdas de cacao

🌀Tan fácil como licuar, mixear o procesar todo y a disfrutar!

Se puede freezar o guardar en heladera unos días.

❄️

🍊Si les copa ralladura de naranja aaaamo el choco con naranja y acá quedó #delicioustotal

🍓La frutilla en trozos también va muy bien, así se lo pongo al relleno de las tortas.

🍌Si quisieran pueden reemplazar la banana por dátiles en remojo unos 10, y obviamente el
azúcar le queda bien, pero yo cuando puedo evitarlo me encanta!

En una asadera forrada con papel manteca o placa de silicona(ayuda a que no se pegue ni
queme).

🍒5 tazas de avena arrollada

🍒1 taza de semillas de girasol

🍒1/2 taza de lino dorado

🍒1/2 taza de semillas de calabaza

🍒1 taza de coco rallado o en escamas

🍒1/2 taza de almendras picadas

🍒1/2 taza de avellanas picadas

🍒1 taza de maní pelado

🍒1/2 taza de melaza o azúcar mascavo o miel de dátiles

Entreveramos todo y llevamos a horno 180 grados por 30 minutos aprox entreverando cada
10 minutos.
Sacamos del horno y agregamos

🍇1 taza de pasas de uva

(las pasas para que no se inflen.)

RAPIDITAS DE HARINA DE GARBANZOS CON SEMILLAS

Ingredientes:
1 taza de harina de garbanzos
1/2 taza de fécula de mandioca o avena
• 1 taza de agua (agregarle más si absorve mucho)
• 1 cda de aceite de oliva para la sartén
• Una pizca de sal
• 2 cdas de semillitas como sésamo, girasol, lino o chia trituradas

Paso a paso:
1. Mezclar las harinas con la sal
2. Agregar el agua de a poco y mezclar con un batidor manual cuidando no hacer grumos.
3. Agregar la mezcla de semillas y mezclar bien.
4. En una sartén o wok precalentada a fuego medio verter un cucharón de masa y estirarlo
bien con un tenedor hasta cubrir toda la superficie.
5. Cocinar algunos min de un lado y del otro hasta dorar.
6. Rellenar con lo que más les guste.
🌻Pan de avena y semillas

Ingredientes:
• 1 taza de semillas de girasol
• 1/2 taza de harina de lino
• 1/2 taza de nueces (o almendras, avellanas, pistacho o castaña de caju)
• 1 e 1/2 taza de avena arrollada
• 4 cdas de psyllium (opcional)
• 2 cdas (sopa) de chía
• 1 cta de sal
• 3 cdas de aceite de oliva, ghee o aceite de coco
• 1 cda de azúcar mascabo
• 1 e 1/2 taza de agua

Preparación:
• Untar una budinera
• En bowl grande, mezclar todos os ingredientes secos.
• En otro recipiente, mezclar el agua, la chía y el azúcar. Mezclar con los secos y entreverar
bien.
• Transferir a la asadera, acomodar con una espátula y reserve por aprox. 30 minutos.
• Precalentar a 180ºC. Hornear por 45 min
• Dejar enfriar y desmoldar
Pizza

Masa:

• 2 tazas de harina integral (puede ser mitad blanca y mitad integral también o avena)
• 5 ctas. de polvo de hornear
• 1 cta. de sal
• 3 cdas. de aceite
• 3/4 tazas de agua calentita
• 3 cdas. de semillas de sésamo

1. Precalentamos el horno a 180º.

2. En un bol colocamos la harina, el polvo de hornear, la sal y el sésamo, hacemos un hueco
en el medio y agregamos el agua y el aceite.
3. Entreveramos hasta que quede una masa uniforme.
4. Untamos una asadera con aceite y con las manos aceitadas estiramos la masa.
5. Cubrimos con la salsa que más nos guste.
6. Horneamos durante 20 minutos aprox.
7. Agregamos el queso rallado por encima y horneamos cinco minutos más hasta derretir.
8. Decoramos con más albahaca y disfrutamos de este manjar.

RISOTTO DE QUINUA
Acá les dejo mi versión… hagan ustedes la suya!

• 1 taza de quinua
• 1 zanahoria rallada
• 1 berenjena chica en cubitos
• 1 cda de @olivatuperci
• 2 ½ tazas de agua o caldo de verduras casero
• Perejil picado
• Queso rallado o sésamo molido
1. Lavamos bien la quinua en un colador finito debajo del chorro de agua. Podemos
remojarlo toda la noche para optimizar sus beneficios.
2. Doramos la zanahoria y la berenjena en aceite de oliva por 5 minutos, agregamos la
quinua y el agua o caldo, dejamos que rompa el hervor y cocinamos a fuego lento por 7
minutos, dejamos reposar por 7 minutos más y para finalizar agregamos perejil picado y
queso rallado a gusto, mezclamos con movimientos envolventes para que monte y quede
bien cremoso.
3. Servimos von perejil, queso y/o semillitas por arriba.

Cookies 🍪 de harina de garbanzo

Ingredientes:

• 1 y ½ taza de harina de garbanzos

• 2 huevos o dos huevos de chia
• ¾ tazas de azúcar rubia o 1/2 taza de miel de datiles
• 2 cdas aceite de oliva
• 80gr de chocolate 70% cacao

Preparación:

1. Si vamos a prepararlas sin azúcar dejamos los dátiles en remojo en agua caliente por 10-
15 minutos. Después, los escurrimos, y los ponemos en una procesadora de alimentos junto
con el huevo y el aceite. Trituramos hasta integrar bien.
2. Si los vamos a preparar con azúcar batimos los huevos, el azúcar y el aceite.
3. Vamos agregando de a poco la harina de garbanzo y mezclando, la masa tiene que
quedar consistente y bastante sólida.
4. Picamos el chocolate y añadimos a la mezcla. Mezclamos bien.
5. Podemos dejar reposar la masa en la heladera o hacer las galletas directamente. Sobre
papel manteca, silicona o asadera aceitada vamos formando las galletas ayudándonos de
una cuchara o haciendo bolitas y achatando.
6. Horneamos unos 10-12 minutos a 180°C, en horno precalentado. Al sacarlas, dejamos
enfriar encima de la rejilla.
7. Cuando se enfríen, podemos disfrutarlas. Si sobra alguna, las guardamos en una lata o
tupper hermético para que se mantengan mejor.

CREPS SIN GLUTEN 🌮

Ingredientes:

• 1 taza de harina de garbanzos (puede ser mitad arroz mitad garbanzo)

• 1 y ½ tazas de agua
• 1 cda de aceite de oliva para la sartén
• Una pizca de sal

🔥 Dejar reposar la masa 10min dentro de lo posible

🔥Que sea una sartén que no se pegue

🔥 Dejar que haga base de un lado para recién ahí dar vuelta!

Masa de tarta integral

• 2 tazas de harina integral (puede ser mitad blanca mitad blanca como gusten)
• 1 taza de fécula de mandioca o almidón de maíz
• 2 ctas de polvo de hornear
• 3/4 tazas de aceite
• 1/2 taza de agua
• 1 cda de semillas de sésamo o lino

1. Ponemos los ingredientes secos en un bol y hacemos un hueco en el medio.

2. Agregamos los líquidos, entreveramos y con las manos armamos una masa homogenea.
3. Reservamos en la heladera hasta la hora de armar la tarta.
4. Rinde 2 tapas redondas o rectangulares
MUFFINS DE ESPINACA, CON ZANAHORIA Y CHOCLO

Ingredientes:

• 1 taza de espinaca cocida al vapor picada, zanahoria rallada y choclo cocido desgranado.
• 1 huevo
• 1 taza de agua
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 2 cdas de semillas de sésamo
• 1 y 3/4 taza de avena (o quinua o mijo cocidos)
• 2 cdas de polvo de hornear
• Pizca de sal (+12m)
• 1cdita de cúrcuma con 1 pizca de pimienta

Preparación:

- Batimos con batidor manual el huevo, agregamos los vegetales, el agua y el aceite.
- Agregamos el el sésamo, la sal y la cúrcuma con pimienta.
- Agregamos las harinas cernidas junto con el polvo de hornear y mezclamos todo.
- Llevamos a pirotines de silicona o papel, asadera para muffins aceitada
- Y al horno por 25 min aprox hasta que estén dorados y firmes.

Se pueden congelar y son muy salvadores! Si los congelamos solamente le damos un toque
de horno antes de servir. Quedan cómo recién hechos!
RAPIDITAS SIN GLUTEN
RELLENAS CON ESPINACAS Y CREMA DE GIRASOL

RAPIDITAS

Ingredientes:

• 1 taza de harina de garbanzo

• 1/2 taza de fécula de mandioca (o lo mismo en avena, h de garbanzo o arroz)
• 1 cda de semillas de chia o linaza disueltas en 3 cdas de agua
• 1 cda de provenzal
• pizca de sal
• 1 taza de agua

Paso a paso:

1. Mezclar las harinas con la sal

2. Agregar el agua de a poco y mezclar con un batidor manual cuidando no hacer grumos.
3. Agregar la mezcla de semillas y condimentos y mezclar bien.
4. En una sartén o wok precalentada a fuego medio verter un cucharón de masa.
5. Cocinar 1 min aprox de un lado y del otro.
6. Ir poniendo en un plato tapado con repasador para que queden blanditos.

PAN INTEGRAL 🌻

- 4 tazas de harina integral (podemos sustituir alguna taza por avena y queda deli y más
nutritivo aún o por premezcla sin gluten)
- 25grs de fresca o 1 cda de levadura seca
- 1 y 1/2 tazas de agua tibia
- 2 cdas de azúcar mascabo o rubio o el que tengan
- 1 cta de sal (+12m)
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/3 taza de semillitas (sesamo, lino, chia, girasol)

🌻En un bowl ponemos 3 tazas de harina integral con la levadura, el azúcar, el aceite y el
agua, entreveramos con una cuchara de madera, tapamos con un repasador y dejamos
descansar por 10min. Este procedimiento es para que la harina integral se hidrate y quede
más esponjoso.

🌻Agregamos la sal y la taza de harina restante y mezclamos y ahora con las manos le damos
una buena amasada. Esta parte me encanta, en cuando pongo todo de mí en esa masa...

amor, cariño, afecto 🥰

🌻Para los panes podemos ya directamente en una asadera aceitada hacer los bollitos o
también podemos dejarla un poquito más y amasarla nuevamente.

👉🏻Ya en la asadera que elijamos los dejamos descansar hasta que dupliquen su volumen,
unos 40min.
Los llevamos al horno a fuego suave, 180grados y los cocinamos hasta que doren. 30min
aprox. (Si pueden pongan un tarrito con agua en el horno para que el pan no se reseque.

Pancitos de boniato/batata

Ingredientes:

- 3 boniatos horneados en su cáscara (2 tazas aprox)

- 1 taza de agua calentita
- 5 cdas de semillas de lino
- 1 cda de azúcar rubia
- 3 tazas de harina integral fina
- 10grs de levadura en polvo o 30grs de fresca
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 cta de sal

Preparación:

1. Horneamos los boniatos enteros y con cáscara hasta que pinchemos y estén blandos
(este es un paso que lo podemos tener hecho desde antes, siempre está bueno hornear
boniatos y tenerlos para diferentes preparaciones).
2. Hervimos el agua con las semillas de lino por 3 min. dejamos enfriar.
3. Pelamos y pisamos los boniatos y agregamos el agua calentita con las semillas, la
levadura y el azúcar.
4. Agregamos 2 tazas de harina integral cernidas y entreveramos.
5. Dejamos reposar por 10 minutos
6. Agregamos el aceite y la sal, el resto de la harina y amasamos hasta formar una masa
uniforme.
7. Aceitamos una asadera y nuestras manos.
Hacemos bolitas y las acomodamos en la asadera, también podemos hacer un pan grande.
8. Dejamos leudar por 30 minutos
9. Horneamos a 180º hasta que estén dorados, 30min aprox.
9. Cuando los sacamos los pintamos con aceite.

QUESO VEGANO DE MANÍ

INGREDIENTES
- 200grs de maní tostado (o castañas de cajú)
- 1 y 1⁄2 taza de agua jugo de 1 limón
- - 1 cta de sal
- 2 ctas de provenzal

PREPARACIÓN
- 1.Dejamos el maní en remojo por 20min con agua caliente
-2.Escurrimos el maní y lo lavamos. 3.En una licuadora o procesadora licuamos el maní con
los demás
ingredientes a gusto.
4.En frasco de vidrio dura 10 dias
aprox en heladera
HUMMUS DE REMOLACHA

Ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos
2 remolachas cocidas (al horno quedan delis)
- 1 diente de ajo
1/2 cta de comino
3 cdas de aceite de oliva
- 3 cdas de tahini o sésamo tostado

1. En tu procesadora o licuadora, introducimos todos los ingredientes.

2. Procesamos muy bien hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
3. Si tenes una licuadora probablemente tendrás que parar varias veces y mover la mezcla
para que te quede uniforme.

BUÑUELITOS DE COLIFLOR (o brócoli, espinaca, choclo, zanahoria, tomate, queso)

Ingredientes:
* 1/2 coliflor cocido al vapor
* 1 taza de avena
* 1 zanahoria rallada
* Un poco de queso rallado (+12m) o sustituir por 3 cdas de aceite de oliva
* 2 huevos batidos
* 1/2 cta de polvo de hornear
* Orégano
* Sal de ajo (+12m)

Preparación:
- En una olla él coliflor con fondito de agua y tapado por 10 min.
- En un bowl poner la avena, la zanahoria rallada y lo huevos batidos
- Agregar el coliflor desmenuzando

- Agregar polvo de hornear y condimentos

- Poner en pirotines
- Llevar a horno pre calentado a 200C hasta que doren. 20min aprox

💚FAINÁ DE ZAPALLITOS Y ZUCHINI

INGREDIENTES:

• 1 taza de harina de garbanzo

• 1/2 taza de harina de arroz integral
• 1 zuchini o 1 zapallito (zanahorias, brócoli o puerro también queda deli)
• 600ml de agua
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cta de cúrcuma
• 3 cda de sésamo

PREPARACIÓN:

1.Calentamos el horno a fuego maximo. 2. En una asadera ponemos 3 cdas de aceite de

oliva y llevamos al horno a calentar.
3. Mientras tanto rallamos el zapallito y el zuchini.
4. Agregamos la pre mezcla de harinas, los condimentos, el agua y el sésamo y mezclamos.
5. Esparcimos sobre el aceite caliente y horneamos 25 min aprox hasta que esté dorado.
🥗ENSALADA DE LEGUMBRES

Ingredientes:

• 3 tazas de lentejas cocidas (pueden ser porotos o garbanzos)

• berenjena y zapallito al horno
• 6 tomates cherry
• 3 huevos duros

Para el aderezo:

• 2 cdas de aceite de @olivatuperci

* 1 cda de acceto balsámico
• sal y pimienta a gusto
* 1 cda de provenzal/ajo y perejil

1. En un bol echar las lentejas junto con las verduras, el huevo duro si quieren y añadimos el
aderezo.
2. Mezclar y a disfrutar esta delicia

🥗ENSALADA MULTICOLOR DE QUINUA

Ingredientes:

• 3 tazas de quinua cocida

• 1 taza de repollo picado
• 1 taza de tomates cherry picados
• 1/2 pepino picado
• cubitos de zapallo al horno (opcional)
Hojas de menta, cilantro, perejil o albahaca
Frutillas, duraznos, pomelo o la fruta que tengas en trozos.
1. Cocinamos 1 taza de quinua como ya les he enseñado.
2. Mientras, cortamos toda la verdura y la fruta.
3. En un bowl mezclamos las verduras con la quinua (fría o tibia).
4. Vertemos el aderezo sobre la ensalada y revolvemos delicadamente hasta que se mezcle
todo.
5. Decoramos con hierbas frescas.

🥗ENSALADA DE PASTA INTEGRAL

Ingredientes:

• 350 g de tirabuzones de pasta integrales

• 200g de Filetes de pollo
• 12 Tomates cherry
• 1/2 morrón rojo
• 1 zuchini
• 1/2 Berenjena
• Brócoli
• limón
• aceite de @olivatuperci
Sal y Pimienta
Albahaca fresca

1. Cocina la pasta en una olla con agua hirviendo y sal

2. Escurre, pasa por agua fría.
3. Lava la berenjena, el morrón, los tomates y el zuchini y corta en dados;
3. Trocea el pollo y separa en ramitos el brócoli.
4. En una sartén con aceite rehoga todas las verduras.
5. Añade el pollo y cocínalo hasta que estén hecho.
6. En una ensaladera echa la pasta, las verduras y el pollo.
7. Condimenta y disfruta

PÃO DE QUEIJO 🧀

✅ 500grs de fécula de mandioca

✅ 350grs de queso rallado tipo parmesano o sbrinz

✅ 3 huevos

✅ 2 ctas de ajil u orégano

✅ 1/2 taza de aceite de oliva o ghee

✅ 500ml de agua o leche

👉🏻Hervimos el agua con el aceite y la sal.

👉🏻 En un bowl ponemos la fécula y agregamos el agua hirviendo y entreveramos.

👉🏻Dejamos entibiar.

👉🏻 Agregamos los huevos, el queso y condimentos y entreveramos con las manos.

👉🏻 Tiene que quedar como masa de modelar, que podamos armar las bolitas y queden
firmes.

👉🏻Las ponemos en una asadera y al horno pre calentado a 200 grados por 20 minutos aprox.
Hasta que se inflen y queden apenas dorados
Rinde: 40 unidades, así que podemos freezar la mitad. O hacer mitad de receta.
Para freezar ponemos en una superficie plana y una vez congelados los pasamos a bolsitas.
Para hornearlas van directo al horno congelados.

Cositas a tener en cuenta:

✅Si queda muy chirla, agregar fécula. La masa tiene que quedar suave pero firme!

✅Son chiclosos, no esperen que quede como miga de pan.

✅Se comen calentitos, por eso está bueno hornear los que vamos a comer y el resto
congelarlos en una superficie plana y luego meterlos en bolsita y de paso los tenemo
prontos para otra ocasión.