·Pan integral·

Ingredientes:
2 tazas de harina integral
¾ Taza de harina común 000
2 cdas soperas de azúcar
1 cdita de sal
2 cditas de levadura en polvo o 25g fresca
1 taza de leche tibia
1 huevo
2 cdas soperas de aceite
Mix de semillas cantidad necesaria
 ·Pan integral·
Preparación:
1.Mezclar la harina integral, la harina común, el azúcar, la sal y la levadura.
2.Agregar la leche tibia, el huevo y el aceite. Mezclar durante 10 minutos.
3.Formar un bollo y amasar 60 veces. Tapar con repasador y dejar leudar 10 minutos.
4.Amasar el bollo solo 5 minutos con el fin de desgasificarlo, llevar a budinera previamente aceitada. Tapar con
repasador y dejar leudar 40 minutos.
5.Finalmente mojar la superficie del pan con agua (lo podes hacer con pincel o con los dedos) y espolvorearle
mix de semillas o copos de avena. Dejar leudar 10 minutos mas.
6.Realizar la cocción a horno medio (previamente calentado) durante 35 minutos. Probar de pinchar con el
cuchillo, si sale secos, ¡ya está listo!
7.Tips: una vez que se enfrió, podes cortarlo en rodajas y conservarlo frezado.
 ·Tarta integral·
Ingredientes:
9 cdas de harina integral
6 cdas de aceite o 4 cdas de aceite + 1 huevo
9 cdas de agua
Preparación:
1.Mezclar la harina y sal. Añadir el aceite y agua.
2.Formar el bollo.
3.Estirarlo con las manos en una tartera con aceitada y
enharinada
4.Cocinar en horno precalentado 10 minutos, desmoldar y
dejar enfriar.
5.Dejar enfriar y congelar o rellenar y consumir.
 ·Pancake·
Ingredientes:
1 huevo
4 cdas de avena
1 cda de coco en escamas
Opcional: algo para untarle como mermelada o pasta
de maní.
Preparación:
1.Batir el huevo
2.Agregar la de avena y el coco.
3.Cociná en sartén con un poco de aceite a fuego
medio/bajo
 ·Granola·
Ingredientes: rinde 5 frascos de
mermelada.

 3 tazas de avena instantánea

 1 taza de bastoncitos de salvado
 1 taza de copos de cereales sin azúcar
 1 taza de pops de quinoa o pops de
algarroba
 4 cdas soperas de azúcar mascabo o miel
 100g de mix de frutos secos
 4 cdas soperas de cacao amargo
 ·Granola·
Preparación:
1. Mezclar todos los ingredientes en un
bowl.
2. Colocar la mezcla en placa de horno
previamente aceitada y tostar 20
minutos a horno medio, revolviendo la
mezcla cada 5 minutos.
3. Dejar enfriar bien.
4. Guardar en frascos y stockearse de
granola por un buen tiempo.
 ·Snacks de garbanzos·
 Remojar los garbanzos toda la noche. A la
mañana siguiente, desechar el agua de
remojo y hervirlos hasta que estén blanditos.
 Colocarlos en una asadera de horno
previamente aceitada y condimentarlos con
lo que quieras (con sal y pimentón quedan
muy bien).
 Llevar a horno medio por 20 minutos hasta
que estén crocantes. ¡Y listo!
 Consumirlos en una picada saludable o
agrégalo a tus ensaladas.
 ·Hummus·
 Dejar una taza de garbanzos en remojo
durante toda la noche.
 Luego colar, y ponerlos a hervir con una hoja
de laurel o una pizca de comino o nuez
moscada durante 40 minutos
aproximadamente o hasta que estén
blandos. Colar nuevamente y reservar.
 Procesar los garbanzos cocidos con 1 cda
sopera de aceite, 1 diente de ajo, jugo de
limón a gusto, ½ cdita de curry en polvo, ½
cdita de pimentón dulce o paprika y sal a
gusto. Se debe lograr una pasta homogénea
y cremosa.
 ·Galletitas de avena·
Ingredientes:
 Usar una cuchara sopera y agregar:
 10 de avena
 8 de agua
 4 harina integral
 2 de aceite
 2 de miel
 una pizca de sal
 opcional: frutos secos y chips de chocolate
semiamargo a gusto (poca cantidad)
 ·Galletitas de avena·
Procedimiento:
1.Antes de empezar prende el horno al
máximo, así no se pegan y se hacen mas
rápido.
2.Mezclar todos los secos.
3.Agregar el agua, aceite y miel.
4.Armar bolitas y aplastar con la cuchara en
una placa con un poco de aceite.
5.Llevar a horno precalentado por 20 min.
 ·Yogur casero·
Ingredientes

 1 litro de leche parcialmente

descremada.

 1 pote (190 gr) de yogur natural

parcialmente descremado.

 Opcional: 2 cdas de leche en polvo

descremada.
 ·Yogur casero·
Procedimiento:
1. Calentar la leche en una olla hasta 60grados (usar
termómetro de cocina o introducir un dedo en la leche y
al contar hasta 3 te va a quemar)

2. Retirar del fuego e introducir el yogur hasta disolver bien,

3. Incorporar la leche en polvo descremada y revolver hasta

disolver (opcional)

4. Incorporar en un recipiente, tapar, envolver con una

toalla o repasador, para mantener la temperatura, llevar
al horno (apagado) y dejar reposar por 12 hs,

5. Llevar a heladera, refrigerar por 3 hs y ya se puede

disfrutar. Podes agregarle para dar sabor: azúcar integral,
vainilla, coco rallado, cacao amargo.
 ·Barras de cereal·
Ingredientes (12 unidades aprox) :

 2 tazas de avena instantánea

 1 taza de copos de maíz sin azúcar
 3 manzanas ralladas
3/4 taza de coco en escamas (puede ser
rallado o 1/4 taza de canela o cacao amargo)
 3/4 taza de azúcar de mascabo integral
 1/2 taza de frutos secos (puede ser 1/4 taza
de frutos secos)
 2 huevos (pueden ser 3 o pueden no
ponerle)
 ·Barras de cereal·
Procedimiento :

1. Verter en un bowl grande la avena instantánea y el

cereal
2. Lavar, pelar y rallar la fruta dentro del bowl, con las
manos unir la avena con la fruta rallada.
3. Luego incorporar los demás ingredientes como esta
indicado: coco, canela o cacao, frutos secos o
semillas, azúcar para endulzar y huevo para unir.
4. Pincelar una placa de horno grande con aceite.
5. Verter el contenido y aplastar con las manos hasta
que quede parejo.
6. Llevar a horno bajo, unos 15-20 min, luego cortar las
formas de barra de cereal.
7. Dejar enfriar y guardar en un taper, en un lugar
fresco .
 ·Croquetas·
Ingredientes10:

 100 gr crudos de arroz integral o yamaní u otro

cereal (aprox un plato lleno cocido)
 3 huevos
 50 gr queso descremado
 3 choclos
 1 zanahoria
 Cantidad necesaria de avena instantánea (para
espesar)
 Ajo y condimentos a gusto.
 ·Croquetas·
Preparación:
1. Hervir el choclo, saltear los ajos y rallar la zanahoria.
2. Luego juntar todo en un bowl : arroz cocido, choclo
cocido, trocitos de queso, zanahoria rallada, huevo
entero y condimentos (por ejemplo: pimienta,
pimentón, ajo en polvo, sal marina).
3. Si es necesario, agregar un poco de avena
instantánea para unir mejor. Ir agregando de a una
cucharada.
4. Pincelar una fuente de horno con aceite y darle
forma a las croquetas.
5. Llevar al horno, dar vuelta y una vez tostaditos ya
están listos para acompañar con una rica ensalada.
 ·Porridge·
Ingredientes:
 Avena tradicional o instantánea
 Leche o yogur o agua c/n
 Esencia de vainilla o cacao amargo
 Miel o azúcar mascabo para endulzar si es
necesario.
 Frutas
 Opcional: frutos secos (nueces, almendras,
castañas, avellanas), semillas de chía, lino,
sésamo; coco rallado o en escamas, pasta de
maní sin azúcar.
 ·Porridge·
Preparación:
1. Dejar avena tradicional en remojo apenas cubierta con
agua, leche o yogur durante toda la noche en la
heladera. Si usas avena instantánea, no hace falta
remojarla.
2. Agregar esencia de vainilla o cacao amargo a gusto y
miel o azúcar mascabo para endulzar.
3. Agregarle las frutas que desees.
4. Opcional podes agregar: frutos secos (nueces,
almendras, castañas, avellanas), semillas de chía, lino,
sésamo; coco rallado o en escamas, pasta de maní sin
azúcar.
5. ¡Listo!
 · Porridge proteico·
Ingredientes:
 1 huevo
 3-4 cucharadas de avena instantánea
 3/4 taza de leche descremada
 1 cucharada de miel
 1 cucharada coco o esencia de vainilla o
cacao amargo o café
 opcional para acompañar: frutas, queso
untable descremado, pasta de maní
 · Porridge proteico ·
Preparación:
1. Calentar la leche, una vez tibia sin sacarla del
fuego agregar la avena y revolver por 1 minuto
hasta que espese.
2. Luego retirar del fuego y agregar el huevo
batiendo rápidamente para que el mismo no
se cocine, una vez que la preparación tiene
aspecto uniforme llevar al fuego para que se
termine de cocinar y agregar el coco rallado (o
sus reemplazos) y la miel.
3. Se puede consumir tibio o frio dejándolo en la
heladera por 1 hora aprox.
 · Tortilla de papa fácil·
Ingredientes:
 1 huevo
 2 cucharadas de harina integral o avena o
harina de garbanzos o pre mezcla apta
celiacos
 1 papá chica o 1/2 grande rallada cruda
 Sal y condimentos
 Para ponerle arriba: queso, cherrys, brócoli o
lo que quieras !!!
 · Tortilla de papa fácil·
Preparación:
1. Rallar la papa. Podés agregarle también algún
otro vegetal rallado, como por ejemplo
zanahoria.
2. Escurrir con las manos para retirar excedente
de líquido.
3. Mezclar en un bowl la papa o vegetales
rallados, con el huevo, los condimentos y la
harina o lo que uses para espesar.
4. Llevar a una sartén a fuego medio con forma
de tortilla y cocinar de un lado.
5. Dar vuelta la tortilla para cocinar del otro lado
y agregar el queso, el tomate y algún
condimento más.