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Índice:
Pancakes de banana…………………………………………………………………………………………………………………3
Omelette Capresse……………………………………………………………………………………………………………………4
Muffin Marmolado…………………………………………………………………………………………………………………..5
Suffle de Zapallito…………………………………………………………………………………………………………………….6
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NutriDaiu
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3. PANCAKES DE BANANA
Ingredientes:
- 1 huevo + 1 clara
- ½ banana
- ¼ de taza de avena (o de coco rallado
o harina de almendras)
- 1 gotita de extracto de vainilla
- Stevia: endulzar a gusto.
Procedimiento:
4. OMELETTE CAPRESSE
Ingredientes:
- 1 huevo y 1 clara
- Rodajas de tomate a gusto
- Un puñadito de albahaca a gusto
- 1/3 palta
- Especias, Sal marina y Pimienta.
Procedimiento:
Tip: La clave de esta receta es que sumamos vegetales a la merienda. En este caso es capresse
pero podes usar, un par de champiñones, espinaca o la verdura que prefieras.
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Ingredientes:
Procedimiento:
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2. CANELONES DE ESPINACA Y RICOTA
Ingredientes:
2 huevos
1 puñado de espinaca cruda
1 cucharadita de té de polvo de hornear
Especias a gusto: albahaca, ajo en polvo,
pimienta, sal marina
100 g de ricota magra
Salsa de tomate (Cantidad necesaria)
2 cucharadas soperas de queso muzarella
rallado.
Procedimiento:
En una licuadora, o con minipimer, integrar los huevos con la espinaca, las especias y el polvo
de hornear.
Una vez que tenes la mezcla para la “masa” ya integrada, en una sartén caliente (ideal
antiadherente) con unas gotitas de aceite de coco, vas a ir cocinando en forma de
panqueque, ni muy finito ni muy grueso.
Cocinalos a fuego medio, con tapa, para que sea mas fácil darlos vuelta. Repetir con toda la
mezcla. Una vez que estan listos dejar enfriar un poco.
Condimentar la ricota a gusto, podes ponerle especias, pimienta, cebollita salteada, mas
espinaca.
Rellenar los canelones con la ricota. Colocarlos en una fuente para horno, junto con la salsa
de tomate y una cucharada de queso muzarella por encima para que se gratine.
Hornear por 20 minutos, servir y disfrutar!
Ingredientes:
Procedimiento:
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¡Saltear la papa con el ajo y el perejil picadito bien chiquito, por 10 minutos! ¡Agregar
los champiñones y saltear hasta que queden bien cocidos!
¡Servir el salmón, con las papas y los champiñones, y unos tomatitos cherry con una
cucharadita de pesto de albahaca arriba (opcional)!
Ingredientes:
Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes en un bowl, y con la mano darle forma de hamburguesas.
En una sartén pre calentada las cocinas vuelta y vuelta con unas gotitas de aceite de oliva o
aceite de coco.
Acompañalas con ensalada de rúcula, cherry y quinoa.
Ingredientes:
1 Suprema de pollo sin piel y
sin hueso.
1 zapallito
½ berenjena
¼ de morrón
½ zanahoria
1/3 de taza de quinoa cocida
1 cucharada sopera de aceite
de oliva o de coco
1/3 de taza de leche de coco.
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Procedimiento:
6. SUFLE DE ZAPALLITOS
Ingredientes:
3 zapallitos (cortados en cubitos)
1 huevo entero + 2 claras
1 cebolla chiquita picada
Orégano, sal y pimienta
Procedimiento:
Saltear la cebolla en una sartén pre
calentada con unas gotitas de
aceite de coco u oliva. ¡Después
agregar los zapallitos hasta que se
doren!
En un bowl colocar los zapallitos y
la cebolla salteada, dejar enfriar un
poco.
Luego agregar los huevos y los
condimentos, mezclar y llevar a
una fuente para horno. (180
grados x 30 -35 minutos)
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7. FRITATA DE CHAMPIÑONES Y BERENJENA
Ingredientes:
o 1 huevo y 2 claras.
o 1 taza de champiñones
cortados en rodajas.
o 1 taza de berenjenas
cortadas en cubitos
o Especias a gusto: orégano,
ají molido, pimienta y sal
marina
Procedimiento:
En una sartén pre calentada con
unas gotitas de aceite de oliva o
de coco, saltear los
champiñones y las berenjenas.
Una vez que están bien cocidos
dejar enfriar un poco.
En un bowl, batir los huevos con
especias a gusto.
Integra los vegetales con el
huevo.
Volcá la preparación en una
sartén a fuego medio con tapa. Le podés agregar un par de hojitas de albahaca.
Cocinar por 15 minutos, servir y disfrutar.
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8. MILANESA DE POLLO CON PURE DE COLIFLOR
Para la milanesa:
- 1 suprema de pollo sin piel y sin hueso.
- ½ huevo
- Provenzal: ajo y perejil
- Sal y pimienta
- Rebozador: pan rallado o
avena molida con semillas,
coco rallado.
(aproximadamente 1 taza)
Procedimiento:
- En un bowl batir el huevo con
la provenzal (ajo y perejil bien
picado), sal y pimienta a
gusto.
- Dejar reposar la suprema de
pollo por 1 hora en el bowl.
- Después pasar la suprema por
el rebozador, y una vez que se
cubre del rebozado la
dejamos en una fuente para
horno con un toque de acite
de coco para que no se
pegue.
- Hornear por 30-35 minutos
hasta que quede bien cocida y se dore.
Procedimiento:
- Cocinar la coliflor al vapor.
- Una vez que esta cocida, procesar bien hasta conseguir una consistencia de puré.
- Condimentar con pimienta y sal a gusto.
- Servir y disfrutar!
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Ingredientes:
- Tofu
- Quinoa (1/3 de taza cocida)
- Palta (1/3 de palta)
- Brócoli
- Salsa de soja baja en sodio
- Especias a gusto: ajo en polvo,
pimienta.
Procedimiento:
Ingredientes:
o 200 g de brócoli al vapor
o 1 huevo 1 clara
o 2 cucharadas soperas de Chia triturada
o 1 cuadradito de queso de cabra
(aproximadamente 20 g)
o 3 cucharadas soperas de avena
o Especias: orégano, pimienta, ajo en
polvo, sal marina
Procedimiento:
o Batir los huevos junto con las especias.
Luego integrar la chia y la avena. Dejar
reposar unos 20 minutos.
o Picar el brócoli bien chiquitito o
procesarlo.
o Integrar el brócoli y mezclar hasta
conseguir una preparación homogénea.
o Cortar el queso en cubitos bien chiquititos.
o Por ultimo le damos forma de croquetas y le agregamos un pedacito chiquito de queso
en el centro.
o ¡Cocinar al horno con unas gotitas de aceite de coco, por 20 minutos, hasta que se
doren!
o Podes acompañarlas con unas ricas verduras al horno.
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