BUÑUELOS DE OCUMO CHINO

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El Ocumo Chino es un ingrediente regular de la cocina venezolana, se
utiliza en sopas y hervidos como espesante, y sancochados como
guarnición. Receta Venezolana te presenta una sencilla receta de
Buñuelos de Ocumo Chino para desayunar o merendar, y una forma
diferente de comer esta rica verdura.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 20 Unidades
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Buñuelos de Ocumo Chino:
2 kg de Ocumo Chino
½ cebolla
1 tallo de ajo porro
2 ajíes dulces
1 rama de perejil
2 cucharadas de tocino ahumado
2 huevos
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
1 ½ de taza de aceite
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Preparación de la receta de Buñuelos de Ocumo Chino:
Pelar los ocumos y ponerlo en una olla con suficiente agua y sal, que los
cubra.
Calentar a fuego medio y dejar que cocine hasta que la verdura esté
blanda. Toma unos 15 minutos.

Picar finamente la cebolla, el ajoporro, el ají dulce y el perejil, y colocar

todo en un recipiente. Reservar.
Cortar el tocino ahumado en trocitos bien pequeños. Reservar.
Sacar el ocumo de la olla, dejar escurrir y colocar en el vaso de la
licuadora o un procesador de alimentos, junto con los vegetales y el
tocino.
Procesar hasta que tenga la consistencia de un puré.
Añadir los huevos y batir nuevamente para que se integren a la mezcla.
Sacar la mezcla del procesador y colocarla en un plato o cuenco.
Salpimentar y reservar.

Calentar una sartén profunda con el aceite, a fuego medio.

Formar bolitas con la mezcla, usando una cucharilla; freír las bolitas en
el aceite en tandas de 4 o 5 para que no se peguen.
Voltear para que se doren por todos lados. Toma 5 minutos por tanda.
Sacar del aceite y dejarlas sobre papel absorbente para quitar el exceso
de grasa.
Servir con la salsa de su gusto y disfrutar.