Unidad 3 - Fase 4 - Evaluación de los procesos de transformación de grasas y

aceites vegetales
Procesos de cereales y oleaginosas
Grupo: 211615_7

Presentado por
Anderledis Ballesteros
Diana María Carmona
Laura Ximena Montes
Fransy Arango Gallego
Jose Davis Q Salas

Tutora:
Carolina Maria Bedoya

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería
Noviembre 2021
 I. Encabezado: inform

Nombre del producto o de la línea de producción: Modificación de grasas: hid

Descripción del producto:

que consiste en la transofrmacion de los aceites liquidos en grasas solidas, lo cual
insaturados y lo que requiere de la presencia de catalizadores adecuados.
Fraccionamiento: En este proceso se separa el aceite de dos o mas frac
efectua disolviendo (acetona, hexano, etc) o con algunos agentes tensoactivos tale
reposar este crecimiento de cristales generados y separarlos por filtracion o centrif
Interesterificación: Este proceso consiste en redistribuir los acidos grasos en la
liquido, este procedimiento se hace por medio del uso de metodos caaliticos a baja
y sus tipos de reacción son la acidólisis, la alcohólisis y finalmente la trans-esterific

Normatividad del producto: Resolución 2154 de 2012, Resolución 316 del 2018

Caracterización Materia prima (de la semilla o fruto oleaginoso a transform

sabor extraños y/o rancion, cuyos indices de peróxido sean superiores a los permit
(extructura quimica y comportamiento fisico, tipos de cristales grasos).
producto debe ser característico. No exceder los Límites Máximos de Residuos de P

II. Cuerp

Etapa y Tipo de Operaciones de transfere

Etapas y Variables de control
calor en la etapa que correspo

Variables de
control (con su Nombre
Nombre etapa
respectivo etapa
valor)
Almacenamiento
Hidrogenación
Filtración No. 1
Post Punto de
blanqueamiento Fusión 32°C
Filtración No. 2
Formulación

Olor y sabor
Desodorización
neutro y suave

Envasado

Humedad
Almacenamiento
inferior al 10%

III. Anexos: Sopo

Diagra
 Empaque (material recomendado y presentación recomenda INVIMA) y
almacenamiento

Defectos en la transformación del producto

Los aceites y grasas pueden sufrir diferentes tipos de deterioro durante las operac
susceptibilidad de deterioro de los aceites y grasas depende de varios factores, en
de aceite o grasa. Estas características deberán tenerse en cuenta al almacenar y
El contacto de los aceites y grasas con el oxígeno presente en la atmósfera provoc
químicos que causan un empeoramiento cualitativo de estos productos. Una refine
comestible puede corregir algunos de los efectos de la oxidación, con un mayor gr
elaboración que ocasiona en consecuencia un costo extra. Sin embargo, los efecto
graves que resulta imposible la rectificación.

Hidrólisis: La descomposición de las grasas en ácidos grasos se facilita con la pres

particularmente a altas temperaturas. También se estimula la hidrólisis por la acció
determinados microorganismos. Los depósitos en los que se almacena o transporta
deberán estar siempre limpios y secos antes de ser utilizados.
Contaminación: La contaminación puede provenir de residuos de un material utiliz
anteriormente con el equipo, de la suciedad, la lluvia o el agua de mar, o de la adi
un producto diferente. En las instalaciones de almacenamiento y en los buques pu
especialmente difícil asegurar la limpieza de las válvulas y tuberías, sobre todo cua
para depósitos diferentes.
 Badui S. Química de alimentos. Cuarta edición. México: PEARSON EDUCACIÓN; 200
Nota: Miller D. Química de alimentos manuales de laboratorio. México: Limisa Wiley; 2007
ALAIS, C.; LINDEN, G. (1990). Bioquímica de los alimentos. Masson, S. A. Barcelona.
 I. Encabezado: información general del proceso

producción: Modificación de grasas: hidrogenación, fraccionamiento o interesterificación

Hidrogenación: E
aceites liquidos en grasas solidas, lo cual se logra por introduccion de hidrogueno a nivel de dobles liga
ncia de catalizadores adecuados.
eso se separa el aceite de dos o mas fracciones constitutivas mediante un procedimiento de enfriamien
) o con algunos agentes tensoactivos tales como (Jabones y detergentes), este tipo de procedimiento
erados y separarlos por filtracion o centrifugación.
iste en redistribuir los acidos grasos en la estructura de glicerol. y se realiza con el fin de mejorar el re
edio del uso de metodos caaliticos a bajas temperaturas o tambien hecho por medio de algunos meto
a alcohólisis y finalmente la trans-esterificación.

2154 de 2012, Resolución 316 del 2018, NTC 198, Resolución 1188 de 2003, NTC 270 de ICONTEC

semilla o fruto oleaginoso a transformar): Cuya Acidez libre sea superior a 0,60mg KOH/g (0,30 Á
de peróxido sean superiores a los permitidos, contengan aceites de buen origen, ácido Erúcico >5% a
co, tipos de cristales grasos). El c
der los Límites Máximos de Residuos de Plaguicidas,

II. Cuerpo: Producción

pa y Tipo de Operaciones de transferencia de masa y

calor en la etapa que corresponda
Maquinaria y equipo
utilizado

Tipo de operación

Prensa hidráulica.
Bajas presiones (2-6 mbares)
Elevadas temperaturas (180-220 °C).

III. Anexos: Soportes de la producción

Diagrama de flujo
 Las grasas hidrogenadas o compactas com
empacan en materiales oscuros para prote
papeles apergaminados con o sin recubrim
mejorar la apariencia del producto se utiliz
aluminio/papel, que pueden tener o no rec
La cara externa es la de aluminio.
Los envases
deben brindar protección contra vapor, de
migración y estar libres de aditivos, actual
presentación recomenda INVIMA) y condiciones de en laminaciones de PET/LDPE o LDPE/PA/L
almacenamiento
En Colombia se aplica la norma técnica
cual presenta las condiciones generales o
deben cumplir los empaques para product
condiciones generales que deben cumplir l
los empaques

El Ministerio de Salud y Protección Social,

de 2012, que establece el Reglamento Téc
que deben cumplir los alimentos envasado
trans y/o grasas saturadas
a transformación del producto Alternativas de solu

tes tipos de deterioro durante las operaciones. La Lo más conveniente es reducir el período d
y grasas depende de varios factores, en particular del tipo en este principio se basan varias de las re
berán tenerse en cuenta al almacenar y transportar. proceso de oxidación es más rápido según
oxígeno presente en la atmósfera provoca cambios temperaturas. Por consiguiente,
ualitativo de estos productos. Una refinería de aceite cada operación debe ser efectuada a la tem
efectos de la oxidación, con un mayor grado de posible. También aumenta en gran medida
a un costo extra. Sin embargo, los efectos pueden ser tan proceso de oxidación por la acción cataliza
ón. aleaciones de cobre, incluso cuando se tra
de trazas (ppm). Por consiguiente, el cobr
s en ácidos grasos se facilita con la presencia de agua, cobre deben ser rigurosamente excluidos d
mbién se estimula la hidrólisis por la acción de estos sistemas. Otros metales, por ejempl
sitos en los que se almacena o transporta el aceite tienen un efecto catalizador, aunque meno
tes de ser utilizados. el del cobre.
provenir de residuos de un material utilizado La contaminación se evita con un
ad, la lluvia o el agua de mar, o de la adición accidental de diseño de los sistemas, adoptando hábitos
s de almacenamiento y en los buques puede ser un servicio eficaz de inspección, y en los
de las válvulas y tuberías, sobre todo cuando son comunes buques se evita transportando los aceites
depósitos separados, en los que las merca
transportadas
s. Cuarta edición. México: PEARSON EDUCACIÓN; 2006. Pág. 345-349
os manuales de laboratorio. México: Limisa Wiley; 2007. Pág. 29-36
Bioquímica de los alimentos. Masson, S. A. Barcelona.
eresterificación

Hidrogenación: Es un proceso industrial

gueno a nivel de dobles ligaduras de los AG

procedimiento de enfriamiento controlado, que se

este tipo de procedimiento consiste en enfriar,

a con el fin de mejorar el rendimiento de dicho aceite

por medio de algunos metodos como los enzimaticos

03, NTC 270 de ICONTEC

or a 0,60mg KOH/g (0,30 ÁCIDO Oleico, Olor y

rigen, ácido Erúcico >5% a los AG totales
El color, olor y sabor de cada

Tecnología
emergente (TE) para
Subproductos y
producción
residuos
(al menos una TE en
una de las etapas)

Escamas de materia
prima
Producto Semisólido
ogenadas o compactas como las margarinas y se
ateriales oscuros para protegerlas de la luz, en
minados con o sin recubrimiento de parafina, para
iencia del producto se utilizan láminas de foil de
que pueden tener o no recubrimiento de parafina.
es la de aluminio.
Los envases para aceites vegetales
protección contra vapor, deben ser impermeables a la
ar libres de aditivos, actualmente se envasa el aceite
s de PET/LDPE o LDPE/PA/LDPE.

a se aplica la norma técnica No 270 de ICONTEC, la

as condiciones generales o requisitos mínimos que
os empaques para productos grasos sólidos. Estas
nerales que deben cumplir los materiales usados en

Salud y Protección Social, presenta una resolución

stablece el Reglamento Técnico sobre los requisitos
plir los alimentos envasados que contengan grasas
s saturadas
Alternativas de solución

ente es reducir el período de contacto con el aire y

o se basan varias de las recomendaciones. El
dación es más rápido según aumentan las
Por consiguiente,
debe ser efectuada a la temperatura más baja
én aumenta en gran medida el
dación por la acción catalizadora del cobre o las
obre, incluso cuando se trata
). Por consiguiente, el cobre y las aleaciones de
r rigurosamente excluidos de
Otros metales, por ejemplo el hierro, también
o catalizador, aunque menor que

aminación se evita con un buen

stemas, adoptando hábitos adecuados de limpieza y
az de inspección, y en los
a transportando los aceites en un sistema de
rados, en los que las mercancías
 I. Encabezado: inform

Nombre del producto o de la línea de producción: Extracción y refinación de aceite d

Descripción del producto: El Aceite de Palma africana se caracteriza por su versatilidad,

grasos saturados e insaturados y su aporte nutricional. Se obtiene del fruto y es de color n
procesos mecánicos y térmicos. Se emplea para hacer jabones, detergentes y cocinar. Tie
transporte del aceite crudo de palmiste deben estar en óptimas condiciones de biosegurida
condiciones de calidad. El producto debe ser almacenado en tanques aptos para asegurar

Normatividad del producto: Cumple con los requisitos de la NTC 431. NTC 218, 287, 24

Caracterización Materia prima (de la semilla o fruto oleaginoso a transformar): E

Representa entre el 18-26 % del peso fresco de un racimo. Antes de ser refinado o tratado
tanto, un alimento muy valioso en los casos en que existen carencias en la dieta. Sin emb
de sus ácidos grasos. Después de ser transformado, es un componente esencial de la indu
se encuentra en aceites de fritura, margarinas, muchos platos precocinados, sopas, patata
contiene 49.3% de ácidos grasos saturados, 37% de ácidos
grasos monoinsaturados, y 9.3% de ácidos grasos poliinsaturados, lo cual lo hace muy est

II. Cuerpo

Etapa y Tipo de Operaciones de

Etapas y Variables de control transferencia de masa y calor en
etapa que corresponda

Nombre etapa Variables de control Nombre etapa

% humedad < 14% y Alamcenaje de

Recepción
T°C 25°C Materiales
tiempo= 1hora T°C =
Esterilización Evaporadores
135 °C
 Clasificación
Desgrane 20 rpm
Hidraulica

tiempo= 30 min T°C

Digestión Hornos
= 95 °C

volumen 1 kilo * 5
Centrifugación
Prensado kilos de fruta, T°= 84
y Molienda
y 96°C

% humedad 0.1-0.2
% tiempo, velocidad
Clarificación separación y T°= 100 Filtración
°C, vacio (-620 a -640
mmHg

III. Anexos: Sopo

Diagrama de flujo
 Defectos en la transformación del producto

Puede ser considerada como una planta maravillosa, pero es nociva para los ecosistemas,
ya que el balance medio ambiental en la mayoría de los casos, es desalentador o
desastroso; tal y como lo demostró el instituto del clima, medio ambiente y energía de
Wuppertal en el año 2.008. En este se pudo concluir que se generó mucho más dióxido de
carbono en la producción de aceite de palma, que si se utilizara todo el combustible fósil q
se espera ahorrar.
Colombia necesita urgentemente un compromiso con la Investigación de la palma de aceit
y así establecer se realmente se está logrando una disminución del dióxido de carbono, y s
se tienen las estrategias que permitan que el cultivo siga creciendo y lo haga de una mane
sostenible con el medio ambiente. (Uribe, 2018)

Bibliografía Referencias requeridas y complementarias. (Norma APA 7a edición).

https://lucid.app/lucidchart/cda32a55-f62c-41a9-ab2a-7bf1595ff8c7/edit?viewport_loc=461%2C-272%2C1365%2C1047%

Fuente: Adaptado de Dietas .net. Tabla de composición nutricional de los alimentos. Recuperado el 25 de mayo de 2012 d

Wills, C. (Junio de 2014). COMPORTAMIENTO DEL ACEITE DE PALMA. Obtenido de https://repository.javeriana.edu.co/bits

Cabaña, H. l. (s.f.). ceite crudo de palma. Obtenido de http://www.lacabana.com.co/wp-content/uploads/2016/02/Ficha-T

Uribe, A. (07 de Enero de 2018). MPACTO AMBIENTAL QUE CAUSA EL ACEITE DE PALMA. Obtenido de https://www.merka
 I. Encabezado: información general del proceso

ión y refinación de aceite de palma

acteriza por su versatilidad, dada por su composición de ácidos

ne del fruto y es de color naranjado debido a la cantidad de carotenoides que posee. El aceite puro
detergentes y cocinar. Tiene una vida útil de 12 meses apartir de la fecha de empaque. Los vehícu
condiciones de bioseguridad e higiene para garantizar la inocuidad del producto y sus
nques aptos para asegurar su conservación.

NTC 431. NTC 218, 287, 240, 283, 213.

ginoso a transformar): El aceite de palma rojo, o “aceite de palma” propiamente dicho, se obtien
es de ser refinado o tratado, este aceite está considerado como el alimento natural más rico en vita
encias en la dieta. Sin embargo, durante el proceso de refinado pierde características como su valor
ponente esencial de la industria agroalimentaria:
precocinados, sopas, patatas fritas, helados, bizcochos, galletas. Propiedades fisicoquímicas

dos, lo cual lo hace muy estable y poco oxidable. Es sólido o semisólido a temperatura ambiente y t

II. Cuerpo: Producción

a y Tipo de Operaciones de
Tecnología emergente (TE) para
erencia de masa y calor en la
Maquinaria y producción
etapa que corresponda
equipo utilizado (al menos una TE en una de las
etapas)
Tipo de operación

operaciones fisicas
silos
complementarias
transferencia de
autoclaves calentamiento óhmico
calor
 tambores de
Separación
rotación
cilindros 1800 L
transferencia de y mezclador
calor vertical y
digestor

Separación y Prensa
operaciones fisicas hidraúlica y
complementarias centrifugas

separación tanques microfiltración o ultrafiltración

III. Anexos: Soportes de la producción

Empaque y condiciones de almacenamiento

 Según la resolución 2154 de 2012, capitulo XIV, articulo 55: establec
embalaje para aceites y grasas en forma sólida, semisólida y liquida s
acuerdo al decreto 3075 de 1997.
*Deben de ser impermeables los envases al agua y a las grasas.
*Deben ser cerrados, con sello de seguridad que garantice su destruc
apertura.
*Se prohíbe la comercialización de envases rotos o deformados y/o e
grasa al exterior. En el rotulado deb
requisitos de rotulación y etiquetado establecidos en la resolución 51
En el almacenamiento y transporte se debe tener en cuenta:
*Se debe de almacenar en recipientes limpios en materiales adecuad
sanitarios, suficientemente llenos y cerrados, protegidos de la luz y d
temperaturas extremas.
*Los vehículos de transporte deben ser construidos en un material sa
el transporte de alimentos. Y la cabina del conductor debe ser separa
transporte del alimento.

ucto Alternativas de solución

civa para los ecosistemas,

es desalentador o
ambiente y energía de
Es un aceite que está en demasiados productos en el mercado, es ba
neró mucho más dióxido de
demasiadas bondades en su uso. Desde hace 10 años existe la Mesa
todo el combustible fósil que
aceite de palma sostenible que reúne a organizaciones protectoras de
empresas que lo emplean pero quieren asegurarse de que se obtiene
gación de la palma de aceite,
sostenibles, sin poner en riesgo los campos, el suelo y evitar el despl
del dióxido de carbono, y si
personas. (Uribe, 2018)
ndo y lo haga de una manera

ias. (Norma APA 7a edición).

oc=461%2C-272%2C1365%2C1047%2C0_0&invitationId=inv_d8524966-093e-4b97-a4e9-160f878d09da

ecuperado el 25 de mayo de 2012 de http://www.dietas.net/tablas-y-calculadoras/tabla-de-composicionnutricional-de-los-alimentos/

ps://repository.javeriana.edu.co/bitstream/handle/10554/16036/WillsGutierrezCatalina2014.pdf?sequence=1#:~:text=2.4%20Aceite%
p-content/uploads/2016/02/Ficha-Te%CC%81cnica-Aceite-Crudo-de-Palma.pdf

A. Obtenido de https://www.merkagreen.com/blog/item/134-impacto-ambiental-que-causa-el-aceite-de-palma
 ue posee. El aceite puro se extrae mediante
de empaque. Los vehículos para el
ducto y sus

amente dicho, se obtiene de la pulpa.

natural más rico en vitamina. Es, por lo
cterísticas como su valor nutritivo o calidad

iedades fisicoquímicas: El aceite de palma

emperatura ambiente y tiene un sabor suave.

Subproductos y residuos
 fase liquida ( aceite y lodo), en la
fase sólida ( nuez y fibra)

aceite de palma crudo

es de almacenamiento
XIV, articulo 55: establece que los envases y
da, semisólida y liquida se deben ceñir de

agua y a las grasas.

que garantice su destrucción en la primera

otos o deformados y/o exuden materia

En el rotulado debe de cumplir con los
cidos en la resolución 5109 de 2005.
ener en cuenta:
s en materiales adecuados e higiénicamente
protegidos de la luz y de condiciones de

ruidos en un material sanitario, propio para

nductor debe ser separada de la cabina de

de solución

os en el mercado, es barato y cuenta con

e 10 años existe la Mesa Redonda para el
nizaciones protectoras de la naturaleza y
urarse de que se obtienen de cultivos
el suelo y evitar el desplazamiento de

cionnutricional-de-los-alimentos/aceites-y-grasas/aceites/aceite-de-palma.htm

uence=1#:~:text=2.4%20Aceite%20de%20Palma%20(Ole%C3%ADna%20de%20Palma),-2.4.1.&text=2.4.2%20Propiedades%20F%C3%A
e-de-palma
.2%20Propiedades%20F%C3%ADsico%20Qu%C3%ADmicas,Gretchen%20Vannice%2C%
 I. Encabezado: informac

Nombre del producto o de la línea de producción:

constituida por agua y/o leche y/o sus derivados, con aceites vegetales
y grasas vegetales comestibles, adicionada o no de saborizantes y/o
Normatividad del producto: RESOLUCION 2154 DE 2012 - NTC
Caracterización Materia prima (de la semilla o fruto oleaginoso a transformar):
NUTRICIONAL
II. Cuerpo:
Etapa y Tipo de Operaciones de transferencia de m
Etapas y Variables de control
Variables de
Nombre etapa control (con su Nombre etapa
respectivo valor)

Recepción y Alamcenaje
Humedad
almacenado de Materiales

Pesaje y
dosificación
peso, caudal
de los
ingredientes.

presion,
Refinado temperatura
(60°- 80°c)

temperatura
(65-75c).
Desgomado
Tiempo,
velocidad.

Neutralización temperatura
del aceite (65-85c).
 temperatura
Re-refinado
(80°-90°c)

Lavado con
flujo de agua
agua
Centrifugació
velocidad
n
temperatura
Secado evaporacion
(70°-80°c)

temperatura
(70°-80°c),
tiempo,
Decoloración
presion
atmosferica
(50-70mmHg)

temperatura,
Desodorizado tiempo,
presion
Hidrogenación temperatura(1
20°-220°C)
Mezclado y
temperatura,
homogeneizac
Tiempo
ión

Enfriamiento-
cristalización

Envasado-
Empaquetado

almacenado.

III. Anexos: Soport

Diagrama de flujoProceso de elaboración de margarina
• Defectos
El sabor pronunciado del en la transformación
aceite vegetal del producto
esta formado cuando se usa aceite insu
refinado
• El sabor sucio es el resultado de una mala. desodorización de grasas y un alm
Nota: Referencias requeridas y complementarias. (Norma APA 7a edición).
Defectos de consistencia. Defectos de la margarina y placas (imágenes). Recuperado de : htt
FICHA TÉCNICA MARGARINA. Recuperado de : https://www.anetos.com/wp-content/upload
NTC 241. Recuperado de : https://qdoc.tips/ntc-241-grasas-y-aceites-comestibles-vegetales
Recuperado de :https://www.monografias.com/trabajos17/margarina/margarina2.shtml

http://apps.lanbide.euskadi.net/descargas/egailancas/certificados/modulo/INAK0209.MF05
 I. Encabezado: información general del proceso

e producción: (Margarina o grasas shorting)

us derivados, con aceites vegetales
ionada o no de saborizantes y/o
CION 2154 DE 2012 - NTC
semilla o fruto oleaginoso a transformar):
II. Cuerpo: Producción
a y Tipo de Operaciones de transferencia de masa y calor en
la etapa que corresponda
Maquinaria y equipo
Tipo de operación utilizado

operaciones complementarias

ALIMENTADOR DE
PARTÍCULAS
SÓLIDAS

transferencia de calor refinadora

separación CENTRIFUGADORA

calentador, con
regulación de
temperatura.
mezclador, con
transferencia de calor
agitador de
velocidad variable.
separador
centrífugo.
 transferencia de calor refinadora

hidroelectrica

SEPARADORES
CENTRÍFUGOS
CAMBIADORES DE
transferencia de calor
CALOR

REACTOR DE
transferencia de calor
BLANQUEO

TORRE
transferencia de calor
DESODORIZADORA
TORRE DE
transferencia de calor
HIDROGENACIÓN

transferencia de calor MEZCLADORES

Tanque de mezcla
operaciones complementarias
(fundidor).

operaciones complementarias ENVASADORA

operaciones complementarias

III. Anexos: Soportes de la producción

Empaque (material recomendado y p
ujoProceso de elaboración de margarina
INVIMA) y condiciones de alm
 En cajas de cartón con un contenido net
4 bloques de 5kg. envueltos individualm
litografiado.
El almacenamiento de la margarina tiene
entre 2ºC y 5ºC positivos. En un lugar se
El producto debe empacarse en re
grado alimenticio, autorizados en la legi
debe asegurar su conservación durante
almacenamiento.

en la transformación
vegetal del producto
esta formado cuando se usa aceite insuficientemente Alternativas de solu
evitar el deterioro del producto.
refinado
Se debe garantizar en cada etapa de
e una mala. desodorización de grasas y un almacenamiento
plementarias. (Norma APA 7a edición).
ectos de la margarina y placas (imágenes). Recuperado de : https://restriviera.ru/es/poroki-konsistencii-defekty-margarinov-i-spredov-kar
Recuperado de : https://www.anetos.com/wp-content/uploads/2014/01/A-Margarina-v1.pdf
ps://qdoc.tips/ntc-241-grasas-y-aceites-comestibles-vegetales-y-animales-margarinas-esparcibles-y-minarinas-para-uso-en-mesa-y-cocina
.monografias.com/trabajos17/margarina/margarina2.shtml

et/descargas/egailancas/certificados/modulo/INAK0209.MF0554_2.pdf
 INFORMACIÓN

Tecnología emergente
(TE) para producción Subproductos y
(al menos una TE en residuos
una de las etapas)

particulas

fermentacion,
carbonato sodico,
jabones
Se produce la
floculación añadiendo
agua,
ácidos minerales y
orgánicos

soda caustica,
jabones
 pequeñas cantidades
de ácidos grasos
libres e impurezas
varias (fosfátidos,
mucílagos... etc.)

jabones y fosfátidos
residuales

agua

jabones y fosfátidos
residuales.

vapor, acidos grasos

tocofenoles
catalizador,
hidrogeno

agua y aditivos

(material recomendado y presentación recomenda

NVIMA) y condiciones de almacenamiento
cartón con un contenido neto de 20kg., distribuidos en
5kg. envueltos individualmente con film de polietileno
litografiado.
miento de la margarina tiene que ser a temperatura de
5ºC positivos. En un lugar seco y oscuro.
oducto debe empacarse en recipientes o materiales de
nticio, autorizados en la legislación nacional vigente y
urar su conservación durante el manejo, transporte y
almacenamiento.

Alternativas de solución
erioro del producto.
garantizar en cada etapa del proceso la verificacion y

ncii-defekty-margarinov-i-spredov-kartinki.html

-minarinas-para-uso-en-mesa-y-cocina-pdf-free.html