I.

Encabezado: información gen

Nombre del grano de cereal:

Descripción del cereal: Describa la matria prima de acuerdo con su naturaleza,

artículo científico, entre otros)
Normatividad del cereal: Legislación - NTC, Resolución, entre otros. Incluir códi

II. Ficha técnica del gra

Composición nutricional: (no copiar y pegar tablas, deben digitar toda la inform

Características fisicoquímicas: (no copiar y pegar tablas, deben digitar toda la

Características microbiológicas: (no copiar y pegar tablas, deben digitar toda l

Características organolépticas: (no copiar y pegar tablas, deben digitar toda la

III. Cuerpo: Manejo poscosecha y operacio

Tecnología de
producción Variables de
Especificaciones
(Registre todas las control
etapas)
 IV. Anexos: Soportes de las operaciones

Diagrama de flujo (lo deben diseñar no copiar de otras fuentes. Pueden utiliz
herramienta)

Defectos que se pueden presentar en el grano de cereal y

problemas que se pueden presentar durante el acondicionamiento
del cereal

Eliminar la información resaltada con color rojo

Encabezado: información general grano de cereal

a de acuerdo con su naturaleza, tomada únicamente de fuentes confiables (NTC, CODEX, Resolución,

solución, entre otros. Incluir código sanitario, entre otros

II. Ficha técnica del grano de cereal

blas, deben digitar toda la información)

gar tablas, deben digitar toda la información)

pegar tablas, deben digitar toda la información)

egar tablas, deben digitar toda la información)

Manejo poscosecha y operaciones previas a la transformación

Nombre de la
Subproductos y Maquinaria/
Operación
residuos equipo utilizado
Unitaria
: Soportes de las operaciones previas a la transformación

ar de otras fuentes. Pueden utilizar herramientas como lucidchard, visio, superPro designer u otra
herramienta)

grano de cereal y
e el acondicionamiento Alternativas de solución
ntes confiables (NTC, CODEX, Resolución,

mación

Tecnología emergente (TE)

(TE que reemplace solo una de las
etapas del proceso). Justificar la
TE reportada
ción

dchard, visio, superPro designer u otra

vas de solución
 I. Encabezado: información general grano

Nombre del grano de cereal

Descripción del cereal: Describa la matria prima de acuerdo con su naturaleza, t

artículo científico, entre otros)
Normatividad del cereal: Legislación - NTC, Resolución, entre otros. Incluir códi

II. Ficha técnica del gra

Composición nutricional: (no copiar y pegar tablas, deben digitar toda la inform

Características fisicoquímicas: (no copiar y pegar tablas, deben digitar toda la

Características microbiológicas: (no copiar y pegar tablas, deben digitar toda la

Características sensoriales: (no copiar y pegar tablas, deben digitar toda la info

III. Cuerpo: Manejo poscosecha y operacion

Tecnología de
producción Variables de
Especificaciones
(Registre todas las control
etapas)
 IV. Anexos: Soportes de las operaciones

Diagrama de flujo (lo deben diseñar no copiar de otras fuentes. Pueden utiliz
herramienta)

Defectos que se pueden presentar en el grano de cereal y

problemas que se pueden presentar durante el acondicionamiento
del cereal

Eliminar la información resaltada con color rojo

o: información general grano de la semilla o furto oleaginoso

a de acuerdo con su naturaleza, tomada únicamente de fuentes confiables (NTC, CODEX, Resolución,

solución, entre otros. Incluir código sanitario, entre otros

II. Ficha técnica del grano de cereal

blas, deben digitar toda la información)

gar tablas, deben digitar toda la información)

pegar tablas, deben digitar toda la información)

tablas, deben digitar toda la información)

Manejo poscosecha y operaciones previas a la transformación

Nombre de la
Subproductos y Maquinaria/
Operación
residuos equipo utilizado
Unitaria
: Soportes de las operaciones previas a la transformación

ar de otras fuentes. Pueden utilizar herramientas como lucidchard, visio, superPro designer u otra
herramienta)

grano de cereal y
e el acondicionamiento Alternativas de solución
aginoso

ntes confiables (NTC, CODEX, Resolución,

mación

Tecnología emergente (TE)

(TE que reemplace solo una de las
etapas del proceso). Justificar la
TE reportada
ción

dchard, visio, superPro designer u otra

vas de solución
 Referencias Bilbiográficas Consultadas
Nota: Incluir las referencias bibliográficas consultadas. (Norma APA 7a edición).
nsultadas