Universidad Nacional Autónoma de

México
Facultad de Estudios Superiores Aragón

Manuales de Prácticas de Laboratorio L2.

PRÁCTICA No.4 MÉTODOS DE SEPARACIÓN

DE MEZCLAS 2.

Equipo 1
Miembros del equipo:

● Rueda Espinosa Baruch

● Domínguez Cárdenas Juan Carlos
● Gonzalez De La Cruz Andrick
● González González David
● Coronado Nájera Oscar Bezaleel
● Clemente López Jose Antonio
● Cano Rodriguez Mauricio

Introducción

Los métodos de separación de mezclas son herramientas fundamentales en el campo de la

química y la ciencia de los materiales, permitiendo aislar componentes puros a partir de
sistemas complejos. En este informe de práctica, se explorarán tres de estos métodos:
evaporación, cristalización y filtración. Cada uno de estos procedimientos ofrece una
estrategia única para separar los componentes de una mezcla en función de sus propiedades
físicas y químicas.

La evaporación es un proceso ampliamente utilizado que aprovecha la diferencia en los

puntos de ebullición de los componentes de una mezcla. Al aplicar calor, el componente más
volátil se convierte en vapor y se separa del resto de la mezcla. Por otro lado, la cristalización
se basa en la formación de cristales a partir de la solución de un soluto en un disolvente,
aprovechando las diferencias en la solubilidad de los componentes. Por último, la filtración
es un método mecánico que utiliza un medio poroso para separar partículas sólidas de un
líquido o un gas.

En esta práctica, se llevarán a cabo experimentos para demostrar la eficacia de cada uno de
estos métodos en la separación de mezclas. Se analizarán sus ventajas, limitaciones y
aplicaciones en diversos contextos científicos e industriales. Además, se discutirán las
consideraciones importantes a tener en cuenta al seleccionar el método de separación más
adecuado para una mezcla particular. El entendimiento y dominio de estos métodos son
esenciales para los investigadores y profesionales en química y disciplinas relacionadas, ya
que proporcionan las herramientas necesarias para la purificación y el análisis de muestras
complejas.
 Materiales
● 1 Agitador
● 1 Balanza Granataria
● 1 Cápsula de Porcelana
● 1 Embudo
● 1 Matraz Erlenmeyer
● 1 Mechero Bunsen
● 1 Pinza para crisol
● 1 Pipeta graduada de 10 ml
● 1 Bomba de succión 25 mL
● 1 Soporte Universal
● 3 Vasos de precipitados de 50 ml
● 1 Parrilla de calentamiento
● 1 Vaso de precipitados de 100 mL

Soluciones y reactivos

● 5 mL Ácido Clorhídrico diluido 50%

● 15 mL Agua Destilada
● 1.2 g Carbonato de Sodio
● 5 mL Cloruro de Calcio 0.71M
● 1 pedazo Papel filtro

Desarrollo

Preparación de la disolución de Carbonato de sodio

● 1.- Disolver 0.8 gr. de carbonato de sodio en 10 mL de agua destilada.
● 2.- Realizar los siguientes experimentos, dividiendo en 2 porciones dicha
● solución.

Experimento 1

El objetivo del experimento 1 es reducir una mezcla de la disolución de carbonato de sodio

mezclada con aproximadamente 5 mL de ácido clorhídrico, la cual previamente observamos
su reacción, que fue una efervescencia intensa, una vez que finalizó esta reacción
efervescente donde se libera CO2, se colocó la solución en un vaso de precipitado y después
en la plancha de calentamiento, donde se aplicó el método de separación de cristalización y
evaporación, donde se obtuvo 0.5 gramos de NaCl
Tablas de resultados:
PRINCIPALES APLICACIONES EN LA INGENIERÍA DE LAS OPERACIONES
REALIZADAS
OPERACIÓN UNITARIA DESCRIPCIÓN
EVAPORACIÓN Evaporación. Es un método
utilizado para separar las
sustancias sólidas disueltas
en un líquido. La
evaporación es un tipo de
evaporación que ocurre en
la superficie del líquido a
medida que cambia a fase
gaseosa
FILTRACIÓN Es un procedimiento que
permite la separación de
un elemento sólido
insoluble de una disolución
acuosa. Se utiliza un medio
físico, como el papel de
PRINCIPALES
APLICACIONES
La aplicación industrial de la
evaporación desempeña un papel
fundamental en la industria
alimentaria debido a que es un
sector que produce muchos
residuos que se mezclan con el
agua y son difíciles de eliminar. Los
evaporadores permiten separar el
alpechín de la producción de aceite
o las salmueras para poder hacer
un nuevo uso del líquido.
La concentración de alimentos por
evaporación conlleva una serie de
ventajas a destacar, como la mejora
de la conservación de los
productos; la reducción de gastos
en términos de almacenamiento,
transporte y material de empaque;
y la facilitación del uso del
producto para el consumidor y la
industria.
Es necesario aclarar que la
conservación requiere de métodos
complementarios como la
refrigeración, la congelación, el
tratamiento térmico o el envasado
al vacío para cumplir
correctamente.
La aplicación de las diversas
técnicas de filtración por
membranas en la industria
alimentaria abarca infinidad de
campos.
filtro, permeable al paso
del agua o disolución.
Pero, con poros tan
pequeños que retienen en
su superficie las partículas
sólidas.
En el laboratorio de
química el papel de filtro
es de gran importancia.
Gracias a él se purifican
muchas sustancias que
luego son estudiadas a
detalle. El material que se
queda en el papel se
denomina residuo, por lo
general no es importante
para el análisis, y el líquido
que se purifica se
denomina filtrado
Entre los más comunes se pueden
citar la concentración de clara de
huevo, la Clarificación y
preconcentración de jugos de
frutas, la concentración y
extracción de cenizas de gelatina
porcina, vacuna o de hueso, la
clarificación de la salmuera de
carne para la remoción de bacterias
y re-uso de la salmuera, la
Concentración de proteínas de
vegetales y plantas tales como soja,
canola y avena y la
desalcoholización de vino y
cerveza.
Industria láctea: la filtración por
membrana es una parte valiosa del
proceso de producción,
especialmente en la manufactura
de ingredientes lácteos. Sus
aplicaciones pueden dividirse en
tres categorías: aplicaciones a
leche, aplicaciones a suero y otras
aplicaciones como el clarificado de
salmuera de queso.
Industria de almidones y
edulcorantes: el beneficio principal
es el incremento en el rendimiento
de los productos, entre los que se
incluyen la clarificación de jarabes
de maíz como dextrosa y fructosa,
la concentración de agua de lavado
del almidón, el enriquecimiento de
dextrosa, la de-pirogenación del
jarabe de dextrosa y el
fraccionamiento/concentración de
agua de maceración.
Industria del azúcar: la filtración
por membranas se puede utilizar
para clarificar el jugo no procesado
sin utilizar clarificadores primarios,
eliminando así muchos problemas
ambientales y mejorando la calidad
 y el rendimiento de otros métodos
tradicionales. Las membranas
también pueden clarificar,
fraccionar y concentrar varias
soluciones de azúcar en el proceso
de producción.

Experimento 2:

En una segunda solución de carbonato de sodio, se agregaron 5 ml de una disolución de

cloruro de calcio, después filtrar con un matraz Erlenmeyer en un papel filtro. La primera
reacción de este experimento tuvo como resultado una sustancia blanco, de composición un
poco viscosa con grumosidad. Durante la filtración de esta quedó una especie de pasta
blanca bastante densa, al secarla se obtuvo un polvo blanco. Del residuo del filtrado en el
líquido se formaron pequeños cristales blancos después de pasarlos por un proceso de
cristalización.

PRINCIPALES APLICACIONES EN LA INGENIERÍA DE LAS OPERACIONES REALIZADAS

En la ingeniería de las operaciones, la evaporación y la filtración son procesos

fundamentales que se utilizan en una variedad de aplicaciones.

Evaporación: La evaporación es un proceso en el cual se elimina el agua u otros solventes de

una solución para obtener un producto más concentrado. Algunas de las principales
aplicaciones de la evaporación en la ingeniería de las operaciones son:

● Producción de sal y otros productos químicos a partir de soluciones salinas.

● Purificación de aguas residuales y tratamiento de efluentes industriales.
● Producción de leche en polvo y otros productos lácteos deshidratados.
● Concentración de productos químicos y materias primas en la industria química.

Filtración: La filtración es un proceso en el cual se separan sólidos de un líquido o de un gas

utilizando un medio poroso que permite el paso del fluido pero retiene las partículas sólidas.

● Purificación de aguas potables y tratamiento de aguas residuales.

● Separación de sólidos en suspensión en la industria alimentaria y de bebidas.
● Filtración de aire en sistemas de ventilación y calefacción.
● Clarificación de productos químicos y materias primas en la industria química.
● Filtración de aceites y lubricantes en la industria automotriz y de maquinaria.

La evaporación consiste en la separación de una sustancia líquida de sus componentes

mediante la vaporización del solvente, lo que deja atrás los solutos sólidos o líquidos
disueltos en la solución. Por otro lado, la filtración se utiliza para separar sólidos suspensos
en un líquido, mediante la retención de los sólidos en un medio poroso y la filtración del
líquido a través de éste. Ambos procesos son esenciales para la producción de productos de
alta pureza y para la eficiencia de los procesos industriales.

Conclusiones:
David González González

Para profundizar en la evaluación de la eficacia de cada método, es fundamental llevar a

cabo experimentos controlados que permitan comparar su desempeño de manera objetiva.
Estos experimentos deben diseñarse cuidadosamente, considerando variables relevantes y
asegurando la reproducibilidad de los resultados. Al analizar las ventajas, limitaciones y
aplicaciones en diversos contextos, se obtiene una visión más completa y precisa de la
idoneidad de cada método en diferentes situaciones. Este enfoque riguroso facilita la toma
de decisiones informadas y la selección del método más adecuado para cada escenario
específico.

Clemente López José Antonio

En este informe de práctica se exploraron tres métodos de separación: evaporación,

cristalización y filtración, cada uno con estrategias únicas basadas en las propiedades físicas
y químicas de los componentes.

Dominguez Cardenas Juan Carlos

Se mencionaron las principales aplicaciones industriales de la evaporación y la filtración,

subrayando su importancia en la producción de productos químicos, alimentos, tratamiento
de aguas residuales, entre otros.

Coronado Nájera Oscar Bezaleel

Se destacó la diferencia entre la evaporación, que elimina solventes de una solución para
obtener un producto más concentrado, y la filtración, que separa sólidos de un líquido
mediante un medio poroso.

Rueda Espinosa Baruch

Se discutieron las consideraciones importantes al seleccionar el método de separación más
adecuado para una mezcla particular, destacando la importancia del entendimiento y
dominio de estos métodos para investigadores y profesionales en química y disciplinas
relacionadas.