Panquecas Americanas

Chef: Gaby

Ingredientes

450 gr de harina
450 gr de suero (butter milk)
3 huevos
170 gr de azúcar
3 cdtas de polvo de hornear
100 gr de mantequilla derretida
½ cdta de sal
1 cda de vainilla

BUTTER MILK: Por cada taza de leche agregarle 1 cucharada de jugo de limón o 1 cucharada de
vinagre. Dejar reposar 5 minutos.

Preparación:

Batir las claras a punto de suspiro con un poco del azúcar. Reservar. Colocar en un tazón la
harina, el azúcar, la sal, el polvo de hornear, agregar la mantequilla derretida y las yemas de
huevo, mezclando con una cuchara de madera o globo de metal, integrar bien, luego agregar
el butter milk o suero de leche, la vainilla y mezclar hasta homogenizar, luego agregar las
claras de huevo en forma envolvente.

Calentar una plancha para panquecas, y elaborarlas del tamaño deseado.