PAN DE PLATANO FACIL

Ingredientes
4 huevos
1 taza de azúcar
1 barrita (90 gramos) de mantequilla, derretida
4 plátanos maduros
2 tazas de harina
2 cucharaditas de bicarbonato
Preparación
Paso 1
Precalienta el horno a 180º centígrados y engrasa un molde para panqué.
Paso 2
Licúa los huevos y el azúcar hasta que se esponjen. Agrega al vaso de la licuadora la mantequilla,
plátanos, harina y bicarbonato; licúa de nuevo hasta obtener una mezcla uniforme.
Paso 3
Vierte dentro del molde engrasado y hornea hasta que el pan se haya cocido y la superficie se vea dorada,
aproximadamente 45 minutos.

BIZCOCHO CASERO SIN HARINA DE TRIGO

Ingredientes:
110g de almidón de maíz (1 taza)
180ml de aceite (3/4 taza)
180g de azúcar (1 taza)
100ml de jugo de naranja
100g de harina de arroz (1/2 taza)
15g de polvo de hornear (1 cda)
Para el almíbar
125ml de agua (1/2 taza)
125ml de jugo de naranja (1/2 taza)
100g de azúcar (1/2 taza)
10g de maicena (1 cda)
Preparación:
1. Colocar en la licuadora los huevos, aceite, azúcar y el jugo de naranja, licuar por 2 minutos.
2. Verter en un recipiente la preparación, luego colocar el almidón de maíz y la harina de arroz, mezclar
bien.
3. Añadir el polvo de hornear y mezclar ligeramente.
4. Verter en un molde 22 cm engrasado y enharinado. Llevar al horno precalentado a 180 °C por 35 a 40
minutos.
5. En un sartén colocar el agua, el jugo de naranja, azúcar y maicena. Mezclar bien y cocinar por 2
minutos.
6. Desmoldar el pastel cuando esté tibio. Luego colocar el almíbar.

PAN BAGUETTE CASERO

Ingredientes:
500 g de harina de fuerza
375 ml de agua
2 ½ cucharaditas de levadura fresca
1 ½ cucharadita de sal
Preparación:
1. En un tazón con 300 ml de agua añadir la levadura, revolver para disolver y reposar por 5 minutos.
2. En un bol mezclar la harina y la sal, abrir por el centro y añadir el agua con levadura, luego cubrir con
el harina de los costados y con una cuchara de madera revolver para formar una pasta blanda. Tapar con
un paño de cocina y «esponjar» hasta que forme espuma y leude por unos 20 minutos.
3. Añadir harina y/o agua según sea necesario hasta formar una masa blanda y pegajosa, volcar en una
mesa enharinada y amasar por unos 10 minutos hasta obtener una masa blanda, flexible y homogénea,
añadiendo harina en el proceso. Desinflar la masa, tapar nuevamente y leudar por otros 45 minutos, hasta
que duplique su tamaño.
4. Dividir la masa en dos trozos iguales y formar las baguettes de unos 30 centímetros, colocar las
baguettes en una bandeja de horno ligeramente enharinada, cubrir nuevamente y leudar por otros 50
minutos, hasta que dupliquen su tamaño.
5. Realizar cortes diagonales en la parte superior y llevar a horno pre-calentado a 230°C (446°F) por 20 a
25 minutos hasta que adquieran un color dorado y suenen «hueco» al golpear con el dedo. Retirar del
horno y enfriar el pan baguette sobre una rejilla.

▪︎PASTEL DE 3 LECHES
* INGREDIENTES:
▪︎Para el bizcocho:
- 300 g. De Harina de trigo
- 200 g. De Azúcar estándar
- 5 huevos
- 180 ml. De Leche
- 10 ml. De Esencia de vainilla
- 5 g. De Polvo para hornear
*Para hornear el Bizcocho:
- 1 Molde redondo de 28 cm. de diámetro.
- Manteca vegetal y Harina para engrasar y enharinar el molde.
* Para las 3 Leches:
- 500 ml. De leche
- 190 ml. De leche condensada
- 180 ml. De leche evaporada
- 15 ml. De vainilla (1 cucharada)
* Para el betún:
- 500 ml. De crema para batir sabor vainilla (Chantilly)
* PROCEDIEMIENTO:
▪︎Bizcocho de Vainilla:
1• Precaliente su horno a 180 °C.
2• Separe las claras de las yemas. Las claras deben de estar libres de rastros de yema.
3• Agregue las claras al tazón de su batidora y bata a velocidad alta las claras por 2 minutos, hasta que
esponjen un poco.
4• Agregue el azúcar de a poco, en forma de lluvia mientras continua batiendo a velocidad alta. Una vez
termine de agregar toda el azúcar. Continúe batiendo por 2 minutos más hasta que las claras monten bien
y al levantar la mezcla forme picos suaves.
5• En un tazón agregue las yemas y la vainilla. Con un tenedor revuelva ligeramente para integrar.
Agregue las yemas a las claras montadas. Con una miserable/espátula de silicón integre las yemas a las
claras de forma envolvente. Hágalo despacio para no bajar las claras montadas.
6• Una vez se haya integrado la mezcla por completo, agregue la leche y continúe batiendo hasta integrar,
de forma envolvente para no bajar la mezcla.
7• Agregue la harina junto con el polvo para hornear pasados por un tamiz para evitar los grumos.
Continúe batiendo de forma envolvente hasta integrar la mezcla y no queden rastros sueltos de harina.
Reserve.
8• Engrase el interior de su molde para hornear con un poco de manteca vegetal. Cerciórese de que el
fondo y las paredes quedaron bien engrasadas. Agregue un poco de harina y de pequeños golpecitos
mientras va girando el molde hasta cubrir bien todo el interior de el molde con harina. Retire el exceso
que haya quedado de harina.
9• Vierta la mezcla de bizcocho que preparo previamente a su molde. Meta al horno y hornee a 180 °C de
45 a 55 minutos. Aproximadamente o Hasta clavar un palillo de madera y este salga limpio.
10• Saque su bizcocho del horno, deje enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Desmolde y coloque sobre
una rejilla hasta enfriar el bizcocho por completo.
▪︎Para el jarabe de 3 leches.
1 • Agregue en una jarra las 3 leches y la vainilla. Revuelva bien para integrar estos ingredientes.
2 • Con un cuchillo o palillo de dientes. Pique el bizcocho por toda su superficie.
3 • con una brocha comience a bañar el bizcocho por encima con el jarabe 3 leches. Hasta que el bizcocho
no admita más.
4• Guarde en el refrigerador toda la noche.
5• Batir la chantilly hasta que este firme y este forme picos suaves.
6 • Saque el bizcocho de la nevera y cubra con el betún.
▪︎Decore el pastel 3 leches a su gusto!!

GALLETAS DE MANTEQUILLA
Ingredientes:
200 gramos mantequilla pomada (blandita a temperatura ambiente)
120 gramos azúcar
280 gramos de harina de trigo
1 cucharadita esencia de vainilla
Preparación:
1.- En un bol comenzamos mezclando la mantequilla con el azúcar. Recordad que la mantequilla debe de
estar a temperatura ambiente para poder trabajar bien con ella. Mezclamos muy bien.
2.- Una vez mezclado, agregamos la cucharadita de esencia de vainilla.
3.- Continuamos con la harina tamizada. Pasamos la harina por un colador antes de incorporarla al bol.
Mezclamos muy bien.
4.- Ahora es momento de darles forma. Lo más fácil es hacer un rollito como veis a continuación con la
ayuda de papel film y meterlo en la nevera durante 1 hora más o menos. A partir de ahí, lo que haremos
será «cortar rodajas» de 1 cm más o menos y hornearlas.
5.- Las ponemos en un bandeja de horno cortadas y las horneamos a 180º durante unos 11-12 minutos. En
el momento que veamos que se empiezan a dorar los bordes las sacamos. Si veis que están blanditas no
las dejéis más porque yo cometí una vez ese error, cuando se enfrían se endurecen. Así que no os
preocupéis si tocáis alguna y la veis blanda.

CUPCAKES EXPRÉS:
Ingredientes:
* 1/2 taza de aceite vegetal. 120 ml.
* 1/2 taza de leche. 125ml.
* 1 taza de azúcar. 200 gramos.
* Esencia de vainilla al gusto.
* 2 huevos.
* ½ cta de bicarbonato de sodio .
* 1cda de polvo de hornear
* 2 tazas de harina de trigo. serian:(250 gramos).
* Una pizca de sal.
Preparación:
Colocar en el vaso de la licuadora la leche, huevos, azúcar, sal, esencia y aceite, licuar de 3 a 5 minutos,
luego pasar la mezcla a un tazón y se le incorpora la harina que debe estar cernida junto con el
bicarbonato, y se bate con un batidor de globo en forma envolvente, no se debe batir mucho para no
activar el gluten.
Se coloca en los moldes y llenas solo la 3/4 parte y se hornean a temperatura media hasta que los veas
dorados.
Use la misma temperatura con que realizo las tortas en el horno, que es de 170 a 180 grados depende de
tu horno. Precalentado previamente, tarda de 20 a 25 minutos en estar listos.
Deben utilizar las tazas de medidas reposteras para hacer la receta. 🌺👩🏻‍🍳✨
Rinde de 12 a 15 cupcakes.
Nota : Importante la harina de trigo leudante es la que ya trae polvo de hornear pero también si tienes
harina normal la puedes usar y solo agregas 1 cda de polvo de hornear y pasas por el colador 2 veces para
que quede bien cernida.
Bendiciones para todos gracias por ser parte de la Sazón de Nadia. ✨✨ 👩🏻‍🍳💖

BIZCOCHO ALGODÓN DE CHOCOLATE

Ingredientes:
80ml de leche
60ml de aceite vegetal
70g de harina
10g de cacao en polvo
4 claras de huevo
4 yemas de huevo
70g de azúcar
1/3 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de jugo de limón
Chispas de chocolate
Preparación:
1. En un tazón, mezcle la leche, el aceite, la harina y las yemas de huevo. Dividir en dos porciones y
añadir cacao en polvo a la segunda porción.
2. En otro tazón, batir las claras de huevo con sal, jugo de limón y azúcar.
3. Dividir en dos porciones las mezclas blancas y oscuras.
4. Transfiera a la bandeja para hornear, agregue la mezcla oscura, cubra con la mezcla blanca y
espolvoree con chispas de chocolate.
5. Hornea con agua caliente a 170°C (340°F) durante 1 hora.

TORTA OREO HELADA

Ingredientes:
(molde 26 cm de diámetro)
650 gr dulce de leche repostero.
650 gr queso crema.
200 cc crema de leche.
2 paquetes galletitas Oreo.
1 paquete galletitas mini Oreo para decorar.
100 gr dulce de leche repostero para decorar. Preparación
En una batidora con accesorio de lira colocar el queso crema junto con el dulce de leche. Mezclar.
Cambiar de accesorio a batidor y verter la crema de leche. Homogeneizar la preparación y reservar.
En un aro / molde de 26 cm de diámetro colocar una cintura de acetato. Armar su base y contorno
colocando galletitas una al lado de la otra.
Verter la preparación y rellenar.
Freezar 3 horas mínimo antes de desmoldar. Decorar a gusto.

BERLINAS DE FRESA
Ingredientes:
300g de harina
1 huevo
45g de azúcar
Pizca de sal
7g de levadura seca
140ml de leche tibia
40g de mantequilla ablandada
Para la decoración:
Crema batida
Fresas, picadas
Azúcar glas
Preparación:
1. En un tazón mediano, combine el azúcar, la levadura y la leche y revuelva para disolver.
2. Batir el huevo. Agregue harina y sal, y comience a mezclar la masa con una espátula. Luego continúa
amasándolo con las manos hasta que recibas una masa elástica.
3. Agregue la mantequilla ablandada y continúe amasando hasta que la mantequilla esté completamente
incorporada a la masa.
4. Forme una bola de la masa, cúbrala con un paño de cocina o una envoltura de plástico y deje que se
levante durante una hora.
5. Divide la masa en 8 partes y enrolla cada una en una bola. Cubra y deje reposar durante 30 minutos.
6. Aplana un poco cada bola y vuelve a enrollarla en una bola. Cubra y deje reposar durante otros 30
minutos.
7. Freír las bolas en aceite caliente a fuego lento durante 2-3 minutos por cada lado.
8. Deja enfriar un poco y córtalo por la mitad a lo largo, como un bollo de hamburguesa.
9. Cubra una mitad con crema batida y fresas picadas, cierre con la otra mitad, espolvoree con azúcar en
polvo y sirva.

GALLETAS DE CHOCOLATE MEDIA LUNA

Ingredientes:
125g de mantequilla blanda
100g de azúcar
60ml de aceite
1 huevo
450g de harina todo uso
1 cucharadita de vainilla
2g de polvo de hornear
1 cucharada de maicena
1 cucharada de cacao
350g de chocolate derretido
100g de avellanas trituradas
Preparación:
1. Precaliente el horno a 180°C/350°F. En un tazón pequeño, crema la mantequilla y el azúcar.
2. Agregue el aceite y el huevo y revuelva para combinar.
3. Agregue la harina para todo uso, el azúcar de vainilla, el polvo de hornear, el almidón de maíz y el
cacao en polvo. Revuelva para combinar.
4. Mezclar hasta que se forme una masa. Presione la masa ligeramente para aplanar.
5. Coloque la masa entre papel pergamino y aplane con un rodillo.
6. Use el fondo de un vaso (o un cortador de galletas) para presionar las formas de media luna de la masa
enrollada.
7. Use un cuchillo de mantequilla para levantar suavemente las galletas de media luna del papel
pergamino.
8. Coloque las galletas de media luna en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
9. Hornea durante 15 minutos a 180°C/350°F.
10. Mientras tanto, mezcle el chocolate derretido con granos de avellana triturados.
11. Use dos tenedores para sumergir cuidadosamente cada galleta en la mezcla de chocolate derretido.
12. Coloque las galletas de chocolate de media luna en una rejilla de alambre coloque encima de una
bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

GALLETAS DE MANTEQUILLA
Ingredientes:
175g de harina para todo uso
140g de mantequilla blanda
60g de azúcar en polvo
Una pizca de sal
1 huevo batido
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
5g maicena
Preparación:
1. Precaliente el horno a 93°C/4°F. 50.
2. En un tazón mediano, bata la mantequilla suave durante 1 minuto. Agregue el azúcar en polvo y bata
durante 1 minuto más. Agregue la vainilla y el huevo, y bata hasta que esté completamente incorporado.
 3. Tamiza la harina, la sal y la maicena en un tazón de mantequilla cremosa. Revuelva todo con
una espátula hasta que quede suave.
4. Transfiera la mezcla de galletas a una manga pastelera con una boquilla de estrella al final.
5. Coloque galletas en una hoja de 6,Å como se muestra en el video.
6. Hornear durante 15 minutos.

MILHOJAS DE AREQUIPE
Ingredientes:
1 hoja de hojaldre congelado, descongelado
Crema pastelera
1 1/2 tazas de leche
1/2 taza de azúcar
Una pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de maicena
3 yemas de huevo, batidas
1 cucharada de mantequilla
1 taza de arequipe o dulce de leche
Preparación:
1. Precaliente el horno a 400F.
2. Prepare 2 bandejas para hornear con papel pergamino y reservar.
3. Cortar la masa pastelera en 3 tiras a lo largo de marcas de plegado. Colocar en una bandeja para
hornear y hacer un par de agujeros en el cada masa con un tenedor. Hornee por 15 minutos o hasta que
estén doradas. Dejar que se enfríe sobre una rejilla.
4. En una olla mediana colocar la leche y llevar a fuego lento. Mientras tanto, en un tazón pequeño
mezcle el azúcar, la maicena y la sal.
5. Añadir poco a poco la mezcla de maicena a la leche y cocinar revolviendo con frecuencia cerca de 6
minutos o hasta que espese. Batir las yemas y cocine por 2 minutos más revolviendo con frecuencia.
6. Agregue el extracto de vainilla y mantequilla, y retirar del fuego.
7. Dejar enfriar a temperatura ambiente, cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.

Budín de Maicena
Ingredientes
• 150 gr Manteca
• 150 gr Azúcar
• 3 Huevos
• 1 cdita. Extracto de Vainilla Gusteau's de @gusteausemulsions
• 180 gr Maicena
• 1 cdita. colmada Polvo de Hornear
Preparación
Precalentar el horno en 180ºC.
Batir la Manteca pomada y el Azúcar.
Añadir los Huevos de a uno y la Esencia de Vainilla, batiendo luego de cada incorporación.
Agregar la Maicena y el Polvo de hornear y mezclar hasta integrar todo.
Verter la mezcla en un molde de 20 cm enmantecado y hornear unos 40 minutos o hasta que al pinchar
con un palito salga seco.

GALLETAS DE MANTEQUILLA
Ingredientes:
175g de harina para todo uso
140g de mantequilla blanda
60g de azúcar en polvo
Una pizca de sal
1 huevo batido
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
5g maicena
Preparación:
1. Precaliente el horno a 93°C/4°F. 50.
2. En un tazón mediano, bata la mantequilla suave durante 1 minuto. Agregue el azúcar en polvo y bata
durante 1 minuto más. Agregue la vainilla y el huevo, y bata hasta que esté completamente incorporado.
3. Tamiza la harina, la sal y la maicena en un tazón de mantequilla cremosa. Revuelva todo con una
espátula hasta que quede suave.
4. Transfiera la mezcla de galletas a una manga pastelera con una boquilla de estrella al final.
5. Coloque galletas en una hoja de pergamino como se muestra en el video.
6. Hornear durante 15 minutos.

PAN BRIOCHE DULCE ESPONJOSO

Ingredientes
500 gr harina de fuerza
160 gr mantequilla
100 gr azúcar blanca
50 ml leche entera
18 gr levadura fresca
8 gr sal fina
4 huevos medianos
Preparación
Masa brioche:
1. En un bol pequeño vertemos la leche tibia con la levadura y mezclamos hasta diluir totalmente.
Reservamos
2. En un bol grande cernimos la harina, la sal y el azúcar, los huevos.
3. Incorporamos a los ingredientes secos la levadura disuelta y los huevos, amasamos la mezcla a mano o
a máquina hasta integrar todo.
4. Añadimos la mantequilla, amasamos nuevamente hasta que la masa adquiera flexibilidad, y hasta
obtener una mezcla fina, brillante y elástica.
5. Debemos amasar alrededor de 20 minutos.
6. Reservamos la masa en un bol previamente engrasado, cubrimos con un paño limpio o papel film y
dejamos reposar en un lugar cálido por 30 minutos.
Pan brioche:
1. Ponemos la masa sobre un mesón y la dividimos en trozos de unos 50 gramos, las colocamos en un
molde engrasado o en una bandeja, y dejamos fermentar nuevamente por otros 30 minutos.
2. Pintamos los panes con huevo batido ligeramente con sal y dejamos fermentar nuevamente en un lugar
cálido por otros 120 minutos.
Horneado del pan brioche:
1. Precalentamos el horno a 180°C.
2. Introducimos nuestra bandeja al horno y dejamos cocinar por unos 25 minutos.
3. Dejamos que enfrié sobre una rejilla.

TARTA DE CHOCOLATE
🔷Ingredientes:
▫️2 huevos
▫️1/2 cucharadita de sal
▫️120g de azúcar
▫️150ml de leche
▫️50ml de aceite vegetal
▫️150g de harina
▫️30g de cacao en polvo
▫️5g de levadura en polvo
▫️10g de gelatina
▫️50ml de agua
▫️200g de leche condensada
▫️200ml de nata batida
▫️50g de chocolate
▫️40ml de nata tibia
🔶Preparación:
1. En un tazón, mezcle los huevos con azúcar y sal, y agregue leche y aceite. Tamizar la harina, el cacao
en polvo y el polvo de hornear.
2. Transfiera a la sartén y hornee a 180°C (350°F) durante 15 minutos.
3. Divida la galleta de cacao preparada en dos trozos. Transfiera la primera pieza al molde.
4. En un bol batir la leche condensada con nata montada, mezclar en gelatina y verter en el molde, cubrir
con el segundo trozo de galleta oscura.
5. Refrigerar durante 1-2 horas.
6. Cubra con la mezcla de chocolate y crema.

Brazo Gitano
Ingredientes:
- 4 yemas
- 135 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 40 g de manteca derretida
- 60 g de harina
- 15 g de cacao amargo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 claras
*Para la crema de vainilla
- 300 cc de crema
- 60 g de azúcar impalpable
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
*Para cubrir
- 70 g de manteca
- 210 g de chocolate 60% cacao
Procedimiento:
1. Batir las yemas con la mitad del azúcar.
2. Añadir la esencia de vainilla y la manteca derretida.
3. Agregar los ingredientes secos tamizados y mezclar.
4. Batir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar e incorporar este batido a la preparación
anterior, de a poco y con movimientos envolventes.
5. Tapizar una placa de 30 x 45 cm de lado con papel manteca enmantecado y distribuir la preparación
formando una capa fina.
6. Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 º C) durante 10 minutos aproximadamente.
7. Desmoldar en caliente sobre un papel manteca espolvoreado con cacao amargo. Enrollar y dejar
enfriar.
8. Para el relleno, batir la crema con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla a punto chantillí.
9. Desenrollar, rellenar con la crema y enrollar. Dejar enfriar bien.
10. Para cubrir, fundir a baño de María o en el microondas el chocolate con la manteca y bañar el
enrollado.