CONTRAMUSLOS DE POLLO BAJO PRESION

By Esbieta

https://www.youtube.com/watch?v=RrwUzR1ZKBI

Ingredientes

3 contramuslos deshuesados de pollo

1 cdta de sal
1 cdta de pimentón
1/2 cdta de comino molido
2-3 dientes de ajo
aceite al gusto

 Lavar el pollo
 Colocar en un bol el aceite, agregar los condimentos (sal, pimentón, comino, puede
agregarse picante)
 Adobar en la mezcla los filetes de pollo
 Tapar con film y dejar marinar en la nevera mínimo 2 horas. Entre mas tiempo repose
en nevera mejor.
 Triturar el ajo y colocarlo en un envase pequeño y añadir 1 cda de aceite.
 En una sartén verter un poquito de aceite y al calentarse colocar el pollo con la piel
hacia abajo
 Sobre el pollo colocar un plato y sobre el plato un peso (puede ser una olla pequeña
con agua)

 Cocinar a fuego bajo 15-20 minutos

 Retirar el peso, el plato con cuidado y voltear el pollo, volver a colocar el plato y el
peso.
 Cocinar 10-15 minutos
 Retirar los peos y dar vuelta nuevamente y sobre la piel colocar el ajo machacado con
aceite y volvemos a colocar la piel a en contacto con el sartén, cocinar 1 minuto
adicional cuidando que no se queme el ajo.
 Colocar sobre papel absorvente.