ENPASAPALOS CREAM AND COFFE, C.A.

PANADERIA DULCE
PAN
de COCO

DANILA HERNANDEZ
INGREDIENTES
1kg harina de trigo panadera o todo uso
200gr de azucar
30gr de levadura
450ml de leche de coco o de vaca
50gr de margarina
1cda de esencia de coco
7gr de sal
2 huevos
120gr de pure de papa (opcional)
50gr de coco rallado

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 PROCEDIMIENTO
En un bowl vamos a colocar la leche tibia junto con la levadura
y dos cucharadas de azucar, removemos y dejamos actuar por
10min, para que la levadura se active.
Pasado ese tiempo, y una vez activada la levadura, vamos a
añadir los huevos, el azucar, la esencia y el pure de papa,
removemos para integrar y obtner una mezcla homogenea.
Seguidamente, vamos a añadir una parte de la harina y
seguimos mezclando, la idea es obtner una mezcla espesa.
Luego sobre la mesa, colocamos el resto de la harina y el coco
rallado, y vamos a realizar un volcan, y sobre el centro vamos
a volcar la mezcla previo realizada, y procedemos a amasar,
hasta integrar toda la harina.
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 PROCEDIMIENTO
Una vez integrada toda la harina, estiramos, y agregamos la
margarina, y seguimos amasando hasta que esta quede
completamente integrada.
Finalmente, y luego de amasar por 30min aproximadamente,
notaras que la masa tendra una textura lisa, lo que es
indicativo qua la misma ya esta lista. En ese momento, vamos
a tapar la masa, y la vamos a dejar descansar por
aproximadamente 40min, para que esta duplique su tamaño.
Pasado ese tiempo, y ya leudado la masa, procedemos a
desgacifica, para sacar el aire incorporada en esta, y
procedemos a porcionar en bolitas de 70gr de masa, para
realizar el pan de coco.
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 PROCEDIMIENTO
Boleamos la masa, para dar forma al pan, y luego
espolvoreamos por abundante coco rallado.
Seguidamente, llevamos a una bandeja, y dejamos leudar por
20min.
Pasado ese tiempo, barnisamos con huevo batido, y llevamos al
horno a 180°C por 20min.
Pasado ese tiempo, finalmente nuestros panes estaran listos.

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