Tortas de frutas

Ingredientes:
1½ libra de harina suave

1 libra de azúcar

1 libra de margarina

7 huevos

½ cucharita de sal

1 ¼ taza de leche igual

1 cucharada de royal o polvo de hornear

1 cucharadita de vainilla

6 onzas de fruta cristalizada

Procedimiento:
Precalentar en horno 20 minutos antes

Cremar el azúcar, la sal y la grasa hasta blanquear y esponjar.

Luego agregar en la batidora huevos uno por uno y seguir batiendo, enseguida agregar la vainilla y
colar por último incorporar harina junto con el polvo de hornear intercalando con la leche y
agregar ralladura de naranja sacar de la batidora y mesclar en forma envolvente la fruta
cristalizada. Hornear a 350°f por 40 minutos aproximados siempre checando la preparación

Concejos
Si tienes leche en polvo usar 1 ¼ de agua para 3 cucharadas de leche en polvo

Colocar las latas preferiblemente en el centro del horno

 Budín
Ingredientes:

3 libras de pan francés

1 libras de azúcar

8 onzas de leche en polvo

6 onzas de margarina

1 cucharada de canela molida

1 cucharada de vainilla

6 unidades de guineo

4 unidades de huevo

3 libras de agua

1 ½ libra de azúcar para caramelo (azúcar morena)

1 lata de leche condensada

8 onzas de pasas

Procedimiento

1 pesar los ingredientes

2 colocar en un recipiente el pan triturado y desmenuzado

3 agregar la leche, azúcar y el agua

4 derretir la margarina y dejar enfriar

5 agregar la canela, vainilla, huevos, pasas, y la leche condensada

6 triturar los guineos y agregarlos en la mescla

7 agregar la margarina derretida y fría

8 colocar en el molde con el caramelo y engrasado

9 hornear a 350°f por 45 minutos

 Pan menudo

Ingredientes:
1 libra 4 onzas de harina suave

3 onzas de azúcar

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura

1cucharadita de polvo para hornear

7 onzas de agua

7 onzas de manteca

½ cucharada de vainilla

2 gotas de colorante (opcional)

Canela molida al gusto

Procedimiento:
1 pesar los ingredientes

2 cernir la harina, la canela y el polvo de hornear

3 formar la corona y colocar el resto de los ingredientes en el interior

4 cremar los ingredientes por 10 minutos

5 agregar la harina

6 dividir la masa en porciones de 1 onza cada una

7 formar figuras y ponerlos en las latas engrasadas

8 hornear a 300°f por 30 minutos

 Pan baguette

Ingredientes:
1 libra 4 onzas de harina fuerte

½ onzas de manteca

2 cucharadas de levadura

½ cucharada de sal

1 cucharadita de leche en polvo

1 cucharadita de azúcar

8 onzas de agua

Procedimiento
1 pesar correctamente los ingredientes

2 hacer una corona con harina, colocar en el centro el resto de los ingredientes

3 mesclar los ingredientes del centro y unificarlos con la harina poco a poco

4 amasar por 10 minutos

5 dividir la masa en porciones de 6 onzas cada una

6 formar las figuras del pan baguette y colocarlas en los moldes engrasados

7 dejar reposar por 1 hora

8 hornear a 300°f por 20 minutos

Concejo:
El paso 7 se puede acelerar al poner el molde dentro de una bolsa y sacarlo a que le de el sol a 30
minutos o un poco mas
 Pan árabe o pita

Ingredientes:
1 libra 4 onzas de harina fuerte

1 cucharada de azúcar

1 onza de manteca

1 cucharadas de levadura

½ cucharada de sal

2 cucharadas de leche en polvo

10 onzas de agua

Procedimiento
1 pesar correctamente los ingredientes

2 hacer una corona con harina, colocar en el centro el resto de los ingredientes

3 mesclar los ingredientes del centro y unificarlos con la harina poco a poco

4 amasar por 10 minutos

5 dividir la masa en porciones de 2 onzas cada una

6 formar las bolitas del pan árabe y colocarlas en los moldes engrasados

7 dejar reposar por 1 hora

8 hornear a 300°f por 10 minutos

Concejo:
El paso 7 se puede acelerar al poner el molde dentro de una bolsa y sacarlo a que le del sol a 30
minutos o un poco mas

Al realizar el paso 6 aplastar muy bien la bolita de masa para sacar todo el aire posible para que n o
crezca y así conservar su forma y que queden más crocantes
 Quesadilla

Ingredientes:
½ queso fresco no salado

½ botella de crema

½ taza de azúcar

2 huevos

½ libra de harina de arroz (corriente)

2 cucharaditas de polvo para hornear

Procedimiento
1 moler el queso para lograr una consistencia fina

2 agregarle los huevos, el azúcar, la crema y por último la harina cernida con la royal

3 batir hasta que sea uniforme

4 dejar reposar la pasta 1 hora

5 mescle con una cuchara de madera y vierta en los moldes previamente engrasados hasta que
alcance 1/4 de la altura del molde

6 hornear a 325°f hasta que dore. Por más o menos de 20 a 25 minutos

Concejos:
El paso 4 se puede acelerar al poner el molde dentro de una bolsa y sacarlo a que le del sol a 30
minutos o un poco mas
 Marquesote

Ingredientes:
6 huevos

1 taza de azúcar

1 taza de harina (pillsbry 3 veces cernida)

Canela en raja

Procedimiento:
1 batir con la batidora a velocidad máxima los huevos y el azúcar por 10 minutos cuando este
derretido y haya crecido el doble bajar la batidora a suave y agregar la harina poco a poco hasta
incorporarla totalmente y agregar la canela

2 colocar la pasta en los moldes engrasados y cubiertos de harina

3 hornear de 25 a 30 minutos a 350°f hasta que al introducirle el cuchillo salga completamente

limpio