Bizcocho Borracho

Ingredientes:

 Canela en polvo
 150 gr. de harina
 1 copa de licor
 3 huevos
 Sal
 250 gr. de azúcar

Preparación:

o En primer lugar, separamos las claras de las yemas y las

dejamos en recipientes independientes.
o Echamos un poquitín de sal a las claras y las batimos a punto de
nieve.
o Aparte, añadimos cinco cucharadas soperas de azúcar a las
yemas y las batimos.
o Echamos las yemas en el recipiente donde están las claras a
punto de nieve y añadimos la harina poco a poco. Removemos
bien con una cuchara de madera y lo vertemos todo en un molde
para horno.
o Metemos el molde en el horno precalentado previamente a 180º
y lo dejamos 30 minutos aproximadamente.
o Echamos el resto del azúcar con un poquito de agua y la copa
de licor en un cazo y lo ponemos al fuego, removiendo sin parar
hasta que se forme un almíbar.
o Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar antes de
desmoldarlo.
o Lo mojamos en el almíbar y echamos un poco de canela por
encima. ¡Listo para consumir!

Bizcocho Súper Económico

Ingredientes:

 2 tazas de harina leudante(o de reposteria)

 3/4 de taza de azúcar
  1/2 taza de aceite de girasol o maíz
 1 taza de leche
 2 huevos
 ralladura de limón
 1/2 cucharadita de vainilla

Preparación:

o En un recipiente profundo poner los huevos enteros y batirlos

hasta que estén espumosos, agregar el azúcar, aceite, vainilla y
la ralladura de limón y continuar batiendo(con cuidado de no
salpicar con la preparación).
o Cuando este todo bien mezclado agregar de a poco el harina
alternando con la leche. Es importante revolver la preparación, a
medida que se agrega el harina y la leche, con movimientos
envolventes para que tome el mayor aire posible y nos quede un
bizcocho mucho más alto y esponjoso.
o Poner manteca y harina en un molde redondo para bizcochos de
27cm de diámetro por 10cm de alto (aproximadamente).
o Calentar el horno a 180 grados y cocinar a temperatura media 45
minutos. Pinchar con un palillo en el centro, cuando salga seco
ya está listo. Dejar enfriar y bañar con glasé o chocolate
cobertura.

Crema de café para coberturas. 

Ingredientes:
 3 cdas. de café instantáneo
 10 cdas de leche condensada
 1/2 copita de licor dulce (puede ser de café)
 100 gr. de mantequilla

Preparación:
o Bata la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede
cremosa, añada la leche condensada y el café disuelto en el
licor. Mezcle hasta formar una crema bien homogénea que
utilizará para rellenar o decorar tortas.
 Crema de moka fácil
Ingredientes:
 225 gr manteca blanda
 175 gr azúcar común
 4 claras
 1 pocillo café fuerte
 ½ taza de licor
Preparación:
o En una cacerola pequeña colocar el azúcar, el café y el agua
necesaria para apenas cubrir la preparación, llevar a fuego y
preparar un almíbar a 120°C.
o Batir las claras a nieve y una vez bien firmes incorporar
almíbar en forma de hilo (básicamente como haciendo un
merengue). Batir hasta que se entibie.
o Agregar la manteca, que le otorgara mayor firmeza a la
preparación
 Ingredientes
 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
 1 taza de azúcar
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 2 huevos separados
 1 1⁄2 tazas de harina
 2 cucharaditas de polvo para hornear
 1 pizca de sal
 2 cucharaditas de café soluble
 1⁄2 taza de leche
Preparación
1. Precalienta el horno a 180oC. Engrasa y enharina un molde para
panqué.
2. Mezcla los ingredientes secos. Acrema la mantequilla con el azúcar,
adiciona las yemas y el extracto de vainilla.
3. Combina la leche con el café soluble hasta que se disuelva.
4. Agrega a la mantequilla la preparación de polvos y la leche
alternadamente hasta integrar.
5. Bate las claras a punto de turrón y envuelve con ellas la mezcla
anterior.
6. Viértela en un molde y hornea por 35 minutos o hasta que, al
insertar un palillo en el centro, salga limpio.
7. Deja reposar 1 hora antes de llevar a la mesa.

INGREDIENTES

 250 gr de harina
 150 g de azúcar (puede ser azúcar moreno)
 3 huevos
 100 g de mantequilla blanda
 1 vaso de café con leche sin azúcar (250 ml) largo de café
(puedes hacerlo con café instantáneo o descafeinado)
 Un sobre de levadura Royal
 Una pizca de sal
 Un chorrito de licor al gusto (vodka caramelo, ron añejo…)

ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180º.

2. Batimos muy bien los huevos con el azúcar hasta que
blanqueen (puedes usar la batidora de varillas).
3. Añadimos la mantequilla blanda y el café con leche y
mezclamos muy bien.
4. Añadimos a esta mezcla en un bol la harina y levadura
tamizadas. Mezclamos muy bien y ponemos todo en un molde
engrasado con mantequilla y horneamos una media hora aprox
(dependerá del horno), comprobando con un palillo que esté bien
cocido. Si ves que se dora demasiado la superficie cubre con
aluminio.
5. Sirve este bizcocho de café espolvoreado con azúcar glas o
corta en pequeñas porciones y adorna a tu gusto. En la
fotografía inferior llevan unas nubes de cacao y un frosting de
queso crema preparado con 100 gr de queso de untar batido con
50 gr de azúcar glas.