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Receta de pan de leche

Si te gusta disfrutar del pan casero no te pierdas esta receta de pan de leche. Es una
receta súper especial que a toda tu familia le encantará. Para sumarle todavía más sabor
decoraremos este pan con crema pastelera. ¿Te animas a prepararlo? Tiene un gusto
sabrosísimo. ¡Perfecto para la merienda!
Ingredientes:
Para el fermento:
30 gramos de levadura
160 c.c. leche
Para la masa:
500 gr. harina
2 huevos
esencia de vainilla
70 gr. azúcar
50 gr. manteca
1 cuchara sopera miel
ralladura de naranja
Para la crema:
1/2 l. leche
Preparación:
Prepara el fermento con la levadura y la leche. Luego coloca la harina sobre la superficie
de trabajo y haz un hueco en medio. Agrega el fermento y los demás ingredientes. Amasa
durante 30 minutos y deja descansar. Deja leudar.
Haz bollos con la masa y coloca en una placa enmantecada. Pinta con huevo y en el
centro de cada uno presiona con una manga de crema pastelera. Hornea hasta que estén
dorados.


Receta de Victorian milk bread (Pan de leche
victoriano)

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Autor: Hogarutil
Receta para elaborar en casa victorian milk bread o pan de leche victoriano, un pan
blando y esponjoso perfecto para el desayuno o para un sándwich.
Ingredientes:
 2 cucharaditas de levadura seca
 1 cucharadita de azúcar glass (molido)
 300 ml de leche tibia
 500 gr de harina de fuerza
 1,5 cucharadita de sal
 glaseado de huevo (1 huevo y 1 cucharada de leche batidos)
Elaboración de la receta de Victorian milk bread (Pan de leche victoriano):
Esparce la levadura en un recipiente con 100 ml de leche. Deja durante 5 minutos y
después, revuelve para que se disuelva. Añade 75 ml más de leche sin dejar de remover.
Mezcla la harina y la sal en un bol grande. Haz un agujero en el centro y vierte la leche
con la levadura. Mezcla con la harina. Añade el resto de la leche sin dejar de remover,
hasta formar una masa pegajosa.
Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa bien durante unos 10
minutos, hasta obtener una masa homogénea y elástica.
Pon la masa en un recipiente limpio y tapa con un paño de cocina. Deja leudar durante 45
minutos. Después, desínflalo, tápalo y deja leudar nuevamente la masa durante otros 45
minutos, hasta que doble su tamaño.
Unta un molde rectangular (de unos 500 gr) con mantequilla. Da forma de "S" a la masa
para que entre en el molde. Tapa con un paño de cocina y deja leudar durante 1 hora
aproximadamente, hasta que la masa sobresalga 1,5 centímetros por encima del borde del
molde.
Pinta la superficie superior del pan con un glaseado de huevo (1 huevo batido con 1
cucharada de leche).
Introduce el molde en el horno precalentado y hornea a 200ºC (punto 6) durante 45
minutos, hasta que el pan adquiera un color dorado y suene a hueco al golpearlo en la
base.
Desmóldalo y déjalo enfriar sobre una rejilla.
Consejo:
Si no tienes levadura seca, puedes sustituirla por 15 gramos de levadura fresca.
Sobre el pan de leche victoriano...
Es un pan de leche con corteza y miga blandas y muy esponjosas, por lo que es ideal para
elaborar tostadas crujientes o para preparar un sándwich.
Dar forma a la masa
Da a la masa la forma de un pan largo (40 cm de longitud y 7,5 cm de ancho
aproximadamente). Dobla cada extremo de la masa para formar una "S". Pon la masa
encajada en un molde untado con mantequilla.

Receta de Pan de roquefort y nueces

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Autor: Eva Arguiñano
Receta de pan de queso roquefort y nueces de la mano de Eva Arguiñano.
Ingredientes:
 500 g de harina
 80 g de queso roquefort
 50 g de nueces
 20 g de levadura prensada
 2 cucharadas de azúcar
 2 cucharadas de leche en polvo
 2 manzanas
 agua
 20 ml de aceite de oliva
 sal
Elaboración de la receta de Pan de roquefort y nueces:
Para hacer la masa del pan, coloca en un bol la levadura, una pizca de sal, un chorrito de
agua y mezcla hasta que se diluya la levadura. Añade la leche en polvo y el aceite. Mezcla
bien y agrega el queso. Sigue mezclando hasta conseguir una pasta homogénea.
Pon la harina en un bol y añádele una pizca de sal. Agrega al bol la mezcla anterior y
empieza a amasar. Cuando los ingredientes estén un poco incorporados, pasa la masa a
la encimera y sigue amasando hasta que quede bien uniforme. Unta un molde apto para el
horno con un poco de aceite y espolvoréalo con harina. Introduce la masa del pan en el
molde, tápalo con un trapo y deja reposar hasta que fermente. Una vez haya fermentado
añade las nueces picadas. Hornea el pan a 150º C durante unos 40-45 minutos.
Para hacer la compota, pela y trocea las manzanas y ponlas en una cazuela. Añade dos
cucharadas soperas de azúcar, un chorrito de agua y cocina a fuego lento.
Para emplatar, corta el pan en rebanadas, coloca la compota de manzana en una copa y
sirve.

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