Universidad Modelo

Escuela de Ingeniería.

Carrera: Ingeniería Industrial Logística

Asignatura: Logística de Fabricación

Sexto Semestre

Mtro. Samuel Ramírez

Manual de Calidad
Mérida, Yucatán 23/02/2024
Fredy Ángel Cab Gómez
Saúl Plancarte
▪ Esta tarea tiene impacto directo en los atributos de egreso número 5 y 12 del plan de
estudio y el número 5 de Cacei.
Contenido

Manual de calidad ..................................................................................... 3

Elementos de un manual de calidad .......................................................... 3
Tipos de manual de calidad ....................................................................... 4
Responsables de la creación de un manual de calidad .............................. 5
Revisión y creación de un manual de calidad ........................................... 6
Datos complementarios ............................................................................. 7
Bibliografía ................................................................................................ 8
 Manual de calidad

Un manual de calidad es un documento que proporciona información detallada sobre el sistema

de gestión de calidad de una organización. Este documento es una herramienta fundamental para
establecer y comunicar los procesos y procedimientos que una empresa sigue para garantizar la
calidad de sus productos o servicios.

Elementos de un manual de calidad

➢ Portada
➢ Índice
➢ Introducción
➢ Breve descripción de la organización.
➢ Propósito del manual.
➢ Compromiso de la alta dirección con la calidad.
➢ Alcance del Sistema de Gestión de Calidad (SGC)
➢ Descripción de los productos o servicios cubiertos.
➢ Áreas o departamentos incluidos en el sistema.
➢ Política de Calidad
➢ Compromiso de la alta dirección con la mejora continua.
➢ Distribución de la política de calidad dentro de la organización.
➢ Responsabilidades y Autoridades
➢ Organigrama o descripción de la estructura organizativa relevante para la calidad.
➢ Procedimientos del Sistema de Gestión de Calidad
➢ Control de Documentos
➢ Registros de control de documentos.
➢ Control de Registros
➢ Auditorías Internas
➢ Acciones Correctivas y Preventivas
➢ Revisión por la Dirección
➢ Anexos y Formatos
➢ Historial de Revisiones
Estos elementos proporcionan una estructura sólida para un manual de calidad. Sin embargo, ten
en cuenta que la personalización es clave; cada organización puede tener necesidades y procesos
específicos que deben abordarse en el manual.

Tipos de manual de calidad

• Manual de Calidad General:
Este es el tipo más común de manual de calidad. Proporciona una descripción general del sistema
de gestión de calidad de la organización, cubriendo aspectos como la política de calidad, los
procedimientos clave y la estructura organizativa.
• Manual de Procedimientos:
Se centra específicamente en los procedimientos operativos detallados de la organización. Este
tipo de manual es útil para empresas con procesos complejos que necesitan ser documentados en
detalle.
• Manual de Calidad del Producto:
Este tipo de manual se enfoca en los estándares de calidad relacionados con productos
específicos. Es común en la industria manufacturera y detalla los criterios de calidad para cada
producto, desde la adquisición de materias primas hasta la entrega del producto final.
• Manual de Calidad del Servicio:
Similar al manual de calidad del producto, pero se aplica a organizaciones que ofrecen servicios
en lugar de productos. Define los estándares de calidad para la prestación de servicios desde el
punto de vista del cliente.
• Manual de Calidad de Laboratorio:
Se utiliza en entornos de laboratorio, como laboratorios médicos, químicos o de investigación.
Detalla los procedimientos y estándares de calidad específicos para las operaciones de
laboratorio.
• Manual de Calidad Ambiental, Salud y Seguridad:
Se centra en los aspectos de calidad relacionados con la gestión ambiental, la salud y la
seguridad en el trabajo. Incluye políticas y procedimientos para garantizar el cumplimiento de
normativas y la seguridad del personal.
Responsables de la creación de un manual de calidad

• Responsable de Calidad o director de Calidad:

Este es el líder del equipo de gestión de calidad y suele ser el principal responsable de la creación
y actualización del manual de calidad. Esta persona tiene una comprensión profunda de los
procesos de la organización y de los requisitos de los estándares de calidad aplicables.
• Equipo de Calidad:
Los profesionales de calidad, que pueden incluir gerentes de calidad, auditores internos y otros
especialistas, desempeñan un papel crucial en la elaboración del manual de calidad. Su
conocimiento técnico y experiencia en los procesos de la organización son esenciales para
documentar procedimientos y garantizar la conformidad con los estándares.
• Representantes de Departamentos:
La colaboración con los responsables de diferentes departamentos es crucial para obtener
información precisa sobre los procesos específicos y los procedimientos operativos. Los
representantes de cada área suelen ser consultados para garantizar la inclusión de información
relevante en el manual.
• Alta Dirección:
La alta dirección de la organización, incluyendo directores generales y ejecutivos, debe respaldar
el proceso de creación del manual de calidad. Su compromiso con la calidad y la mejora continua
es fundamental para el éxito del sistema de gestión de calidad.
• Consultores Externos:
En algunos casos, las organizaciones pueden contratar consultores externos especializados en
sistemas de gestión de calidad para facilitar el proceso de creación del manual. Estos consultores
aportan experiencia y conocimientos externos para asegurar que el manual cumpla con los
estándares y requisitos aplicables.
Revisión y creación de un manual de calidad

• Creación Inicial:
El manual de calidad generalmente se crea inicialmente cuando una organización implementa
por primera vez un sistema de gestión de calidad o busca obtener una certificación específica,
como ISO 9001. Este proceso implica la documentación detallada de políticas, procedimientos y
prácticas clave.
• Revisiones Periódicas:
El manual de calidad debe someterse a revisiones periódicas para garantizar que siga siendo
relevante y efectivo. Las revisiones pueden realizarse anualmente, aunque la frecuencia puede
variar según los cambios en la organización, en los procesos, en la normativa o en los estándares
de calidad aplicables.
• Cambios Significativos:
Se debe actualizar el manual de calidad cada vez que se realicen cambios significativos en los
procesos, políticas o estructura organizativa de la empresa. Estos cambios podrían incluir la
introducción de nuevos productos o servicios, cambios en la dirección, modificaciones en los
procesos operativos, entre otros.
 Datos complementarios

• Glosario de Términos:
Incluir un glosario que defina términos clave utilizados en el manual y relacionados con el
sistema de gestión de calidad. Esto ayuda a garantizar una interpretación uniforme de la
terminología dentro de la organización.
• Flujogramas y Diagramas de Procesos:
Añadir diagramas visuales que ilustren los flujos de procesos, las interacciones entre
departamentos y las etapas clave. Esto facilita la comprensión de cómo se integran las
actividades y cómo se gestionan los procesos en toda la organización.
• Ejemplos Prácticos:
Proporcionar ejemplos prácticos de la aplicación de procedimientos o la implementación de
acciones correctivas. Esto puede ayudar a ilustrar cómo se espera que los empleados sigan los
procesos y cómo aborden situaciones específicas.
• Casos de Estudio:
Incluir casos de estudio que destaquen experiencias exitosas, desafíos superados o lecciones
aprendidas durante la implementación del sistema de gestión de calidad. Estos casos pueden
inspirar y proporcionar ejemplos concretos de mejoras.
• Formación y Orientación:
Ofrecer información sobre programas de formación y orientación disponibles para los empleados
en relación con el sistema de gestión de calidad. Esto puede incluir materiales de formación,
sesiones de capacitación y recursos adicionales.
• Matrices de Responsabilidades:
Crear matrices que asignen responsabilidades específicas a los roles y departamentos relevantes
en la organización. Esto ayuda a clarificar quién es responsable de qué actividades en el marco
del sistema de gestión de calidad.
Bibliografía

➢ https://blog.hubspot.es/service/manual-calidad-
empresas#:~:text=Un%20manual%20de%20calidad%20es,de%20calidad%20de%20una
%20organización.

➢ https://www.nueva-iso-9001-2015.com/2019/06/el-manual-de-calidad-funciones-uso-y-
beneficios-de-su-empleo/