a esta serie especial!

Es una alegría verte aquí empezando a leer este WorkBook y

sumándote a este especial para renovarte con un detox. En
TanVerde somos unas convencidas que la alimentación saludable
de verdad es tu fórmula del éxito para nuevo año y en esta serie
de videos te vamos a contar por qué.

En la serie de videos de profundizamos por qué sirve + qué hacer. Cada video tiene
su WorkBook (librito de ejercicios) con recetas y tips prácticos para ayudarte a pasar
a la acción y empezar a ver esos resultados!

Cuando mejorás tu alimentación mejorás todo esto – te sentís mejor,

tenés más energía, tu digestión y tránsito se regulan, tus valores
mejoran, tu piel tiene otro brillo y sip llegás a (y mantenés!) tu mejor
peso.

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En TanVerde nuestra gran meta es motivarte a comer mejor.

Somos una familia que adora la alimentación sanita y como es natural en la

comida: compartirla! Compartir la mesa con las personas que queremos,
compartir las recetas, compartir esta forma de ver y vivir la alimentación.

Comer bien es una herramienta para la vida; nos sana, nos reconstruye,
nos da energía y hasta buen humor para salir al mundo y hacer eso que
tanto queremos, y sí, también para mirar adentro, mimarnos más y ser
auténticamente felices.

Maren Torheim es la Lic. en Nutrición y también la mami de Matita y Victoria.

Trabajar en familia tiene esto tan lindo de compartir lo real, de la comida, de las
dificultades y de los logros. Y cuando se trata de filosofía, es realmente
compartida, porque se ha ido creando y transformando en una vida juntas. (Sí,
como podrás imaginarte vino inspirada e impulsada por la mamá nutri!)

Nuestra línea en alimentación va a los orígenes, y se apodera del detox desde

la alcalinidad para apoyar a las funciones que naturalmente se dan en el cuerpo.

Nos encanta compartir tips y recetas en nuestra web + redes, y podés profundizar
más con nosotras en nuestros cursos online y nuestros eBooks de Recetas.

No hay nada tan lindo como cuando alguien nos dice que se animó a probar el
jugo verde por primera vez o que volvió a los hábitos sanitos con nuestros tips
(o alguna frase clave de nuestra nutri!). Por supuesto, cuando llega un testimonio
de una clienta de los cursos online o simplemente una de las chicas que leen
nuestros tips y nos cuentan “bajé de peso comiendo así”, “me siento con más
energía” o “toda la familia se sumó al cambio”. Para nosotras es un mimo total y
nos llena de energía para seguir compartiendo estos tips y motivándote a ti
también de empezar, retomar y seguir sumando más de lo bueno!
 ¿Y qué elijo?
las reglas para elegir bien y sin
miedos

Ya estamos en esta tercera parte del especial. *Woohoo!*

Es maravilloso que estás aquí, leyendo estas líneas, con suerte ya

miraste el video #3 o estás poniendo play ahora mismo -- ¿lista para
llevar tu alimentación a otro nivel?

Ya estuvimos viendo por qué la alimentación saludable y detox

funciona en el video #1 – te cambia la energía, mejora tu piel,
mejora esos valores que te mandó corregir el médico y hasta te
ayuda al buen humor. Y sip, la buena alimentación es fantástica
para tu figura. Opa la la!

Sea que quieras bajar de peso o mantenerte en esa figurita

espléndida, la alimentación es un pila que tenés que saber manejar
y disfrutar sin miedos y sin culpas.

En el video #2 estuvimos hablando de esas claves detox que te

ayudan a cambiar la cabeza y concentrarte en lo que realmente
importa.

En este video de hoy van las 3 Reglas de la Alimentación para que

sepas exactamente qué comer.
LAS 3 REGLAS
PARA ELEGIR
MEJOR
REGLA #1:
COMER HAY QUE COMER

Esta regla te puede sonar b-a-s-i-c-a y sip, debería serlo. Pero sé honesta,
¿cuántas veces para hacer dieta pensaste en “dejar de comer”? ¿En saltearte
la cena? ¿En dejar afuera totalmente x grupo de alimentos?

No temas. Todas hemos estado ahí. Pero es importante sacarnos este mito de
arriba HOY mismo.

Lo importante es reaprender a acercarnos a los grupos de alimentos, a los

tiempos de comida y a la cantidad que elegimos.

En el curso “Plan Detox de 30 días” profundizamos más en cada uno, pero las
bases vos ya las sabés –incluí abundantes granos enteros, verduras frescas y
cocidas, frutas y minimzá los ultraprocesados, la sal, el azúcar y el harina
refinados.

Monitoreate para comer a sus horas – te cambia el metabolismo ayudándote

a quemar mejor y a tener más energía sostenida (entre otras bondades!). Hacé
tus 4 comidas y si lo necesitás sumá snacks.

La cantidad va a depender de tu gasto y de tus objetivos, pero la consigna

general tu la sabés. Si estás tratando de bajar de peso moderá la cantidad
gradualmente. Observá las porciones que recomendamos en nuestras
recetas (te compartimos alguna abajo y se viene alguna más en el próximo
video) para tener ideas y ejemplos prácticos que te guíen.

¿BAJAR DE PESO COMIENDO?

¿No estás segura si en tu caso sirve también esto de “bajar de peso

comiendo”? Lorena lo cuenta en sus palabras (abajo). A veces leerlo directo
de la experiencia motiva más así ya van algunos testimonios de las chicas que
cambiaron su forma de alimentación (y su figura Opa!) con nosotras:
REGLA #2:
HACETE AMIGA DE LOS GOOD CARBS

Los carbohidratos tienen mala fama y seguramente vos también pensás que
tenés que eliminarlos total y completamente de tu día. Pero OJO no se trata de
dejarlos afuera, se trata de elegirlos mejor.

Como hablábamos en el video #2 cuando nos vamos a los extremos tendemos

a tomar malas decisiones. Tu buena alimentación y esos resultados que tanto
querés no vienen en una semanita de cambio, vienen de un cambio real de
hábitos. Por eso es tan importante encontrar hábitos que sean sostenibles en el
tiempo. Cuando decimos cosas como “dejo las harinas para siempre” es muy
probable que resistamos 3 días. Pero cuando la consigna es reducirlas y
obtener tus carbohidratos de otras fuentes… el camino es mucho más
disfrutable (y posible!).

Los “Good carbs” son fundamentals en tu alimentación porque te dan

ENERGÍA y vienen con un montón de nutrientes y sustencias benéficas que tu
cuerpo necesita.

En vez de las clásicas harinas y azúcares refinados que no te aportan nadita,

apuntá a harinas alternativas e integrales, si vas a elegir un azúcar que sea
menos refinado (rubia por ejemplo) o mascabo, o puede ser un azúcar de coco
que además tiene mejor índice glicémico. Opa!

Estos son algunos Good carbs que tu cuerpo ama:

Granos integrales:
Quinoa (blanca, negra, roja), mijo, amaranto, couscous, centeno, avena…

Leguminosas:
lentejas, lentejones, lentejas rojas, garbanzos, habas, porotos (mung, blancos,
negros y de todos los colores!)
TIP EXTRA PARA IR A OTRO NIVEL.

¿Estás pensando “a mi no me gusta la quinoa”? Darle otra oportunidad a

los alimentos es clave. Esa segunda oportunidad a veces es quiere decir dar
unas cuaaaantas oportunidades – los expertos aseguran que el paladar
necesita probar nuevas cosas 20 veces para “decidir” si se puede adaptar
o no. *Wow*

Por eso cuando nos embarcamos en un cambio de alimentación nos encanta

pensar en 30 días – nos da la oportunidad de acostumbrarnos a diferentes
ingredientes y formas de preparación a lo largo del tiempo.
REGLA #3:
LA VARIEDAD

Variar es la regla de oro de la alimentación porque es lo que te asegura recibir

todos los nutrientes que tu cuerpo necesita para funcionar a nivel óptimo.

Te protege, te cuida y te abre un mundo de posibilidades en sabor.

Animarte a variar puede ser todo un desafío pero es de esos que rinden!

Animate a probar ese superalimento que hace tiempo estás con ganas de
comprar (o que tal vez ya tenés en tu cocina pero no lo abriste aún!). Animate a
cambiar ese arroz por la quinoa. Animate a probar una de las recetas de este
WorkBook esta semana. Animate a hacerte ese jugo verde. Dejá de decir “el
lunes” y animate a empezar HOY.

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 3 RECETAS
para poner en práctica las 3 reglas

Tostada con Palta y Huevo

Sí, una alimentación detox puede incluir tostadas! (Si son integrales o de
semillas, mejor claro y si son caseras muchísimo mejor). Si te suena un poco
raro este desayuno solo tenemos un consejo: ANIMATE porque vale la pena. Es
muy posible que se convierta en u desayuno fa-vo-ri-to. Es deli y te despierta
como nada – de hecho, el huevo a la mañana es muy recomendado para
levantar tu productividad y sacarte los antojos.

Rinde 1 porción.

Ingredientes:

Pan integral o con semillas, 2 rebanadas

Palta, ½
Huevo, 1
Limón, jugo a gusto
Opcional: Sal marina y Pimienta negra, a gusto

Instrucciones:

Tenés dos opciones: mezclar la palta con el limón y el aceite de oliva haciendo
un “puré” y untarlo a la tostada. O verter un chorrito de aceite de oliva sobre la
tostada, luego colocar la palta cortada y por último un chorro de limón.

Para el huevo, te lo recomendamos a la plancha. Nada más rico que un huevo

calentito a la mañana para empezar el día con todo (la proteína de origen animal
a esta hora marca una gran diferencia en tu power para el día; si no sos full
vegana aprovechalo). Si te complica el huevo a la plancha, proba cocinarlo como
huevo duro, podés dejarlo pronto la noche anterior.

Se puede condimentar tanto la palta como el huevo con sal marina y pimienta
negra a gusto.

Bowl Salvador de Kale

Rinde: 1 porción

Ingredientes:

Bowl
Coliflor bien cocido, en flores pequeñas, 1 taza
Kale, picado fino como tallarines, 1 taza
Cherries, cortados al medio, ½ taza
Ajo, 1 diente picado
Aceite de palta (o de oliva), ¾ Cda
Semillas de sésamo integrales, 1 Cda
Sal con moderación y pimienta a gusto
Camarones ya cocidos*, 170g
Opcional vegetariano: Huevo duro, 1

Salsa
Palta pisada, ⅛ taza
Salsa picante, puede ser Tabasco, ¼ cdita o más a los que les guste
Agua, ¼ o ½ Cda para dar una consistencia más suave

* Tené mucho cuidado con el origen! Los mejores son de nuestras playas; pero
es difícil que a esta altura del año queden. En segunda instancia, los argentinos y
ecuatorianos serían los mejores. NO te recomendamos de Tailandia, Indonesia ni
Myanmar.
Instrucciones:

Con todos los ingredientes prontos, calentá una sartén grande a fuego medio con
el aceite y el ajo. Apenas el ajo empiece a soltar su aroma delicioso, agregá el
tomate, el kale y revolvé hasta que esté marchito; agregá los camarones hasta
calentarlos y luego las flores de colifor cocidas. Dejalo en la sartén tapada.
Mientras tanto mezclá bien todos los ingredientes de la salsa.

Ahora sirve en el bowl. Poné los camarones por último y como toque final vertí la
salsa el resto.

A disfrutar!!!

Ensalada de Flores & Quinoa Negra

Rinde: 2 porciones

Ingredientes:

Quinoa negra, 1 taza cocida

Boniato zanahoria, 1 grande
Verdes de estación, mucha cantidad cortados a mano bien chicos
Flores comestibles, 5 flores por ensalada aprox
Queso de cabra, 3 bolitas
Semillas de girasol, 2 Cdas (tostadas con sal marina)
Aceite de oliva, 1 Cda

Instrucciones:

Cocinar la quinoa negra en olla con el doble de agua, que no quede pastosa.
Podés leer nuestro instructivo si no la cocinaste antes.
El boniato zanahoria cortalo en cubos de 1cm x 1cm aprox, y ponelos al horno
con aceite de oliva. Que queden crujientes por fuera y blanditos por dentro.
Las semillas de girasol tostalas con sal marina, en la sarten. Sin aceite.

Cuando estén fríos los ingredientes, mezclá la quinoa con el queso de cabra.
En un lindo bowl colocá los boniatos en cubos, la quinoa con queso de cabra y
por último las semillas con las flores que se vean en el costado y los verdes por
arriba.
por completar este WorkBook hasta el final!

Es un placer saber que sos parte de este especial “Renovate con Un Detox” y
esperamos que estas recetas, estos tips y estos secretitos de expertas te
motiven + hagan que tus esfuerzos riiiiindan de verdad.

Vamos con todo este 2019!

Acordate que los videos estarán disponibles por tiempo limitado.

Sacales el jugo, tomá notas y participa con tus comentarios.

Nos encanta saber de ti!

(Ah sí, si hay muchos comentarios vamos a hacer algún especial con la nutri
para responder preguntas – estate atenta!)

Mirá los videos + comentá aquí

www.tanverde.com/renovate
¿Hay alguien que sabés que le haría bárbara esta serie “Renovate con un
Detox”?

Compartí este link para que se sumen también – haceles acordar que ingresen
su correo así les llegan los videos a su correo (y algunas sorpresitas extra que
se vienen!)

www.tanverde.com/renovate

Nos vemos prontito con la última edición de este especial “Renovate con un
Detox” dónde vamos a estar repasando cómo es un día detox paso a paso +
te vamos a contar todos los detalles de nuestro curso “El Plan Detox de 30
días”. Se viene una nueva fecha y también premios bonus de regalo
exclusiiiiivos para quienes son parte de este especial (como tú!).

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pedidos@tanverde.com
Cuando mejorás
tu alimentación
mejora todo.