UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

LA MOLINA

MAESTRIA EN ADMINISTRACION

GERENCIA DE OPERACIONES

SESION 01

Prof. Ing. Daniel Onchi, MSc.

Prof. Ing. Daniel Onchi, MSc.

 INTRODUCCION A LA GERENCIA
DE OPERACIONES

Prof. Ing. Daniel Onchi, MSc.

 SINTESIS HISTORICA

Fuente: Universidad de Roosevelt

Prof. Ing. Daniel Onchi, MSc.

 EVOLUCION TECNOLOGICA

Prof. Ing. Daniel Onchi, MSc.

 EVOLUCION TECNOLOGICA

Prof. Ing. Daniel Onchi, MSc.

 RETOS DE LA EVOLUCION
TECNOLOGICA

Prof. Ing. Daniel Onchi, MSc.

 PROCESO OPERATIVO

Prof. Ing. Daniel Onchi, MSc.

 ELEMENTOS DE UN SISTEMA OPERATIVO

Prof. Ing. Daniel Onchi, MSc.

 ESTRATEGIA DE OPERACIONES

Prof. Ing. Daniel Onchi, MSc.

 ESTRATEGIA CORPORATIVA Y
ESTRATEGIA DE OPERACIONES

Fuente: Carro, R., González, D.

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 GESTION DE OPERACIONES

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 GESTION DE OPERACIONES

Prof. Ing. Daniel Onchi, MSc.

 GESTION DE OPERACIONES

Conjunto central de actividades dirigidas al diseño, la

operación y el mejoramiento de los sistemas de producción,
que crean los bienes y/o servicios primarios de la compañía,
con la finalidad de lograr el objetivo de la organización de una
manera eficaz y eficiente.

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 GESTION DE OPERACIONES

Entorno Participación del Consumidor Entorno

Entradas
• Trabajadores Operaciones y Transformaciones
• Gerentes
• Equipos • Diseñar
Salidas
• Fábricas • Alterar
• Materiales • Transportar • Bienes
• Servicios • Almacenar • Servicios
• Energía • Inspeccionar
• Capital • Controlar
• Tiempo

Control Mediante
Información de Desempeño Retroalimentación

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 GESTION DE OPERACIONES

Análisis del Mercado

• Segmentación Entorno Socio-Económico
• Necesidades y Comercial

Estrategia de Negocios
• Visión - Misión
• Objetivos - Metas
• Competencias Distintivas - Fortalezas

Prioridades Competitivas Capacidades

Direcciones Futuras • Costo • Actuales
• Estrategia Global • Calidad • Necesarias
• Servicios Nuevos Productos • Tiempo • Planes
• Flexibilidad

Estrategias Funcionales

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 NUEVO ENTORNO COMPETITIVO

• La Globalización • Cambios demográficos

• Nuevos desarrollos tecnológicos • Organizaciones ágiles y flexibles
• Los acuerdos de libre comercio • Organizaciones orientadas a los clientes

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 VISION

¿Qué queremos ser?

¿Cómo nos queremos
posicionar?
Ejemplo :
....ser la empresa líder de “........” en el
mundo, brindando servicios de calidad
en permanente innovación tecnológica,
incrementando el valor de la empresa, el
desarrollo de sus trabajadores y el
bienestar de la sociedad....

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 MISION

¿Cuáles son nuestros

objetivos: lucros,
crecimiento, mercado?
Ejemplo :
....brindar servicios de “.......” con
calidad, confiabilidad y eficiencia,
utilizando tecnología de vanguardia y
personal altamente calificado,
asegurando rentabilidad, facilitando la
competencia en el sector y el
desarrollo del país....

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 PRIORIDADES COMPETITIVAS

Estrategia Corporativa

Análisis de Mercado

Prioridades Competitivas

NO
Desarrollo de Nuevos
Productos o Servicios
Brecha
en el
Desempeño
SI

Estrategia de Operaciones Capacidades Competitivas

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 POSICIONES DE VENTAJA COMPETITIVA
• Una estrategia sostenible implica hacer algo diferente ante
los ojos de nuestros clientes.
• El hacer algo distinto debe estar orientado a establecer una
posición de ventaja.

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 POSICIONES DE VENTAJA COMPETITIVA

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 POSICIONES DE VENTAJA COMPETITIVA

“El mejor precio”

“Servicio básico pero sin problemas”
“Excelente valor por mi dinero”

Excelencia en la
Operación

Liderazgo en Productos Intimidad con el

y Servicios Cliente

“Siempre adelante” “Realmente entienden mi negocio”

“Precio alto, pero vale la pena” “Exactamente lo que necesito”
“Permanentemente innovando” “Socio de negocio”

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 FUENTES DE VENTAJA COMPETITIVA

• Mejores RECURSOS que los competidores.

• Tener HABILIDADES mejores que los
competidores.
• Contar con mejores sistemas de CONTROL que
la competencia.
• Tener ACTIVIDADES que se puedan alinear con
facilidad a la estrategia.

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 COMPETENCIAS DISTINTIVAS

• Enfatizar un valor clave del negocio.

• Permanecer en lo que conocen mejor.

• Cuando una organización enfatiza una o dos áreas claves

de fortaleza, se dice que es una organización enfocada.

▪ COSTOS
▪ CALIDAD
▪ TIEMPO
▪ FLEXIBILIDAD
▪ SERVICIO

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 ESTRATEGIA

• La estrategia se puede definir

como el conjunto de
decisiones que una
organización o individuo toma
para poder alcanzar sus
objetivos.

• La estrategia es el medio para

lograr la visión.

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 CATEGORIAS DE ESTRATEGIAS

• Innovación Tecnológica.
• Explotación de
Tecnología.
• Tecnología de Servicio.
• Personalización.
• Modularización.
• Economía

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 ESTRATEGIA vs EFICACIA OPERATIVA

• Una empresa opera de forma

efectiva si se encuentra cerca de
la frontera de la productividad.

• La frontera de la productividad
representa el máximo valor que
una organización puede otorgar
a sus clientes en un producto o
servicio a un precio establecido.

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 MODELO DE ESTRATEGIA DE OPERACIONES

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 AREAS DE DECISION ESTRATEGICA

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 DISEÑO DEL PROCESO
✓ Conjunto de actividades que en una secuencia ejecutan una
serie de actividades.
✓ Especificación del proceso de fabricación.
✓ Grado de integración vertical.
✓ Grado de automatización.
✓ Especificaciones para cada componente del producto.
FLUJO PRODUCTIVO

MERCADO
Fuentes de Proceso de
Factores Bienes y Servicios
Aprovisionamiento Transformación
Productivos Finales
de Materias Primas Agregar Valor

Sistemas
de
Control

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 DISEÑO DEL PROCESO

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 MAPEO DEL PROCESO
✓ Mapear = Identificar
✓ Objetivos
✓ Entender como funciona una empresa desde el punto de
vista de procesos.
✓ Identificar los cuellos de botella para efectuar un balance
de línea.

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 MAPEO DEL PROCESO

ENTRADA P1 P2 P4 P6 SALIDA

P7

INDIRECTOS
P3 P5 P8

PROCESO AMPLIADO - EXTENDIDO

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 MAPA DE PROCESOS DEL CONGRESO
DE LA REPUBLICA DEL PERU

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 ASPECTOS A CONSIDERAR CON RESPECTO
A LOS PRODUCTOS

ECOLOGICO

PRECIO
INNOVADOR
ACCESIBLE

PRODUCTO

CONSUMIBLE RECOMENDABLE

CONOCIDO

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 RELACION ENTRE OPERACIONES
Y EL MARKETING

Fuente: Marketingintel

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