Evaluación nutricional de adultos.

Tabla 01: Criterios de clasificación del estado nutricional de acuerdo con el

IMC Adulto (1).

IMC (kg/m²) Clasificación

<18,49 Desnutrición o bajo peso

18,5 – 24,9 Normopeso
25,0 – 29,9 Sobrepeso
30,0 – 34,99 Obesidad grado I
35,0 – 39,99 Obesidad grado II
≥ 40,0 0besidad grado III (mórbida)

IMC: Índice de Masa Corporal

Tabla 02: Diagnóstico de obesidad abdominal para población chilena según

circunferencia de cintura. (2)

Diagnóstico Hombres Mujeres

Obesidad abdominal ≥ 90 cm ≥ 80 cm

Tabla 03: Riesgo de complicaciones metabólicas asociadas a la

circunferencia de cintura según sexo, en población caucásica. (3)

Riesgo de enfermedades CC (cm)

cardiovasculares CC (cm)

Riesgo aumentado ≥ 94,0 ≥80,0

Riesgo muy aumentado ≥ 102,0 ≥ 88,0

CC. Circunferencia de cintura

Equipo de Nutrición
Tabla 04. Criterios para la clasificación del riesgo de alteraciones
metabólicas según la relación cintura-cadera (3,4).

Riesgo de alteraciones metabólicas

Hombre

Edad Bajo Moderado Alto Muy alto

20-29 < 0,83 0,83-0,88 0,89-0,94 > 0,94
30-39 < 0,84 0,84-0,91 0,92-1,00 > 0,96
40-49 < 0,88 0,88-0,95 0,96-1,00 > 0,10
50-59 < 0,90 0,90-0,96 0,97-1,02 > 1,02
60-69 < 0,91 0,91-0,98 0,99-1,03 > 1,03
20-29 < 0,71 0,71-0,77 0,78-0,82 > 0,82
Muje

30-39 < 0,72 0,72-0,78 0,79-0,84 > 0,84

40-49 < 0,73 0,73-0,79 0,8-0,87 > 0,87
r

50-59 < 0,74 0,74-0,81 0,82-0,88 > 0,88

60-69 < 0,75 0,76-0,83 0,84-0,90 > 0,90

Tabla 5. Ecuaciones para el cálculo de la densidad corporal a partir de la

sumatoria de cuatro pliegues cutáneos (PT + PSE + PSI + PB) (5).

Ecuaciones para el
Edad
cálculo de la densidad
Hombre

17-19 1,1620 – 0,0630 x ( log 4)

20-29 1,1631 – 0,0632 x ( log 4)
30-39 1,1422 – 0,0544 x ( log 4)
40-49 1,1620 – 0,0700 x ( log 4)
+ 50 1,1715 – 0,0779 x ( log 4)
17-19 1,1549 – 0,0678 x ( log 4)
Mujer

20-29 1,1599 – 0,0717 x ( log 4)

30-39 1,1423 – 0,0632 x ( log 4)
40-49 1,1333– 0,0612 x ( log 4)
+ 50 1,1339 – 0,0645 x ( log 4)

PT: pliegue tricipital; PSE: pliegue subescapular; PSI: pliegue suprailiaco; PB: pliegue bicipital; log 4:
logaritmo de la sumatoria de los 4 pliegues.

Equipo de Nutrición
Tabla 6. Criterios de clasificación del porcentaje de grasa corporal en
adultos (6).

Clasificación
Hombres
Mujeres
(%)
(%)
<5 <8 Riesgo de enfermedades asociadas a la desnutrición
6-14 9-22 Bajo el promedio
15 23 Promedio
16-24 24-31 Por sobre el promedio
> 25 > 32 Riesgo de enfermedades asociadas a la obesidad

Evaluación nutricional de adultos.

Tabla 7. Criterios de clasificación del estado nutricional del adulto mayor según
el IMC (7).

IMC (kg/m2) Clasificación

< 23 Bajo peso
23-27,9 Normal
28-31,9 Sobrepeso
> 32 Obesidad

Equipo de Nutrición
 Referencias Bibliográficas

01. Grant J, Custer P, Thurlow J. Current techniques of nutritional assessment. Surg Clin North
Am. 1981;61(1)
02. Ministerio de Salud. Orientación Técnica Programa de Salud Cardiovascular [Internet].
Santiago; 2017 [cited 2019 Jul 24]. Available from: http://www.capacitacio-
nesonline.com/blog/wp-content/ ploads/2017/09/Programa-de-salud-cardiovascu- lar.-
MINSAL-Chile-2017.pdf (2)
03. Gray D, Bray G, Gemayel N, Kaplan K. Effect of obesity on bioelectrical impedance. Am J
Clin Nutr. 1989;50(2):255–60. (3)
04. Deitel M, Greenstein R. Recommendations for reporting weight loss. Obes Surg.
2003;13:159–60. (4)
05. Durnin J, Womersley J. Body fat assessed from total body density and its estima- tion
from skinfold thickness: measurements on 481 men and women aged from 16 to 72
years. Br J Nutr. 1974;32(1):77–97 (5)
06. Lohman T, Roche A, Martorel R. Anthropometric standardization reference manual. Brooks
HK, editor. Illinois; 1988. (6)
07. Ministerio de Salud. Manual de Aplicación del Examen de Medicina Preventiva del
Adulto Mayor [Internet]. Santiago; 2008 [cited 2019 May 27]. Available from:
https://www.minsal.cl/portal/url/item/ab1f81f43ef0c2a6e04001011e011907.pdf (7)

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