Preparación Paso a Paso

Primero en una olla cocinar las Mashuas, camote y el zapallo, con

agua, canela y anís cocinar por 20 minutos. Al terminar pelar y licuar
con poca agua de la misma cocción. En un Bolw agregar harina,
levadura y media taza de agua fría, mezclar hasta que quede
homogénea y deje reposar (esperar que aparezca burbujas). Juntar
ambas mezclas y volver a mezclar otra vez (si la masa queda floja
agregar un poco mas de harina, hasta lograr consistencia) .Terminado
la masa dejar reposar la mezcla por 12 horas a temperatura
ambiente. (pasado el tiempo seguir con el siguiente paso).Después
remojar las manos con agua tibia (para evitar que la mezcla se peque
la mezcla), coger una porción y formar un pequeño aro como un
dona Añadir en una sartén el aceite, ya caliente agregar el pequeño
aro de la mezcla y freír entre 10 a 15 segundos por lado y luego
retirar con una espumadera y repetir el proceso (puede freír mas de 1
picaron a la vez).Al Servir agregar Miel de Panela (Chancaca) y a
disfrutar. !Buen provecho!, se puede acompañar con un vaso
de Chicha Morada.
 GUISADO DE MELLOCO ECUATORIANO

INGREDIENTES

 Sal
 Huevos 3 u
 Leche 500 ml
 Pimienta
 Aceite de Girasol 100 ml
 Cebolla Larga 3 ramitas
 Achiote 50 ml
 Mellocos 1 lb

 Queso 200 gr

PREPARACIÓN

Agregamos el aceite, achiote y la cebolla picada en una paila

y preparamos un sofrito durante 5-10 minutos.

Picamos los mellocos en rodajas y los agregamos a la paila

junto con la leche, dejamos cocinar durante 10-20 minutos
hasta que la leche se haya reducido o disminuido en gran
cantidad. Añadimos los huevos y dejamos cocinarlos durante
5 minutos, recuerda revolver bien los mellocos mientras los
huevos se van cocinado. Por último, agregamos el queso
rallado junto con la pimienta y sal al gusto.

Después de que el queso se haya desleído se

PICARONES DE MASHUAS

Ingredientes

500 gr Harina de trigo

250 gr Zapallo

250 gr Mashuas

250 gr Camote
amarillo1 cda Aníz2 cda Azucar1 rama Canela1 cda Levadur
a en polvo½ Lt Miel de panela o chancaca½ Lt Aceite vegetal