CROQUETAS EN LA PANIFICADORA

INGREDIENTES
100 gr de mantequilla 130 gr de harina 1 l de leche Sal y nuez moscada carne del cocido/Pollo/Jamn o al gusto Programa mermelada

PREPARACIN
Puse la mantequilla directamente en la cubeta sin fundir, el programa durante los primeros 15 minutos slo calienta, as que ah fund la mantequilla, cuando las palas empezaron a moverse aad la harina y dej que la mezclara muy bien con la mantequilla, mientras calent el litro de leche en el micro, cuando la mezcla ya estaba aad la leche, la sal y la nuez moscada y la carne, y la dej solita, cuando faltaban unos 20 minutos para que acabara la quit porque ya vea que la masa estaba lista. Veredicto. PERFECTO, ni un grumo y la textura genial para montarlas cuando se enfro la masa, cuando las haca manuales siempre se me quedaba blanda y luego me las vea y me las deseaba para armarlas. Para medio litro de leche uso 75gramos de harina normal y otras veces 50gramos de harina normal y 25 de maicena
3/4 l de leche+1/4 litro de caldo, le puse trocitos de redondo ya cocido, 2 huevos picados, pastilla de caldo, sal, pimienta y nuez moscada, cebollita rehogada y 130 gr de harina+40 gr de maizena (diluida antes en leche fra)....todo a la cubeta y men mermelada....los ltimos minutos lo v muy espeso y le fui agregando leche....cuando termin el programa lo saqu de la cubeta y le ech un chorro de nata y la dej toda la noche en una pirex rectangular. al otro da lo pas por huevo batido y pan rallado...estaban riqusimas primero men horno y sofreir un poco las cosas en mantequilla y luego aadir la leche y dejar que se caliente un poco... luego esperar 20 minutos a que la maquina me deje poner el men mermelada y que ligu la masa

CROQUETAS DE JAMON

Ingredientes 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 200 gr de jamn 2 huevos 50 ml de aceite 50 gr de cebolla 170 gr de harina 600 ml de leche nuez moscada pimienta molida

Preparacin 1. Ponemos en la cubeta de la panificadora la leche,el aceite y el jamn puy picado. 2. Seguimos con los huevos cocidos y picados, la cebolla y la harina. 3. Terminamos con pimienta y nuez moscada. Sal no pondremos porque el jamn sala mucho la masa. 4. Ponemos en programa 11, para hacer mermeladas, y damos a inicio. 5. Cuando termine la masa, sacamos y dejamos enfriar 6. Terminamos con pimienta y nuez moscada. Sal no pondremos porque el jamn sala mucho la masa. 7. Liamos las croquetas y empanamos, (harina , huevo y pan rallado) 8. Fremos.

Tiempo de preparacin: 10 minuto(s) Tiempo de coccin: 2 hora(s) Comensales: 6

CROQUETAS DE BACALAO

INGREDIENTES un paquete de bacalao congelado de Mercadona, paquete azul, en su punto de sal - cebolla - harina, leche, y aceite de oliva PREPARACIN Se descongela el bacalao en la nevera, se saca del paquete, se le quita la piel y se desmiga con los dedos. Se pica fina la cebolla (media cebolla grande bastar) y se rehoga un poco. Se aaden las migas de bacalao y se sigue rehogando todo bien. Cuando est cocinado, se aade un poco de harina (al gusto, depende de la intensidad de sabor a bacalao que queramos que tengan las croquetas) y se mezcla todo bien dejando que la harina se vaya tostando y cogiendo sabor de la mezcla. Luego, se aade la leche poco a poco para ligar la mezcla, y se sigue dando vueltas hasta que la masa reduzca y se despegue de la sartn como en un bloque-bola uniforme. Cuando la masa se enfra (preferiblemente), se hace la forma de las croquetas, se pasan por huevo batido con ajo y perejil, luego por pan rallado, y se fren en abundante aceite de oliva bien caliente. Nota 1: para que las croquetas no se rompan al freirlas es imprescindible que el aceite est bien caliente. Si no lo est, se despachurran y da mucha pena. Nota 2: obsrvese que no he mencionado para nada la sal, de hecho no utilizo nada para estas croquetas y as, tal cual, quedan en su punto: ni sosas ni saladas. Nota 3: una vez fritas, yo siempre pongo las croquetas en un plato con papel de cocina para que escurran bien el aceite. Manatica que es una.