UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN

ENRIQUE GUZMÁN Y VALLE

Alma Máter del Magisterio Nacional
FACULTAD DE AGROPECUARIA Y NUTRICIÓN
ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN HUMANA

“Año de la Unidad, la Paz y el Desarrollo’’

INFORME GASTO ENERGÍA TOTAL

CARRERA: NUTRICIÓN HUMANA

SECCIÓN Y PROMOCIÓN: N1/2023-I

INTEGRANTES :
● FAJARDO SUAREZ DAMARIS
● BENITES BARRIONUEVO AMPARO
● ZUÑIGA GUTIERREZ MARIA JOSE
● AMAYA VELASQUEZ MAYHLY
● TORRE ZAVALA JULIA

PROFESORA: NEMESIA HIDALGO ALVARADO

LIMA – PERÚ
2023
 I. OBJETIVO:

Calcular el gasto de energía total de estudiantes de la carrera profesional de nutrición

humana del segundo ciclo.
II. PROCEDIMIENTO:

¿QUÉ ES EL GASTO ENERGÉTICO TOTAL?

Se define así a la cantidad total de energía aproximada que una persona necesita consumir
diariamente para vivir.
Depende directamente de la edad, el sexo, la masa y el tamaño de la persona.
El GET (gasto energético total) depende de tres variables que son:
1.- La Tasa Metabólica Basal (TMB)
2.- El Factor de Actividad Física (FAF)
3.-El Efecto Termogénico de los Alimentos (ETA)

GET = (TMB X FAF) + ETA

1. HALLAR LA TASA METABÓLICA BASAL (TMB):

Es la cantidad mínima de energía que necesita tu cuerpo para sobrevivir realizando las
funciones básicas, tales como respirar, parpadear, filtrar la sangre, regular la temperatura
del cuerpo o sintetizar hormonas.
Aunque estés en absoluto reposo, tu cuerpo sigue trabajando para llevar a cabo aquellas
funciones vitales necesarias para el correcto funcionamiento de tu organismo.
Para su determinación existen diferentes fórmulas:

ADULTOS

VARONES

Harris y Benedict 32 66+ 13,8 x P + 5 x A - 6.8 x E

MUJERES

Harris y Benedict 32 65.5+ 13,8 x P + 5 x A - 6.8 x E

 2. HALLAR EL FACTOR DE ACTIVIDAD FÍSICA (FAF):
Este factor dependerá de la actividad que realicemos diariamente. Puede ser más o menos
exacto. En función de lo concretos que queramos ser. Así, podemos hacerlo según una tabla
genérica o calcularlo por horas en función de tablas de referencia para cada tipo de
actividad física.
DATOS DE FAO/OMS (1985)

Muy ligera — 1.2 Sentado, tumbado. Poco o nada ejercicio

Ligera —1.375 De pie, conducir, planchar, caminar. Deporte 1-3

veces/semana

Moderada— 1.55 Limpiar, caminar rápido, cargar peso. Deporte 3-5

veces/semana

Activa— 1.725 Construcción, subir escaleras. Deporte 6-7 veces/semana

Muy activa— 1.9 Trabajos de fuerza, correr. Deporte 2 horas/dia

3. HALLAR EL EFECTO TERMOGÉNICO DE LOS ALIMENTOS (ETA):

El efecto termogénico de los alimentos (ETA) es el aumento temporal del gasto energético
que se produce después de la ingesta de alimentos. El ETA se debe a la energía que se
utiliza para digerir, absorber y metabolizar los nutrientes de los alimentos.
La fórmula para calcular el ETA es la siguiente:
ETA = (La Tasa Metabólica Basal (TMB) x El Factor de Actividad Física (FAF)x 0,10

ETA = ( TMB X FAF) X 0,1

Donde 0,10 representa el porcentaje promedio de la energía de los alimentos que se utiliza
para el ETA.
Es importante tener en cuenta que el ETA varía según el tipo de alimento que se consume.
 III. CÁLCULOS

PERSONA 1:
Edad:19
Peso:45
Talla:1.50
Sexo:Femenino
Nivel Actividad: Ligera

TASA METABÓLICA 65.5 + 9.5 x P + 1.9 x A - 4.7 x E

BASAL:
65.5 + 9.5 x 45 + 1.9 x 1.50 - 4.7 x 19
TMB= 406.55

FACTOR ACTIVIDAD FAF= Ligera —1.375

FÍSICA:

EFECTO (TMB x FAF) x 0.1

TERMOGÉNICO DE
(406.55 x 1.375) x 0.1
LOS ALIMENTOS:
ETA=55.900625

GASTO ENERGÉTICO (TMB x FAF) + ETA

TOTAL:
(406.55 x 1.375) + 55.900625
GET= 614.906875 Kcal/día
PERSONA 2:

Edad:17

Peso:57

Talla:1.54

Sexo: Femenino

Nivel Actividad: Moderada

TASA METABÓLICA BASAL: 65.5 + 9.5 x P + 1.9 x A - 4.7 x E

65.5 + 9.5 X57+ 1.9 x 1.54 - 4.7 x 17
TMB = 530.026

FACTOR ACTIVIDAD FÍSICA: FAF= Moderada—1.55

(TMB x FAF) x 0.1

EFECTO TERMOGÉNICO DE LOS (530.026 x 1.55) x 0.1
ALIMENTOS: ETA=82.15403

GASTO ENERGÉTICO TOTAL:

(TMB x FAF) + ETA
(530.026 x 1.55) + 82.15403
GET = 903.69433

INTERPRETACIÓN
El gasto calórico de dicha mujer es 903.69433 kilocalorías por día, por tanto, necesita
una ingesta alimenticia que cubra dicho gasto teniendo en cuenta los micro y macro
nutrientes a su vez las leyes de la alimentación (calidad, cantidad, adecuación y
armonía).
PERSONA 3:
Edad: 25
Peso: 64.5
Altura: 1.61
Sexo: Femenino
Nivel Actividad: Ligera

TASA METABÓLICA 65.5 + 9.5 x P + 1.9 x A - 4.7 x E

BASAL:
65.5 + 9.5 x 64.5 + 1.9 x 1.61 – 4.7 x 25
TMB= 563.809

FACTOR ACTIVIDAD FAF= Ligera —1.375

FÍSICA:

EFECTO (TMB x FAF) x 0.1

TERMOGÉNICO DE
(563.81 x 1.375) x 0.1
LOS ALIMENTOS:
ETA= 77.52

GASTO ENERGÉTICO (TMB x FAF) + ETA

TOTAL:
(563.81 x 1.375) + 77.52
GET = 852.76 Kcal/día

INTERPRETACIÓN
El gasto calórico de dicha mujer es 852.76 kilocalorías por día, por tanto, necesita una
ingesta alimenticia que cubra dicho gasto teniendo en cuenta los micro y macro nutrientes
a su vez las leyes de la alimentación (calidad, cantidad, adecuación y armonía).
PERSONA 4:

Edad: 17

Peso: 42

Altura: 1,52

Sexo: Femenino

Nivel Actividad: Ligera

65.5 + 9.5 x P + 1.9 x A - 4.7 x E

TASA METABÓLICA 65.5 + 9.5 x 42 + 1.9 x 1.52 - 4.7 x 17
BASAL:
TMB= 387.488

FACTOR DE ACTIVIDAD FAF= Ligera — 1.375

FÍSICA:

EFECTO (TMB x FAF) x 0.1

TERMOGÉNICO DE LOS (387.488 x 1.375) x 0.1
ALIMENTOS: ETA= 53.2796

(TMB X FAF) + ETA.

GASTO ENERGÉTICO (387.488 X 1.375) + 53.2796
TOTAL: GET= 586.0756 Kcal/día

INTERPRETACIÓN
El gasto calórico de dicha mujer es 586.0756 kilocalorías por día, por tanto, necesita una
ingesta alimenticia que cubra dicho gasto teniendo en cuenta los micro y macro
nutrientes a su vez las leyes de la alimentación (calidad, cantidad, adecuación y armonía)
PERSONA 5 :

Edad: 30

Peso: 55

Altura: 1,60

Sexo: Femenino

Nivel Actividad: Ligera

65.5 + 9.5 x P + 1.9 x A - 4.7 x E

TASA METABÓLICA 65.5 + 9.5 x 55 + 1.9 x 1.60 - 4.7 x 30
BASAL:
TMB= 751

FACTOR DE ACTIVIDAD FAF= Ligera — 1.375

FÍSICA:

EFECTO (TMB x FAF) x 0.1

TERMOGÉNICO DE LOS (751 x 1.375) x 0.1
ALIMENTOS: ETA= 103.2625

(TMB X FAF) + ETA.

GASTO ENERGÉTICO (751 X 1.375) + 103.2625
TOTAL: GET= 1135.8875 Kcal/día

INTERPRETACIÓN
El gasto calórico de dicha mujer es 1135.8875 kilocalorías por día, por tanto, necesita
una ingesta alimenticia que cubra dicho gasto teniendo en cuenta los micro y macro
nutrientes a su vez las leyes de la alimentación (calidad, cantidad, adecuación y armonía)
PERSONA 6 :
Edad: 21
Peso: 47
Altura: 1.72
Sexo: Masculino
Nivel Actividad: Moderada

TASA METABÓLICA 655 + 9.5 x P + 1.9 x A - 4.7 x E

BASAL:
65.5 + 9.5 x 47 + 1.9 x 1.72 - 4.7 x 21
TMB= 416.568

FACTOR DE ACTIVIDAD FAF= Moderada— 1.55

FÍSICA:

EFECTO TERMOGÉNICO (TMB x FAF) x 0.1

DE LOS ALIMENTOS:
(416.568 x 1.55) x 0.1
ETA= 64.56804

GASTO ENERGÉTICO GET = (TMB X FAF) + ETA

TOTAL:
GET= 710.24844 Kcal/día

INTERPRETACIÓN
El gasto calórico de dicho varón es 710.24844 kilocalorías por día, por tanto, necesita
una ingesta alimenticia que cubra dicho gasto teniendo en cuenta los micro y macro
nutrientes a su vez las leyes de la alimentación (calidad, cantidad, adecuación y armonía)
CONCLUSIONES:
- El gasto energético es conocer la cantidad de energia que libera una persona, en
la cual se divide en tres partes la tasa metabolica basal esto nos representa el
gasto de energia en caloria, suministra la energia para diferentes funciones
corporales, depende de factores como el peso, sexo, edad y estado de salud. Por
otro lado tenemos a el efecto térmico en los alimentos representa la cantidad de
energía que nuestro consuma para digerir, absorber, metabolizar y almacenar un
alimento y por último es la porción más variable ya que depende la actividad
física de cada persona realizando actividad diarias cepillar, subir escaleras o
escribir entre otros.
- El promedio del cálculo energético total (GET) de este grupo de personas es de
aproximadamente 813.93 Kcal/día.
Promedio GET = Suma total / Número de personas
Promedio GET = 4883.57273 Kcal/día / 6
Promedio GET ≈ 813.92879 Kcal/día
Esto significa que, en promedio, se estima que estas personas necesitan
alrededor de 813.93 kilocalorías por día para mantener sus necesidades
energéticas. Es importante recordar que este valor es solo un promedio y las
necesidades individuales pueden variar según factores como la edad, el sexo, el
nivel de actividad física y otros factores personales.
- El cálculo del gasto energético total (GET) es importante para determinar la
cantidad de energía que una persona necesita para mantener su peso, ganar peso
o perder peso, es un proceso fundamental en la nutrición y la salud, ya que
proporciona información sobre la cantidad de energía que una persona necesita.