SESIÓN 02

SESION 2: ENERGÍA, DEFINICIÓN. TASA METABÓLICA BASAL, TASA

METABÓLICA EN REPOSO, GASTO ENERGÉTICO TOTAL, COMPONENTES DEL
GASTO ENERGÉTICO TOTAL. FACTORES QUE INFLUYEN EN EL GASTO
ENERGÉTICO TOTAL, TERMOGÉNESIS DE LOS ALIMENTOS, TERMOGÉNESIS
FACULTATIVA.
https://www.youtube.com/watch?v=HQ08a1tCCFk

DOCENTE: MG RUTH CASTRO OLGUIN

DOCENTE
 ENERGIA
• La energía es la capacidad para realizar trabajo. El hombre, para vivir, para
llevar a cabo todas sus funciones, necesita un aporte continuo de energía:
para el funcionamiento del corazón, del sistema nervioso, para realizar el
trabajo muscular, para desarrollar una actividad física, para los procesos
biosintéticos relacionados con el crecimiento, reproducción y reparación de
tejidos y también para mantener la temperatura corporal
 • El gasto metabólico basal o tasa metabólica basal
incluye la energía necesaria para mantener las
funciones vitales del organismo en condiciones de
reposo (circulación sanguínea, respiración,
digestión, etc.). 12-14 en ayunas.

METABOLISMO BASAL
EN COMA
FÓRMULAS OMS
TMB
MENOPAUSIA

ACTIVIDAD
FÍSICA CRECIMIENTO

SEDENTARIO ENFERMO
Existen muchas fórmulas para calcular tu TMB, pero una de las más utilizadas en todo el mundo
fórmula de Harris Benedict descrita en 1919, revisada por Mifflin y St Jeor en
es la
1990.

Fórmula de Harris-Benedict
Fórmula de Katch-McArdle
Fórmula de Miffin-St.Jeor

En este caso, dado que no existe un problema de sobrepeso, la diferencia con

la ecuación de Harris-Benedict es apenas significativa.
Fórmula básica
PESO IDEAL

Peso actual

Peso corregido
PESO
IDEAL
CASO
Paciente Obeso
P.I. = 24.9 x (1.70)2 Peso: 99 Kg
FÓRMULA IMC P.I. = 72Kg Talla: 1.70
Edad: 40 Años.

P.I. = 170-100
FÓRMULA DE BROCA P.I. = 70Kg

P.I. = 170-100-(170-150/4)
FÓRMULA DE LORENTZ P.I. = 65 Kg

FÓRMULA DE MLIC P.I.= 50+0.75X (170-150)

P.I. = 65 Kg
PESO
CORREGIDO
CASO
Paciente Obeso
Peso: 99 Kg
Talla: 1.70
Edad: 40 Años.

PC=PI+(PA-PI) x 0.25
Peso Peso Peso Peso

corregido Ideal Actual Ideal

PC = ?
La metabólica en
representa
tasa lareposo
energía gastada por una
persona en condiciones de reposo y a
una temperatura
ambiente moderada.
En la práctica diaria se utiliza más el
valor del Gasto Metabólico de Reposo
o Tasa Metabólica de Reposo. no
requiere ayuno previo; presentando
una diferencia entre sí de al menos un
10%.
Principales factores determinantes de
la TMR están:el tamaño corporal, la
composición corporal, la edad, el sexo
y la producción de hormonas , siendo
entre todos ellos la masa magra su
principal determinante .
 Es el tipo, duración e intensidad de la actividad física desarrollada. La energía gastada a
lo largo del día para realizar el trabajo y la actividad física es, en algunos individuos, la
que marca las mayores diferencias. Evidentemente, no necesita la misma cantidad de
energía un atleta que entrene varias horas al día o un leñador trabajando en el monte,
que aquella persona que tenga una vida sedentaria.

 Las necesidades diarias de energía de una persona son aquellas que mantienen el peso
corporal adecuado constante. En niños en crecimiento y en las mujeres en periodo de
gestación o de lactación, las necesidades de energía incluyen también la cantidad asociada a
la formación de tejidos o a la secreción de leche a un ritmo adecuado.
• Pueden estimarse de tres formas:
1. A partir de la tasa metabólica basal o en reposo (TMR) y de factores
medios de actividad física.
2. A partir de la TMR y de un factor individual de actividad física.
3. Las necesidades energéticas puede estimarse con mayor precisión
empleando las tablas que recogen el gasto por actividad física expresado
en kcal/kg de peso y tiempo empleado en realizar la actividad.
Metabolismo Actividad E.T.
(FÓRMULAS Física A
H.BENEDICT) (FACTOR ACTIV)
10%
 1.2 1,375 1,55 1,725 1,9

Personas Personas Personas Personas Personas

hiperactivas(Reali
sedentarias ligeramente moderadame muy activas. zan ejercicios
(no realizan activas nte activas. (Pract ican físicos muy
prácticamen (realizan (Practica deporte 6-7 intensos al menos
2 horas al día o
t e nada de ejercicios deporte 3-5 días por tienen una
ejercicios) suaves 1-3 V.S.) semana) actividad laboral
V.S.) física intensa)
 https://www.youtube.com/watch?v=F4yNhL9Ln64

Es el gasto que se atribuye al consumo de alimentos y se estima entorno al

10% del GET, es el gasto energético derivado de la digestión, absorción y
metabolización de los alimentos presentes en la dieta. Gasto que incluye
también la síntesis y almacenamiento de moléculas diversas.
TEMOGÉNESIS FACULTATIVA
• Se puede definir esta termogénesis facultativa como el calor originado
como respuesta a la temperatura ambiental o a cambios en la dieta, con el
objetivo de proteger al individuo de las exposiciones al frío y de regular el
balance energético tras el aumento excesivo en la ingesta dietética.
• Este tipo de termogénesis se produce principalmente en las mitocondrias
del denominado tejido adiposo pardo o marrón. En los humanos,
solamente en los recién nacidos el tejido adiposo marrón desempeña un
papel termogénico destacable.
 PROTEÍNAS: 4
Ejemplo :Distribución de Macro nutrientes
GRASAS: 9
CARBOHIDRATOS: 4
CALORÍAS : 1873
PESO : 99 Kg.

MACRONUT. g/kg g Kcal % Macro

PROTEÍNAS 1 99x4 396 21%

GRASAS 0.6 59.4x9 534.6 29%

CARBOHIDRATOS 2.4 235.6x4 942.4 50%

1873 100%